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物凄い勢いで誰かが質問に答えるスレ13inレしピ板

1 :困った時の名無しさん:03/10/19 03:08
「○○の作り方が知りたい!」って人は、ここで聞く前に
「○○(作りたいものの名前) 作り方」で検索かけるなりして
自力で調べてからにしましょう。
http://www.google.co.jp/(携帯でも使えます)

※ページ検索の仕方
【ウィンドウズ】Ctrl+F /【マッキントッシュ】Command+F →キーワードを入力。
料理板のスレもチェックを忘れずに。

◆尚レしピ板は意外と過疎板です。             ◆
◆「物凄い勢い」は他の板と異なる場合がありますので ◆
◆ご了承の上でご利用ください。              ◆

前スレ
物凄い勢いで誰かが質問に答えるスレ12inレしピ板
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1062379254/

2 :困った時の名無しさん:03/10/19 03:08
過去スレ
1 http://food.2ch.net/recipe/kako/1013/10132/1013250612.html
2 http://food.2ch.net/recipe/kako/1023/10233/1023307703.html
3 http://food.2ch.net/recipe/kako/1027/10270/1027022504.html
4 http://food.2ch.net/recipe/kako/1030/10309/1030928685.html
5 http://food2.2ch.net/recipe/kako/1033/10339/1033985448.html
6 http://food3.2ch.net/recipe/kako/1037/10378/1037844798.html
7 http://food3.2ch.net/recipe/kako/1042/10426/1042619868.html
8 http://food3.2ch.net/recipe/kako/1046/10466/1046611889.html
9 http://food3.2ch.net/recipe/kako/1050/10507/1050719564.html
10 http://food3.2ch.net/recipe/kako/1054/10543/1054309796.html
11 http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1058533033/
12 http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1062379254/

3 :困った時の名無しさん:03/10/19 05:09
>1
日曜早朝から乙。

4 :困った時の名無しさん:03/10/19 05:11
油条の作り方を教えてください。。

5 :困った時の名無しさん:03/10/19 06:31
素敵に5ゲッツ!

6 :垢ワイン:03/10/19 08:49
赤ワインが余ってしまいました。料理につかいたいのですが何かオススメの料理を教えてください。

7 :困った時の名無しさん:03/10/19 10:22
>>6
ビーフシチュー

8 :困った時の名無しさん:03/10/19 11:52
普段料理まったくしないんですが
母が家にいないので冷蔵庫の余りもので
チャーハン作ろうかと思います。たまねぎらしき
においのものが半玉入っていましたが、表面がムラサキ色
してます。これ食えますよね?

9 :困った時の名無しさん:03/10/19 12:06
>>8
たぶんそれは紫たまねぎでしょう。食べ物なので大丈夫!頑張れ〜

10 :困った時の名無しさん:03/10/19 12:11
>>6
マルチうぜー

11 :困った時の名無しさん:03/10/19 12:44
>>9
ありがとう!漏れの想像する皮を剥いだたまねぎは
黄緑?っぽいのだったのでかなり不安でした。
自分で作ったにしてはいい出来で感動。
これを機に料理にハマリそうです。ありがとう

12 :困った時の名無しさん :03/10/19 13:02
天国での食事は、
みんなの使う箸がすご〜く長くて、
自分の口に食物を運べないんですって。

13 :困った時の名無しさん:03/10/19 18:27
http://www.itshappening.com/upload/chechclear.asf
この後の料理の仕方教えて下さい。


14 :困った時の名無しさん:03/10/19 18:49
人間は獣肉を食べる必要がない。なぜなら人間の身体は肉を食べる
ようには出来ていないからだ。魚を食べる必要もない。
人間の疾病のほとんどは肉を食べる事に起因する。もし獣肉を食する
ことをやめ、徹底的にベジタリアンになるならばあなたの健康は
間違いなく100%保証されるであろう。現代人は錯覚している。
ハンバーグやステーキを何の疑問もなく食べ、食べられる動物の
苦しみ・痛みを考えようともしない。これは明らかに現代社会の【悪】
である。古来 日本は仏教国であり、菜食国家だった。明治維新期に
西洋から【すき焼き】の風習が伝わるまでは 日本人は主に 果物・
野菜を食べてきたのである。亜米利加に倣って、肉を食べ肥満人間を
増やすか、過去の【奈良・平安期の】日本の食生活を取り戻し、
健康な生活を取り戻すか。我々日本人は今 潔い決断をしなければ
ならないのである。

15 :困った時の名無しさん:03/10/19 19:11
13のリンク先が何なのか教えてください。

16 :15:03/10/19 19:15
あ、既出のグロflashだったのね。
検索かけたら出てくる出てくる・・・

17 :困った時の名無しさん:03/10/19 20:36
ご飯前に知らずにみちゃった・・・
久しぶりにここまでえぐいのみた気がする・・・

18 :困った時の名無しさん:03/10/19 20:44
サツマイモのてんぷらを今から作ろうと思っているのですが、
電子レンジで加熱してから揚げるとうまくできるというのは
覚えているのですが、加熱時間を忘れてしまいました。
知っている方はいらっしゃるでしょうか?

19 :赤いキツネ:03/10/19 21:09
あのでつね、烏賊をイパーイキタ→
んで、藻前等、塩辛の作り方を教えて頂けませんか?

20 :困った時の名無しさん:03/10/19 21:14
>19
>>1

21 :困ったときの名無しさん:03/10/19 22:52
こんばんは! 一人暮らしで、料理と賞味期限、
保存は皆様と同じように、いろいろ苦労しとります。

保存方法で、ご存知でしたら教えて下さい。

・おでん
 おでんのだし、芋、大根が美味しくできたので、
 このまま、継ぎ足しでしばらく食べていきたい
 (本音を言うと食費が残ってない)のですが、
 おでんを3、4日運用していく上で、注意事項
 などあるでしょうか?揚げ物、摩り物は、冷蔵
 で保存しています。

・ハンバーグ
 山ほどひき肉を買ってしまったので、あとは
 焼くだけの状態のハンバーグが沢山あります。
 これ、そのまま冷凍して、レンジで解凍すれば、
 普段と同じようにフランパンで焼けるようになる
 でしょうか?

今月もあと少し、少しでも美味しい食生活のため、
皆様のお知恵をお貸し下さいまし。




22 :困った時の名無しさん:03/10/19 23:05
>>21
【ホーム】冷凍保存のコツ 保存2週目【フリージング】
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1051081225/


23 :困ったときの名無しさん:03/10/19 23:19
>>22さん、誘導サンクスです。

24 :前スレ970:03/10/20 00:15
うどんの食べ方あれこれについて
皆さまレスありがとうございました。
これだけ教えていただければ
8袋完食楽勝です。
ホントにありがとうございました<(_ _)>

25 :前スレ989:03/10/20 01:00
アドバイスありがとうございました。
ごま油に味塩コショウとか全然考えたことも無かったので今度試してみます。
三杯酢も。

やっぱりワカメだけじゃないので今度はつなでもいれてみます。

ワカメは一人暮らしの貴重な栄養源なもので、これでなんとか生きてけそうです(´Д`;)

26 :困った時の名無しさん:03/10/20 08:57
>21
おでんですが、我が家の場合食べ終わったところで残ったおでん種を
出汁から引き上げ冷蔵庫へ、出汁は残骸を漉して煮沸後荒熱を取り
冷蔵庫へ。翌日は種と出汁をあわせて加熱、という感じでやってます。

27 :困った時の名無しさん:03/10/20 13:29
すみません、酢豚するつもりで豚もも肉かたまりを買ったところ
旦那が「昼に食ったから当分イヤ」とか言いだしました。
何かおいしいレシピはありますでしょうか?ググったら「薄切り肉」は
たくさん出てきたんですが…。

28 :困った時の名無しさん:03/10/20 13:51
だんなには外で食ってきてもらえば良い

29 :困った時の名無しさん :03/10/20 13:53
>>27
塩漬け、味噌漬け。

30 :困った時の名無しさん:03/10/20 14:34
ダンナさんが大腸の検査をします。
その前数日間に食べてはいけないものが多すぎて、
・おかゆ・うどんぐらいしか思いつきません。
せめてもう少しバリエーションをつけられるメニュー・レシピを教えてください。

食べてはいけないものは、
肉・繊維質の豊富な野菜・海藻類・きのこ類・油っこいものなどです。
よろしくお願いします。

31 :困った時の名無しさん:03/10/20 15:01
検査の前くらいは我慢汁

32 :困った時の名無しさん:03/10/20 16:25
2a角位の牛タンがあります。
これを柔らかく煮込んで、昔焼き肉屋で食べた「タンの柔らか煮」にしたいので煮込み方を教えて下さい。
味付けはあっさり目、醤油・生姜が希望です。
単にワインか日本酒で煮込むだけだと肉汁が逃げてしまうでしょうか?

33 :困った時の名無しさん:03/10/20 18:33
豆乳を使った料理のレシピを教えてください。
健康のためにと思ったのですがそのまま飲むのはきついものがあるので・・・

34 :困った時の名無しさん:03/10/20 18:35
>>33
ググレよ。
沢山出てくるから。

35 :困った時の名無しさん:03/10/20 18:54
>>33
鍋にかければ湯葉ができる

36 :困った時の名無しさん:03/10/20 18:59
>35
とは限らない

37 :困った時の名無しさん:03/10/20 20:15
フグの一夜干しをもらいました
どうやって、料理すればよいのでしょうか?
フグ...食べたことないので、よろしくおねがいします

38 :困った時の名無しさん:03/10/20 20:42
>>37
焼け。ただ炙れ。できれば炭火で。
もしくは漏れによこすがよかろう。

39 :37:03/10/20 20:49
>>38
ありがとうございました
焼きます...ガスで...

40 :困った時の名無しさん :03/10/20 23:33
とあるガマン大会があるとして、
一つの食材、
一つの調理法、
一つの味だけで、
生きていかなければいけない
とするなら、かなり苦痛だよね。

41 :困った時の名無しさん:03/10/20 23:35
      _人
       ノ⌒ 丿
    _/   ::(
   /     :::::::\
   (     :::::::;;;;;;;)
   \_―― ̄ ̄::::::::::\
   ノ ̄     ::::::::::::::::::::::)
  (     ::::::::::::::;;;;;;;;;;;;ノ
 / ̄――――― ̄ ̄::::::::\
(        :::::::::::::::::::::::::::::::::)
 \__::::::::::::::::::;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;ノ

いかに料理しますか?


42 :困った時の名無しさん:03/10/21 00:51
>40
食に全く興味の無い人には、我慢にすらならないかも。
「食事なんて面倒くさい。サプリだけで生きていければいいのに」って人も世の中にはいるからな。
漏れは友達になれんタイプだが。

43 :困った時の名無しさん:03/10/21 02:01
40>辛いかな?

例えば「サーロイン」を「炭火で焼く」味付けは「塩味」だったら
けっこう耐えられそう。
飽きたら食べないでおいて空腹になったら食せばいいわけだし。

「空腹は最高のソース」なもんで。


44 :困った時の名無しさん:03/10/21 02:12
空腹は最高の調味料。。まぁ同じだが。。

45 :困った時の名無しさん:03/10/21 11:14
栄養バランス悪そぉ

46 :困った時の名無しさん:03/10/21 11:14
栄養バランス悪そぉ

47 :困った時の名無しさん:03/10/21 11:25
>>33 豆乳鍋がいいよ。身体あったまるし。

48 :33:03/10/21 16:53
アドバイス下さった方々ありがとうございました!
寒い季節なので豆乳鍋やってみようかと思います・・・

49 :困った時の名無しさん:03/10/21 17:09
>>48
いっそのことニガリ買ってきて豆腐にしたら?

50 :困った時の名無しさん:03/10/21 17:40
ささみの缶詰(フレーク)と油揚げで
炊き込みご飯を作りたいのですが、
普通の鶏肉と同じように炊き込んで問題ないでしょうか?

51 :困った時の名無しさん:03/10/21 17:46
>>50
問題がありそうには思えないが。
ただ、後で混ぜ込んだほうがうまそうな、気がする。

52 :新米主婦:03/10/21 17:51
大根が半分ほど残っています
何かいい調理方法はありませんか?

53 :困った時の名無しさん:03/10/21 18:07
>>52
おろす
千切りにして、鰹節とポン酢
千切りにして、みそ汁の具
イチョウ切りにして、塩もみして簡単漬け物
角切りにして、塩と化学調味料をふって、簡単漬け物
これ以上手の込んだものを作るなら、「大根 煮物」で検索。

54 :困った時の名無しさん:03/10/21 18:54
>>51
ありがとうございます。
そうですね、炊き込むとパサつくかもしれない。
アゲと甘辛く煮て、混ぜることにします。

55 :困った時の名無しさん:03/10/21 18:54
>>52
千切りにして、シーチキンとマヨネーズでサラダ。
油揚げと味噌汁。
大根おろしにして、揚げもの等に乗せてポン酢を掛ける。(空揚げ等の肉類に。)
大根おろし+卵黄+醤油で、トンカツに乗せる。

56 :困った時の名無しさん:03/10/21 21:49
>>52
千切りだったら、カラ炒りした油揚と二十日大根をかけて
        しそドレッシングで食いたいな。

もう夕食終わってるんだろうけど。

57 :主婦の友:03/10/22 11:15
鯖カレーを作ってみたいのですが
レシピ知ってらっしゃる方が居ましたら教えてください
よろしくお願い致します

58 :困った時の名無しさん:03/10/22 11:37
しいたけのいしずき?って捨てるしかないんですか?
なんか料理の仕方があったら教えてください。

59 :困った時の名無しさん:03/10/22 12:06
>>58
干して戻すんじゃダメかな。
うちはよくそうやってるけど

60 :困った時の名無しさん:03/10/22 15:33
>>58
本当に固い部分だけの事ですよねえ?
他のキノコ類のいしずきと、屑野菜と一緒に煮れば、
ブイヨンがとれますよ。

61 :困った時の名無しさん:03/10/22 16:30
>>58
本当に固い部分だけ捨てて、あとは普通に炒めたりetc.
傘の部分と一緒。。

62 :困った時の名無しさん:03/10/22 16:44
これか

http://www.geocities.jp/lemonrecord/

63 :困った時の名無しさん:03/10/22 17:05
お菓子作るときに、バターの代わりにマーガリン使ったら
不味いですか?

64 :困った時の名無しさん:03/10/22 17:12
>>63
ヘルシー。

65 :困った時の名無しさん:03/10/22 17:27
>63
香りが少し悪くなる。
許容範囲かどうかは食べる人次第。

66 :困った時の名無しさん:03/10/22 17:32
>64-65
なるほど、有り難うございました
食べられないってことはないんですね
人に食べてもらうときなら気にしないと駄目だな

67 :困った時の名無しさん:03/10/22 22:09
>>63
マーガリン、ショートニングなどの危険性
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1038983477/


68 :困った時の名無しさん:03/10/23 18:00
冷凍枝豆しかないです
なにかに変身しませんか・・

69 :困った時の名無しさん:03/10/23 18:04
冷凍枝豆しか無いなら、そのまま食べるしかない。
他の副材料を提示するか、
主菜にしたいのか、酒のつまみなのか、方向性を示してくれ。

70 :困った時の名無しさん:03/10/23 18:08
あう。そのままですよね、やっぱし
もう、そば(乾)とねぎ(乾)と納豆とえだ豆だけ。。。
うち。。。
んっとでは、ビールと枝豆で今日のごはんにします
すみませんでした><

71 :69:03/10/23 18:16
冒険する気があるなら。
蕎麦を表示どおり茹でる。それをすりつぶす。
枝豆とネギを加えて、混ぜて、形を整えて、焼く。
出来ればごま油で焼く。出来れば生姜醤油で食べる。
同じものを納豆と2種類作れば、もう少し楽しいかも。

72 :69:03/10/23 18:17
あ、実際試した分けではないので、
うまくいく保証も、うまい保証も無いです。

73 :困った時の名無しさん:03/10/23 18:20
わー!!!なんかすごいです!!!
冒険してみます^0^
ありがとうございました〜
蕎麦とねぎと枝豆だけはたくさんなのです・

74 :69:03/10/23 18:46
え、やるの?

もし、小麦粉か片栗粉あったら、材料混ぜる時に少し加えてくれ。
うまく行く保証は無いけど。検討を祈っております。

75 :68:03/10/23 19:05
うん、やった^^
蕎麦つぶす根性はなかったけど、
てきとうに焼きながらおしつぶし
(お好み焼きみたい)
おもしろい^^

うーん久しぶりに薄味を
食べました。健康・・

69感謝感謝^^

76 :69:03/10/23 19:19
個人的な反射スレばかり申し訳ないが、少し泣かせてくれ。
悲しいて泣いてるンやないで。
人に感謝されるのに慣れてないんや。(´Д⊂

77 :困った時の名無しさん:03/10/23 22:58
初めてカレー作ります。今野菜と肉を炒めて水を入れました。
これからどうすればいいですか?
そういえば肉って下味付けた方がよかったのでしょうか?

78 :困った時の名無しさん:03/10/23 23:17
オクラ料理をつくりたいのですが、レシピをみると
さっとゆでるとしかかいてありません。
さっとってどのくらいなのでしょうか?

自分はあまり料理をしたことのない男です。

79 :68:03/10/23 23:26
>>69
ほれた

80 :68:03/10/23 23:33
>>77
強火厳禁!!

1人暮らしして初めてつくって
こがしました

あとはルー入れて煮込むだけ
それが基本☆


81 :メキシカン:03/10/24 00:06
サワークリームを自宅に普通にあるもので作りたいのですが(というか要は
生クリームでなく牛乳で作りたい)、私の考えたのは 
・牛乳 ・ヨーグルト ・レモン ・卵白 という材料です。
(明日作るのです。)でもどう考えても、卵白だと固さは出るかもしれない
けど軽くなっちゃいますよね。しかもコクも足りなそう。そこで、生クリーム
以外で足せばコシ&コクを出せる日常の素材とは何か、知恵をお借りしたいの
です。よろしくお願いします。

82 :困った時の名無しさん:03/10/24 00:12
>>80
底に付いたかも…

ところでカレーって材料投入して何分位で出来上がるもんなんですか?

83 :メキシカン:03/10/24 00:18
追加です。日常の素材と書きましたが、要はしょっちゅう作りたいが
その度に生クリーム等買うのはちょっと…ということなので、
例えばコーンスターチ(適当…)など、一回買えば長く使えるような
ものであれば特殊なものでも構いません。めんどくさいですがどうぞ
よろしくお願いします。

84 :68:03/10/24 00:23
ルーの裏表記には
たしか20分って


85 :困った時の名無しさん:03/10/24 00:35
俺は、火を止めた熱い鍋の中にルーを入れて、
熱で溶けたところでよく混ぜてから火を入れてとろみを出します。
溶け残りを作らないための工夫。

86 :困った時の名無しさん:03/10/24 00:35
78>沸騰した湯に塩を多めに入れる、オクラ投入、色が鮮やかな緑色になるから
   適当に茹でろ、好きなだけ茹でろ、茹ですぎても柔らかくなるだけだから。
   で、茹で上がったら冷水にとって色止め。刻んで食べるなりなんなりしな。

   ちなみに本当はヘタとって塩まぶして一本一本産毛を取るんだけど、めんどくさいでしょ。

   一度やってみて今度は茹で時間を長くするか短くするか考えればいい。


87 :困った時の名無しさん:03/10/24 00:40
>>86
ありがとう

88 :困った時の名無しさん:03/10/24 00:49
>>86
余裕があれば、オクラの表面の硬い毛は取った方がいいぞ。
包丁の背中で軽くこそぐもよし、塩でこするもよし
(後者は指を痛くしないように気をつけれ)


89 :88:03/10/24 00:50
ごめん、
>>86 → >>87
の間違い。

90 :困った時の名無しさん:03/10/24 10:26
>>77
で、カレーはどうなった?気になる

91 :困った時の名無しさん:03/10/25 00:26
バーモントドリンクとハチミツレモンジュースになんか入れようと思うんですが、なに入れるとおいしいですか?

92 :困った時の名無しさん :03/10/25 00:30
人気料理サイト cookpadで自殺予告をした翌日のミャーちゃんの日記

http://cookpad.com/mya-/

ミャーちゃん
■ 投稿日:03年 10月21日(火曜日)

ミャーです(↑汗)。いつもお世話になっています。
今日は、心配をかけてしまいました。ごめんなさい。実は、鬱病持ちなんです。。。
色々とありましたが、もう大丈夫です。勇気ある書き込みに感謝、感謝です。
言いずらい事だったのに…、嫌な思いをさせて、ごめんなさい。

ボードのほうも、落ち着きましたよ。

またお時間がある時にでも、お話して下さいにゃm(_ _*)m


93 :困った時の名無しさん:03/10/25 01:08
>91
ウォッカ

94 :困った時の名無しさん:03/10/25 02:24
>>93

いいですねえ。
もう一つくらいありませんか?

95 :困った時の名無しさん:03/10/25 02:27
サーマルクッカー(シャトルシェフ)で大量に作れて飽きずに食べれるレシピきぼんぬッス。

一人暮らしなんで食費を浮かそうとカレーを大量に作って食い続けるんでつが、
もう限界でつ。見るのもやになってきますた。。。

96 :困った時の名無しさん:03/10/25 05:15
>>95
冷凍しとけば?
食い続けることないじゃん。

97 :困った時の名無しさん:03/10/25 08:39
>95
1 ポトフ
2 トマト入れてトマト煮
3 カレー粉入れてカレー
4 トマト入れてトマトソースでパスタ
ちょっとづつ変えていく。
基本材料は同じだけど。

98 :困った時の名無しさん:03/10/25 16:55
ミスドのオールドファッションやケーキ・ドーナツを自宅でも作りたいんですが、
思うようにいきません。
どうすればいいでしょうか??
ちなみにこのミスドまで行くのにはここから20分程度車を走らせないと買えません。


99 :困った時の名無しさん:03/10/25 20:23
>>98
ミスドで聞けば。

100 :困った時の名無しさん:03/10/25 23:07
>>98
中国の法定外添加物や殺虫剤を分からないように加える。

101 :困った時の名無しさん:03/10/26 00:03
今、カライカ(イカフライのお菓子)を食べているのですが
私はポン酢とマヨネーズ、七味を混ぜたモノをつけて食べます

あと、ムギムギ(ムギチョコではないです)に
牛乳を入れてコーンフレークみたいにして食べてました

リッツとかにはお菓子のバリエが書いてたりしますけど
以外なお菓子とかで一工夫する方法があれば教えて下さい

お菓子に一味加えると美味しいものってありますか?

102 :困った時の名無しさん:03/10/26 01:20
>>98
マルチ氏ね

103 :困った時の名無しさん:03/10/26 12:31
大量に冷凍保存するためにねぎのみじん切りをして
水気を切るために放置しておいたら翌日の夕方発見…。
キツイにおいがしていたんだけど慌てて冷凍庫へ。使っても…いいかなあ。
今日のマーボーの具に。このにおいじゃダメかな…。

104 :困った時の名無しさん:03/10/26 14:19
検索しましたがありませんでした。
そこで質問なのですが。
三升漬けのおいしい作り方教えてyo

105 :困った時の名無しさん:03/10/26 14:43
豚ミンチを洋風に食いたい。
カボチャは嫌い。カレーは食った。お昼中華だった。
以上の点を踏まえて教えれ。

106 :困った時の名無しさん:03/10/26 15:10
>105
メンチカツ。

107 :困った時の名無しさん:03/10/26 15:20
>104
「三升漬」でぐぐって、4番目に出たぞ。
おいしい作り方かどうかは知らんけど。

ttp://www.stv.ne.jp/radio/momokuri/box/tukemono/sanjou.html

108 :困った時の名無しさん:03/10/26 17:40
>>105
オムレツ、ラビオリ

109 :困った時の名無しさん:03/10/26 18:05
オム烈にする、ありがとさん

110 :困った時の名無しさん:03/10/26 18:05
ご飯、パン(炭水化物)以外でお弁当に入れられるもので何かありますか?

111 :困った時の名無しさん:03/10/26 18:41
サツマイモのふかした奴でも持っていったら?

112 :困った時の名無しさん:03/10/26 19:32
やきそばやお好み焼き。

113 :困った時の名無しさん:03/10/26 20:35
ポテトサラダのためにじゃがいもを電子レンジでホクホクッにしたいんですが、
ふつうにラップで包んでチンすればいいんですか?
時間はどれくらい??皮はどうするの??

114 :困った時の名無しさん:03/10/26 22:00
巨大なタラバガニ(ボイル済み)をいただきました。
足はお鍋にして完食したんですけど
大量の卵が残ってます。
そのまま食べるにはあまりにも多すぎるんですけど
これ、どうやって調理したらいいでしょう。
一匹丸ごとのタラバガニって初体験で途方にくれてます。
よろしくお願いします。

115 :困った時の名無しさん:03/10/26 22:10
>>113
@じゃがいもはラップに包み レンジ強で、約10分加熱し皮をむき、マッシャーでつぶし、軽く塩・こしょうをする。
A容器に牛ひき肉を入れ塩・こしょうと牛乳をふりかけてよく混ぜ、 レンジ強で、約2分30秒加熱する。(途中で2回かきまぜる)
Bたまねぎは薄切りにして水にさらし、水気を切っておく。きゅうりは薄切りにしておく。
Cにんじんは皮をむきいちょう切りにしてラップに包み、 レンジ強で、約1分15秒加熱する。
D卵はゆで卵にして、白身をみじん切りにし、黄身は粗くほぐしておく。
E1.、2.、3.、4.をマヨネーズであえ、5.を飾る。

116 :困った時の名無しさん:03/10/26 22:15
>>114
うちでは塩漬けにしています。熱々のご飯や酒の肴にぴったりです。


117 :困った時の名無しさん:03/10/26 22:35
>116
塩漬けってどうやるんですか?
料理はほとんどしたことないんで・・・。スマソ

118 :困った時の名無しさん:03/10/26 22:39
>>113
↓皮向きは、これを応用すると楽に剥けます。

--伊東家--
生のジャガイモに真ん中一周、深さ1ミリ位の切込みを入れて普通に茹でます。
柔らかくなったら氷水に10秒間浸して取り出し両側に引っ張るとスルリと皮が剥けます。
(これは、熱により膨張している所に氷水で縮めた為、ジャガイモの実と皮に隙間が出来て一瞬で剥けたのです。)

119 :困った時の名無しさん:03/10/26 22:59
>>117
@卵をガーゼで包んで、平らにします。  
Aそれを塩でサンドし、重石をのせて8時間ほど漬け込みます。
Bガーゼの中の卵がジャム状になっていたら、出来上がり。


120 :困った時の名無しさん:03/10/27 00:34
>>115さん
おお・・・ポテトサラダの作り方まで細かくレクチャーありがとうございます。
ほとんど電子レンジで作れちゃうんですね〜便利だ!
>>118さん
裏技と言えば、伊藤家ですねw
氷作ってないので、水道水だけでも大丈夫かな??微妙ですが、
挑戦してみます。
ありがとうございました。

121 :困った時の名無しさん:03/10/27 02:05
>119
ありがとうございます。
頑張ってやってみます。

122 :困った時の名無しさん:03/10/27 13:55
お赤飯を上手においしく作れるコツがあったら教えてください。

また、お赤飯に合うお吸い物の具は何だと思いますか。


123 :困った時の名無しさん:03/10/27 13:58
>>122
薄く切ったかまぼこと三つ葉と鶏肉>吸い物

コツは知らないや。家は母が作ってるから(苦笑)

124 :困った時の名無しさん:03/10/27 17:10
かぶらを料理しようと思いますが、千枚切りというのが
わかりません。検索の方法が悪いのか見つかりません。
紹介してあるHP教えてもらえませんか。

125 :困った時の名無しさん:03/10/27 17:16
千枚切というのは初耳。千枚漬けなら知ってる。
多分、スライサーで丸のまま薄切りすれば良いと思う。
で、何作るの?

126 :124:03/10/27 17:21
漬物です。

127 :125:03/10/27 17:23
なら間違いないと思う。
ちなみに検索結果。上から4つ目。
意地悪な質問するけど、「ぐぐる」「ぐぐってくる」とか知ってます?

ttp://www.google.co.jp/search?sourceid=navclient&hl=ja&ie=UTF-8&oe=UTF-8&q=%E5%8D%83%E6%9E%9A%E5%88%87%E3%82%8A

128 :124:03/10/27 17:28
そこはハモだから飛ばしたけど、
千枚切りにせよとは書いて歩けど
千枚切りはどうするのかとは、書いてないよ。

129 :125:03/10/27 17:31
うわ、私が検索したときと違って、一番目にエロサイトが入ってる。ずれた。
今だと5番目に漬け物の紹介があるけど、確かにそれも詳しくない。ごめん。
検索結果の、楽天市場の所で、スライサーを紹介しているけど、
まあ、そんな感じで薄切りすれば良いのでは?

130 :困った時の名無しさん:03/10/27 20:54
オープンコロッケとでも言いましょうか、パン粉が足りないために
タネを耐熱容器に入れてパン粉をかけてオーブンで焼こうかと
思います。

それで、パン粉にはオリーブオイルをかけた方がいいのか、
パン粉全体にオイルをゆきわたらせてからタネの上にまぶしたほうが
いいのか迷っています。

前者だとムラができてオイルのないところが生焼けとかにならないか、
後者だとあぶらっぽすぎないかと。
どちらがいいでしょう?

131 :困った時の名無しさん:03/10/27 21:28
オーブントースター料理ではバターをひとかけ、というのが多いかな。
やったことは無いけど、オリーブオイルなら、最初に行き渡らせてからの方がうまそう。
上からかける程度のオイルと、パン粉を均一に混ぜてからつかう、というのはいかが?

132 :122:03/10/28 11:21
>>123
ありがとうございました。
お吸い物はそれでいきます。

133 :困った時の名無しさん:03/10/28 14:28
何ヶ月か前に、郁恵井森のデリ×デリキッチンで
高木パテイシェがクリームチーズのムースを作ってたと思うんだけど
誰かレシピメモってないすか?
教えてください!

134 :困った時の名無しさん:03/10/28 15:22
おなかがすいたのでパスタをゆでようと思うんですけど
たまたま茶碗蒸しが冷蔵庫にあるのでソースに使おうと思うんです。。(前に食べた茶碗蒸しうどんがおいしかったので
でもそれだけだと何か味気ないので入れたいんですけども
何が合うと思いますでしょうか。。

135 :困った時の名無しさん:03/10/28 15:25
>>134
タマゴなんだから、チーズなんか合うんじゃないかなー。
カリカリベーコンと合わせて、カルボナーラちっくに。

136 :だりる:03/10/28 15:26
中華クラゲのタレはどういったレシピなんですか?

137 :困った時の名無しさん:03/10/28 15:30
>>135
おお、
おいしそうですね
早速作ってきます!
ありがとです。。

138 :135:03/10/28 15:41
>>137
いちおう脳内レシピを考えてみると…
茶碗蒸をかき混ぜて均一な液状にする。
フライパンでベーコンを炒める。オリーブオイルよりサラダ油の方が
良さげなヨカン。
ベーコンがカリカリになったら液状茶碗蒸を入れ、温める。
温まったら粉チーズを振り入れ、塩または醤油で味を濃い目に調整。
パスタと絡める。
パセリのみじん切りが合いそう。

注)あくまで脳内レシピ。

139 :困った時の名無しさん:03/10/28 16:23
http://2ch.asage.cc/recipe/TeacupPasta.jpg
出来たー!!
>>135さんのレシピに
ホウレン草を加えてみて緑を出してみました。。
ちょっと牛乳入れてみたら思っていた以上に水っぽくなっちゃいましたけど。
チーズともよく合うし味はベーコンが(実はなかったのでハム)しょっぱい以外
言うことなしでした!。
おいしかったです
ありがとうございました^^

140 :135:03/10/28 16:49
>>139
うわ!すっげ〜…ほんまに作っちゃったんだ?
美味しそうにできたねー!
僕もこんど作ってみよっと。

141 :困った時の名無しさん:03/10/28 16:56
菓子パンを作った時に上にかける
アイシングってどうやって作るの?
どなたか教えてください〜

142 :困った時の名無しさん:03/10/28 16:58
134>茶碗蒸うどんって・・・小田巻き蒸し?


143 :困った時の名無しさん:03/10/28 17:17
>>140
作れ作れーー^^

>>142
あー、それです
きちんと名前あったんだ。
以前に食べた事があって
すごくおいしかったイメージが残ってまして。。

144 :困った時の名無しさん:03/10/28 17:43
>>141
粉砂糖を水やレモン汁で溶いて作る。

145 :困った時の名無しさん:03/10/28 17:45
>144
早速ありがとうございます!


146 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

147 :困った時の名無しさん:03/10/28 22:07
ここに質問していいのか迷ったんですけど。。。
こんにゃくチップのすれってありませんか?

148 :困った時の名無しさん:03/10/28 23:05
>>147
少しくらい検索はしよう。
ここじゃない?↓
こんにゃくを使ったレシピ教えて!!
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1016630739/
の107。

149 :困った時の名無しさん:03/10/28 23:23
ビーフシチュー3日目。
あともう少しでなくなるが食べる気が起こらん。
ビーフシチューを使った簡単なレシピってない?
家にあるのは
じゃが芋・にんじん・玉ねぎ・春菊・長ネギ・青ねぎ
豚肉こま切れ・骨付き鳥肉
あと調味料とか粉類は一通り揃ってるとおもう。

150 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

151 :困った時の名無しさん:03/10/29 00:04
>>149
冷凍

152 :困った時の名無しさん:03/10/29 00:06
>>151
なるほど・・・(欝)
逝ってキマツ。

153 :困った時の名無しさん:03/10/29 01:32
たらこが冷蔵庫にあります。たらこ使ってなにか料理
できませんかね。他にあるのはキャベツ、卵、たまねぎ、
チーズ、しゃけ少々くらいです。

154 :困った時の名無しさん:03/10/29 02:13
>153
茹でキャベツのたらこ和え
たらこ入り卵焼き
チーズとたらこをつまみに飲酒

155 :困った時の名無しさん:03/10/29 08:22
>>149
パンに塗って(乗せて)焼くとうまいらしい
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1022314844/

156 :困った時の名無しさん:03/10/29 10:16
何ヶ月か前に、郁恵井森のデリ×デリキッチンで
高木パテイシェがクリームチーズのムースを作ってたと思うんだけど
誰かレシピメモってないすか?
教えてください

157 :困った時の名無しさん:03/10/29 10:17
>>156
まだ見つからんのんかぃ!(w

158 :困った時の名無しさん:03/10/29 10:42
羽二重もちの御菓子と焼きプリン、冷凍できます?

159 :困った時の名無しさん:03/10/29 10:51
羽二重餅は可能だが、プリンは違う物に変化しそう。
でも変化したらしたで美味しいかもしれない。

160 :困った時の名無しさん:03/10/29 10:55
>>158
どっちも冷凍は不向き。
須が入ったり、乾燥してひび割れたり。。。

161 :158:03/10/29 11:11
うう…どうしよう…。

162 :困った時の名無しさん:03/10/29 11:24
>>156
番組見てないのでわからんけど、

ttp://www1.archsystem.com/fusosha/mb/BBS?page=BBSMessageList&ThemeId=1197

とは違う物?

163 :困った時の名無しさん:03/10/29 13:43
冷凍したプリンを半解凍の状態で食べると美味い。


と個人的には思う。

164 :困った時の名無しさん:03/10/29 13:57
>>163
同志ハケーン!
あのシャリシャリ感がタマンネ。

165 :困った時の名無しさん:03/10/29 18:47
セブンイレブンとかにあるブリトーを家庭で作りたいのですが,
生地はどうやってつくればいいのでしょうか?
ぐぐってみたんですが,検索できませんでした。。

166 :困った時の名無しさん:03/10/29 19:08
ブリトー
なんとなく癪だが、オールアバウトジャパン。
ttp://allabout.co.jp/gourmet/okazu/closeup/CU20020319/index3.htm

167 :困った時の名無しさん:03/10/29 19:10
美味しいサラダのレシピキボンヌ

168 :困った時の名無しさん:03/10/29 19:18
>>167
サラダスレへご案内〜。

毎日のサダラ
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1048586935/l50


169 :困った時の名無しさん:03/10/29 19:55
>>166
ありがとうございますm(..)m
トルティーヤってのが生地なんですね!
まずはトルティーヤの材料を買ってきます!!

170 :166:03/10/29 20:01
>169
そこからやるんや。。。すごいな。

171 :困った時の名無しさん:03/10/30 03:02
紅虎餃子房の北京げんこつ肉の酢豚っぽいののつくりかた誰か教えて〜〜
つくってみたい今日この頃ヾ(@゚▽゚@)ノ料理人の人たのみます

172 :困った時の名無しさん:03/10/30 10:58
>>162 違うんですよーームースなんです。

誰か知らないかなあ。


何ヶ月か前に、郁恵井森のデリ×デリキッチンで
高木パテイシェがクリームチーズのムースを作ってたと思うんだけど
誰かレシピメモってないすか?
教えてください

173 :困った時の名無しさん:03/10/30 11:00
>>172
そのネタもういいよ。
マルチポスト見飽きた。

174 :困った時の名無しさん:03/10/30 11:07
ESSEのバックナンバー探せよ。

175 :困った時の名無しさん:03/10/30 12:15
今日のどっちの料理ショーが豚丼なんだけど、たれのレシピって誰か知らない?
 
番組始まるまで待てないよー。
 
(↑ どっち見ながら同じメニュー食う予定)
 


176 :175:03/10/30 12:22
ぐぐれって言われそうだから先に書いておくけど、
 
ぐぐったら、キャベツ+大葉 派と たまねぎ派(炒め or さらし生)が
出てくるんだけど、どっちが一般的?
 


177 :困った時の名無しさん:03/10/30 12:27
>>176
自分の好みで良いんじゃない?
美味しい応援団の作り方だって、各店で結構違うし。

178 :困った時の名無しさん:03/10/30 14:32
>>175
ソラチの「十勝 豚丼のたれ」を使う。

179 : :03/10/30 15:13
ブロッコリーと中国野菜の菜心を交配した
山口県の「はなっこりー」がうまいらしい
んだけど、誰か食べたことないかな。どん
な味?


180 :困った時の名無しさん:03/10/30 15:45
もつなべ
どうやって作るの?
きゃべつと韮ともつ はあるんですぅ

181 :困った時の名無しさん:03/10/30 16:10
メロンパンの作り方教えてください


182 :175:03/10/30 16:49
>>177
ありがとです。 
まぁ、そう言われるだろうなとは思ってたんですが、
どうせだったら現地でポピュラーな方がいいなと思ったしだいで・・・
(でも、たれも甘辛派からさっぱり系までいろいろあるんだな。迷う〜)
 
>>178
そのたれ、ぐぐるといっぱい出てくるけど、こっちじゃ売ってないんですよー。
北海道民がうらやましいなー。



183 :困った時の名無しさん:03/10/30 16:50
>>180
ここは参考にならんかな?

http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1044923646/

184 :困った時の名無しさん:03/10/30 17:09
>183
おおっ!!ありがとうごじゃいます!!
今から じっくり読んで
今夜、うま〜〜〜〜な もつ鍋を作ります!!

185 :困った時の名無しさん:03/10/30 17:26
だんなの実家から超大量の牡蠣(殻ナシ)が届きました。

生+ポン酢、ゆで+酢味噌、ネギと豆腐ですまし、鍋、フライ、野菜と炒める

のバリエーションでは食べ尽くせそうにありません。おすすめ調理法など
ございましたら教えて下さい。あと、保存ってどの位有効でしょうか?
ご近所やお友達にお裾分けしちゃったほうがいいのかな。

あまりの量に呆然として「お義母さん、私のこと試してる?」と疑ってしまう
悪い嫁です。


186 :困った時の名無しさん:03/10/30 17:55
牡蠣ごはん。牡蠣入りシチュー。牡蠣のミルク煮。

お裾分けしたってお義母さんヘソ曲げたりしないと思うよ。
「大は小をかねる」と思ってるんだよ。
少なくとも私の母はそう思ってるようだしw


187 :困った時の名無しさん:03/10/30 18:34
>>185
ドゾー
ttp://www.fujicitio.com/ryouri1001/kakitop.htm

おすそ分けできるなら>>186の言うようにしちゃったほうがいいぞ。

188 :困った時の名無しさん:03/10/30 19:27
>>185
牡蠣のオイル漬けドゾー!

ttp://www.hokusen.co.jp/recipe/kaki_oil.htm
ttp://homepage2.nifty.com/GOE_HP/past_02.htm

189 :困った時の名無しさん:03/10/30 20:45
すいません。ココで聞いてもいいものかわからないんですけど
しらたきの保存方法ってどうするんですか?
一袋全部食べきれない場合に、あまったものはどうすればよいのかと
困ってます。
検索かけたんですけど、しらたきの保存方法では見つからなかったのです。

190 :スナ:03/10/30 20:49
簡単に出来るうどんのたれを教えて下さい。
すーぱーで買った讃岐うどんが冷凍庫で寒そうです。


191 :困った時の名無しさん :03/10/30 20:49
スープにブロッコリーを入れたいのですが
ブロッコリーの葉がついてる細い茎(枝みたいの)は、皮をむかなくても
大丈夫でしょうか。太すぎる茎は皮をむきました。
わかる方教えてください。

192 :スナ:03/10/30 20:50
物凄い勢いで誰かが質問に答えてくれよー


193 :困った時の名無しさん:03/10/30 21:00
うどんのつゆ
水 めんつゆ 酒 みりん
味見して適当に調整。

194 :困った時の名無しさん:03/10/30 21:01
>>189
ここに書いてあるよ。
http://www.fujitv.co.jp/himitu/tantei/tantei_03-1.html

195 :困った時の名無しさん:03/10/30 21:01
うどんのつゆ
水 めんつゆ しょうゆ だし でいいのでは?
あと砂糖とかかな。

191の回答よろしくですー

196 :困った時の名無しさん:03/10/30 21:02
細い方の茎は、皮はむかなくても大丈夫。
太いところだけ向いてる。私は。

197 :困った時の名無しさん:03/10/30 21:05
>>194
ありがとう。しらたきの水は捨てないで保存します。
助かりました。

198 :困った時の名無しさん:03/10/30 21:23
>>1
>◆尚レしピ板は意外と過疎板です。             ◆
>◆「物凄い勢い」は他の板と異なる場合がありますので ◆
>◆ご了承の上でご利用ください。              ◆


199 :困った時の名無しさん:03/10/30 21:34
高田馬場近辺でOFFやってます。
http://off.2ch.net/test/read.cgi/offevent/1064852407/


200 :困った時の名無しさん:03/10/30 23:14
>>196
ありがとうございました。安心して料理ができました。
わざわざありがとうございますー。感謝します。

201 :困った時の名無しさん:03/10/30 23:21
ちょっと古い小豆を柔らかく煮る方法ないですか?

202 :185:03/10/30 23:48
夕方牡蠣の調理法をおたずねしたものです。みなさんありがとうございました。
特に洋風のスープは全く考えていなかったので、挑戦してみます。

結局お友達夫婦2組ご招待で、大牡蠣パーティーおみやげ付きを挙行。
2キロ食べ、2キロずつ持って帰ってもらいました。でもまだまだあるう。
冷蔵庫の発泡酒は飲み尽くされちゃったけど、代わりにエビスビールを
1ケースゲットしたし、新しいレパートリーも増えそうだし、
振り返ってみるととても有意義な一日でした。お義母さま、ありがとう。

203 :困った時の名無しさん:03/10/31 00:25
いいなぁ〜牡蠣!
食べたい…

204 :困った時の名無しさん:03/10/31 00:27
>>185
燻製もいい

205 :困った時の名無しさん:03/10/31 11:18
>>201
圧力鍋は?

重曹ちょっと入れるといいらしい。
ttp://www.surugaya.co.jp/school/recipe/tsubuan/tsubuan.html

206 :困った時の名無しさん:03/10/31 11:23
りんごが家にいっぱいあるのでなにかりんごをつかった簡単レシピ教えて下さい!

207 :困った時の名無しさん:03/10/31 11:24
鮭の白子・真子が安く並んでるんだけど、一番おいしい食べ方は何ですか?

208 :困った時の名無しさん:03/10/31 11:45
>>206
リンゴのワイン煮。
ただワインと砂糖少しで煮込むだけだが。
シナモン効かせたらおいすぃぞ。
大量に消費できる。

209 :困った時の名無しさん:03/10/31 12:41
>>206
ジャム。

>>207
シンプルに焼いてポン酢か醤油+生姜で甘辛く煮たのが好きだ。

210 :困った時の名無しさん:03/10/31 15:22
今日はトマト味ロールキャベツの予定。
あと一、二品、副菜になにを添えたらいいでしょう。


211 :困った時の名無しさん:03/10/31 15:26
初めて型抜きクッキー作ってみたのですが
手作りのクッキーってどれくらい日持ちするものでしょうか?
5日くらいは大丈夫なのかな??
たくさん出来すぎてしまったもので・・・

212 :困った時の名無しさん:03/10/31 15:56
すいません、鶏のはつを甘辛く煮たいのですが
しょうゆとあと何を入れたらおいしくできるでしょうか?

213 :困った時の名無しさん:03/10/31 16:10
>>210
温野菜のサラダとデザート。

>>211
焼き菓子なので一週間くらいは平気。
日にちたつとどうしても湿気ってくるけど。

>>212
個人的には葱・酒・砂糖・生姜

214 :210:03/10/31 16:33
>213
ありがとう。でもロールカベツ自体が
温野菜みたいなものだからなぁ。
どうしよう。

215 :207:03/10/31 16:56
>>209
ありがとです。

216 :211:03/10/31 17:13
>>213さん
ありがとうございました(^o^)

217 :212:03/10/31 17:16
>>213
ありがとうございます、早速やってみます

218 :困った時の名無しさん:03/10/31 17:30
うっ、ありがと3連ちゃんかよ。
 
クリームチーズのムースも誰か応えてやれYOー

219 :困った時の名無しさん:03/10/31 17:51
>>218
あれはマルチだからな。

もう夕食の時間なのでage

220 :困った時の名無しさん:03/10/31 22:37
カレーやシチューに匹敵するくらいの、
大量に作れて数日もつ料理ってなんかありませんか?



221 :困った時の名無しさん:03/10/31 22:39
豚汁

222 :困った時の名無しさん:03/10/31 22:48
筑前煮 

223 :困った時の名無しさん:03/11/01 00:18
タコは他の魚に足を食べられた場合は再生するが、ストレスで自分の
足を食べた場合再生しない。

224 :困った時の名無しさん:03/11/01 01:24
220>おでん。ちゃんと火を入れれば数日は持つ。
    香辛料は入ってないからさすがにカレーほどは保存できないと思うけど。


225 :困った時の名無しさん:03/11/01 11:44
一度開封した生クリームってどのくらいもちますか?
ちなみに紙パックに入ってるものです。


226 :困った時の名無しさん:03/11/01 12:23
>>224
我が家ではクリームシチューより
カレーの方が痛みやすいです
夏場は1日2回、冬でも毎日火を入れてるのに・・・

227 :困った時の名無しさん:03/11/01 14:03
>>226
同意。
特に雑菌が好みそうな栄養分がたくさん詰まってる欧風カレーが最も足が速いと思う。

228 :困った時の名無しさん:03/11/01 14:18
ロールキャベツを作ろうと企んでいるのですが、
あれって楊枝で止める以外に良い方法は無いですかね?

食べれるもので結んだりできると良いのですが・・・

229 :困った時の名無しさん:03/11/01 14:42
>>228
普通は干瓢でくくるのかと思っていた。

230 :困った時の名無しさん:03/11/01 14:51
友人は、楊枝の代わりにパスタを使ってました。
茹でる前の硬いパスタで止めて煮れば、そのまま食べられるって。
干瓢もいいんだけど、干瓢を煮て食べる習慣がないから
キャベツ止めるためだけに買うのももったいないんだそうです。

231 :困った時の名無しさん:03/11/01 14:52
>>228
パスタを、適当に折ってそれでとめるといいですよー。

232 :困った時の名無しさん:03/11/01 15:00
生の鹿肉もらってきたのでチャーシューにしたいのですが
鹿肉の場合は最初、水とお湯のどちらから煮ればよいでしょうか?

233 :困った時の名無しさん:03/11/01 15:56
水。

234 :困った時の名無しさん:03/11/01 15:56
>>230-231
早速試してみます。
ありがとう御座いました。


235 :220:03/11/01 22:19
とりあえずまだ残ってるシチューが切れたら順番に作ってみます。
ありがとうございましたー。

236 :困った時の名無しさん:03/11/01 22:53
>>225
2-3日に使い切るのが安全

237 :困った時の名無しさん:03/11/02 01:44
226、227はひょっとして冷蔵庫で保存してない?カレー。

きっちり冷えてから冷蔵庫に入れるのはいいけど、少しでも暖かかったら
足は早いよ。

238 :困った時の名無しさん:03/11/02 09:11
ありがちな所で温かいうちに蓋をするのもダメだね

239 :困った時の名無しさん:03/11/02 12:48
シチュー・カレーと言えばウェルシュ菌。
煮沸しても氏なないよ(((( ;゚Д゚)))ガクガクブルブル

240 :ト リ ビ ア :03/11/02 15:25
キューピーマヨネーズを作ってる会社はキューピー(株)ではなく、キユーピー(株)
で、ユの文字が大きいのが正式。

241 :困った時の名無しさん:03/11/02 15:42
キャノン ×
キヤノン ○ と一緒だね。

242 :困った時の名無しさん:03/11/02 16:13
ブリヂストン
ブリッヂストーン
ブリッヂ(橋)ストーン(石)

ブリヂストンという名前は創設者、石橋さんの名前からきている。  と一緒だね。

243 :困った時の名無しさん:03/11/02 16:16
賞味期限昨日までの未使用牛乳が4本あります。
夏場は一日あたり2本飲んでたから、その延長で買ったのですが、
急に寒くなって飲む量が、がくんと減ってしまって。。。(一家四人)
頑張ってアイスとか、牛乳プリンとか作ったけど、1本しか使わなかった。

今日中に使わないと明日、牛乳風呂になってしまいます。
もったいないので有効利用する方法を教えてください。
お願いします。

244 :困った時の名無しさん:03/11/02 16:20
この時間帯、人少ないんですね。
物凄い勢いで今からシチュー作ってきます。
100mlへるw

245 :困った時の名無しさん:03/11/02 16:53
>243
ひたすら煮込むと別の物になるよ。
ttp://www2u.biglobe.ne.jp/~HIGA/newpage11.htm

246 :困った時の名無しさん:03/11/02 17:42
水の代わりに牛乳でカレーを作る。

247 :困った時の名無しさん:03/11/02 17:45
チャーハン初心者なんですが
味付けにコンソメ使う人と鶏がら使う人がいるようですが(他にもいろんなもの使う人がいるようですがそれはシラネ)
どっちがいいですか?
完全に中華っぽい感じにしたいんで鶏がら使ったほうがいいですか?


248 :困った時の名無しさん:03/11/02 18:24
どちらかの選択なら鶏ガラの方が中華味になる

249 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

250 :Cobain:03/11/03 00:15
すいませんが、オーブンやレンジを使わずに、
プリンをつくりたいのですが、誰か分かる方がいましたら教えてください。

251 :困った時の名無しさん:03/11/03 00:19
昔、うちの母が蒸し器で作ってた気がするけど・・・
詳しくは分からないや。ごめん。ぐぐってみて。

252 :困った時の名無しさん:03/11/03 01:07
>>250
allaboutjapanに炊飯器でプリンを作るというのがあった。
あとは自分で調べれ。

で、昨日実際に作った奴がいるんだが
見事に失敗してた。

253 :困った時の名無しさん:03/11/03 09:37
茶碗蒸し作るみたいに蒸し器でやるのは邪道?
 
あと、某メーカーのプリンミックスみたいに冷やして固めるのは?

254 :253:03/11/03 09:53
ttp://anies.net/menu/essay_13.html
 
 ↑
ぐぐってみたら、こんなんあった。
簡単に書いてあるけど、わかりやすいと思う

255 :困った時の名無しさん:03/11/03 10:49

赤鳥正肉むねと卵と野菜だけあるのですが、これで何か料理できないでしょうか?

 

256 :困った時の名無しさん:03/11/03 10:55
>255
親子丼。。。と書こうと思ったけど、
調味料もお米も無いんだね。
 
飲める水は出るのかな?
胸肉を蒸して手で割いたものに、ゆで卵つぶして
生野菜のスティック。。。
 
これで救助隊が来るまで食いつないでくれ。
健闘を祈る!

257 :困った時の名無しさん:03/11/03 11:05
>>256
(´∀`)> 隊長! ご飯とかはありますです!!

汁は醤油以外の調味料はないのですが代用は何かないでしょうか

258 :困った時の名無しさん:03/11/03 11:21
ネギってどうやって保存すればいいの?
刻んじゃダメ?刻んで冷蔵庫だとドロドロになった。冷凍しても溶けると
ドロドロ。刻まずにそのまま置いとくと柔らかくなってた。
買ったらすぐ食えってことかいな?

259 :困った時の名無しさん:03/11/03 11:26
>>257
 
炒めご飯、、、と思ったけど、油が無いのかな?
 
ご飯に卵を割入れて卵かけご飯を作る。
鶏胸肉の皮を剥いで、フライパンで皮だけ焼く。
脂が出るまでカリカリに焼く。
皮を取り出して、細切れにした野菜を炒め、火が通ったらご飯を投入。
醤油を回しかけて出来上がり。
 
(お箸も無いんだよね。
 カリカリになった皮をスプーンの替わりにして食べてくれ)


260 :困った時の名無しさん:03/11/03 11:32
>>258
 
ねぎは根っこを残してプランターに植える。
 
プランターが無い時はタッパーに園芸用の土を入れた物で代用する。
出窓においておけば、いつでも使える。
 
冷凍するときは、トレハロースの溶液に漬けて30秒待つ。
水切って、リキッドフリーザーで凍らせれば溶けてもシャキシャキ感が残る。
 
リキッドフリーザーが故障したときは、IQFにしたあと送風機を使って
フリーズドライにするのが吉。

261 :259:03/11/03 11:36
もう作っちゃったかな?
せっかくある鶏むね肉を使うのを忘れてた。
 
野菜を炒めたあと、薄切りにして焼いてくれ。
塩や生姜があるとトリ胸肉の生姜焼きが出来るが、無くても
そのまま炒めご飯に混ぜればいい。
 
もしコンソメ(顆粒)があるなら、醤油を入れる前に少し混ぜてやってくれ。
味に深みが出るから。

262 :困った時の名無しさん:03/11/03 11:41
>>259
それ少しだけ残してやってみました(・∀・)ウマッ・・
>>261
晩ご飯のレシピはそうしたいと思います、有り難う御座いました!


263 :困った時の名無しさん:03/11/03 12:51
だんながコンペで貰ってきたカニ缶、
なんだかすごく臭かった。

カニ団子にして、三つ葉と一緒に椀だね
カニ玉にしてあんかけ
とうふと椎茸、カニのハンバーグ

どれも、イマイチ…
レモン汁orお酒で臭み抜く以外に
これならバッチリうまみ残って臭みなし!
若しくは
これなら臭みは気にならないよ!
といった方法はないものでしょうか?

あと2缶、おいしく食べてあげたいよう。


264 :困った時の名無しさん:03/11/03 13:17
天ぷらの油の温度はどうやってはかりますか?


265 :困った時の名無しさん:03/11/03 13:20
>>263
どう臭いのかが分からないんだけど、
逆の発想はダメなんかな?
 
蟹みそ 買ってきて 蟹の身とまぜ、日本酒を加えて加熱する。
(アルコールが飛ぶのと一緒にある程度の匂いも飛ぶ)
 
あとは、焼き味噌とまぜて酒のつまみのお通しにするか。
薄切り大根に大葉と挟んで箸休めに。

266 :困った時の名無しさん:03/11/03 13:22
>>264 指入れてみな

267 :困った時の名無しさん:03/11/03 13:23
>>264
指を突っ込む




というのは冗談だが
箸についた衣を油に落として
すぐにじゅわっとなるようだったら180℃〜ぐらいかな

268 :困った時の名無しさん:03/11/03 13:35
衣を一滴 油に落として、一度底についてすぐ上がってくるなら、165℃くらい。
(一拍おいて上がってくるなら160℃くらいかな?)
 
鍋の底まで行かなくて途中であがってくるなら170〜175℃。
 
落としたとたんに浮くなら185℃。
ちょっと高いので、冷凍食品とか放り込んで温度を下げた方がいい。

落としたとたん爆発するなら、誰かに命をねらわれている。
生命保険の受取人を268にしてくれ。

269 :困った時の名無しさん:03/11/03 13:41
ttp://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup/CU20020222a/index2.htm

油の温度は↑を参考にしてくれたまぃ。

270 :263:03/11/03 14:03
>薄切り大根に大葉と挟んで箸休めに
これやってみよー!>265さんありがとう!

臭いというのは…何ていうか、
ゆでたカニ食べたあとの殻が、時間がたつと放つ
あんな匂いなのでつ…

271 :困った時の名無しさん:03/11/03 14:11
>>270
>ゆでたカニ食べたあとの殻が、時間がたつと放つ匂い
 
おろしニンニクに唐辛子ペースト・蟹味噌・蟹の身と混ぜ合わせ
丸めて小麦粉・米粉つけたものを油に投入。
 
浮かんでくれば出来上がり。
冷めるまで待って、酢・ニョクマム・ごま油のたれで食べる。
(熱いうちに匂いはどっか飛んでいってしまうのさ)
 



272 :困った時の名無しさん:03/11/03 16:06
ベーコンのクリームソースのパスタを作って余ったんですけど
このままだと伸びそうなので冷凍保存しても大丈夫でしょうか??

273 :困った時の名無しさん:03/11/03 16:24
>>272
そのまま冷してから冷凍汁

274 :困った時の名無しさん:03/11/03 16:37
大至急お願いします。
シチューを作っている途中で牛乳がないことに気づきました。
ここから他の料理にできますか?
現在、炒めた後、煮ている最中です。

275 :困った時の名無しさん:03/11/03 16:37
冷凍後はクリームコロッケに変身!

276 :困った時の名無しさん:03/11/03 16:42
>>274
華麗にカレーに変身!!
 
もしくは、ぽっとしたポトフに変更。
 
豚肉ベースなら豚汁にもなるし、鶏肉ベースならチキンコンソメとか。

277 :困った時の名無しさん:03/11/03 16:44
>>276
ありがとうございます。
カレールーが無くて、牛肉ベースなので、ポトフに変更してみます。

278 :困った時の名無しさん:03/11/03 17:01
>>277
あぁ、ビーフシチューにしてもよかったな。
 
デミソースがあるかどうかは不明だが。

279 :困った時の名無しさん:03/11/03 17:35
今冷凍庫に2ヶ月くらい前に纏め買いしたメンチカツが眠ってるんですが
まだ喰えますかね?

あと、冷凍庫での保存ってどのくらい効くものなんでしょう?
食材によっても変わってきます?

280 :困った時の名無しさん:03/11/03 17:57
大家さんに水菜を大量にもらいました。
煮物とサラダ以外のレシピって、ありますか?
二人だと全然食べきれない・・・。

281 :困った時の名無しさん:03/11/03 18:05
普通におひたしにしたり、
うどんに入れたり、
ほうれん草代わりにパスタに入れたり・・・
私は何にでも使うよ>水菜

282 :困った時の名無しさん:03/11/03 18:20
すいません、質問なんですけど
パウンドケーキって作った後一晩置いたほうがおいしいとかいうけど、
常温で寝かせるんですか?それとも冷蔵庫?
ラップはすべき?
教えてください

283 :困った時の名無しさん:03/11/03 18:32
>280
はりはり鍋にすればあっという間に足りなくなるよ。

284 :280:03/11/03 18:36
はりはりなべって・・・鯨ですか?
買えません。貧乏なので。
みなさん、ありがとうございます。
とりあえず、今日はパスタにしてみます。
ささみと合いますよね。

285 :困った時の名無しさん:03/11/03 19:02
>284
鯨以外のハリハリ鍋もあるよ。
レシピ検索してみ。

286 :困った時の名無しさん:03/11/03 19:31
>265さんおいしかったです〜。
見た目もこじゃれてて、臭いもあんまり
気になりませんでした。

>271さんもありがとう!
ニョクマム、未知の調味料なので、
味の想像がつかないんですが…
どんな味なんだろう?
魚醤ですよね?いしるみたいなもの?
買ったら使いきれるかな。

287 :困った時の名無しさん:03/11/03 19:44
>>286
ナンプラーは匂いに抵抗がなければうまいし、色々な料理に使えるよ

288 :困った時の名無しさん:03/11/03 20:05
ニョクマム、ナンプラー、しょっつる、いしる、など基本的に同じものと考え
ていいと思うよ。
とりあえず、焼きビーフンには欠かせません。

289 :困った時の名無しさん:03/11/03 22:45
>>273
ありがとうございます。冷まして冷凍シマスタ。

290 :困った時の名無しさん:03/11/03 22:58
いつも牡蠣は牡蠣フライにしてたのですが
あきたのでなにかかんたんなレシピを教えて下さい
お願いします 
たぶんビールを飲むと思うのでお願いします

291 :困った時の名無しさん:03/11/03 23:15
カキの佃煮
カキのグリル焼き(クレイジーソルトとレモンで)

292 :290:03/11/03 23:17
クレイジーソウルトはあるのですが
グリルがありません 何かいい方法ないですか?

293 :困った時の名無しさん:03/11/03 23:23
>>292
岩塩と適当なハーブでもよし。

294 :293:03/11/03 23:25
あ、グリルが無いのね・・・。
逝ってきます・・・。

295 :困った時の名無しさん:03/11/03 23:35
>>292
カキのマリネ
カキグラタンは?

296 :291:03/11/03 23:43
カキイタリアーノ
カキじゃがフライ
カキとほうれん草の天ぷら etc・・・

297 :困った時の名無しさん:03/11/03 23:44
牡蠣入りのお好み焼き、おいしいよ

298 :困った時の名無しさん:03/11/04 00:12
>290
電子レンジあるならトーストかオーブンでどう?

299 :困った時の名無しさん:03/11/04 02:19
たらこスパゲッティーに2品何かを加えたいのですが、
アイディアをください。

300 :困った時の名無しさん:03/11/04 02:32
300

301 :困った時の名無しさん:03/11/04 02:54
たらこスパゲティーの具を二品ふやしたいということか?
それともたらこスパゲティー以外のおかずを二品ということ?

たらこスパゲティーの具なら海苔と白髪ネギくらいしか思いつかない。
他のおかずならサラダとスープ程度でいいんじゃない?

遅レス&たいした答えだせなくてスマソ_| ̄|○
しかしたらこスパっておいしいか?
普通におにぎりに入れたほうがはるかにおいしいとおもうんだが。

302 :困った時の名無しさん:03/11/04 02:58
>たらこスパゲティーの具を二品ふやしたいということか?
>それともたらこスパゲティー以外のおかずを二品ということ?
私もそう思った。

303 :困った時の名無しさん:03/11/04 04:14


     ○
     ノ|)
_| ̄|○ <し



 ○ミ      ○
        \) ̄
   _| ̄|ミ  <

304 :困った時の名無しさん:03/11/04 10:16
>>282
ラップかホイルでぴっちり包んで常温で保存

305 :困った時の名無しさん:03/11/04 10:35
>>290
牡蠣のオイルフォンデュ。おいしいよ。
 
あとは、牡蠣のパン粉焼き。
小さなグラタンみたいなもの。
フライパンでも出来るし。
 
清蒸にするのもいいな。
 


306 :困った時の名無しさん:03/11/04 11:02
水菜は、豚バラと一緒に鍋にする。
ポン酢で食べるといくらでも入る。
 


307 :困った時の名無しさん:03/11/04 12:06
ハリハリ鍋風ですね。

308 :困った時の名無しさん:03/11/04 12:12
>>307 そう。おいしいよねー。
具だくさんの鍋もいいけど、こういうシンプルなのがいいな。
 
(水菜が無ければ、ほうれん草でも可)

309 :困った時の名無しさん:03/11/04 12:27
鯨肉をかたまりでもらいました。 
どうやって食べるのがおいしいのでしょうか?

310 :困った時の名無しさん:03/11/04 12:28
>>309
どんな状態でどの部分かを書いたほうがいいと思うよ

311 :困った時の名無しさん:03/11/04 13:55
>309
280と友達になる。

312 :309:03/11/04 14:26
>>310  どんな部分と言われても・・・
2kgくらいの赤黒い塊です。
 
どこの部分かは分かりません。
 
>>311
>280さんとお友達になりたいものです。
でも、はりはり鍋は脂身の部分を使うのでは無いでしょうか。
赤身でもいいのかなぁ。

 


313 :困った時の名無しさん:03/11/04 14:32
100円で作れるうまい料理なんかないですかね

314 :困った時の名無しさん:03/11/04 14:43
>309
醤油ベースで下味つけて、鯨カツ、鯨ステーキあたり・・・
無難なところでカレー。

315 :困った時の名無しさん:03/11/04 14:45
>>313
ペペロンチーノ

316 :困った時の名無しさん:03/11/04 14:49
>>314 ありがとう。
無難なとこで鯨ステーキあたりから試してみたいと思います。

317 :困った時の名無しさん:03/11/04 15:41
>>315
昨日食べた。

318 :困った時の名無しさん:03/11/04 16:42
炊いた米1合って何グラム?

319 :困った時の名無しさん:03/11/04 16:48
>>309
ウスターソースと塩コショウで炒める。母親がよくしていた。

320 :困った時の名無しさん:03/11/04 16:51
>>313
揚げ玉と卵をまぜまぜ、水、麺つゆで煮てご飯にぶっかけ、ネギ、七味ドバドバ。

321 :困った時の名無しさん:03/11/04 17:03
>>313
そのへんの食べられる草をむしってきて、天ぷらにして揚げる。
 
もしくは、茹でておひたし。 
 
↓も参考にしてみて
ttp://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1030211473/l50

322 :困った時の名無しさん:03/11/04 17:11
>>320
揚げ玉、麺つゆとねぎ買ったら100円超えちゃう。

>>321
そこまでプライド捨ててないです。今のところは…

323 :困った時の名無しさん:03/11/04 17:14
>>318
  精米一合は約150グラム

  精米一升は約1.5キログラム

  米一合は330グラムのご飯になります。

  米一升は3.3キログラムのご飯になります。

  米はご飯にすると重量で2.2倍、目方(容積)で2.5倍になります。

  弁当では少なめでご飯150グラム(生米68グラム)多めでご飯250グラム(米114グラム)

ttp://www.okishoku.co.jp/siryo.html

324 :困った時の名無しさん:03/11/04 17:16
>>322 注文が多いなぁ。
 
だったら、袋麺でも買ってきて(ry

325 :困った時の名無しさん:03/11/04 17:17
冷蔵庫でゼンマイを発見したのですが
どのように煮ればよいでしょうか?
味付けを教えてください

326 :困った時の名無しさん:03/11/04 17:20
>>325
俺はイリコ出汁で醤油タプーリの辛めに味付けするのが好きだなぁ。

327 :困った時の名無しさん:03/11/04 17:24
>>326
それ、おいしそうですね。早速やってみます
ありがとうございました

328 :困った時の名無しさん:03/11/04 18:15
安かったので興味本意で中国の香酢を買ったんだけど、
あけないまま数ヶ月がたちました。
どうやって使えばいいですか?
一人暮しなのでおおがかりにならないものでよろしくお願いします。

329 :困った時の名無しさん:03/11/04 18:28
>328
・餃子のタレに使う
・インスタントラーメンに入れる
・肉野菜炒めの味付けにつかう
油っこくて甘いものに合わせるのが良いと思う。

330 :280:03/11/04 19:15
昨日、水菜のレシピを尋ねたものです。
昨日の夕飯は、ささみと水菜のペペロンチーノに
しました。結構おいしかったです。
水菜をお鍋に入れる家庭に育たなかったせいか、お鍋に
入れるのははりはり鍋くらいしか知りませんでした。
いろいろ試してみます。
しかし、スーパーの大袋2つ分の水菜は、なかなか減り
ませんねぇ。
毎日使っていますが、まだまだあります。もう飽きたよ・・・。
今、濡らした新聞紙につつんで冷蔵庫に保存しています。
先週の木曜にもらったのですが、どれくらい持ちますかね?


331 :困った時の名無しさん:03/11/04 19:31
>330
はりはり鍋 豚

でぐぐるとレシピがイパーイ。
大袋2つ分の水菜なんて、あっという間だよ。

332 :330:03/11/04 20:14
>331さん,ありがとうございます。
 ほんと、いろいろありますね。
 しかし、旦那が潰瘍性大腸炎という病気なので、
 鶏肉以外の獣肉は禁止なのです・・・。
 ほんとは、生の野菜もだめ(繊維質が多いため)。
 豚肉を鶏肉に置き換えて作ってみます。
 2回くらいお鍋にしたら、なくなるかな。

333 :困った時の名無しさん:03/11/04 20:15
>>330
料理板ですが
★★★水菜・京菜・壬生菜★★★
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1043937802/

私は同じ保存方法で10日ぐらい平気で食ってたが。
しかもサラダで…


334 :困った時の名無しさん:03/11/04 21:05
>>328です。
329さん、どうもありがとう。

でもさっき香酢のビンをはじめてあけてちょっと飲んでみたら、
激マズで自分には料理どころではなかったです。
せっかく教えてもらったのに・・・。
香酢飲んでみてうまいって思う人っているのかなー。
自分の中では、激マズ食品でゴルゴンゾーラチーズを抜いて、
ダントツの1位になりました。
調子にのって買ってみるもんじゃないですね。

335 :困った時の名無しさん:03/11/04 21:15
>334
香酢って調味料であって飲み物じゃないと思うんだけど。
そのまま食べて(゚д゚)マズーって食品でも、調味料として使うと(゚д゚)ウマーになる
事はよくある。アンチョビとか。

336 :困った時の名無しさん:03/11/04 21:21
ピザ生地にチョコとか乗せて焼くデザートピザ。
何かお薦めの具とかあったら教えて下さいませ。

337 :ト リ ビ ア:03/11/04 21:22
イチゴはバラ科の多年草で、一般に果実と思って食べている部分は、
実は果実ではない。その周りにある、ゴマのようなツブツブが本当の果実。

338 :困った時の名無しさん:03/11/04 21:35
>>323
ありがと。

339 :困った時の名無しさん:03/11/04 21:39
漏れは水菜大好きだー(@・∀・@
ボンゴレの仕上げにぶち込むと貝のダシを程よく吸ってウママー。
カリカリベーコンのサラダでもウマママー。

340 :困った時の名無しさん:03/11/04 21:44
>>337
常識だろ。

341 :困った時の名無しさん:03/11/04 22:01
>>340
知らんかったくせに!

342 :困った時の名無しさん:03/11/04 22:03
>>341
sageろボケ

343 :困った時の名無しさん:03/11/04 22:54
(´゚c_,゚` ) プッ

344 :困った時の名無しさん:03/11/05 00:25
プルーンエキス(ミキプルーンみたいなやつ)があるのですが
美味しく食す方法を教えて下さい。
トーストやパンケーキに塗るくらいしか思いつかないので…。

345 :困った時の名無しさん:03/11/05 00:38
>>344
ヨーグルトに入れるのは?

346 :困った時の名無しさん:03/11/05 00:47
大根おろしがすげー気に入ってよく飲んでるんだが
なんか変わった食べ方ないっすか?
ひやしうどんとか焼き魚の上にのせるとか飽きたよ
できれば冷たい大根おろしが活きるようなものプリーズ

347 :困った時の名無しさん:03/11/05 01:11
>346
ジャコおろしに醤油少々と酢大量にかけるのにハマったことあり。
ありがちだけど、たまには基本に帰ってみるとか。

348 :困った時の名無しさん:03/11/05 01:21
おろしとツナで冷製パスタ。

349 :困った時の名無しさん:03/11/05 01:40
納豆+大根おろし+ねぎとか、、、。
ありがちだけどうまい。

350 :困った時の名無しさん:03/11/05 01:50
>346
ニンニク醤油で炒めた豚肉の上に大量の大根おろし。
ニンニク醤油、豚脂、大根おろしのコントラストが(゚д゚)ウマー!!

351 :困った時の名無しさん:03/11/05 09:52
>>346
ナメコおろし美味しいのに

352 :困った時の名無しさん:03/11/05 10:30
大根おろしと上新粉を混ぜて練って茹でて大根もち・・・・
 
あ、冷たい状態を活かした物か。
 
んでは、大根おろしをコップに入れてポン酢をかけて焼酎を入れる。
焼酎の大根おろし割。
だし醤油でも旨い。
(ちなみに、ビールに入れると面白いことに・・・w)
 


353 :困った時の名無しさん:03/11/05 10:50
あくって一体なんですか?
そしてなぜ取るのですか?

354 :困った時の名無しさん:03/11/05 11:12
ゆでた時に出るアクは、食品中のタンパク質や脂肪分が温度変化や物性変化に耐えられなくて排除されたものです。
変成してることがあるので、これを取らないでおくと、鍋肌や食品に付着して見た目も汚く、食味も悪くなります。
 


355 :困った時の名無しさん:03/11/05 12:35
こころのなかに巣くうアクは、あなたの欲望がしみ出たものです。
これを取らないで置くと・・・
 
取らなくても別に困りません。
多少のアクはあった方が人生に味がでます

356 :困った時の名無しさん:03/11/05 16:36
薄力粉で天ぷら作ったらダメですか?
元々薄力粉を使うんでしたっけ?

357 :困った時の名無しさん:03/11/05 16:44
>>356
うん。

358 :困った時の名無しさん:03/11/05 16:55
天ぷら衣は粘りが出ないようにサックリ混ぜ合わせるのがコツだから、粘りのでないように薄力粉を使う方がベター。
 


359 :困った時の名無しさん:03/11/05 17:28
たんぽぽジャムがあるらしいですが実在するんですか?
そんでもってたんぽぽジャムはどうやって作るんでしょうか?
検索結果もあてになりませんでした。http://www.google.co.jp/search?hl=ja&ie=UTF-8&oe=UTF-8&c2coff=1&q=%E3%81%9F%E3%82%93%E3%81%BD%E3%81%BD%E3%82%B8%E3%83%A3%E3%83%A0&lr=

360 :困った時の名無しさん:03/11/05 17:35
>>359
http://rus.jp/ev/VOL.20/tanpopo.html

361 :困った時の名無しさん:03/11/05 17:37
>>359
花から作るみたいですねえ…
http://rus.jp/ev/VOL.20/tanpopo.html

>作り方は、容器に花と倍量の砂糖を入れ、冷暗所に置きます。
>2〜3週間すると容器に蜜が出てきます。

362 :困った時の名無しさん:03/11/05 19:22
情報ありがとう!!!
2ch上でちゃんと人間として認められたのは久しぶりです
不器用なのに作ってみようかしらと考えています。

363 :困った時の名無しさん:03/11/05 20:57
紫イモのこしあんのレシピ知ってる方いますか?

364 :困った時の名無しさん:03/11/05 21:11
>>363
こしあんを作ったことがあれば分かるでしょう
素人さんならググれ

365 :困った時の名無しさん:03/11/06 20:01
高野豆腐で簡単にできる料理を教えてください。


366 :困った時の名無しさん:03/11/06 20:05
袋に書いてある料理法。

367 :困った時の名無しさん:03/11/06 21:07
>>365
たまごとじ。とか、
水(お湯?)で戻したやつを、ぎゅーっと絞って油で揚げて
鶏肉、ごぼう、にんじんなどと一緒に煮る

368 :困った時の名無しさん:03/11/06 21:22
鶏ささ身の缶詰安かったから買ってみたんだけどあんまり美味しくないんです。
缶にはサラダにとか書いてあるけどドレッシングとかマヨにもあまり合わない。
なんか美味しい食べ方無いでしょうか?

369 :困った時の名無しさん:03/11/06 21:30
鶏ささみの缶詰めなんてあるんだ。

370 :困った時の名無しさん:03/11/06 21:43
>>368
形はどういうもの?原形?フレーク?

371 :困った時の名無しさん:03/11/07 00:06
>>368
私ささみ缶のマヨ和え好きだけどなあ。

とりあえずオムレツにでも入れてみたらどうか。
あとキュウリとゴマダレでバンバンジー風にしてみるとか。

372 :困った時の名無しさん:03/11/07 01:00
>368
ささみ自体は好きだがどうも缶臭い->マヨに醤油と山葵や辛子を混ぜると臭みが消える。
ささみってパサパサして嫌い->オムレツやピラフの具に。

373 :困った時の名無しさん:03/11/07 03:11
>>368 ねこ缶。

374 :困った時の名無しさん:03/11/07 11:11
ここはネタスレでは無いと思っていたのだが。。。

http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1067146297/

ネタはこちらへ


375 :困った時の名無しさん:03/11/07 11:19
>>368
マヨネーズと柚子胡椒に醤油少々入れて合えたのを
サラダにすると(゚д゚)ウマー

376 :困った時の名無しさん:03/11/07 15:02
パックに入ったハンバーグってありますよね。
お湯などで温めれば食べられます、というやつ。

それをおいしく食べる工夫はないもんでしょうか。
お姑さんに持たされたんだけど、いらないとも言えず・・・。


377 :困った時の名無しさん:03/11/07 15:27
>>376
味は?
ソースとか一緒になってるやつなら目玉焼きとかとろける
チーズとか乗っけてごまかす。

白焼き状態(ワラ ならいっそ一度潰してコロッケとかミートソースに
リサイクルする。

378 :困った時の名無しさん:03/11/07 15:38
>>376
ひとつ言える事はパックから取り出してレンジでチンするより
お湯でパックごと温めて取り出したものの方がはるかに美味いということ。

379 :376:03/11/07 15:49
デミグラスソースが小分けでついてきてます。
姑が持たせるという事は、ダンナは普通に食べてたんでしょうねぇ。
チーズ乗っけてみます。お湯で温めて。
レスありがとうございました。


380 :困った時の名無しさん:03/11/08 01:19
豚ハツを2kg貰いました。
今まで焼肉とかでちょっと焼くくらいしかした事なくて、
2kgを飽きずにどうやって料理したらいいのか、思いつきません。
とりあえず冷凍してありますが、お知恵を拝借させてください。
検索かけても、炒め物の具とかばっかりだったよ。

381 :困った時の名無しさん:03/11/08 04:58
>>380
小さくさいの目に切って炒め、コロッケの具、ハンバーグのアクセント、炒飯の具
ペペロンチーノに投入して青ネギ大量、レモン汁を振って食べる。

焼肉として食べる、茹でて貝・タコ類と辛子酢味噌、湯がいて細切りにして野菜と酢の物。
片栗粉まぶして揚げて、青ネギ、大根おろし、ポン酢醤油。

茹でて臭みをとって、カレーの具、
水、砂糖、酒、味噌、醤油、ショウガ、顆粒ダシ、味りん、コンニャクで煮込んで
白ネギ大量、七味振って食べる。



382 :困った時の名無しさん:03/11/08 08:27
>>380  みそ漬けにしてもおいしいよ。

383 :困った時の名無しさん:03/11/08 12:03
どっちの料理ショー 公式ホームページ
http://www.ytv.co.jp/docchi/dotch_set.html
どっちの料理ショー特選素材 調味料・香辛料編 Part1
http://plaza.rakuten.co.jp/maou2003/030000
どっちの料理ショー特選素材 調味料・香辛料編 Part2
http://plaza.rakuten.co.jp/maou2003/030001
どっちの料理ショー特選素材 加工食品編 麺類&乾物
http://plaza.rakuten.co.jp/maou2003/030002
どっちの料理ショー特選素材 農産物&水産物
http://plaza.rakuten.co.jp/maou2003/030003
どっちの料理ショー特選素材 肉・乳製品編
http://plaza.rakuten.co.jp/maou2003/030004

384 :困った時の名無しさん:03/11/08 12:10
二日酔い時に負担のかからない食べ物ってなぁに?
ざるそばを食べようかと思ってるんだけど。。。

385 :困った時の名無しさん:03/11/08 12:21
汁物なら負担は少ないんじゃないかな?
 
ってか、二日酔いなのに食欲があるんだったら何食べても平気な気がするけど。
 


386 :困った時の名無しさん:03/11/08 12:27
食欲あんまりないよ。でもあるから食べようかなって。。。

387 :困った時の名無しさん:03/11/08 12:32
おかゆの作り方教えてください。
米からorご飯から
水の割合、火加減、調理時間など

388 :困った時の名無しさん:03/11/08 12:40
387>洗い米を使用。水は適当に多めに入れる。火加減適当に湧かせ。
    時間、食べれる固さになれば良し。

    焼餅入れるとなかなかいける。

    

389 :困った時の名無しさん:03/11/08 12:42
おかゆの作り方でぐぐるといろいろ出てくるけどな。
 
かわいそうだから教えてあげよう。
 
米1カップに水7カップを土鍋に入れ、蓋をして火にかける。
沸騰するまで強火で加熱。
沸騰したら中火にして40分。
コツは途中で蓋を開けないこと。


390 :困った時の名無しさん:03/11/08 12:43
かぶってしまった

391 :困った時の名無しさん:03/11/08 12:47
二日酔いで食べるなら、豆腐。
 
もしくは大根餅かな。
餅だけだと消化悪いけど、大根入れると腹にもたれない。
作り置きしとくとこういう時にたすかるよ。

392 :384:03/11/08 12:49
ありがd

393 :困った時の名無しさん:03/11/08 14:40
かつお酒盗を500gほどもらって困っています。

西伊豆のかつお漁師さんが作った樽熟成の本格的酒盗らしいのですが
強烈な塩分濃度のため、そのまま食べるのが困難です。
包丁で叩いてアンチョビの代用品として使う位しかアイデアが出ないのですが
何かいい使い道はないでしょうか?

394 :困った時の名無しさん:03/11/08 14:44
>>393 土佐酒盗とは別物かな?
冷やごはんにのっけて熱いお茶かけて食べるのが好きだけど。
 


395 :困った時の名無しさん:03/11/08 14:53
中華粥のトッピング、パスタ、やっぱり白飯に酒盗かな
小分けにして冷凍しておけば?

396 :困った時の名無しさん:03/11/08 15:22
美味しいナンバン味噌の作り方教えて下さい。

397 :困った時の名無しさん:03/11/08 16:38
>395
http://www.nakaodaira.co.jp/recipe/nanban/nanban.htm

398 :困った時の名無しさん:03/11/08 16:41
まちがい
>>397>>396

399 :困った時の名無しさん:03/11/08 21:23
>>393
唐辛子、ニンニク、オリ油、酒盗、青ネギでパスタ。
炒飯。  海苔、ワサビ、三つ葉、酒盗でお茶漬け。
バター、塩コショウ、酒、酒盗、醤油、イカもしくはシイタケの炒め物。
イカの刺身と和えて薬味のせる。


400 :困った時の名無しさん:03/11/08 21:33
>393
似たような答えだが、バーニャ・カウダ(アンチョビの万能ソース)を
酒盗で作って、温野菜につけて食べる。

401 :380:03/11/09 00:09
>>381,382
遅レススマンです。
色々有難うございます!
飽きずに食べられそうです。
味噌、今うちには粕味噌しかないんですが(自家製)
粕味噌漬でもいけるかな・・・・・・
色々試してみます!

402 :困った時の名無しさん:03/11/09 09:46
393です。
>394-395、>399氏レスありがとう。参考にさせていただきます。

403 :困った時の名無しさん:03/11/09 12:18
おしえて下さい〜

モツ煮なんですけどキャベツとモツと鷹の爪とニンニクで煮てます。
これを醤油味にしたいんですけど味付けどうするの。
助けて!

404 :困った時の名無しさん:03/11/09 12:45
醤油をいれる・・・・・・・・・・・・。


405 :困った時の名無しさん:03/11/09 13:20
醤油だけでいいんですか?
お酒とか味醂とかごま油とかいりませんか?
出汁は一応今昆布を放り込みました。

406 :困った時の名無しさん:03/11/09 14:53
先に作り方を調べてから作ればいいのにね。
ていうか、ググればわかるでしょ、もつ煮の作り方くらい。

407 :困った時の名無しさん:03/11/09 15:54
カヤの実を山で拾ってきたんですが、良い調理方法無いですか?

408 :困った時の名無しさん:03/11/09 15:58
質問です。
アスパラとか、えのきを肉で巻いて焼く料理ありますよね。
あれに使う肉って、牛ですか?それとも豚?

409 :困った時の名無しさん:03/11/09 16:09
もつ鍋だろ

410 :困った時の名無しさん:03/11/09 16:31
納豆を人生26年間食べた事がありません
他人が食べてるのを見てると食べてみたくなるのですが
どうしても匂いで拒否してしまいます。
よい方法などあればご伝授頂ければ幸いです。

411 :困った時の名無しさん:03/11/09 16:31
匂いが無い納豆売ってるよ

412 :410:03/11/09 16:35
>>411さん ありがとうございます
そうなんですか、今度チャレンジしてみます。
ところで納豆てどんな味がするんですか?

413 :困った時の名無しさん:03/11/09 16:39
奈良漬を作りたいのですが、誰かレシピ知りませんか?
一応ググってはみたんですけど…。中々なくて。
奈良漬でなくても「はやとうり」を使って作れる料理なら何でもいいです。
何故か「はやとうり」が大量にあって…

414 :困った時の名無しさん:03/11/09 16:49
>410
臭いが嫌なら無理に食う事もないんじゃないの?

415 :410:03/11/09 17:02
>>414さん
ご飯と一緒に流し込んで食べてる様子が
とても、美味しそうに見えるんです。
今度、匂いなしで食べてみます。
ありがとうございました。


416 :困った時の名無しさん:03/11/09 17:37
>408
どちらでも。脂があろうが、無かろうが。
でも弁当に入れるなら脂は無い方が良いか。

>413
以前農産物の直販所で、甘酢漬けを買ったことがある。
普通の梨みたいに「8つ割り」に切ってあって、茗荷と
いっしょに、普通の甘酢に漬けてあった。

>410
少量の大根おろしと混ぜてみ。

417 :困った時の名無しさん:03/11/09 17:56
>408
どっちでも。

418 :困った時の名無しさん:03/11/09 18:32
>>413
薄切りにして炒めものにしたらエライ美味しかった。
味付けは何でも。歯ごたえがあって。シャキシャキ♪

あと、ぬかみそにつけてもおいしかったよ。当たり前か。

419 :困った時の名無しさん:03/11/09 18:57
栗の渋皮煮が実家から大量に送られてきました。
ですが、穴あんまし甘くないので手が伸びず、消費し切れません。
お菓子に使おうと思うのですが、裏ごし器がないのでモンブランはできず。
何かよいレシピはないでしょうか。
ぐぐりましたがあまりよいものがないので質問しました。

420 :困った時の名無しさん:03/11/09 19:51
オモチを焼きたいのですが
オーブントースターがないのでつ つД`)・゚・。・゚゚・*:.。
グリルでやったらめちゃくちゃこげました。
なにかいい方法ないでしょうか?

421 :困った時の名無しさん:03/11/09 20:05
>>420
レンジ フライパン

422 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

423 :困った時の名無しさん:03/11/09 21:38
>>419
蒸しパンは?

424 :困った時の名無しさん:03/11/09 21:45
>>419
切りきざんでホットケーキに入れれ

425 :困った時の名無しさん:03/11/09 22:10
>420

グリルでは弱火で、まめに焼け具合をチェック。
フライパンで焼くなら、バターで焼いても美味いですよ。

426 :困った時の名無しさん:03/11/09 22:34
にんにくの薄皮って簡単に取る方法無いですかね?
結構メンドウ・・・

427 :困った時の名無しさん:03/11/09 22:37
>>423.424
人にあげれるような洋菓子に変身させたいのですが。。。

428 :困った時の名無しさん:03/11/09 22:41
>>426
レンジでチン!

429 :困った時の名無しさん:03/11/09 22:43
>>427
切り刻んでパウンドケーキに入れれ

430 :ばくばく名無しさん:03/11/09 23:49
>>427
スウィートポテトみたいにできないかな〜?
スウィートまろん。

431 :困った時の名無しさん:03/11/09 23:50
>>428
おぉ!レンジ!盲点だ・・・
ありがとう!

432 :困った時の名無しさん:03/11/10 00:58
>>429,430
パウンドケーキいいですよね。
人にあげたいけどモンブランはマロンクリームが汚なってしまうし。。。
モンブランの外と中が逆バージョンみたいな感じ??
ってできないでしょうか。。。
スウィートマロンかぁ。

433 :420:03/11/10 00:58
そっか!弱火にすればよかったんだ!私はつくづくばかだなぁもう( ´Д`)
バターためしてみまつ。( ゚Д゚)ウマーソウ
レンジだとお皿にくっついて大変じゃないですか?

434 :困った時の名無しさん:03/11/10 01:51
420をポアします

435 :困った時の名無しさん:03/11/10 12:51
昨日お鍋をしたら春菊が余ってしまいますた。
なにか春菊を使った料理ないですかね?

436 :困った時の名無しさん:03/11/10 13:02
>>435
生で食べたことある?けっこううまいぞー
サラダにしてみ。

437 :困った時の名無しさん:03/11/10 13:31
ほ〜!生ですかっ。
やってみよう。ありがとうがざいますた。

438 :困った時の名無しさん:03/11/10 21:58
タルタルソースを作ろうとしたら・・・ピクルスが無い_| ̄|○
代用品ってなんかないっすか?

439 :困った時の名無しさん:03/11/10 22:34
>>438
既出かも知れんがラッキョウのみじん切り。
アンチョビの代わりにイカの塩辛叩き。
でマヨネーズ、パセリ、ゆで卵、あればケイパー。

440 :困った時の名無しさん:03/11/11 02:42
焼き鳥屋で砂肝を初めて食べてウマさに感動しました。
家でも砂肝焼を味わいたいのですが、フライパンでうまく焼けるでしょうか?
また、塩胡椒以外でウマーな味付けはありますか?

441 :困った時の名無しさん:03/11/11 05:09
>>440
フライパンでも焼けるよ。  火が通りにくいからスライスして調理するといい。
湯がいても、炒めても、片栗粉をつけて揚げてもいい。
味付けはカレー粉塩、山椒塩、ニンニク醤油、ポン酢醤油・・・・
薬味は青ネギ、大根おろし、ミョウガ、七味、柚子胡椒、カラシ・・・
歯ごたえもいいけどなんかにじみ出てくる油が甘くてウマーーー

442 :困った時の名無しさん:03/11/11 14:45
鶏肉とシイタケでメインのおかずが作りたいんですけど
筑前煮なんかをするような根菜がほとんどありません。
料理苦手でもできるおかず、ありませんか?

443 :困った時の名無しさん:03/11/11 14:50
>442
とりあえず、他にある材料をひととおり示して欲しい。
缶詰、乾物等も。

444 :困った時の名無しさん:03/11/11 14:50
鶏肉を一口大に切って小麦粉をまぶしてフライパンで焼く。
後からしいたけも入れて炒めて、甘酢ダレを絡める。
甘酢ダレのレシピは「酢豚 作り方」でググる。

要するに酢豚風。

445 :困った時の名無しさん:03/11/11 15:01
>>442
鶏肉と椎茸の卵とじ
ttp://www.kcn-net.org/food/stock/m_04.htm#0401

446 :困った時の名無しさん:03/11/11 20:19
魚のホイル焼きを作ろうとしていますが、
アルミには一匹ずつ包まなきゃいけませんか?
何匹もまとめて包むとだめでしょうか??

447 :困った時の名無しさん:03/11/11 20:23
>446
魚の大きさにもよる。

448 :困った時の名無しさん:03/11/11 20:23
>442です。
レスありがとうございます。

酢豚風と卵とじ、今度やってみます。
今夜は急なお客さんで、外食になってしまいました・・・。

449 :困った時の名無しさん:03/11/12 09:23
>>446
アホな質問やなぁ…。
やってみりゃいいじゃん。
小学生か…。

450 :困った時の名無しさん:03/11/12 12:32
>>449
アホなレスやなぁ・・・。
やってみたいけど失敗するのが嫌やからここに聞きにきてるんやん。
厨か・・・。

451 :困った時の名無しさん:03/11/12 17:27
「豚肉とにんにくのほっくり煮」の作り方

誰か教えてください。
今日の朝デリデリでやっていたやつです。
出来上がりと材料少ししか見れませんでした。


452 :困った時の名無しさん:03/11/12 17:44
>>451
エッセ立ち読みしといで。

453 :うんこ:03/11/12 17:47
なんだかよくわかんないけど、
ののたんここに置いていきますね

   ∋oノハヽo∈
    (´D` ) <アーイ、ののれす
   O^ソ⌒とヽ
   (_(_ノ、_ソ


454 :困った時の名無しさん:03/11/12 17:57
蛆テレビのサイトに載ってないの?もしくはえっ背のサイトとか。

455 :困った時の名無しさん:03/11/12 18:25
>>454

載ってないんです・・・。
エッセにしか載せてないみたい。

あーぁ誰か見てた人いないかな。

456 :困った時の名無しさん:03/11/12 22:08
.       ∧_∧  / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
       (;´Д`)< スンマセン、直ぐに片付けます
  -=≡  /    ヽ  \_______
.      /| |   |. |
 -=≡ /. \ヽ/\\_
    /    ヽ⌒)==ヽ_)=∋oノハヽo∈
-=   / /⌒\.\ ||  ||  (´D` )
  / /    > ) ||   || O^ソ⌒とヽ
 / /     / /_||_ || (_(_ノ、_ソ
 し'     (_つ ̄(_)) ̄ (.)) ̄ (_)) ̄(.))




457 :困った時の名無しさん:03/11/13 11:42
鶏のもも肉があるんですがオススメの料理教えて下さい
ちなみにオーブンはありません

458 :困った時の名無しさん:03/11/13 11:55
>>457
唐揚げ。

459 :困った時の名無しさん:03/11/13 11:59
チキンステーキ。焼き鳥。鶏はむ。

460 :困った時の名無しさん:03/11/13 12:14
鶏もも肉は煮て良し、焼いて良し、揚げて良し。
ほとんど何にでも使える。
めんどくさいときはそのまま囓ってもOK


461 :困った時の名無しさん:03/11/13 13:18
塩コショウ振って、30分酒につける。
レンジ500Wで5〜8分加熱。
蒸し鳥のできあがり。
冷せばゼラチンが固まって(゚д゚)ウマー


462 :困った時の名無しさん:03/11/13 14:00
カブの葉がカブ4個分くらいあります。
これをどう料理したらいいでしょうか。浅漬け以外。

463 :困った時の名無しさん:03/11/13 14:52
>>462
刻んで挽肉とあればショウガやニンニクなんかの香味野菜と一緒に炒めて
適当に塩コショウ醤油酒辺りで味付けてそぼろにする。
ご飯にかけて食べまくる。

冷凍保存もできるでよ。

464 :困った時の名無しさん:03/11/13 16:06
教えてください。
イカの塩辛を大量にもらいました。
そのままご飯に乗せて食べてちゃ処理しきれないほどの量です。
何かイカの塩辛を使った良い料理はないでしょうか。

できれば安い材料で作れるもので、
当方一人暮らしなので、少量の製作が可能なものがありがたいです。

465 :困った時の名無しさん:03/11/13 16:19
>>464
ふかしたジャガイモに乗せて食べるとおいしいと聞いたことが。

自分はスパゲティと炒めたことがあるがおいしかったよ。

466 :困った時の名無しさん:03/11/13 17:40
あー。やっぱりデリデリの作り方は教えてもらえないのでしょうか。

昨日の鶏肉とニンジンタプーリのお肌に良い料理の
作り方分かりませんか?
途中までは見ていたのですが、急な来客で部屋に戻ったら
終わっていました。ガーン。

・鶏肉をオリーブオイルで焦げ目が付くまで焼き、一度皿に取り出す
・某切りにしたニンジンタプーリを炒める
・鶏肉をフライパンに戻し、ニンジンと炒め合わせる
・わけぎを入れてさらにヒト炒め

と、ここまでは覚えているのですが味付けが分かりません。
どなたか分かりませんか?

467 :466:03/11/13 17:41
すみません、ageさせてください。

468 :困った時の名無しさん:03/11/13 18:16
>>466
ここの住人は、(初心者向けの)料理番組などは見ないと思うので、
初心者関係の板に行った方が、見ている確立は高いと思う。
てーかエッセ買いなさい。

469 :困った時の名無しさん:03/11/13 18:19
お味噌汁の実ですが
しいたけと何を一緒に入れるのがオススメですか?

470 :困った時の名無しさん:03/11/13 18:19
愛情

471 :困った時の名無しさん:03/11/13 18:31
全然ものすごい威勢で答えてはくれないスレなのですね。

472 :困った時の名無しさん:03/11/13 18:34
>>469
麩。

473 :困った時の名無しさん:03/11/13 18:41
>>469
・タマネギの薄切りと卵
・人参と絹さや
・ざる豆腐(電子レンジで温めて、椀に盛ってからみそ汁を注ぐ)と細ネギ

>>471
知ってることと、調べて分かることは答える。
テレビでやった内容は、余程一般的な事でない限り、見ている人にしか答えられない。
見ていた人がスレにいなければ、どうしようもない。
「もの凄い勢い」については、>>1

474 :困った時の名無しさん:03/11/13 18:42
>>466
エッセの年間定期購読でもしたら?
それかビデオに撮ったらいいんじゃない?

豚肉とにんにくのほっくり煮わかる範囲だけ。
材料がわかるなら、これで作れるかも?

1、にんにくを粒ごと素揚げにする。
2、かぼちゃを1センチ角に切って素揚げにする。
3、豚ばら肉を1センチ角に切って片栗粉をまぶして揚げる。
4、土鍋で具材(よく覚えてないが、かぼちゃ、にんにく、肉、にんにくの芽以外)を炒める。
5、出汁か何かを加えて、材料の調味料を合わせたものを入れて煮る
6、ショウコウ酒と砂糖を入れる
7、揚げておいたにんにくと豚肉を入れる
8、しばらくしてからかぼちゃも入れる
9、にんにくの芽を入れる。

475 :困った時の名無しさん:03/11/13 18:46
>>469
単品も意外とイケる

476 :困った時の名無しさん:03/11/13 18:57
おでんの厚揚げの臭みが中々取れません。
お湯でサッと洗ってはいるのですが。


477 :困った時の名無しさん:03/11/13 19:01
>469です。レスいっぱいありがとうございます。

単品やお麩は思いもよらなかったです。
ざる豆腐もいいですね。普通のお豆腐しか使ったことなかったです。
玉ねぎと卵があるので、今夜はそれにしてみます。
ありがとうございました。

478 :困った時の名無しさん:03/11/13 19:13
>>476
洗うんじゃなくてちょっと湯でこぼすとか。

でも煮ちゃえばそんな気にならないと思うけどなー

479 :困った時の名無しさん:03/11/13 19:16
>476
おでんの厚揚げということは調理済み?
それからどんな臭い(油臭い、納豆臭い、魚臭い等)?
もちっと情報欲しい。

現在の情報では、メーカーや買う店を変えろとしか言いようが無い。

480 :困った時の名無しさん:03/11/13 19:41
テレビのレシピそのものはわからなくても、
材料とか見た目とか○○風っぽかったとかの周辺情報書き込めば
それなりのレシピやバリエは書き込めるんだけどなあ

481 :困った時の名無しさん:03/11/13 19:58
>>479
もしかすると誤解があるかも知れないから書きますが
厚揚げとは豆腐の周りに油揚の皮がついた様な物です、関東のおでんには入っ
ていないと聞いた事があったので書いときます。
もちろん製品として売ってあります、それが油臭いと言うか生臭いです。


482 :困った時の名無しさん:03/11/13 20:05
>>480
つか掲載されてる雑誌が今店頭にあるんだから、それ買うなりちょっと
立ち読みなりして頭に入れてくりゃいいのに、何時までもクレクレやってるから
ウサがられてるんだろ思われ。

>>481
いっそ網で表面焼いてからおでんに入れれ。

483 :困った時の名無しさん:03/11/13 20:16
簡単なモンで作れる媚薬って無いの?

484 :困った時の名無しさん:03/11/13 20:25
>>483
板違いです、どうぞ。

485 :困った時の名無しさん:03/11/13 20:27
関東のおでんにも厚揚げあるよ〜

486 :困った時の名無しさん:03/11/13 20:37
>>485
スマソ!好きなおでんの具ランキングに入ってないからてっきり無いのかと。
私が一番好きな具なもので。


487 :479:03/11/13 21:54
>>481
「おでんの厚揚げ」とあったので、何か特殊な物かと思ったのです。
揚げ足取りのつもりはないですが、気分悪くされたならすみません。

で、それが臭いとなると、>>482の焼いて使うに一票。

488 :困った時の名無しさん:03/11/13 22:29
厚揚げは四角いまま揚げた豆腐です。
油くさい原因は、油の質が悪いか、古いか、上げてから時間がたっているか、その全部。

とりあえずは、茹でて油を抜くのがいいと思いますが、
購入しているお店を変えるのが一番いいと思います。


489 :困った時の名無しさん:03/11/13 22:43
>>482
> >>480
> つか掲載されてる雑誌が今店頭にあるんだから、それ買うなりちょっと
そだね。それに雑誌の内容を転写すると著作権法違反になるしね。

490 :困った時の名無しさん:03/11/13 22:57
逆恨みは良くないよ。
ここで答えてる人たちだって、別に義務じゃないんだから。

分らなくても「ありがとう」くらい言えないのかなぁと。


491 :困った時の名無しさん:03/11/13 23:22
パンプキンパイとパンプキンタルトのちがいってなんですか?

492 :困った時の名無しさん:03/11/13 23:28
正しい定義は説明できないけど、
生地の部分が、パイは層になってるヤツで、
タルトは、甘くてクッキーやサブレのような感じのヤツじゃないかな。

パンプキンに限らないけどね。

493 :困った時の名無しさん:03/11/13 23:29
なるほど〜ありがとうございます!
市販のパイシートつかってパンプキンパイをつくってみようとおもいます!

494 :困った時の名無しさん:03/11/13 23:31
以下の食材が余っちゃいました

はんぺん数種類(おでん種の余り)

糸こんにゃく
大根一本
油揚げ
れんこん
ピーマン
人参
鳥のひき肉
ジャガイモ

いずれも量はそれ程多くありません。
最近野菜炒めとおでんは何度か作ったので、それ以外でこれらの
食材を使ってなにか作りたいと思っているのですが…
よろしかったらお知恵をお貸しください。

495 :困った時の名無しさん:03/11/13 23:48
はんぺんをすりつぶした物を、鶏のひき肉と混ぜて、
卵と片栗粉を繋ぎにこねて、
レンコンと糸こんにゃくと人参をみじん切りにしたものを混ぜて、
油揚げとピーマンを半分に切って中身を抜いたものに詰めて焼く。
醤油とみりんで味付けしたらうまいかも。

自分は良く、
残ったものを油揚げに詰めて焼いて食べます。
肉じゃが(汁以外)やポテトサラダ、かぼちゃサラダ、おからなんかがうまいんですけどね。

496 :494:03/11/14 00:09
なるほど!!面白そう&美味しそうですね^^
でも油揚げがそれ程多くないから…
こんど油揚げ買ってきてやってみます

あ、それから・・・・
上に挙げた食材全部使って一品、じゃなくてもいいです
消費期限が迫ってるので、使い切れれば何品作っても構わないんですが


497 :困った時の名無しさん:03/11/14 00:26
れんこんをすりおろして、片栗粉をつなぎにしてまるめて
揚げるとモチモチしてうまいよ。

あとはカレーにでもしてしまえーww

498 :困った時の名無しさん:03/11/14 03:10
>>487-489
サンクス!!
それと悪意は感じていません気にしないで下さい。


499 :困った時の名無しさん:03/11/14 11:44
トマトのリゾット作りたいです。
最低限必要な材料と,これを入れたらおいしいよっていうのを分けて教えてください。
おねがいしますm(__)m

500 :困った時の名無しさん:03/11/14 11:57
>>499
味の素 レッツクイックリゾット

501 :困った時の名無しさん:03/11/14 12:21
>>499
バジルみじん切り、アンチョビ。

502 :困った時の名無しさん:03/11/14 12:28
最低限必要なもの。
米、水、トマト、コンソメ。

入れるとおいしいと思うもの。
玉ねぎ、チーズ。

バジルもいいけど、個人的にはやさしい味のリゾットなんかにはパセリのが好み。

503 :困った時の名無しさん:03/11/14 16:11
>>499
最低限必要なもの
「トマトのリゾット レシピ」でぐぐる手間。

504 :困った時の名無しさん:03/11/14 18:54
厚揚げを焼いてしょうがと醤油をかけたのを居酒屋で食べて
おいしかったから家でもやってみようと思うんだけど
厚揚げって買ってきてそのまま焼いたらいい?
それとも水で洗ってから?
料理ってほとんどしたことないんで、変な質問だったらスマソ。

505 :困った時の名無しさん:03/11/14 19:04
マグカップの中にシチューとかカレーを入れて、
そのマグカップの口にパンがついてて、
食べるときにそのパンをつついて破って食べる、
この料理のレシピを知りたいのですが、
名前とか作り方とかご存知の方教えてください。

特にパンの部分の作り方が知りたいです。
ググったんですがうまくヒットしなくて・・・

506 :困った時の名無しさん:03/11/14 19:31
>>504
一度熱湯をざっと全体にまわしかけて油抜きをしてからがお勧め。
別にそのまま焼いても構わないけど。

507 :困った時の名無しさん:03/11/14 19:36
>>505
つぼ焼き或いは壷焼きスープとかポットパンとかガルショーク呼ばれてると思われ。
パン生地は普通のパン生地だと思うんですが…

とりあえず見つけたレシピいくつか貼っとく
ttp://gourmet.yahoo.co.jp/seturl?mid=western&small=0102007&id=U000814
ttp://www102.sakura.ne.jp/~spicetea/soop.html

508 :困った時の名無しさん:03/11/14 19:39
>506
ありがとうございます!
さっそく湯を沸かしてやってみます。

509 :困った時の名無しさん:03/11/14 19:40
>>505
冷凍パイシート(パンじゃなくてパイになるけど)か市販のピザ生地を使うと超簡単で手軽だよ。

510 :困った時の名無しさん:03/11/14 19:44
>>507>>509
ありがとうございます。
今から名前でググって、自分に向いたものを探します。

パイ生地とかピザ生地は思いつきませんでした。
ピザ生地なんておいしそうですね。
ためしてみます。
ありがとうございました。

511 :困った時の名無しさん:03/11/14 19:52
小松菜の煮びたしを作ろうと思ったら
練り物もおあげもありませんでした。じゃこもない・・。
何か一緒合わせるのにいいものありませんか?

512 :困った時の名無しさん:03/11/14 19:59
>>511
他に何があるのかおせーてくれない事にはなんとも…
普通に鰹節かけて食べるのはどうよ。

あと豚肉は合うよ。

513 :困った時の名無しさん:03/11/14 20:24
うちも小松菜はシンプルおひたし(おかかのせ)、お味噌汁が定番です。

514 :困った時の名無しさん:03/11/14 21:46
今日魚屋でちょっと買い物したら生きてる親蟹をオマケでもらったのですが
これって塩茹ででいいんですかね?なんか卵いっぱいついてるのとかいるんですが
サイズは甲羅が10cm弱くらいです

515 :困った時の名無しさん:03/11/14 21:50
>>514
卵は塩漬けにすると珍味。

516 :困った時の名無しさん:03/11/14 22:47
>>514
中華風の炒め物(ドウチとか)、
オリーブオイルとニンニクの炒め物とかも
行けるみたい。
「ワタリガニ 子持ち」で検索してみ。

もう茹でたかもしれんけど。

517 :困った時の名無しさん:03/11/14 22:51
あげだし豆腐ってどうやって作るんですか?


518 :困った時の名無しさん:03/11/14 22:53
>>517
ぐぐれ

519 :514:03/11/14 23:02
>>515-516
卵はくえるかどうか迷って甘エビの卵みたいなもんだと割り切って
茹でるとばらけそうだったので蒸してみますた。
結果は( ゚Д゚)ウマー

あともらった親蟹はわたり蟹じゃなくてズワイの雌(?)のセコ蟹だったかな
足とか細くて食いにくかったがミソが意外と多くて( ゚Д゚)ウマー

520 :困った時の名無しさん:03/11/14 23:03
>>517
大サービス
「揚げだし豆腐」または「揚げ出し豆腐」でぐぐれ

521 :516:03/11/14 23:05
>>519
北陸の方?
私の母が福井の出身で、セイコはお八つ代わりに
よく食べたらしい。茹でて。いいなー。

522 :困った時の名無しさん:03/11/14 23:19
お料理作るやる気がでるような

可愛いイラストで説明しているレシピってないでしょうか?

523 :困った時の名無しさん:03/11/15 00:21
511です。
レス待ってる間にダンナが帰ってきちゃったので
しなびかけのしいたけ入れて作りました。
おかかはいいですね。今度やります。
豚肉だとちょっとしたおかずにもできそうですね。
両方作りますね。ありがとうございました。

524 :困った時の名無しさん:03/11/15 01:07
今日のオススメは「どっちの料理ショー特選素材」
http://plaza.rakuten.co.jp/maou2003/030000

525 :困った時の名無しさん:03/11/15 03:00
>>522
お子様向けの料理本が意外と侮れない

526 :困った時の名無しさん:03/11/15 11:38
ズコーーーーーーーーーー ̄|_|○ーーーーーーーーーーーー!!

527 :困った時の名無しさん:03/11/15 11:55

                       ̄|_|煤:'、―=≡○

528 :困った時の名無しさん:03/11/15 14:23
北陸ではセイコ蟹が毎晩出てくるので,冬の後半になると正直飽きてきます.
たらばは食べた!ってかんじがあるけど,味は越前のほうがすきです.

質問なのですが,昨日の夜に紅茶を飲もうと思ってティーサーバーに
葉いれて,お湯入れて,,,で,忘れて寝てしまったんです.
もったいないので飲みたいんでけど,
宵冷ましのお茶は飲むなって言うじゃないですか.
あれ,紅茶にも適用されるんですか?
微妙にスレ違いですけど,よろしくお願いいたします.

529 :困った時の名無しさん:03/11/15 14:50
前振りのカニの話題はなんだったのか、考えてしまったよ。

530 :困った時の名無しさん:03/11/15 15:17
ほぼ玉ねぎのみでできる料理ってないでしょうか?
玉ねぎ余って困ってるんですよねぇ。。。

531 :困った時の名無しさん:03/11/15 15:39
>>530
タマネギの皮をむいて、切らずに丸のままベーコン、キャベツと一緒にコンソメで煮込む。
トマトを一緒に煮込んでもよし。
ほくほく美味しいまるまるタマネギ!

532 :困った時の名無しさん:03/11/15 15:49
掃除をしてたら、10〜20年前の洋酒をゴッツリ発見
酒は飲めないので、利用方法はありませんか?

酒の種類は
赤ワイン ×1
白ワイン ×4
ウイスキー ×4
コニャック ×2

533 :困った時の名無しさん:03/11/15 15:50
>>530
タマネギくりぬいて、パンを底にしいてクリームシチューの残りを入れて粉チーズふってオーブントースターで焼く。

534 :困った時の名無しさん:03/11/15 15:51
>530
時間があるなら、じっくりあめ色になるまで炒めて
冷凍しておけばいいと思います。
かさも減るし、カレー、スープ、なんにでも使えて便利。

535 :困った時の名無しさん:03/11/15 15:53
>532
ワインは保存状況が悪ければ腐ってる可能性もあります。
あげて失礼に当たるような人にはあげないほうが無難。
ウィスキー、ブランデーはそれほど劣化しにくいと思いますが
コルクが乾いてボロボロ、もしくは腐ってボロボロになってる
惧れがあります。

536 :困った時の名無しさん:03/11/15 15:54
>>532
くれ!!
たのむ!!

537 :困った時の名無しさん:03/11/15 18:16
煮きり酒って、どれくらいの時間煮ればイイですか??

538 :困った時の名無しさん:03/11/15 18:51
>>537
沸騰すればいいんじゃないの?

539 :困った時の名無しさん:03/11/15 19:13
アルコールが飛ぶまで
火が点かなくなったらOK

540 :困った時の名無しさん:03/11/15 19:31
>>538-539

ありがd
大根おろしの調味料作ってたので・・・
助かりました

541 :困った時の名無しさん:03/11/15 21:01
ダイエットしてて
少しでも水増しするためにご飯をおかゆで食べてるんですが
消化が良くなってよけい太るってことはありませんか?

542 :困った時の名無しさん:03/11/15 22:04
運動しなきゃ太る。
水飲んでも太る人は太る。
 
運命なんだとあきらめよう


543 :困った時の名無しさん:03/11/15 22:07
>>541
ないと思います。
炭水化物は、小腸の中を何時間もかけて通っていく間に、
アミラーゼ(酵素)で分解され最終的に二糖類になって腸壁から吸収されます。
(よく噛んで食べると消化によい、というのは、
 アミラーゼは唾液にも含まれていて胃腸の仕事を助けるから)

生米食べるならともかく、おかゆとご飯では摂取カロリーに違いがあるとは思えません。
ただ胃内滞留時間はおかゆの方が短いから、おなか空くの早くなりませんか?
腹持ちと、一時の満腹感とどちらを取るか……
人様のダイエットに横槍スマソ


544 :困った時の名無しさん:03/11/15 22:21
市販のプチシューでクロカンブッシュを作りたいのだが
どうやってくっつけるのか解りません
単純に飴を作って組み立てればよいのかな?

545 :困った時の名無しさん:03/11/15 23:30
>>544
基本的に飴ですな。
でも高くするのは難しいと思う。

546 :困った時の名無しさん:03/11/16 17:59
風邪ひいてる時に栄養つける料理ってあります。


547 :困った時の名無しさん:03/11/16 18:15
しょうが汁
だいこん汁
飲んで寝る!

548 :困った時の名無しさん:03/11/16 19:10
>>546
お大事に。

風邪に効く簡単な料理
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1010740342/
風邪の時に優しい食事@しかも簡単
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1014882397/
風邪をひいたとき。
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/967446276/
風邪ひいたからおじやの作り方教えてくれ
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1036334967/


549 :困った時の名無しさん:03/11/16 22:15
茄子と豆腐だけで鍋作ろうとおもうんですけど
茄子って鍋に入れてもいいですか?
ふつうに切ったらそのまま鍋に入れていいんですか?
皮は剥くんですか?
誰かお願いします!おなかすきました!

550 :プッシーラマン ◆qjZG1id8nw :03/11/16 22:26
>>549
入れてもいいと思うけど
ナス皮むいて入れたら溶けてなくなっちゃいそう。

551 :困った時の名無しさん:03/11/16 22:35
でも皮つけっぱなしだと煮汁に色が出ちゃって見た目悪くなりそうだね。
味は問題ないと思うけど。

552 :困った時の名無しさん:03/11/16 22:39
すき焼きに入れるとウマイと聞いたことがありますよ。茄子。
そのときは皮むいてなかった。
というわけですき焼き味にしたら?

553 :困った時の名無しさん:03/11/16 23:31
すいません普通に煮て食べちゃいました
うまかったです
次はすき焼き作って茄子を入れます
どうもありがとう

554 :困った時の名無しさん:03/11/17 01:34
今日ツナとしめじで和風パスタを作ったんで
しめじが余ってしまいました。
しめじを使った簡単料理を教えて下さい。


555 :困った時の名無しさん:03/11/17 01:36
醤油塗って網焼きにしたらお酒のつまみになっていいですよ。


556 :困った時の名無しさん:03/11/17 01:50
フライパンでバターで炒めて塩コショウ。
これ最強。

557 :困った時の名無しさん:03/11/17 09:07
>>554
絹ごし豆腐+しめじで湯豆腐。
ほうれん草+しめじ+肉団子で汁物に。
 
しめじだけなら、上記のバター焼きとかがおいしいよね。


558 :困った時の名無しさん:03/11/17 14:39
>>554
味噌汁の具

559 :困った時の名無しさん:03/11/17 16:51
>>554 お酒を振りかけてレンジでちょっとチンして、おひたしや納豆などとあえても美味しいです。

今日買った塩鮭のカマ、美味しいんですが、しょっぱい!しかも焼いてしまってから気がついて。
どうにか、しょっぱくなくする方法ってないでしょうか?

560 :困った時の名無しさん:03/11/17 17:12
たこメインで、お米に合う料理を教えてください
今ある野菜はキャベツ、玉葱、人参、ピーマン
他に冷蔵庫にチーズ、紅生姜、細切れ豚肉
調味料は一般的な物は大体あると思います
昨日がたこ焼きだったので、お好み焼き等もパスでお願いします
お米に合う簡単料理で

561 :困った時の名無しさん:03/11/17 17:14
あ、ちなみに茹でタコです

562 :困った時の名無しさん:03/11/17 17:25
>>559
ポン酢かけて食う。
 
酢は塩味ゆるめる気がする

563 :困った時の名無しさん:03/11/17 17:27
>>560
たこ 使ってリゾット とか。
あ、おかずじゃないや。
材料見てるとお好み焼きしか無いけど、いやなんでしょ?
 
鉄板焼き系がダメなら、鍋かなぁ。
海産物がもう少し欲しいとこだね。

564 :困った時の名無しさん:03/11/17 17:34
リゾットいいですね(´∀`)
ポン酢かけて食いながらリゾット作ってきまつ
マリガトンでした

565 :困った時の名無しさん:03/11/17 17:36
ヤマブシ茸をどうにかしてください。

あるものは
豚肉ベーコン人参白菜大根キャベツナス卵1個たまねぎネギしょうがにんにくレタス

…なんでもあるな。鶏ガラスープがなくて…


566 :559:03/11/17 17:43
>>562 ありがとうございます!私の塩鮭についてお答えくださったんですよね?
試してみますね!

>>560 茹で蛸、そのまま刺身のようにわさび醤油でも美味しいし、リゾットや
ガーリック炒めも美味しいですよね。

>>565 お味噌汁とかもいいし、白菜や豚肉とお鍋にするのもいいかも。

>>559 の件、他にもアイディアありましたらよろしくお願いします!

567 :困った時の名無しさん:03/11/17 18:31
生野菜で適当にサラダを作って、その上に薄切りタコ
その上に 白髪ネギ 針生姜 セロリ ミョウガなど
香りの強い野菜の千切りをたくさん乗せてポン酢をかける
で、その上から煙が出るくらい熱したごま油をじゅーっとかける
某料理研究家の本に載ってたやつだけどうまいよ

568 :困った時の名無しさん:03/11/17 18:57
うちも昨日大量にタコが・・・
オヤジが韓国で買って来た乾燥のだけれど。
リゾットしてみようかな。

あと、同じく韓国で購入したノリが・・・
(ちぎってお吸い物等に入れて使うようなやつです。)
とりあえず今日はお吸い物とスープに使いましたが
他に何かいい調理法知っていますか?
うーん・・・佃煮にしてみるとどうだろうなぁ・・・

569 :困った時の名無しさん:03/11/17 19:04
>568
韓国海苔は、ごま油と塩が使ってあるので、そのままかな・・・
安物のタクアンで海苔巻き作るとそれっぽいけど。

570 :568:03/11/17 19:20
>>569
それが一般的な韓国ノリと違って味はほとんど無いんです^^;
最初は塩味きついかな、と思ったのでつまみにしようと思ったのですがw
使い方も分厚いのでノリ巻きはできなそうです(汗)
ちょっと分かりにくい説明で申し訳無いです↓

571 :569:03/11/17 19:28
>>568
お力になれませんでどうも。
となると、スープに使うのが最上で、肉・魚・餅など巻いて揚げても良いかと。

572 :568:03/11/17 19:34
>>569
そうですね〜、やっぱスープが最適ですね。
色々味付けを変えたり工夫してみたいと思います^^
ありがとうございます☆

573 :困った時の名無しさん :03/11/17 20:09
レトルトのおかゆとポタージュの粉末混ぜて塩胡椒で味付けしたら美味しいと思いますか?
怖くてまだやってないんですがw

574 :困った時の名無しさん:03/11/17 20:14
私の予想では、大量のポタージュができあがる。しかも味が濃い。

575 :困った時の名無しさん:03/11/17 20:56
粉末のポタージュって、カップスープの元だよね?
私は、スープを濃い目に作ってご飯を入れておじやにしたりしてるよ。
美味しいと思う。

576 :573:03/11/17 21:37
>>574 575
アドバイスありがとうございます!
美味しく食べれました♪


577 :困った時の名無しさん:03/11/17 23:20
グラタンの簡単な作り方教えて下さいな
ホワイトソースのやつ

578 :困った時の名無しさん:03/11/17 23:28
炊いた玄米を一工夫して美味しく食べれるレシピってないですか?


579 :困った時の名無しさん:03/11/17 23:45
>>577
缶のホワイトソース買って来て、適当なものにかけて焼く。

>>578
この辺にはないかね。
【超健康食】 玄米を食べよう! 【ダイエット】
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1034766059/
玄米ご飯 2合目
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1063754420/


580 :困った時の名無しさん:03/11/18 00:06
>>579
できればホワイトソースは手作りで、、、

581 :困った時の名無しさん:03/11/18 00:15
>>580
「簡単 ホワイトソース 作り方」で検索すると沢山出てくるよ。

或いはハウスのマカロニグラタンミックスかパンでグラタンでも使って…

582 :困った時の名無しさん:03/11/18 10:26
1)小麦粉カレースプーン1+バター5mm レンジ強1分30秒
2)牛乳カップ1をダマにならないように混ぜながら少しずつ入れる
3)レンジ強4分→3分→2分 チンするたびにレンジから出して混ぜ混ぜ
4)味付け

これでホワイトソースができるので
適当なものにかけてパン粉をかけてオーブンで焼く。
これならホワイトソースは手作りなので>>580も異議はなかろう。

583 :困った時の名無しさん:03/11/18 12:15
>>581>>582
ありがとう!

584 :困った時の名無しさん:03/11/18 13:41
>>547-548
遅くなったけどサンクス!!


585 :困った時の名無しさん:03/11/18 15:51
中華クラゲのたれの作り方を教えて下さい

586 :困った時の名無しさん:03/11/18 15:58
卵 ご飯 チャーシューで何かおいいしいものおしえてください。
オムレツがいいと思いますが卵の味付けは?

587 :米山:03/11/18 16:29
http://tool-ya.ddo.jp/2ch/trash-box/file/20031117094831561.jpg
http://tool-ya.ddo.jp/2ch/trash-box/file/20031117094727560.jpg
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http://tool-ya.ddo.jp/2ch/trash-box/file/20031117093202532.gif
http://tool-ya.ddo.jp/2ch/trash-box/file/20031117095309573.jpg

588 :困った時の名無しさん:03/11/18 16:32
この時期カレーは冷蔵庫で何日くらいもちますか?ひき肉使用、ニンニク入り。
冷凍庫には入らないので。冷凍の場合、じゃがいもって大丈夫なんですか?

589 :困った時の名無しさん:03/11/18 16:36
>>585
中華ドレッシング

>>586
チャーハン。

>>588
自分的には冷蔵庫なら食べる毎にしっかり火を入れる事を前提に4〜5日
冷凍するならジャガイモはスカスカになるので、取り除くか潰して混ぜ込んでから。

590 :困った時の名無しさん:03/11/18 16:39
牛丼のレシピってないんでしょうか?
検索してもかからなかったです。

591 :困った時の名無しさん:03/11/18 16:47
ttp://castle.b-factory.co.jp/boss/okazu/index.cfm?id=412&title_id=1

牛丼のレシピ でぐぐるとこんなサイトがある。
 
ttp://www.geocities.co.jp/Milano/1095/yosinoya.htm

牛丼のつくり方 だと こんなの。
 
>>590 さんはどうやって検索してるんでしょう?


592 :困った時の名無しさん:03/11/18 16:50
ttp://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1027667143/
吉野家の牛丼の作り方教えて!
 
ttp://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1053862778/
【丼】どんぶりのレシピ総合スレ【ウマー!】
 
この板の中だけでもこんなのが見つかる。
>>590さんは検索っていう言葉の意味を知ってるのかな?


593 :困った時の名無しさん:03/11/18 18:32
自家製パンチェッタの塩抜きってどれぐらいやればいいの?
ネットで見ても流水で5時間ってのもあるし、
1時間とか、いろいろあってよくわからない。
一応、岩塩をたっぷりまぶして2週間ぐらいかけて作ったものです。

594 :困った時の名無しさん:03/11/18 18:47
長芋を切って酢水にさらしました。(鮪と和えようと思って)
夫から電話があり今日は夕食は要らないとのこと、
よく水を切って密封すれば明日使用可能ですか?

595 :困った時の名無しさん:03/11/18 19:05
>>593
時々味見してみるとか。

>>594
1日位なら平気だと思う。

596 :困った時の名無しさん:03/11/18 19:39
>>595
594です。
ありがとうございました。

597 :困った時の名無しさん:03/11/19 04:15
中国菓子で使う黄身餡のレシピご存知の方いらっしゃいませんか?

ぐぐってみたのですが、上手く引っかからなくて・・・
よろしくお願いします。

598 :困った時の名無しさん:03/11/19 09:22
夫が「定食屋の豚汁が食べたい」と言うので作ろうと思うのですが
定食屋の豚汁を食べたことがないので、どういうものかわかりません。
普通の豚汁と違うんでしょうか・・・?

今あるもので具になりそうなものは
豚肉・大根・にんじん・里芋・こんにゃく・長ネギ・玉ねぎ・しいたけ・えのき
・・と、これぐらいです。全部投入すればいいんでしょうか・・。

定食屋の豚汁に何か足りない具はありますか?
ネギは長ネギと玉ねぎのどっちを入れればいいでしょうか。
また、定食屋の豚汁の特徴などあれば教えてください。
変な質問ですみません。

599 :困った時の名無しさん :03/11/19 09:48
>>598
定食屋の豚汁だと
豚肉・大根・人参・こんにゃく・里芋・しいたけ・長ネギだと思います。
玉ねぎ・えのきが入ってる豚汁は食べた事無いなぁ



600 :困った時の名無しさん:03/11/19 10:41
>>598
定食屋によっていろいろ具は違うだろ?
ダンナ行きつけの定食屋に行って確かめるがよろし。

601 :困った時の名無しさん:03/11/19 11:12
>>597
ttp://village.infoweb.ne.jp/~ken30/wagasi/anko/kimian.html
中華菓子の黄身餡って食べたことないけど、↑とは別物?
 
和菓子とどう違うんだろう。

602 :困った時の名無しさん:03/11/19 15:07
豚汁にはゴボウは必要

603 :困った時の名無しさん:03/11/19 15:37
>597
ttp://www.franco-japonais.com/tomato/sucre/coconut_manju.html

604 :困った時の名無しさん:03/11/19 16:51
春雨とキムチを和えたものがあるのですが、
これをなんとか洋風にアレンジする方法ありませんか?

605 :困った時の名無しさん:03/11/19 17:00
>>604
カレーに入れる。
マヨネーズ和えにする。
パンに挟んでホットサンド。
おむれつの具。

606 :604:03/11/19 18:25
>>605
なるほど、さんきゅーです。

607 :困った時の名無しさん:03/11/19 19:59
1gの牛乳から何cのチーズができるか教えてください。

608 :困った時の名無しさん:03/11/19 21:00
ネギを水にさらしてもさらしても辛いです。
上手に辛味を取る方法ありますか?

609 :困った時の名無しさん:03/11/19 21:12
>>608
火を通しちゃえ

610 :困った時の名無しさん:03/11/19 21:34
>>609
火を通すとしゃきっとしないですよね。
シャキシャキしたのがいいんですが・・・。

611 :プッシーラマン ◆qjZG1id8nw :03/11/19 22:09
>>610
牛乳にさらしてみる、とか。やったことないけど。

612 :困った時の名無しさん:03/11/20 00:19
>>607
自分で試しに作ってみれ

>>608
切った後揉んでみる。辛味の成分が飛ぶので多少はマシになるかも。

613 :困った時の名無しさん:03/11/20 02:46
>>601
あの・・考えなおしてみると黄身餡というより
かたくてスターチの少ないカスタードというイメージ
だったかもしれません。カスタードで探してみます。
ありがとうございました。

614 :困った時の名無しさん:03/11/20 16:43
ボージョレーヌーボーに合うつまみって何?

615 :困った時の名無しさん:03/11/20 16:47
>>614
個人的にはフレシュチーズ

616 :困った時の名無しさん:03/11/20 16:48
>>614
ここ読め
【ボジョレーヌーボー】
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/sake/1037023338/


617 :困った時の名無しさん:03/11/20 16:54
>>614
アタリメに決まってんだろ。

618 :困った時の名無しさん:03/11/20 18:49
今日は鳥のもも肉こま切れとたまねぎと温泉卵があります。
なんかいい夕飯できなっすかね?
調味料はカレーパウダーとかレッドパウダーとかあります。

619 :困った時の名無しさん:03/11/20 19:00
>>618 変わり親子丼とか。玉ねぎと鶏を濃い目の味で炒め合わせて、ご飯に乗せて、真中に温泉卵を割りいれる。
味付け次第で、和風洋風中華風、カレー味とか、いろいろ出来そう。
本当は野菜や海草のもう1、2品欲しい所ですね。

620 :困った時の名無しさん:03/11/20 19:10
煮るんじゃなくて炒めるんですね?!
濃い目の味ってたとえば??
にんにくとかもありますよ。

621 :困った時の名無しさん:03/11/20 19:35
>>620
ニンニクと塩コショウで十分だと思うが。

622 :困った時の名無しさん:03/11/20 20:48
中華風に味付けしてみました。
おいしかったーけどいつもの味付けでした、、、
ありがとう

623 :プッシーラマン ◆qjZG1id8nw :03/11/20 20:58
>>614
和食が合うみたいなので、魚の干物とかどうでしょうか。

624 :困った時の名無しさん:03/11/21 09:00
月末になると貧乏スレが続々agaってくるのは何故ですか?

625 :619:03/11/21 09:32
>>614 肉じゃがとか。でも赤としては軽いから、もっと軽めの料理の方が合うのかなぁ。
>>615 どんなフレッシュチーズが合うんですか?

>>622 621 書いたのは私じゃないんだけど、美味しく召し上がっていただけたようで嬉しいです!

626 :困った時の名無しさん:03/11/21 10:43
パックに入った牡蠣や豆腐なんか使うとき
中の汁は捨てる?

以前鍋をやったときに
「この汁が栄養があるから入れないと」という人がいました。
どうなんでしょ?

627 :困った時の名無しさん:03/11/21 10:58
>>626
捨ててる。でも栄養説も一理あるような・・・
よけいな「にがり」とか、塩分・生臭みも含まれていて、それを除く方が重要かと。
今度その水を味見してみるかな。

628 :困った時の名無しさん:03/11/21 11:08
>>626
以前、中の水ごと豆腐を水炊きに入れたら、なんか生臭くなったことがある。。。

629 :困った時の名無しさん:03/11/21 11:10
あとさ、べつに煮出した汁ってわけでもないんだから、栄養とかウマミはそんなに
溶け出してないんじゃないかなぁ。

630 :困った時の名無しさん:03/11/21 11:34
とっておきの情報です!ヤフーオークションの検索に

バブル崩壊
と入れると凄い情報が見られます。

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631 :困った時の名無しさん:03/11/21 11:37
>>627-629
なるほど!!
非常に参考になりました
どうもありがとうございます!!

632 :困った時の名無しさん:03/11/21 12:38
>>626
生食用のカキに入ってる水は殺菌用の過酸化水素水が混じっているから危険なのでは?
あれって昔、はんぺんに入れて問題になったやつだよね?

633 :困った時の名無しさん:03/11/21 13:01
>>632
殺菌に過酸化水素が使われているという情報はどこから?
ざっと調べたら、滅菌した海水中に長時間置いて滅菌とあるが。

634 :困った時の名無しさん:03/11/21 13:01
本当か?過酸化水素水をダイレクトに人の口に入る
惧れがあるところに使うなんて考えられない。

635 :633:03/11/21 13:11
追加:海水の殺菌方法は、紫外線照射が主らしい。

ただ、生食の基準は牡蛎に対するものであって、殺菌方法は問わない模様。
別の法律(食品衛生法?)による規制もあるだろうけど。
それ以上は調べるのに数時間かかるので追跡やめ。

636 :困った時の名無しさん:03/11/21 13:38
確か、過酸化水素水はたん白質を凝固させる作用があったような気がする。
だとすると貝のむき身の殺菌には適さないよな。

637 :困った時の名無しさん:03/11/21 15:07
オゾン水で殺菌するのもあるらしいけど、あれも海水の殺菌だな。

638 :困った時の名無しさん:03/11/21 16:12
おいおい、牡蠣の剥き身が浸かってる液体にダシが出てるって?何バカなこと言ってる。
じゃあ、牡蠣の剥き身そのまま調理してるのか?
大根おろしや片栗粉で汚れ落とししないの?凄い真っ黒なアクと汚れが出るよ。

639 :困った時の名無しさん:03/11/21 16:35
海の中にいる牡蠣は出汁が出ないのなんでだろ〜

640 :困った時の名無しさん:03/11/21 16:54
漏れ、豆腐のパックのつゆは、
たまに旨いのがあると思う。。。

641 :yuudee:03/11/21 19:44
調べたんだけど出なかったのでココに書き込みます。
ポテトパンケーキの材料、作り方を教えてください。
よろしくお願いします!

642 :困った時の名無しさん:03/11/21 19:45
>>641
ttp://www.google.co.jp/search?sourceid=navclient&hl=ja&ie=UTF-8&oe=UTF-8&q=%E3%82%B8%E3%83%A3%E3%82%AC%E3%82%A4%E3%83%A2%E3%80%80%E3%83%91%E3%83%B3%E3%82%B1%E3%83%BC%E3%82%AD

643 :642:03/11/21 19:47
しまった釣りだった。

644 :プッシーラマン ◆qjZG1id8nw :03/11/21 20:25
>>641
*材料 (直径8cm約18枚分)*

薄力粉 100g
ベーキングパウダー 大さじ1
全卵 2個
砂糖 50g
牛乳 200cc
バター 40g
マッシュポテト 100g

645 :プッシーラマン ◆qjZG1id8nw :03/11/21 20:26
*作り方*

1下準備をします。
 ・じゃがいもを茹でて裏ごしして、マッシュポテト100gを用意します。
 ・薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておきます。
 ・バターは湯煎かレンジで溶かしておきます。
2ボールに卵を割りほぐし、砂糖を加えて白っぽくもったりとするまで泡立てます。
32に牛乳と粉を半量づつ交互に加え混ぜ、さらに溶かしバターを少しずつ加えます。
4マッシュポテトを少しづつ加えては、固まりがないようによく混ぜます。
5厚手のフライパンを充分に熱し、一旦ぬれ布巾の上に下ろして冷まします。
 再度中火にかけて油を少量塗り、生地を流し広げて焼きます。
※マスタードを塗ってレタス、ソーセージ、ハム、チーズをのせてブランチに。ジャムにも合います。

646 :困った時の名無しさん:03/11/22 01:41
調べたんだけどなかったんで質問します

どうやって子供をつくるんですか?

647 :困った時の名無しさん:03/11/22 01:58
子どもをつくるものだと思ってるところからして間違ってるな


648 :困った時の名無しさん:03/11/22 02:07
ttp://www.fuki.sakura.ne.jp/~multiply/nekorinn/doujin/kodomo.html

子供の作り方 でぐぐれ って書こうとして、実際にぐぐってみたらちゃんとあったのでびっくらした(w

649 :困った時の名無しさん:03/11/22 03:13
片栗粉メインで作れる食い物ってありますか?
あったら詳細キボソ

650 :困った時の名無しさん:03/11/22 07:05
↑あめ湯

651 :困った時の名無しさん:03/11/22 08:05
>>649
わらび餅とか。

652 :困った時の名無しさん:03/11/22 10:06
冷凍庫に余った「温野菜ミックス」(カリフラワー、スライス人参、ブロッコリー)と
「ミックスビーンズ」が一袋弱あるのですが、
大量に消費するにはどんな調理がよいでしょうか?

一度、ゆでて温野菜サラダにしてみたのですが、
なんかマズー、、、で。マヨで食べたんですがね。
冷凍庫に一か月以上いれてあるので変な臭みが付いてるんです。
捨てようかと思ったんですが、なんかもったいなくて。
再利用できるようなレシピありましたら、ご教授下さい。


653 :困った時の名無しさん:03/11/22 10:25
茹でて、バターで炒めて、カレー粉。
誤魔化してる以外の何ものでもないが。

654 :困った時の名無しさん:03/11/22 10:55
>>651
温野菜ミックスはホワイトシチューの具
ミックスビーンズはミートソースに混ぜる、カレーに加える、ビーフシチューに加える
生野菜と一緒にドレッシング

655 :困った時の名無しさん:03/11/22 11:06
15センチ型のベイクドチーズケーキを作りたいのですが、
レシピは18センチの型の材料と作り方。。。
15センチのサイズで作るには量と焼き方はどのようにすればいいのでしょうか?


656 :困った時の名無しさん:03/11/22 11:58
>>655
計算すれば配合量は出ると思われ。。。
焼き時間は詳しい人の登場を待つか、お菓子板へ行って聞くといいのかも。

657 :655:03/11/22 13:48
>>656

ありがとう。
量はなにか係数でもあるのかなー、と思って聞いてみました。
横着せずに計算してみますね。
焼き時間はアドバイス通りお菓子板に言って見ます。


658 :困った時の名無しさん:03/11/22 15:42
お菓子板より料理板のお菓子質問スレの方がいいような…

659 :困った時の名無しさん:03/11/22 20:56
りんごを10個もいただいたんですが、野菜室に入れておけば
いいんでしょうか? 外に出しておいたほうがいいのでしょうか?
なんかリンゴは野菜室に入れておくと、熟すのが早いとか聞いた記憶が
あり、腐るのも早いのかな、と思って…。

660 :困った時の名無しさん:03/11/22 23:41
>>659
冷蔵庫に余裕があるのならポリ袋に入れて冷蔵OR野菜室。
或いは風通しのいい冷暗所で常温保存。

熟すのが早いんじゃなくて、リンゴからでるエチレンガスのせいで
一緒に入れている他の野菜が傷むのが早くなるって話では?

661 :困った時の名無しさん:03/11/23 00:46
>>660
あ、そうなんですね。リンゴが傷むわけではないんだ…
野菜室には余裕があるので、野菜室に入れておきます。

ありがとうございました!

662 :困った時の名無しさん:03/11/23 13:38
すじこって、どうやればいくらになりますか?

もう漬かったやつなんですけど。。。

663 :困った時の名無しさん:03/11/23 13:51
ケーキを作るのに、牛乳と卵を入れすぎてシャビシャビになってます。
何を混ぜて固めればいいですか?

664 :ドレルロナ:03/11/23 14:01
>>663
ウン粉を混ぜればヨシ
味も香ばしくなって一石二鳥だしね

665 :困った時の名無しさん:03/11/23 14:58
>>663
ふつうに粉でしょ。

666 :困った時の名無しさん:03/11/23 19:55
ソテーってどうやるんですか?
豚ヒレを料理しようかと考えております。

667 :困った時の名無しさん:03/11/23 20:27
>>666 Sauter=熱した油で短時間で火を通すこと だって。
焦げ付かないようにゆすって炒めるらしいです。

668 :困った時の名無しさん:03/11/23 20:44
レスありがとうございます。
ぐぐってもなかなかいいのにヒットしなかったのです。

他にも豚ヒレのおいしい食べ方をご存知でしたら
教えてほしいです。

669 :困った時の名無しさん:03/11/23 20:47
鶏肉のアーモンド揚げをやれって言われたんですけど、やり方がわかりません。
できれば、味付けなど、くわしく教えて下さい…(ノД`)

670 :困った時の名無しさん:03/11/23 21:07
>>669
>>1
検索サイトは http://www.google.co.jp/
キーワードは 鶏 アーモンド
いくつか見て自分なりに作って。

671 :669:03/11/23 21:09
すいませんでした。

672 :670:03/11/23 21:15
健闘を祈る。
つまづいたらまたおいで。

673 :困った時の名無しさん:03/11/23 21:17
>>662
漬かってる奴はあきらめて筋子のまま食べてください。

674 :困った時の名無しさん:03/11/23 23:43
サケの切り身を買ってきたんだけど
どうやって焼けばいいのかな?
味付け方法とか教えてください。

675 :困った時の名無しさん:03/11/23 23:55
>>674
ttp://www.rakuten.co.jp/toyama-aji/435184/

[[[[[ ザ・鮭 ]]]]]
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1060697367/
鮭の料理
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1033609278/
     シ     ャ     ケ     
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1022319671/


676 :困った時の名無しさん:03/11/24 00:01
どうもっす!!

677 :困った時の名無しさん:03/11/24 02:53
レーズンを、ラム酒に漬けて冷蔵庫に入れて放置しておいたら、
なんか表面に白いぷつぷつしたものが発生・・・
やっぱりこれって食べたらいけないのかな?
結構大量に作っていたからモッタイナイんだけど・・・どうしよう。

678 : ◆NckufQebwM :03/11/24 03:03
ピュー
      n n n
    ⊂(・ x ・) ⊃ 三三三三三
      u u u

679 :困った時の名無しさん:03/11/24 04:18
マッシュドポテトにかかってるソースはどうやって作るんですか?

680 :困った時の名無しさん:03/11/24 11:46
>>677
これじゃね?
ttp://www.raisins-jp.org/about/faq.html#7
>Q7. レーズンが白くなったのですが、何故ですか?

後は冷蔵庫に入れてると、油分が固まって白くなる事もある。
どっちにしろ無害。

>>679
どんなソースなのか色々あるので詳しく教えれ。

681 :Cobain:03/11/24 15:36
大量の白菜の使い道を教えてください。

682 :困った時の名無しさん:03/11/24 15:50
>>681
漬物。
ttp://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup/CU20021110a/

683 :困った時の名無しさん:03/11/24 17:38
>>681
WW 白菜をウマーく食いつづける方法 WW
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1002534678/


684 :困った時の名無しさん:03/11/24 18:56
お土産でもらった要冷蔵の地ビールを室温で2日も放置してしまいました!!!
もうだめでしょうか…(涙


685 :困った時の名無しさん:03/11/24 19:06
>>684
酒板の方がよさそうだ。どっちかで聞いてみ。

酒屋だけど何か質問ある?
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/sake/1047478407/
スレッドたてるまでもない質問スレッド Part9
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/sake/1064225787/


686 :困った時の名無しさん:03/11/24 19:07
>>684
あ、でもここ2日くらい結構寒いところが多かったと思うので
常温放置でもなんとなく大丈夫な気がしないでもない。

687 :677:03/11/24 23:18
>>680
ありがとう〜〜〜!まさしくここにある通り「結晶」だったよ!
早まって捨てないで良かった。ホントにホントに感謝です。
どうもありがとう!

688 :困った時の名無しさん:03/11/25 08:17
にんじんを室温で放置してたら芽(葉?)が出てきてしまいました。
まだだいじょぶですかね?

689 :困った時の名無しさん:03/11/25 08:24
葉も食べれます

690 :困った時の名無しさん:03/11/25 08:39
ありがとです!安心しますた。

691 :困った時の名無しさん:03/11/25 14:47
質問~(。・_・。)ノ

料理板と、レシピ板の、違いは何ですか?同じ意味のような・・。

692 :困った時の名無しさん:03/11/25 14:50
>>691
【質問】料理板とレシピ板の違いってなんですか?
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1008326415/


693 :困った時の名無しさん:03/11/25 16:47
さくら茶を貰ったんですが、何に使おう?
桜の塩漬けらすぃ。おかゆに入れるのもいいけど他に何かないかな

694 :困った時の名無しさん:03/11/25 16:57
桜アイスを作ってみる。
大福、饅頭の類に乗せて一緒に食べる。
ご飯炊く時に入れてみる(1合で花2つくらい?)

695 :困った時の名無しさん:03/11/25 16:59
桜アンパン作るのは無理だと思うから
塩代わりに炒め物に入れる(あんかけなんか旨そう)

696 :困った時の名無しさん:03/11/25 17:17
水羊羹のたねを作って桜もいれて
冷やし固める

697 :困った時の名無しさん:03/11/25 19:00
刻んでクッキーに入れてみるとか

698 :困った時の名無しさん:03/11/25 19:55
おこわにいれるとうつくしー

699 :yuudai:03/11/26 13:54
>>644 >>645本当にありがとうございます!!!参考になりました!

700 :困った時の名無しさん:03/11/27 00:56
スモークサーモンのマリネを作ろうと思うのですが、マリネ液の作り方が今一わかりません。
色々なレシピを見てみたのですが、ビネガーだけだったりオイルだけだったり、
ビネガーとオイルを混ぜるにしても割合がバラバラであまり参考になりませんでした。
ビネガーが多い場合とオイルが多い場合では味や日持ちにどのような影響が出てくるのでしょうか?

701 :困った時の名無しさん:03/11/27 05:37
質問です。
料理家(?)の大川雅子さんの
黄金配合のパンケーキのレシピが知りたいのですが、
誰かご存知ありませんか?
どうも自分でミックス粉を作っておき、焼く時に卵や牛乳を混ぜるようです。
よろしくお願いします。

702 :困った時の名無しさん:03/11/27 10:14
ローズマリー(生)をたくさん貰いました。
レシピをググってみると、ローズマリーポテト、鮭のムニエル、
ラム香草焼き、チキンソテー、が見つかりましたが、この4つ以外に
ローズマリーを使ったウマーなレシピを教えていただけないでしょうか。
よろしくお願いします。


703 :困った時の名無しさん:03/11/27 10:14
>>701
検索したらそれらしいのがすぐ見つかったよ。
余計なキーワード入れたんでないかい?
http://www.google.co.jp/search?sourceid=navclient&hl=ja&ie=UTF-8&oe=UTF-8&q=%E5%A4%A7%E5%B7%9D%E9%9B%85%E5%AD%90+%E3%83%91%E3%83%B3%E3%82%B1%E3%83%BC%E3%82%AD

704 :困った時の名無しさん:03/11/27 10:46
>>700
ビネガーが多いと酸味が増す(当たり前)
日持ちは分からんけど。
とにかくどのレシピでもいいから一度一つ作ってみて、それを
基準に自分の好みの味を探す方が迷ってるよりいいと思われ。

>>702
と言うか肉料理全般に使えます。ハーブティーにしてもヨシ。
パン生地に練りこむとかもあり。
結構香りがキツイので、使いすぎに注意。
余った分はドライにして取っとけ。

705 :困った時の名無しさん:03/11/27 12:01
>>702
風呂に投入

706 :困った時の名無しさん:03/11/27 14:38
>>702 枕に忍ばせてもOK

707 :困った時の名無しさん:03/11/27 17:14
カレーが余ってます。今日で三日目。
検索してみてもカレーうどんやカレースープくらいしかありませんでした。
何か新しいレシピは無いでしょうか?


708 :困った時の名無しさん:03/11/27 17:22
タラモサラだのじゃがって一回茹でたほうがいいの?水にさらしただけの生ではいけないんですかね?

709 :困った時の名無しさん:03/11/27 17:22
>>707
カレーパン。

710 :困った時の名無しさん:03/11/27 17:29
>>708
普通は茹でて作るよね。
生でってのは聞いたことないけど、細い千切りにして作っても
おいしいかも。

711 :困った時の名無しさん:03/11/27 17:54
>>706
トロミの強くなったカレーと冷やご飯、ウスターソース、コショウを混ぜフライパンで
両面に焦げ目がつくまで焼く。仕上げにカツオ節、青ネギ、ガーリックパウダーを
大量にかけて食べる。

カレー少々、ニラ、モヤシ、トマトさいの目切り、蒸し焼きそばをごま油で炒め
ナンプラーで味の調整、レモン汁でアクセントをつけて食べる。

712 :困った時の名無しさん:03/11/27 18:48
冷蔵庫に魚がはいっとった。
塩サバ・サンマ・ブリをタレにつけたやつ。
いずれも賞味期限は5日前くらいにきれている。
母ちゃん、早く焼いとけよと思いつつ、まだ食えるか
どうか思考中。パーシャルに入れといたんだけど、
焼けば食えるかな?みんなどうよ?俺はいけると思うが・・・

713 :困った時の名無しさん:03/11/27 18:54
>>711
消費じゃなくて賞味期限だからいいでしょ、冬だし・・味で判断すれば。

714 :困った時の名無しさん:03/11/27 18:57
>>712
いけるいける。
いけばわかるさ!

715 :712:03/11/27 19:15
サンク!

やはり最後はいかなきゃわからんってことか(w
じゃ、逝ってみる。サンマなんか半分凍って
いたから大丈夫だろ。多分・・・(w

716 :701:03/11/27 19:38
>>703
ありがとうございました。
はい、余計な単語いれてました。
「大川雅子」「黄金配合」「パンケーキ」「レシピ」でググってました。
これで作ることができます!ありがとうございました。

717 :困った時の名無しさん:03/11/27 20:39
冷凍カレーを解凍したのですが、
どうも味が薄くなってしまったので
固形コンソメとコショウを入れたら今度は刺激が
強くなってしまいました。
どうしたら元の普通の中辛カレーになるでしょうか?

718 :困った時の名無しさん:03/11/27 20:47
ジャガイモが入っているならつぶす。
入っていないなら、ジャガイモかカボチャを電子レンジで加熱し、
つぶして入れる。

719 :困った時の名無しさん:03/11/27 20:52
あさりの砂抜きで困っています
5%の塩水で、アサリがひたひたになるくらいの
水の量なのに、まったくアサリがぴゅーってしてくれない・・・
どなたか教えてください・・・。


720 :困った時の名無しさん:03/11/27 21:23
>>719
暗くしてみるとか
ttp://mirabeau.cool.ne.jp/shiohigari/sunanuki.html

721 :困った時の名無しさん:03/11/27 22:19
>>719
水が冷たすぎてもだめなんだよね、確か。

722 :困った時の名無しさん:03/11/28 01:18
豚かつ用の豚ロースをもらったのですが10日くらい前に豚カツしました;今日はコロッケ.ウズラ卵.ウィンナーを揚げました☆揚げ物はさけたいのですが‥豚テキ、豚カツ以外で豚ロースのおいしい食べ方教えてくださいm(__)m

723 :困った時の名無しさん:03/11/28 02:00
719>アサリがすでに永眠してるとか・・・。


724 :困った時の名無しさん:03/11/28 02:19
>>722
味噌漬が美味しい

725 :困った時の名無しさん:03/11/28 03:18
ふむ。味噌漬けは美味い。
味噌に酒・醤油・みりん・砂糖・だし汁なんかを適当に加えて
冷蔵庫で1日置けば美味いぞ。厚さは1cmくらいか?適当で。
焼く時は味噌を9割がたとって焼くこと。
味噌が焦げやすいし、しょっぱいので。以上っス。

726 :722:03/11/28 11:42
味噌漬けかなり焦げそうなので、今までやった事なかったのですが挑戦してみます☆ありがとうございました♪

727 :困った時の名無しさん:03/11/28 12:31
ゆで卵って圧力鍋に入れて煮込んでも爆発しませんか?

728 :困った時の名無しさん:03/11/28 13:04
>727
迷わずやれよ、やればわかるさ。

729 :困った時の名無しさん:03/11/28 13:34
765 名前:スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE :03/11/27 11:40
>ギーって植物性のと動物性のがありますよね?
>どっちがカレー向きでしょう。

今ではインドでも、植物性(ヤシ油由来など)のものが大多数と聞きましたが?



766 名前:ぱくぱく名無しさん :03/11/28 09:14
植物性のギーと言われているものは、パーム油のことが大半で、
あれはギーではないです。香りにおいても、ピュアギーとそうでないものは
違いますね。



767 名前:スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE :03/11/28 10:05
>766
>あれはギーではないです

ギーと書いて売ってるんだから、仕方ないじゃん。
あなたが違うといっても。

最近は頼みの理論詰めも壊れてきているようです(プ
仕方ないじゃん。はお粗末過ぎですね。
全崩壊までマタリと観察しましょう。
キュブラー・ロスが提唱した死を告知された患者さんの死の段階モデル
(否認、怒り、取引、抑鬱、受容
今どのあたりかな。

730 : ◆9N4nUN7jEY :03/11/28 15:56
あのなあ
いい加減
喪前自身
荒らして
るのに、
気付いて
欲しい

731 :困った時の名無しさん:03/11/28 16:00
おまいら、板間違えてるぞ

732 :困った時の名無しさん:03/11/28 17:01
>>730
コピペ

733 :困った時の名無しさん:03/11/28 17:20
石橋貴明が結城先生と深夜の番組で作ってたしょうが焼きの
レシピを教えてください。

734 :困った時の名無しさん:03/11/28 21:10
おまえら貧乏人の低レシピはいいから、
キャビアの、おいしいレシピを載せなさい。

735 :困った時の名無しさん:03/11/28 21:18
キャビアなんざ、へたにいじくるより、そのまま金のスプーンでほおばるのが一番うまい。
 
これがステンレスのスプーンだったり、銀のスプーンだったりすると微妙な金気臭さが出るから不思議だよね。

736 :困った時の名無しさん:03/11/28 21:23
>>733
番組HPがないので、見てた人が現れないと無理だね。
問い合わせのメール出してみたら?

737 :困った時の名無しさん:03/11/29 01:17
すいませんが鶏ハムというものがあると聞いたんですが
もう落ちてしまったようで、誰か作り方教えてもらえませんか?
お願いします

738 :困った時の名無しさん:03/11/29 01:27
>>737
ttp://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1068466289/l100

739 :困った時の名無しさん:03/11/29 06:12
金持ちの食い物の例えとしてキャビアを例示するあたり、
間違いなく金持ちではない。

740 :困った時の名無しさん:03/11/29 08:13
そうだな。
金持ちの食べ物と言えば、やはり100年ラーメンだろう。
缶入りのカップ麺を自宅の核シェルターに保管し、経時変化を
楽しみながら引きこもる。
 
これしかない。

741 :困った時の名無しさん:03/11/29 09:20
揚げないでドーナツが作りたいです。どなたか教えてください・・・

742 :困った時の名無しさん:03/11/29 10:53
炒めればできるでしょ

743 :困った時の名無しさん:03/11/29 12:38
>>741
生地に油を練りこむ&油を塗ってからオーブンへ。

744 :困った時の名無しさん:03/11/29 12:39
昨日くらいから、書き込むたびにクッキーをどうとか言われるんですけど、どうやって焼けばいいんですか?

745 :困った時の名無しさん:03/11/29 14:14
タラバガニがあるので、ちょっと贅沢でいいのでいいレシピ教えてください

746 :困った時の名無しさん:03/11/29 14:17
>>745
焼きたらば。

747 :困った時の名無しさん:03/11/29 14:20
かにチャーハン・かに玉

748 : ◆/HeFFn4awo :03/11/29 14:21
>>745
バターで焼いて、口の中にいっぱい入れて、モグモグゴックン。

749 :745:03/11/29 14:35
やっぱり蟹は調理するもんじゃないですかね…
ゆでてあるものなんですけど、蟹玉でもしましょうか…

750 :困った時の名無しさん:03/11/29 15:31
ぶっとい脚がボーンと入ったかに玉は豪快でいいと思うよ。

751 :745:03/11/29 15:49
>>750
ですね。
というわけでうまい蟹玉の作り方ってありますか?ググったらホント様々な作り方があって…
蟹玉丼にしたいんですが


752 :困った時の名無しさん:03/11/29 18:41
>>751
自分が「これなら自分でできそうだ」と思ったの作っとけば多分大丈夫だ。

753 :困った時の名無しさん:03/11/29 23:07
クッキーやパウンドケーキを作る時に、よくバターを白っぽくなるまで
泡立てますが、その理由を教えてください。バターを冷やしてから
粉とともにフープロにかけるやつとどう違うのでしょうか?

754 :困った時の名無しさん:03/11/29 23:21
>>753
あわ立てることで空気を含ませて出来上がりの食感を軽くする。
あと小麦粉とか砂糖なんかと混ざりやすくなって生地のキメを
細かくすることでも食感が良くなる。

粉とバターをフープロにかけるタイプは小麦粉のグルテンが
出にくい作り方になっているのでより「さくさくした」食感に
できあがる。

755 :困った時の名無しさん:03/11/30 00:57
ホールトマトを缶詰から出して5日経ちましたが
まだ使えるでしょうか?


756 :困った時の名無しさん:03/11/30 01:06
常温放置ならやめとけ
冷蔵庫なら見た目と味とニオイに異常がなければ火を通して食え
冷凍庫なら一々聞くな。

757 :困った時の名無しさん:03/11/30 01:23
冷蔵庫です。
わかったー見た目、味、ニオイに異常がないと思われましたら
明日パスタにして食います
さんQです

758 :困った時の名無しさん:03/11/30 10:00
レシピじゃないんだけど冷めて硬くなったハンバーガーを美味しくいただくには
どうしたらいいのかな?レンジじゃブニャブニャになるしオーブンじゃカチカチ
になるし・・

759 :困った時の名無しさん:03/11/30 10:36
>>754
ありがとう。謎がとけますた!!

760 :困った時の名無しさん:03/11/30 12:51
>>758
ばらばらにしてパンはオーブンで温め直し肉部分はレンジで温め直し
再び合体させてクエ

761 :困った時の名無しさん:03/11/30 19:25
じゃがいも(メークイーン)を1箱頂きましたが一人暮らしなので
途方にくれています。
早めに食さないと芽が出てしまうので、今月はこれを米の代わりにしたいのですが、
何かいい方法って無いですかね?
朝昼はふかし芋でいいのですがお昼のお弁当にこれは回避したい。
マッシュポテトにしてお弁当にするという方法も考えたんですが、塩分過多になってしまいそうで・・・

762 :困った時の名無しさん:03/11/30 20:16
>>761
白菜とジャガ芋は大量物の定番だな。
昼飯だと、パンケーキかタラモサンドか・・・
ともあれ、こっちに情報満載。
●●●じゃがいも料理●●●
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/992149471/l50

763 :困った時の名無しさん:03/11/30 21:02
>>761
昼ならポテトパンケーキとか。

764 :困った時の名無しさん:03/11/30 22:13
裁判・司法制度に対する疑問は、次のスレへ

法曹・裁判所職員・事情通への質問スレッド
http://school.2ch.net/test/read.cgi/shikaku/1039059935/l50
★裁判手続についての質問スレッド
http://school.2ch.net/test/read.cgi/shikaku/1061225240/l50

765 :困った時の名無しさん:03/12/01 00:22
美味しくて簡単な、豆腐ハンバーグの作り方教えて下さい。



766 :困った時の名無しさん:03/12/01 09:59
普通のハンバーグのレシピで肉の半分を水切りした豆腐に置き換えて作る。

767 :困った時の名無しさん:03/12/01 10:30
>>766 さんに加えて、残りの肉を魚のすり身におきかえてもおいしい。


768 :困った時の名無しさん:03/12/01 16:33
冷蔵庫にある もやしの賞味期限が11月28日でした。
もやし炒めにしても もうダメでしょうか?
切ってラップにつつんであるタマネギ・マッシュルームももう一週間が経ちます。
匂ってみて臭くなければ食べてダイジョウブでしょうか? 
お手数ですがどなたかご教授ください。

769 :困った時の名無しさん:03/12/01 16:48
>>768
全部ヤバイ。猛省すること。

770 :困った時の名無しさん:03/12/01 16:51
>>768
臭っていなければ子供が食べても大丈夫、安全です。

771 :困った時の名無しさん:03/12/01 17:18
>>768
料理板の賞味期限スレへ。

772 :困った時の名無しさん:03/12/01 17:39
迷わず食えよ、食えばわかるさ。

773 :困った時の名無しさん:03/12/01 18:18
>>768
つまり自分がやばいと

774 :困った時の名無しさん:03/12/01 19:51
理系さんに聞きたい場合はどうしたらいいですか?

775 :困った時の名無しさん:03/12/01 20:22
料理板行ってください。

776 :困った時の名無しさん:03/12/01 21:13
>>762-763

ありがとう御座いました。
今日は自分で思いついたペペロンイモを持っていきました。
(ペペロンチーノのパスタの代わりにイモを入れたもの)
旨かったのですが匂いが強くて周囲には不評でした・・・

色々調べて何とか乗り切ろうと思います。



777 :困った時の名無しさん:03/12/01 22:28
>768
もやしはすっぱい匂いがしてきても何度もゆでこぼせば食べられますよ!
しゃきしゃき感はなくなるけど、スープにいれてもいいし、においを消すためにドレッシング、マヨネーズなんかで和えたりするのも良いよ

778 :困った時の名無しさん:03/12/01 22:35
カレーににんじんを入れようと思うんですけど
にんじんって皮むくんでしたっけ?
後カレーセットににんにくがついてたんですけど
どこでどうゆう風に使うんですか?

779 :困った時の名無しさん:03/12/01 22:43
>>778
皮は煮ると色が悪くなるから、剥かなくても平気だけど剥いた方がいいかも。
でも、カレーならどうせあんな色だからどうでもいいかも。

ニンニクは最初に野菜をいためる時にみじん切りにして最初に入れるのかな?

780 :困った時の名無しさん:03/12/02 00:13
>>779
ありがとう うまいのができました
これで明日の朝起きたら幸せだ

781 :困った時の名無しさん:03/12/02 00:31
>>777
そこまでしてもやしくわんでも…

782 :困った時の名無しさん:03/12/02 00:37
>>779
デフォとしては剥くんだろうけど皮ごと調理すると驚くほど人参が甘く感じる。
ニンニクは塊に一度手刀を食らわせて潰れたのをコトコト煮込んでもいいかも。

783 :困った時の名無しさん:03/12/02 04:18
この前どっちの料理を見ていてフジッリとかいうパスタを買ってきました。
でもこれマカロニって書いてあるんですけど・・・
見た目で「これこれ♪」と買ってきてしまったんですけど違うものなんでしょうか?
シチューみたいなのに入れようと思ったんだけどサラダ用に、って書いてあるし・・・。

784 :困った時の名無しさん:03/12/02 08:58
パスタとは、小麦粉を練って成形したイタリア麺類の総称です。
(自信ありませんが、イタリアでの定義ということで良いと思います)
いっぽう、日本での食品の定義(JAS規格)にパスタはありません。
日本の規格では洋風の麺を総称して「マカロニ類」といい、それをさらに
マカロニ、スパゲッティなど4種類に分類していているようです。

日本でいう「マカロニ類」は、全てパスタに含まれます。
フジッリは、日本ではマカロニに分類され、当然パスタの一種となります。
ただ、手打ちのパスタは、日本のマカロニ類に含まれない可能性があり、
パスタ=マカロニ類ではないと考えた方が良いでしょう。

サラダ用というのはメーカー側の勝手な押しつけですので、無視して一向に
構わないと思います。

参考
ttp://www.nisshinseifun.co.jp/cucina/lib/qa_05.html#3
ttp://www.nestle.co.jp/buitoni/know/variety/

785 :困った時の名無しさん:03/12/02 15:48
レシピとはちょっと違うんですが
卵の殻ってきれいなんですか?
たとえば麺をゆでながらいっしょにゆで卵作ったりしても害はないですか?

786 :困った時の名無しさん:03/12/02 15:55
>>785
1.大きな会社で扱っている卵は、「洗卵」という工程を経ている
2.ご飯を炊くときに、ゆで卵を一緒に作る人もいる

と、大丈夫そうではあるが、私的には抵抗があるな。
直搬所で買った卵なら、止めておいた方がいいと思う。

787 :困った時の名無しさん:03/12/02 16:09
ありがとうございます
使ってる卵はコンビニやスーパーで買ってます
きれい汚いじゃなくやっぱ気持ちの問題ですね
別々に作ったほうが気にならないからおいしく食べれるような気がしてきた

788 :困った時の名無しさん:03/12/02 16:14
すみませんが、天丼のおいしいタレの作り方を教えてください!てんぷら大量にあまってしまい天丼を作ろうとしてタレ作ってみたけどいまいち味が決まらないんです。お願いします!

789 :困った時の名無しさん:03/12/02 16:23
中は半生のカップに入ったチョコケーキ
焼きたてのうちに食べると半生部分がトロ〜っとする・・・

これって何でしょうか?
前に作ったことがあるんですけど名前ど忘れしまいました。
もう一度作りたいんですが検索かけられません・・・
「チョコ ケーキ トロ」でググって見ましたが無駄でした。(´・ω・`)

790 :困った時の名無しさん:03/12/02 16:26
>785
当然、汚い。から、卵ケースが冷蔵庫には付いてる訳だし、
洗ってから、冷蔵庫入れるだろーから、その後はもーマン鯛!
ただし、ヨード卵だけは、きれいらすぃい。

791 :困った時の名無しさん:03/12/02 16:29
>>789
「とろー」では無いので違うと思うが一応、、、スフレ?
ttp://allabout.co.jp/gourmet/sweets/closeup/CU20020110A/

792 :困った時の名無しさん:03/12/02 17:30
>>788
「美味しい」は個人の味覚の問題なので、私が美味しいと思っても
貴方が美味しいと感じる保障はないが。
家のはだし・醤油・味醂を4:1:1位で合わせて煮立てる。
甘めなのが好きなら砂糖少々プラス。

793 :困った時の名無しさん:03/12/02 17:33
>>789
ガトーショコラのチョコソースが中に入った奴じゃね?
メルトウイズユーとか言う名前で呼ばれてる所もある。

794 :困った時の名無しさん:03/12/02 17:41
>>792さん
ありがとうございます!どうも甘味が足りないようなんでみりんと砂糖を足して調節してみますね

795 :困った時の名無しさん:03/12/02 17:53
>>793
!( ゜∀゜)それだ!どうも!791さんもありがとう!

796 :困った時の名無しさん:03/12/02 18:18
ナンの作り方教えてください。焼き方はわかっております。

797 :困った時の名無しさん:03/12/02 18:27
>>796
「ナン 作り方」でぐぐると一発。

798 :困った時の名無しさん:03/12/02 21:17
>>793
ザラメを使うと甘さが柔らかくなる、あと揚げ玉を煮詰まったタレに加えるとコクがでる


799 :困った時の名無しさん:03/12/02 21:26
>>798
ガトーショコラに揚げ玉!

800 :困った時の名無しさん:03/12/02 22:00
ん?オレの専ブラがおかしいのか?>>798は自分にレスしてる。


801 :困った時の名無しさん:03/12/03 00:33
>>800
ログ取得し直せ。

802 :783:03/12/03 01:43
>>784
丁寧にありがとうございました!
安心してシチューにぶち込んで食べます(*´∀`*)

803 :困った時の名無しさん:03/12/03 10:04
クリームシチューを作る際に肉(昨夜は国産牛肉)が固くなってしまう。
そんなにボロ肉じゃないのだけど、、、。
うまい方法がないだろうか。

804 :困った時の名無しさん:03/12/03 10:06
クリームシチュー牛肉って珍しくね?

805 :困った時の名無しさん:03/12/03 19:23
>>803
肉の部位は?
煮込んで固くなる場所もあれば、柔らかくなる場所もある。

806 :困った時の名無しさん:03/12/03 19:40
>804
おかしくはないだろ。
うちは牛、豚、鳥、合挽き団子、何でもありだ。

807 :困った時の名無しさん:03/12/03 20:10
ビーフシチューなら赤ワインに漬け込んだりするけど
牛でクリームシチューは???
パイナップルはどうかな、タマネギに漬けておけば?

808 :803:03/12/03 22:24
おおっ、いろいろカキコミありがとん

牛肉って珍しいですか? 牛好きなんで、、。
昨夜の牛肉の部位は、、、すんません、おぼえてません。鶏とかでつくるときは
もも肉で作ったりしますが

>807
タマネギでもいいんですか? パインはやったことあるけど、、今度試してみます。


809 :困った時の名無しさん:03/12/03 22:37
>>808
安い肉ならひたすら煮込む。他の方が言われるような下ごしらえをする。
高い肉なら、別に焼いておいて、仕上げに少し煮るくらいで止める。

出汁をとるのか、肉を食べるのか、それとも両方か。
その辺で投入のタイミング等を変えるのがポイントかと。

810 :困った時の名無しさん:03/12/04 10:49
お好み焼きに入れる、
こんにゃくと牛すじ肉を甘辛く煮たものを作りたいのですが、
あれはなんという食べ物なのでしょう?

811 :困った時の名無しさん:03/12/04 11:08
>>810 すじコン だと思うけど。

812 :困った時の名無しさん:03/12/04 19:16
母が冷凍の焼き鳥買って来たんだけど、そいつは
すでに焼いてある焼き鳥だったんよ。
で、食べてみたらタレが凄い甘い。我が家には、
味が甘すぎ・くどすぎで好みに合わんかった。
だれも食わないから捨てようかとも思うんだが
もったいないし、なにかいい調理法ないかな?


813 :困った時の名無しさん:03/12/04 19:41
>>811
野菜の煮しめに加えていつもの味でじっくり煮直す。
いつも作るつゆで煮て卵でとじて親子丼。
根菜類と一緒に炊飯器にいれて加薬ご飯。

814 :困った時の名無しさん:03/12/04 20:40
二つ質問があります
一、インゲンの胡麻和えをつくったのですがインゲンとごまが絡みません。
  上手に絡ませるコツ、ありますか?
二、冷凍したカレーシチューを解凍するとなんか水っぽくて美味しくないです。
  電子レンジ、自然解凍ともにだめでした。何かよい方法は?

815 :困った時の名無しさん:03/12/04 20:47
新聞社にもらったレシピの中に「レンジ温泉卵」というのがありました。

「水大さじ2と卵を入れた耐熱容器をターンテーブルの端に置き、
 ラップ無しで1分加熱します」

とあるのですが、水を一緒に入れておけば爆発しないのでしょうか?
怖くて試せません・・・どなたか教えてください

816 :困った時の名無しさん:03/12/04 21:24
>>814
1、何入れた?水気が足りないなら出汁汁少々加えてみるとか。
(水っぽくならない程度に)

2、凍ったまま鍋にぶち込んでお湯少々入れて煮ながら解凍。
(容器から外れない時はレンジで少しあっためて溶かす)

>>815
容器に割り入れて、ホンの短時間なら爆発しない。
(つか爆発する前に取り出す)

勿論殻ごと入れてはいけません。



817 :困った時の名無しさん:03/12/04 21:28
>>816
814です、レスありがとうございました。
胡麻和えは砂糖、ごま、しょうゆです。
ちょっと出汁加えて練ってみます。
直に解凍ですね!今度チャレンジしてみます。

818 :困った時の名無しさん:03/12/04 22:00
>>814
あわせる前にインゲンの水分をギュッとしぼるといいよ


819 :812:03/12/05 00:22
>>813

ありがとう。レスは自分に対するレスですよね?
あの味だと、親子丼にしたら良さそうです。
やってみまつ。捨てるとこでしたが、聞いてみて
良かった。

820 :困った時の名無しさん:03/12/05 01:49
以前ロンブー龍で鍋1グランプリに輝いた「鍋・深雪おろし」の
レシピ分かる人いますか?

821 :困った時の名無しさん:03/12/05 08:36
>>820
たぶん>>451>>733と同じ人だろ。
違う人なら、451と733に対するレスを読んでくれ。
余程運が良くなければ答えは出ないよ。
一応ロンブー龍オフィシャル見たけど載ってなかったし。

822 :困った時の名無しさん:03/12/05 08:50
続き
どうやら「みぞれ鍋」という鍋に似ていると思われるので、
似たようなので良ければそれで検索してくれ。
あと、どうしても「ロンブー龍の深雪おろし」が知りたいのなら、
オフィシャルサイトのBBSで聞くか、実店舗に行ってみな。
ここより確実と思うよ。

823 :困った時の名無しさん:03/12/05 21:42
料理素人です。
今、閉店間際のスーパーで、牛肉とレタスと出来合いのポテサラを買ってきました。
牛肉はゆでてレタスとあわせようと思うんですけど、味はどうしたら
いいんだろう・゚・(ノД`)・゚・。
ポン酢がダメなので違うもので・・・。ドレッシング(和風)しか
ないんですが変でしょうか。
あとはご飯と味噌汁作れば、ご飯に見えるかなぁ・・・。
あー不安・・・。

824 :困った時の名無しさん:03/12/05 22:00
>>823
和風でも変じゃないと思う。
あと、茹でじゃないけど、焼き肉のタレで炒めちゃうとか。
簡単だしご飯やレタスとよく合うと思うよ。
タレがないならゴマ油、ニンニク(すりおろしorみじん切り)
醤油、砂糖、みりん、ゴマ、一味唐辛子、あればコチュジャン
などを合わせれば焼き肉っぽい味になるよ。

825 :餡蜜同心(´Д`)。oO ◆4X78O.f9NM :03/12/05 22:00
鶏肉ならともかく、牛肉をゆがいちゃうと不味いとおもうから、
そのまま焼いて、味噌(大さじ2)を水なり味醂(大さじ1)でのばして、
フライパンの火を止めて(素人だと焦がすから止めた方がいい)
焼肉に味噌をしっかり絡ませて
で、それをレタスの上に置いて、焼肉サラダを作ればいいと思う。
食べる時は、牛肉をレタスで巻いて食べてねと

もし、どうしても湯がきたいというのなら、水600ccに対し
醤油30cc(大さじ2)味醂15cc(大さじ1)料理酒50ccを
鍋に入れて、そこに牛肉と、レタスを投入 牛鍋風にして、食べるのも有りかな?

最後に雑炊にして食べるといいかもよ・・・・

826 :困った時の名無しさん:03/12/05 22:01
牛肉焼いたら?
ならば、塩コショウだけでもいいと思うが。
レタスで巻いて食べるとうまいよ。
ゆでたいのはヘルシー嗜好?

827 :困った時の名無しさん:03/12/05 22:01
>>823
味噌がありそうだから、酒とみりんと味噌を練って火を通して
牛肉にあえてレタスでまいて食え

828 :823:03/12/05 22:16
レスありがとうございます。
ほんとすみません・゚・(ノД`)・゚・。
>>824
みりんとニンニクが無いんです・゚・(ノД`)・゚・。どうしよう。
牛肉は、焼いたほうがよさげみたいですね。
というか、とりあえずご飯には肉!と思っていたので、タレの事まで
アタマがまわってなくて。もうスーパーあいてないので
次は必ず焼肉のタレ買ってこようと思います!
>>825
牛肉はゆがくとダメなんですね。
CMでそういう料理を見たので作ってみようと思ったのですが・・・。
味噌と水でなんとかやってみようと思います。
肉を焼いた後、味噌と水を混ぜたものを肉にからませればいいんでしょうか。
その後火は通さなくていいのかなぁ。
>>826
ゆでるっていう発想がもうおかしいですよね・゚・(ノД`)・゚・。
そういう料理をCMで見たってだけで買ってきちゃったんですが・・・。
とりあえず、レタスに巻いて食べるようにします。
>>827
やはり味噌和えがよいみたいですね。
みりん・・・無いんですが、水でも平気でしょうか。
>>825さんのおっしゃってるレシピにお酒を混ぜてみます。
でもやっぱりお酒いれたら火を通さなきゃだめですよね。
む・・・難しい・゚・(ノД`)・゚・。
これメインであとはご飯とお味噌汁とポテサラ。
でなんとかがんばってみます!
あとタマネギがあるのでこれでポテサラを出来合いに見えないように
増量できれば・・・。(そんな技術は無いのですが)



829 :餡蜜同心(´Д`)。oO ◆4X78O.f9NM :03/12/05 22:22
お酒があるなら、それを味醂の代わりにつかってみたら良いと思います。

あと湯がくと駄目なのは、お湯にせっかくのお肉の旨み成分が溶け出しちゃって
出し殻状態になる可能性が高いので

で、あと質問の答えですが、
肉が美味しそうに焼けたら、火を止めて、その瞬間
そのフライパンにお酒で溶かした味噌を入れてくださいな。
2分ぐらいからませれば、出来上がりますよ。

830 :困った時の名無しさん:03/12/05 23:22
でっかいりんごが 3 6 個 あります。(赤いのと青いの半分ずつ)

果実酒は作る予定なのですが、それ以外にも何か大量消費出来るメニュー、レシピないでしょうか?
ぜひ教えて下さい(つД`)

831 :困った時の名無しさん:03/12/05 23:33
昔ワイン煮にした時は、あまり消費できなかった。
というわけで、まずはジャム。
ttp://www1.neweb.ne.jp/wa/bernese/jam.htm

832 :困った時の名無しさん:03/12/05 23:35
>>823
>あとタマネギがあるのでこれでポテサラを出来合いに見えないように
>増量できれば・・・。(そんな技術は無いのですが)

たまねぎ、ちゃんと水でさらすか塩に少しもんだ方がいいよ。
塩もみの場合、しょっぱくならないように、水入れてから搾った方が
いいかも。

>>830
■リンゴをたくさんもらいました ■
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1002344990/l50

833 :830:03/12/05 23:37
>>831
やっぱり定番はジャムですかね。
瓶買ってこなきゃ……

>>832
あぁ!まさにうってつけのスレが!
早速逝ってきます!

ありがとうございました!

834 :823:03/12/05 23:43
なんとかできましたヽ(*´∀`)ノ
自分で言うのもなんですが、素人にしてはかなりおいしいです!
味噌とお酒がきいてる!よかった・・・。

ありがとうございました!

>>832
そのまま入れちゃいました・・・。
(マヨネーズもいれてみました)
だ、大丈夫かな・・・。

835 :困った時の名無しさん:03/12/05 23:49
>>834

(*´∀`*)

836 :餡蜜同心(´Д`)。oO ◆4X78O.f9NM :03/12/05 23:53
>>834

( *゚∀゚)

837 :困った時の名無しさん:03/12/06 06:13
ラスクの作り方を知りたいのですが 教えていただけますでしょうか

838 :困った時の名無しさん:03/12/06 06:57
ラスク 作り方
でググれ

839 :困った時の名無しさん:03/12/06 11:35
初めて生パスタを作ってみたのですが、固くてモソモソした感じになってしまいました。

材料は、強力粉100gに卵1コ、オリーブ油小さじ1、塩少々。
生地は練ってから一晩、冷蔵庫で寝かせました。
生地を切る時は結構柔らかく、生地どうしがくっつくような感じもしました。

材料、分量に問題があったのか、行程に問題があったのか。
うまく作るコツを教えて下さい(つД`)

840 :困った時の名無しさん:03/12/06 12:28
一晩も寝かせないでいいんじゃないかな?

よく作るけど・・・こっちの分量は、強力粉1

841 :困った時の名無しさん:03/12/06 12:34
>>839
まずオリーブオイルが少なすぎと思う。せめて小さじ3(大さじ1/2)
は欲しかったかなと。
あと、卵が大玉だったんでは? 卵はMサイズ。
練る時は、うどんみたいに、たたみながら練る事。

842 :困った時の名無しさん:03/12/06 12:50
プリンを手作りしようと思いましてバニラビーンズを買ってきたのですが
一本450円で高い・・・。
これからもいろいろ作ろうと考えているので
ネットまたは都内で製菓材料を安く買えるお勧めの場所を教えていただけ
ませんか?

843 :困った時の名無しさん:03/12/06 13:00
>>842
バニラビーンズは基本的に高いよ…

エッセンスかオイルでごまかすのはナシ?

844 :困った時の名無しさん:03/12/06 13:25
ええ、今のところナシで・・・。
エッセンスってたしかバニラは合成ではありませんでしたっけ。
バニラオイルってぐぐってみます。ありがとう。

845 :困った時の名無しさん:03/12/06 13:29
オイルも激しく合成のようですね。
ところで、10本2200円がすぐ見つかりました。できたら店舗でと
考えていましたが、送料入れて一本300円程度なら許容範囲です。
843さん、レスくださってどうもありがとうございました。

846 :困った時の名無しさん:03/12/06 13:32
もし手に入るなら、バニラエクストラクトがイイ!!かも


○バニラビーンズ
・・・バニラのさや。さやを包丁で開いて中の
   小さな種をしごいて取り出して使う。
○バニラオイル
・・・バニラの風味のオイル。生地に数滴加えて使う。
   焼きあがってもエッセンスより比較的香りが残る。
○バニラエッセンス
・・・バニラの風味のエッセンス。生地に数滴加えて使う。
○バニラエクストラクト
・・・バニラから抽出されたエッセンス。生地に数滴加えて使う。
   バニラエッセンスとほぼ同様に使う。
   バニラエッセンスよりも高価。
○バニラシュガー
・・・バニラの風味を付けた砂糖。バニラのさやと
   砂糖を直接ミキサーにかけて作ったり、
   砂糖にバニラ香料で風味を付けたもの。


847 :困った時の名無しさん:03/12/06 13:41
>>842
料理板のお菓子スレに詳しい人が居そう

848 :839:03/12/06 14:28
>>840-841
ありがとうございます。
寝かす時間とオリーブ油の量に気をつけて、再挑戦したいと思います。
おいしい生パスタ作るぞー!
あ、卵はMを使いましたです。

849 :困った時の名無しさん:03/12/06 18:43
オマエら、美味しい山芋ステーキの作り方を教えてください


850 :困った時の名無しさん:03/12/06 21:06
>>849
摩り下ろすタイプのはどうでしょう。
ttp://www.geocities.co.jp/Foodpia/2035/Re093_02.htm

851 :849:03/12/06 22:26
>>850
速攻レスありがとう。
早速これ見ながら作ってみます:)

852 :困った時の名無しさん:03/12/06 23:57
冷凍してある鶏モモ肉を使って
焼き鳥屋で出てくるような焼き鳥丼を作りたいのですが
タレの調合の分かる方おられませんでしょうか?




853 :困った時の名無しさん :03/12/07 00:01
ここに質問していいかわからないですが、どなたか教えてください

マフィンを作りたいんですが、あげる相手に渡すまで、日にちがかかりそう
なんです。 マフィンは作ってからどの程度日もちしますか?
よくスポンジは作った次の日が一番美味しいと聞きますが、マフィンが
美味しく食べられる期間は何日くらいでしょうか?



854 :困った時の名無しさん:03/12/07 00:06
>846
バニラエクストラクト!なかなか引っかからず、販売サイトを探すのが大変
でしたがようやく見つけました。
本物のバニラからとったエッセンスなんですね。手軽でいい感じです。試し
に購入してみようかと思います。・・・ビーンズも買いますがw

>847
お菓子スレですか。ちょっと読み込んでみてから質問してみようと思います。
店舗も知っていたほうが気軽に買えますから。

レス、どうもありがとうございました。感謝しております。

855 :困った時の名無しさん:03/12/07 00:19
>>852
市販のタレ買ってくるのが一番いいのでは…
簡単な配合だと酒・味醂・醤油を1:1:1で煮詰める。

>>853
バターケーキの類なので4〜5日は持つとは思うけど、
出来れば前日に作るのが無難。一日置けばしっとりしてくるし。

856 :困った時の名無しさん:03/12/07 00:36
>>853
「マフィン 日持ち」 でググッたらヒットしたよ。

857 :852:03/12/07 01:03
>>855

サンキューです。
そんなに簡単だったのですね。
これから重宝しそうです。

858 :困った時の名無しさん:03/12/07 01:47
853です

ありがとう!

859 :困った時の名無しさん:03/12/07 04:44
>>851
酒、醤油、味りん、砂糖、、あといらない鳥皮を一緒に煮詰めると脂とコクがでる。
タレは適当でいいと思うけど焼くときにフライパンなんかで焼くより、タレがコンロに
落ちないよう工夫して網で焼くと焦げ目と煙でいぶされた香りで断然美味い、、、、と思う。


860 :困った時の名無しさん:03/12/07 17:47
りんごが沢山実家から届いたから、アップルパイを作ろうと思うんだが。
致命的なことに私はシナモンが大嫌いなのだ。
アップルパイを作るにあたって、シナモンを使わない美味しいやり方を知っている方がいたら、是非教えて下さい。

861 :困った時の名無しさん:03/12/07 18:08
シナモンはなくてもいいと思うんだが・・・・
レーズンを入れるとうまいよ。ちょっと湯でやわらかくしてね。
レモン汁はあった方がいいね、紅玉って種類じゃなかったら。

862 :困った時の名無しさん:03/12/07 19:47
白軸が安かったので初めて買ってみますた!
でも、思いつくのはおひたし位…
他に何かおいしいレシピってありますか?
ぐぐってみたんですけど、イマイチヒットしなくて(´・ω・`)
今後の参考にもしたいと思いまして、お知恵をお貸しくださいませ。

863 :困った時の名無しさん:03/12/07 20:05
炒め物
中華丼
蒸してオイスターソース・・・

864 :困った時の名無しさん:03/12/07 20:17
今ご飯とチーズとミートソースがあるんですが
これでドリアっぽいのを作るとしたらどうしたらいいでしょうか?

どなたか教えてくださいm(_ _)m

865 :困った時の名無しさん:03/12/07 20:35
>860
別にシナモン使わなくても問題無いだろ。

866 :困った時の名無しさん:03/12/07 21:16
塩蔵のワカメがあるんですが、ワカメご飯ってどうやって作るんでしょうか?

867 :困った時の名無しさん:03/12/07 21:27
多分、いわゆるワカメご飯はワカメご飯の元で作ってるんだと思われ。

868 :困った時の名無しさん:03/12/07 21:29
そーなんだ・・残念・・

869 :困った時の名無しさん:03/12/07 21:31
>>867
頼むからググれ。

>>864
俺はドリアを作ったことが無いのでアドバイスできん。
一般的なレシピを参考にトライしてくれ。

870 :869:03/12/07 21:32
ごめん
>>867というのは>>866の間違い。

871 :困った時の名無しさん:03/12/07 21:38
>>869

ぐぐっても塩蔵のワカメでワカメご飯の作り方がなかったよ。
頼むからぐぐってね。

872 :869:03/12/07 21:47
「ワカメごはん」でググって一番上の。
ttp://www.dzzz.gr.jp/gyogyo/gyo5/ryori/r0501.html

これで「戻したワカメ」となっているのを、
水で洗って、しばらく水につけて「戻したワカメ」にすればいい。

乾燥だろうが、塩蔵だろうが、灰ワカメだろうが、これらはとりあえず
保存方法の一つであって、ワカメ料理のスタートは「戻してから」ということ。

もしパリっとした感じのワカメご飯にしたかったのなら、
塩蔵ではムリだ。ワカメご飯の素か、通販で「もみわかめ」でも買ってくれ。

873 :餡蜜同心(´Д`)。oO ◆4X78O.f9NM :03/12/07 21:54
>>864
まあ、難しく考えなくても、
ご飯をフライパンで、油で炒めて、そこにミートソースを混ぜ合わせて、
塩コショウして味を調える(そのまま食べても美味しいぐらいに)
で、それをグラタン皿もしくはそれに準ずるような深い皿にいれて、
チーズを上にふりかけて、オーブンにいれる。
オーブンのグラタンの設定時間 (180度で、15〜20分ほど?)
したら出来上がり。

味と、グラタンを出すタイミングはお好みで。
焦がしちゃ駄目だからね

874 :852:03/12/07 21:56
>>859

遅くなりましたがサンキューです。


875 :困った時の名無しさん:03/12/08 01:16
お土産で高菜(結構辛いやつ)を大量にもらって
高菜チャーハンが最高にうまかったんだが
さすがに飽きてきました
なんか高菜を使った奇抜なレシピありませんか?

876 :困った時の名無しさん:03/12/08 02:20
>875
博多だと豚骨ラーメンの上に乗せて食べてたけどね。

877 :困った時の名無しさん:03/12/08 02:34
今モーレツにおなかが減っている。
うちある食材は リンゴ3個、アボカド、キムチ、こんにゃく、キャベツ、レモン、あと調味料各種。これで何が出来るでしょうか?
とりあえすリンゴ丸かじりしたけど、もの足りない・・。
できれば火を使った料理が食べたいのですが。

878 :困った時の名無しさん:03/12/08 02:52
>>877
こんにゃくをさっと茹でてから細切りにし、刻んだキムチと一緒に炒める。

アボカドは定番もので、しょうゆとレモン。あれば海苔を刻んでまぜる。

キャベツはさっとゆでて千切りし、塩を少々ふって水分を切る。適
度に細かく切ったリンゴとマヨネーズ和え。


夜中なんで、簡単なもんにしてみた。

879 :困った時の名無しさん:03/12/08 02:54
変な取り合わせすぎるので無理。
無理に食うなら、
1.りんごを薄くスライス砂糖をふりかけながら、
  フライパンで炒めて、なんちゃって焼きりんごを作るか

2.アボカドを薄くスライスし、キャベツを軽く炒めて、
  レモンをふりかけ、ワサビ醤油で食うぐらいか?


880 :879:03/12/08 02:57
もし小麦粉があれば、砂糖混ぜて、水でといて、その生地
うすーくフライパンで焼いて
なんちゃって焼きりんごを挟めば、クレープの出来上がりと

881 :困った時の名無しさん:03/12/08 03:16
>>878-880
す、すごい!よくあれだけの材料でこれだけ考えつくなぁとホレボレしました。もう、かなりありがとうございます。
海苔も小麦粉もあるので教えてくれたの作れそうです。
本当どうもです!

882 :困った時の名無しさん:03/12/08 09:39
カレーって今の時期どれくらい持ちますか?
1週間ちかくたってるんですけどだいじょうぶですかね。
昨日はまったく手をつけてなく、鍋ごとコンロに置いてあります。
具材はニンジン、玉ねぎ、ジャガイモ、鶏胸です。

883 :困った時の名無しさん:03/12/08 09:51
>>882
カレーって以外と痛みやすいよ。
1週間も外で放置してるんならいい加減やめたほうがいい。
見た目平気でも具材から痛み出してたりするから。

今度からは作ったら小分け冷凍か、冷蔵庫で保存して毎日1度は
きちんと火を通すようにすれば1週間ぐらいは平気だと思う。
常温で放置は冬でも1日までにしとき。

884 :困った時の名無しさん:03/12/08 09:59
>>882
毎日火を入れてなかった?ずっと放置ならもうやめた方が・・・
昨日は手をつけてなかったということは、
おとつい火を入れたのなら、今朝火をいれればだいじょうぶ、と思うけど。
台所が暖かくなければ。

885 :困った時の名無しさん:03/12/08 10:38
ジャガイモは足が早いからね。

886 :困った時の名無しさん:03/12/08 12:25
かき玉汁を作ると味が薄くなってしまいます。
昨日はたった3杯分ほどの汁に、いくら味見しても薄いので
塩は小さじ1ほど、醤油は大さじ1ほども入れてしまいました!

まだ薄いような気がするけど、自分が味見してるうちにわかんなく
なっちゃったのかな、と思ってだんなに出したら
「なんか味しないね…」

お湯わかしてほんだし入れて、味付けしてネギ入れて
少し水溶き片栗粉でとろみをつけて、卵を入れただけです。
結局きのうは卵を入れたあとに塩と醤油を追加したんですが…。

他のお吸い物だとそうは感じないんですが。なぜ??

887 :困った時の名無しさん:03/12/08 13:14
>>886
片栗粉溶く水の量は多くない?
でもお椀3杯分なら調味料はそれ位でもいいような。

とりあえず一度既存のレシピ通りにきっちりと材料を量って
作ってみましょう。
ttp://gourmet.yahoo.co.jp/gourmet/recipes/dish/japanese/0101007/09/0901/indexTS.html

888 :困った時の名無しさん:03/12/08 13:20
お粥、おじやの作り方教えてくれませんか。

889 :困った時の名無しさん:03/12/08 13:45
「お粥 レシピ」「おじや レシピ」でグーグル検索。


お粥。
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1008683329/


890 :困った時の名無しさん:03/12/08 13:53
>>884-886
ありがとうございます。
よく計算してみたら作ってから5日でした。
火をかけなかったのは昨日だけですが、とりあえずやめときます。
ほんとは昨日で食べきる予定だったのに忙しくてコンビニで済ませてしまったのです…。
かわりに納豆いっぱい買ってきました。
安かったので(´・ω・`)。

891 :886:03/12/08 14:11
>>887
ありがとうございます。
水溶き片栗粉、水多いかな?とちょっと思った覚えが…

きちんとだしとらないでほんだし使うからうまく出来ないかも
しれないですけど、初心にもどってレシピどおりに作ってみます。
…塩、けっこう入れるもんなんですねぇ。

892 :困った時の名無しさん:03/12/08 19:58
キムチ鍋うどんの作り方(キムチ鍋の素を使わないで)を
教えて下さい。

893 :困った時の名無しさん:03/12/08 20:11
すげー関係ないが
むかーし
某デパートでバイトしてたとき社員食堂にあったキムチ煮込み鍋焼きうどんは絶品だった
鼻水たらしながら辛さに耐えてよく食ったものだ
しかし今はキムチが食えない体に(舌は麻痺して他の食べ物の味に影響するし
発酵が進んだときどうしても残飯の臭いに感じて)

894 :困った時の名無しさん:03/12/08 20:14
キムチ鍋うどんの作り方は、
キムチ鍋を食った後に、うどん投入だろ?
(そうゆう事じゃないんだろけど)

895 :困った時の名無しさん:03/12/08 20:15
>>892
素うどん+キムチ IN 鍋

「キムチ 鍋 うどん レシピ」でぐぐると尚良い。

896 :困った時の名無しさん:03/12/08 20:18
てゆか、キムチはあるの?

897 :困った時の名無しさん:03/12/08 22:13
>>828
もう遅いと思うけど、みりんの代わりに代用するものって
酒でも水でもなく砂糖です。


898 :困った時の名無しさん:03/12/08 23:39
漠然としていますが、
夜食で手軽に作れるパスタレシピを教えてください。

899 :困った時の名無しさん:03/12/08 23:51
パスタを茹で、
茹で上がったら、適当にオリーブオイルたらして、
フライパンで炒め、そこに適当に塩コショウし
適当にすりおろしたニンニクと粉末バジルを加えれば、

バジルパスタの出来上がり。



900 :困った時の名無しさん:03/12/09 00:03
ガトー・ショコラとガトー・ショコラナンシーはどう違うんですか?
材料?

901 :困った時の名無しさん:03/12/09 00:43
>>898
Bグル板の、金がないときにつくるB級スパゲッチーのスレはお勧め。

902 :困った時の名無しさん:03/12/09 00:54
>>898
ウィンナーとかハムとかベーコンとか玉ねぎがあればあとケチャップがあれば
ナポリタンができますでしょう
ただのケチャプだけでも私は好き

にんにくもいらないしね


903 :困った時の名無しさん:03/12/09 05:39
昨日初めて「イカめし」を作ったのですが、
外側のイカが噛み切れない程硬くなってしまいました。

煮込み時間が長すぎ?とも思ったのですが
どのレシピにも「30分〜40分間煮る」と書いてあり、
その通りにやってみたのですが・・・_| ̄|○カタイヨー

味は良かっただけに、再度挑戦してみたいのです。
イカはふっくら、中の米はモチモチの
おいしいイカめしの作り方をどなたか教えていただけませんか?


904 :困った時の名無しさん:03/12/09 07:41
>>903
うちは若くて小さいイカ(通常のより2周りぐらい
小さいの)を使って作ってます。
身がかなり薄いので、多少煮すぎても楽に噛み切れます。

905 :困った時の名無しさん:03/12/09 18:01
韓国風冷奴を作りたいのです。
豆腐、肉味噌(豚肉、長ネギ、ニンニクショウガをいためて味噌、砂糖、醤油で味付け)、白菜キムチはあります。
ネギの小口切りともみのりも適宜のせる予定。
これに使うタレですが、醤油+びん詰ヤンニョム+酒くらいを考えているのですが、
何かほかに足すもの、またはタレのレシピはあるでしょうか?
タレはあんまりしょっぱくしたくないのです。肉味噌は味濃いですし。

906 :餡蜜同心(´Д`)。oO ◆4X78O.f9NM :03/12/09 22:43
これかな?

ttp://www.jinrogarden.co.jp/recipe/recipe008.html

907 :困った時の名無しさん:03/12/09 22:47
期限切れのスキムミルクが大量に余ってます。
大量消費できるレシピ教えて下さいm(_ _)m

908 :困った時の名無しさん:03/12/10 00:04
>892
自分が作るキムチ鍋うどんは、豚バラを炒めてそこに水とだしの元を投入。
沸騰したら、白菜、きのこ、ネギ、茹でうどんを入れて酒で溶いた味噌を入れる。
キムチを好きな量入れて完成。

辛いのが得意ではないので、入れるキムチの量で好きな辛さに調整できるから良い。

909 :困った時の名無しさん:03/12/10 01:46
教えてちゃんでゴメン。
たまねぎ、にんにく、玉子、小麦粉、片栗粉、こんにゃく、挽肉、海苔、キムチ、梅干し、レモン、キャベツ、調味料各種、これで腹一杯になるようなメインな料理作れますか? 


910 :困った時の名無しさん:03/12/10 01:53
909>お好み焼き作って檸檬汁かけてさっぱりと食え。

911 :困った時の名無しさん:03/12/10 02:04
>>902
煮ても柔らかいイカの種類を選んで買う。

912 :困った時の名無しさん:03/12/10 02:09
>>910
あ、ゴメン お好み焼きはもうやったんだ。うまかった。おもいっきり書き忘れた。
なもんでお好み焼き以外でキボン。

913 :困った時の名無しさん:03/12/10 02:20
>>891
水、昆布、味噌、酒、すりおろしニンニク、ショウガ、醤油、ナンプラー、発酵輸入キムチ
ごま油、すり白ゴマ、フライパンで火を通して練ったイカワタ+豆板醤、豚バラ、長ネギ
豆腐、ニラ、春菊、セリ、白菜orキャベツ、輪切り玉ねぎ、魚介類、油揚げor揚げ玉、うどん
シイタケ、全卵、糸唐辛子。

914 :困った時の名無しさん:03/12/10 02:24
>>908
肉団子、小麦粉団子入りキムチ鍋。

915 :困った時の名無しさん:03/12/10 02:40
>>906
小麦粉とバターをじっくりフライパンで炒めて、水、固形コンソメ、塩コショウ、スキムミルク
お好きな具でホワイトシチュー。シチューを作る前段階でお好きな具でグラタン。
ポテマヨサラダに粉チーズとスキムミルク粉をドバドバマゼマゼ。
昆布、顆粒ガラ水、スキムミルク、味噌、野菜、豆腐、魚介、キノコ類、
鶏肉(洋風ならウインナー類)で飛鳥鍋風。

916 :困った時の名無しさん:03/12/10 19:12
酔っ払い海老ってショウコウシュで暴れさせた後、どうするのか
教えてー!
茹でて、タレはどんなのだっけ?
お願いしますっ!

917 :困った時の名無しさん:03/12/10 19:33
酔っ払い海老って、決まった料理法あるの?
刺身とか、鍋とか、スープとか、しゃぶしゃぶとかない?

918 :困った時の名無しさん:03/12/10 20:16
どなたかタニヒソースの作り方知ってる人
いませんか?
ニンジンとかを使うやつです。


919 :困った時の名無しさん:03/12/10 20:26
>918
作り方をご存じないとは、どこかで召し上がったのでしょうか?
どこです?何料理のとき?

920 :セバ酢チャン:03/12/10 23:07
>>918
一度、ぐぐってから出直した方が、保身のためかと……

921 :困った時の名無しさん:03/12/11 09:31
くぐっても くぐっても 404

922 :困った時の名無しさん:03/12/11 12:12
山頭火かよ!

923 :困った時の名無しさん:03/12/11 12:21
すみません今きんぴらごぼうを作っています。ごぼうのアク抜きは何分くらい酢水につければいいですか?

924 :困った時の名無しさん:03/12/11 12:30
とりあえず5分ぐらいで大丈夫。

925 :困った時の名無しさん:03/12/11 15:54
芽が出てるじゃがいもって食べられないんですか?
そこだけ切っても?あとじゃがいもは冷蔵庫にいれなくて室温でいいんですよね?
うちのじゃがいもダンボールに入ってるんですが1ヶ月くらいたったら
芽が出ていました。

926 :困った時の名無しさん:03/12/11 16:09
芽を根本からくり抜けば大丈夫。あと皮が緑色っぽくなっていたら、
全体に厚くむいてから使う。緑色の部分を残さないように。
保存はフカフカしだすまでは大丈夫。室温で。

927 :困った時の名無しさん:03/12/11 17:02
芽が出始めた時点で養分を使い始めるので味は悪そうだね。

928 :困った時の名無しさん:03/12/11 18:55
今日の夕飯は鱈のホイル焼きとひじきの煮物と漬け物。
もう2,3品つけたいけど気力がなくて浮かびません。助けてください。

食材は人参・じゃがいも・玉葱・キャベツ・きゅうり・ほうれん草・
ブロッコリー・合挽き肉・鶏モモ肉・骨付きカルビ・ベーコン・納豆。

なんでも作れそうなだけに何を作ったら良いのやら・・・。


929 :困った時の名無しさん:03/12/11 18:57
インスタントラーメンの麺が欲しいんですが、麺単体で売ってますか?
鍋に入れたりしたいので探してます

930 :困った時の名無しさん:03/12/11 19:03
>>929
普通のインスタントラーメン買ってきて、麺だけ使う。
粉末スープは後日スープ代わりに飲むというのか、いかがか。

931 :929:03/12/11 19:53
インスタントラーメンを鍋で野菜と煮て後から後から麺を足していく。ていう鍋をやりたいんでできればスープも減らしたくないんでそれは難しいです、すんません
m(_ _)m

932 :困った時の名無しさん:03/12/11 19:58
うちの彼女今料理作ってんだけど、キャベツのせんぎりができなくてへこんでます。
キャベツのせんぎりがうまくできる方法を教えて下さい。
ちなみに包丁しかないです。

933 :困った時の名無しさん:03/12/11 20:06
だんだん上手になるさ!誰だって最初からうまくできるわけじゃない。

と、喪前が言えばいいだけ。
あとは勝手に(彼女が)上達する。

934 :困った時の名無しさん:03/12/11 20:13
>>929
普通に買った麺使って、その分のスープが余る取っておくのでいいんじゃないの?
(930はそう言ってるんだと思うが)
なぜスープが減るのだろか。

935 :困った時の名無しさん:03/12/11 20:15
えりんぎのゴージャス(奇抜)な食べ方ないっすか?
かなり気に入って最近よく買ってるんだけど
いまいち素材活かしきれてないっす

936 :困った時の名無しさん:03/12/11 20:21
>>935
ゴージャスってーと肉とかと合わせるとか?
漏れ的にすき焼きに入れて甘辛ウマーが一番好きだが。

松茸味の吸い物で炊き込みご飯にすると、
本物と見まごう偽松茸ご飯ができると、グッチ雄三が言ってる。

937 :929:03/12/11 20:34
あ、確かによく考えたらそうですね。でもやっぱり麺はたくさん欲しいんで、デパートかどこかで生麺でも探してみます

938 :困った時の名無しさん:03/12/12 00:25
いわしの缶詰で何かオススメレシピありますでしょうか?

一応、あるある大事典とかのパスタは作りましたが少し水っぽかった&味が薄かったので今度は一緒に炒めてみようかと思ってます。

炊き込みご飯とかできるのかしら?


939 :困った時の名無しさん:03/12/12 09:21
>>935
卓上コンロ・グリルで焼いて、焼けたものからポン酢(できれば醤油とスダチ類)で
食べるというのが、一番贅沢だと思う。

別の路線で、エリンギに貝柱の出汁を吸わせて煮て、疑似アワビにして食べる
というのが料理本にあったけど、これは意味が無いような気がする。

940 :困った時の名無しさん:03/12/12 10:00
>>935
エリンギを使った料理
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1008840130/


941 :困った時の名無しさん:03/12/12 10:01
>>938
△●☆さば缶、いわし缶、さんま缶☆●△
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1013675638/

缶詰めレしピ
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1013928470/


942 :困った時の名無しさん:03/12/12 11:51
レシピにホールトマトって書いてあるんですけど
家に無いんで代わりに生のトマト使っても大丈夫なもんでしょうか?

943 :困った時の名無しさん:03/12/12 12:12
>>942
料理によるな。
ホールトマトよりもあっさりした味になると思う。
私は見切りとかの熟れ過ぎトマトが安く売ってると、ホールトマトの変わりに使いますよ。
スープやロールキャベツには個人的にこっちのが合うと思ってる。

944 :942:03/12/12 12:26
≫943
煮込みハンバーグです。
あっさりめなら好都合かも。

945 :困った時の名無しさん:03/12/12 12:43
煮詰めれば無問題

946 :困った時の名無しさん:03/12/12 12:53
>>944
じゃあ生トマトでも無問題かと

947 :困った時の名無しさん:03/12/12 14:05
6人で食べる鍋で予算12000円。

さぁ何鍋つくりましょ?

948 :困った時の名無しさん:03/12/12 15:31
>>947 粘土からこだわって、信楽焼の土鍋に汁!

949 :困った時の名無しさん:03/12/12 15:33
>>947
神話の時代から、6人寄れば闇鍋と決まっておろうが!

950 :困った時の名無しさん:03/12/12 15:53
レシピ板で、理系主婦さんが来るスレを教えて下さい。

951 :困った時の名無しさん:03/12/12 16:42
すいません、今きんぴら作ったのですが、なんかひと味足りません。
塩って入れるんでしょうか?
たかのつめ、お酒、みりん、しょうゆで作りました。

952 :困った時の名無しさん:03/12/12 16:46
翌朝(5時)に食べるためにおにぎりを作っておきたいのですが、
作ったおにぎりは冷蔵庫に入れておいたほうがいいですか?
それともそのまま放置しておいても大丈夫ですか?

翌朝作れって言うのは、時間がギリギリになってしまうのでできないです・・・

953 :困った時の名無しさん:03/12/12 16:47
砂糖少々と胡麻入れたら?

954 :困った時の名無しさん:03/12/12 16:54
>>947
鍋総合スレ
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1022227205/

>>951
塩気が足りないと思ったら塩。
甘みが足りないと思ったら砂糖。
風味だったらごま油少々

>>952
冷蔵庫より外の温度が低ければそのまま放置で。

955 :困った時の名無しさん:03/12/12 17:29
レシピ板で、理系主婦さんが来るスレを教えて下さい。


956 :困った時の名無しさん:03/12/12 18:18
>>955
とっとと消えろ、二度と来るな

957 :困った時の名無しさん:03/12/12 18:36
>>955 「理系さん、いらっしゃ〜い 」のスレを建ててみれば?

958 :困った時の名無しさん:03/12/12 18:44
>>956
後悔するぞ

959 :困った時の名無しさん:03/12/12 22:36
スレを立てろ!理系を排除出来れば問題ない

960 :938:03/12/13 00:43
>>941
どうもです。


961 :困った時の名無しさん:03/12/13 03:05
かぼちゃの種って食べられますよね?
食べ方としては、まずレンジで乾かして、中の実?を食べればいいんですか?

以前レンジで乾かしたんですが、中の実と皮がくっついていて、うまく食べられませんでした。

962 :困った時の名無しさん:03/12/13 03:12
餃子は常温でどのくらい保存できますか?
一度、軽く茹でておくくらいしか思いつきません。

知ってる人がいれば教えてください〜。



963 :困った時の名無しさん:03/12/13 06:18
常温で保存する事を考えるより、どうやって早く消費するか、とか
冷凍するという選択肢を考えたほうがいいのでは?

964 :困った時の名無しさん:03/12/13 08:14
>>961 レンジで乾燥させるんじゃなく、炒るんだよ。
ほうろく を 火にかけて 油をひかずに 種を入れ、蓋をして振るんだ。
すいかの種も食べ方次第でうまいぞ。一度試してくれ。

965 :困った時の名無しさん:03/12/13 10:22
>>962 ここ数日は寒い日が続くから、外の日陰に置いておけば冷蔵庫に入れてるのと変わらないよ。

966 :困った時の名無しさん:03/12/13 17:50
>>964
フライパンじゃ無理ですか?

967 :困った時の名無しさん:03/12/13 17:53
>>962
調理して放置。今の時期なら半日程度は平気だろ。

ナマだと挽肉は傷むの早いから絶対やめとけ。

968 :困った時の名無しさん:03/12/13 18:24
肉団子を習ったとおりに作ってる(つもり)なのですが
いまいちおいしくなくないのです。
ぽろぽろ、ぽそぽそ、という感じで。
どうやったらおいしい肉団子が作れますか?
ちなみに今日は白菜の牛乳スープに入れたいのですが。。
宜しくお願い致します。

969 :困った時の名無しさん:03/12/13 18:50
>968
習ったとおりと言われても(w
レシピを晒してくれ。

970 :困った時の名無しさん:03/12/13 19:02
我が家にハタハタが大量に届いたので調理法に困っていたところ
祖母から米ヌカを使ったハタハタの押し寿司があると聞きました。
作ってみたいのですが、祖母ははっきりとしたレシピを覚えてないそうです。
ググってみてもそれらしいレシピはひっかからず…

米ぬかを使ったハタハタの押し寿司のレシピを教えてください。
あと、ハタハタの変わった食べ方などありますか?

971 :困った時の名無しさん:03/12/13 19:12
>>970
糠?麹じゃなくて?

変わった食べ方ならぐぐれば色々出てくるが。
フライとかマリネとかは?

972 :986:03/12/13 19:47
>>969
レスありがとうございます。
挽き肉、卵、たまねぎ、塩、こしょう 
だけです。


973 :970:03/12/13 20:26
あれからまたググってたら、ハタハタの糠漬け見つかりました。
ただ、どこも紹介ばかりでレシピが載ってない…。
あきらめて飯寿司に変更します。
ばあちゃん、ごめんよ(´・ω・`)

>>971
ありがとうございます。
今度はハタハタ料理全般を調べてみます。
フライが食べてみたいですね。

974 :困った時の名無しさん:03/12/13 21:51
>>972
もう遅いかもしれんが。
つなぎに片栗粉少々とあればパン粉も少し入れれ。
んでよくこねれ。

975 :困った時の名無しさん:03/12/13 21:53
ついでに次スレ。適当な所で移動よろしく。

物凄い勢いで誰かが質問に答えるスレ14inレしピ板
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1071319962/


976 :986:03/12/13 23:06
>>974
いえ、遅くないです。
肉団子は明日に延期することにしました。
どうもありがとうございましたm(_ _)m

977 :困った時の名無しさん:03/12/14 01:47
肉団子には「水」を入れるべし。

かなりゆるくてもまとまって形になる。

ほんとだよ。


978 :困った時の名無しさん:03/12/14 15:47
ハタハタは結局シンプルに焼くか、しょっつる鍋が無難かつ最高。


979 :困った時の名無しさん:03/12/14 16:28
蒸しタラバガニって何分ぐらい蒸せばいいんでしょうか?

980 :困った時の名無しさん:03/12/14 16:33
お歳暮で、さけ一匹頂きました。
頭としっぽを使って味噌汁をつくろうと思いますが,
美味しく作るこつを、伝授してください。
また他の調理法も是非とも、お教え願いたいです。


981 :困った時の名無しさん:03/12/14 17:28
>>979
15〜30分位

>>980
あんまり細かいことは気にせず豪快に作るが吉。

ちょっと検索したらコレが引っかかったので貼っとくw
ttp://www.1101.com/kitchen/1998-11-22.html

後鮭スレが料理板とかにもあるんで探してみ


982 :困った時の名無しさん:03/12/14 18:02
杏仁豆腐のスレを捜しています。
何とか商人、、、気になって気になって。

983 :困った時の名無しさん:03/12/14 18:04
>981さま、
夕飯の支度もせまってまいりましたので、
一回煮てから(血合いが気になるので)作ろうと思います。
あと、お教え頂いたもので勉強します!
有難う御座いました。


984 :困った時の名無しさん:03/12/14 18:32
ページ内検索はWin「Ctrl+F」キー、Mac「コマンド+F」キー

大先生の検索 http://www.amezoscape.to/
スレッド検索 http://2chs.net/i/2chs.cgi
みみずん検索 http://www1.odn.ne.jp/mimizun/
発言検索 http://www.megabbs.com/kensaku/

985 :困った時の名無しさん:03/12/14 18:35
>>982
とりあえず2chブラウザを導入しろ!
ギコナビなら難しくない。
http://www.monazilla.org/

今すぐどうしてもというなら、>>984
スレッド検索で検索すること。

986 :困った時の名無しさん:03/12/14 22:43
ミキプルーン一瓶貰いました。
ヨーグルトに混ぜたりスコーンにつけて食べたりするのにももう限界。
お菓子系で何かいい料理法ありませんかな…

987 :困った時の名無しさん:03/12/14 23:03
>>986
引き込まれないようにがんばれ
ttp://www.mikiprune.co.jp/kitchen/osusume/index.html

988 :962:03/12/14 23:12
どうもアリガトウございますた。
外でパーティがあったもんで困っていたのでした。
生でなんとか半日もちましたー!
さすがに皮がべとつき始めていましたが。

989 :困った時の名無しさん:03/12/15 08:52
次スレ、立ててよ。

990 :困った時の名無しさん:03/12/15 08:53
その気持ちもわからんでもないが、
こっちが煽りに見えるようになる可能性もあるので
気を付けて。


991 :困った時の名無しさん:03/12/15 08:56
スレ立て頼むよ

992 :困った時の名無しさん:03/12/15 08:57
誘導してくれ

993 :困った時の名無しさん:03/12/15 08:57
立てられない

994 :困った時の名無しさん:03/12/15 08:57
俺も無理

995 :困った時の名無しさん:03/12/15 08:58
誰か次スレ

996 :困った時の名無しさん:03/12/15 08:58
立ててくれ

997 :困った時の名無しさん:03/12/15 08:59
俺は無理

998 :困った時の名無しさん:03/12/15 09:00
ホスト規制中

999 :困った時の名無しさん:03/12/15 09:00
しょうがない

1000 :困った時の名無しさん:03/12/15 09:00
理系、好きだよ大好きだ、君のことを愛してしまったんだ。
だから今の旦那と別れて、俺と結婚してくれ!

1001 :1001:Over 1000 Thread
このスレッドは1000を超えました。
もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。

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