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透明なおでん汁

1 :困った時の名無しさん:04/01/06 21:25
にごらないおでん汁ってどうすればいいんでしょう?
家でするおでんはいつも汁がにごってしまいます。

店屋物みたいに透明なおでん汁を実現するための
方策を教えて下さい。

2 :困った時の名無しさん:04/01/06 21:40
我慢汁


3 :困った時の名無しさん:04/01/06 22:07
>>1
大根、コンニャクは下湯でする。
練り物はすべて湯通ししてから入れる。

4 :困った時の名無しさん:04/01/08 17:17
下煮はもちろん、混ぜすぎも注意。
たっぷりのだしで、決して沸騰させないでごくとろ火でふたもしない。
いかがでしょ?

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