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美味すぎて、みんなに教えたい料理のレシピ(2)

1 :困った時の名無しさん:04/02/29 12:49
美味しすぎて、うちだけじゃもったいないって言うレシピありませんか?

お互いに教え合いっこしませんか?

前スレ
美味すぎて、みんなに教えたい料理のレシピ
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1056635558/

2 :困った時の名無しさん:04/02/29 13:00
imada2getozusa-


3 :困った時の名無しさん:04/02/29 13:51
>>1
スレ立て乙でーす

前スレのまとめサイトは貼ってもいいのかな?

4 :困った時の名無しさん:04/02/29 14:52
954 ◆Pj.jU.ZhPEさん、まとめサイトのリンク貼ってもいいですかー?

5 :954 ◆Pj.jU.ZhPE :04/02/29 15:03
どぞどぞ。
もとはこのスレの内容をまとめただけなので。
中途半端な状態でスマソなのはこちらでつ。


6 :954 ◆Pj.jU.ZhPE :04/02/29 15:06
どぞどぞ、と言う前にURLを貼れ>自分
置いておきます。

http://2st.jp/umarecipe/

7 :困った時の名無しさん:04/02/29 15:07
じゃあ、貼ります。
前スレ954 ◆Pj.jU.ZhPEさんが前スレのまとめサイトを作成してくださいました。

美味しすぎて、みんなに教えたい料理のレシピのまとめサイト
http://2st.jp/umarecipe/

是非ご覧ください。


8 :困った時の名無しさん:04/02/29 15:08
あ、ちょっと遅かったー。

9 :困った時の名無しさん:04/02/29 17:05
おいすぃの教えてくださーい(^o^)/
概出かもしれないけど、ニンニクの芽とひき肉のあんかけご飯は
最高にうまーでした!

10 :困った時の名無しさん:04/02/29 18:49
前スレの989です。
前スレ990=1
ありがとう。乙です。

11 :困った時の名無しさん:04/02/29 18:54
>>1さんモツカレー

まとめサイト見に行って、たまたま開いた白菜パスタのリンクが、左側で開いちゃった…つД`)
お暇なときにでも直してホスィな… イキナリゴメンネ(´・ω・`)

12 :954:04/02/29 22:37
報告受けてまーつ。 その他リンクのおかしいとこ、明日直しておきます。 ちょっと待っててねん。

13 :困った時の名無しさん:04/02/29 23:19
携帯だからみれないや

14 :困った時の名無しさん:04/03/01 22:24
PC買えー。それだけの価値はある。

15 :困った時の名無しさん:04/03/02 08:59
携帯で2ちゃん見ると鯖負担がかかるのでPC買って専ブラ入れよう(・`ω´・)

16 :困った時の名無しさん:04/03/02 09:13
1さん乙です。そして
954さん乙です。
いい方ですね。感動しました。

17 :954 ◆Pj.jU.ZhPE :04/03/02 14:20
業務連絡〜。
1スレ1-200までまとめ完了。
自分のスピードうpの為ファイル数を減らしました。スマソ。

あと160-166までエビチリのレシピを書いてくれた718さん
文字化けが起こってて、一部「・」表示になってる所があります。
サイトの掲示板の方に正しいレシピをうpしてくれたら
ありがたいですー。

18 :困った時の名無しさん:04/03/03 01:23
まとめサイト、すっごくイイ(・U・)
参考にします。
うれDー∬・≧・)

19 :困った時の名無しさん:04/03/03 14:23
まとめサイトのカテゴリ分け、和洋中とかって言うと、多分無理が出てこないかな?
ここにあるのって、必ずしもそういうふうにわけられないのが多いし。
ごめん、向こうの掲示板に書くべきだね。

20 :954 ◆Pj.jU.ZhPE :04/03/03 17:48
>>19
うーん、ククパド参考で分けたんですが、やっぱムリあるかな?
確かにね、微妙なのも多いし。

ただ全部をだーっと羅列すると見難い&探しにくいんですよねぇ。
野菜・牛肉・豚肉・鶏肉・魚・春雨(何故か多い)
で分けようかな、とも考えたんだけど。

21 :困った時の名無しさん:04/03/03 21:26
ぜーーーったいにお店では味わえない家庭でしか味わえない料理を紹介する。


パエリアのおこげと具の部分だけを一人占めして食べる!!
はー幸せ

22 :困った時の名無しさん:04/03/03 23:38
うちで作る場合のエビチリ。
用意:
・カラつきのエビ→殻は剥いてとっておきます。
・ショウガとニンニク→みじん切り。
・ごま油、酒、塩、砂糖、卵、片栗粉
・トマト→皮を剥いてざく切りに。

1:エビの殻とごま油(大さじ5〜6くらい)をフライパンで炒めます。
油が赤くなって、エビのダシが充分に出たら殻をこして油だけにしておきます。

2:エビの身に酒(大さじ1)、塩(小さじ1)を振りかけ揉み洗いし、一度水分を捨てます。
水気を軽く切ったら酒少々、塩・砂糖ひとつまみを振りかけ、
とき卵(エビの量によりますが一個前後)を注ぎ、
片栗粉(大さじ2〜3位)を振りかけてひとまぜしておきます。

3、みじん切りにしたショウガ、ニンニクを先に作った油で炒めます。
香りが充分に出たら、皮を剥きざく切りにしたトマトを入れ、軽く炒めます。
トマトに火が通って形が崩れてくればOK。

4:そこに2を全部投入して、エビに火が通れば完成。

味の決め手はエビ殻のダシでとった油と大量のショウガにあります。
エビを剥くのがちょっと面倒くさいですが、殻つきのが安い時に大量に買って作ると、
お店で高いお金払って食べるのがアホらしくなります。

23 :困った時の名無しさん:04/03/04 00:18
>>22 えっと・・・エビちりのチリの部分は・・・?

24 :困った時の名無しさん:04/03/04 00:25
22です。
>23  大量(50グラムくらい?塊の一番大きいのでいつも作ってます)のショウガが
    チリの役目です。ウチではこれで充分なんだけど、もし物足りなかったら
    鷹の爪・豆板醤等を入れてみて下さいな。
    しかし豆板醤入りは作った事が無いので味の保証はできないけど…

25 :困った時の名無しさん:04/03/04 07:45
>>24
いや、それは最早エビチリとは言えないのでは…ということでは。

26 :困った時の名無しさん:04/03/04 10:18
エビチリかどうは別にして美味そうなのでやってみます。
ところで、トマトは種とるんですよね?

27 :困った時の名無しさん:04/03/04 19:48
>25  ではエビ(チリ)とでも…。

>26  取ったほうが食感は良いかと。
     私は抜きます。親が作るとタネ入ってますが。

28 :困った時の名無しさん:04/03/04 20:47
エビのエビ油炒めショウガ風味かな


29 :困った時の名無しさん:04/03/04 21:24
チリのようなエビ。

30 :困った時の名無しさん:04/03/04 23:07
レシピ集ではコレでお願いします↑ (おぃ

31 :困った時の名無しさん:04/03/05 20:30
エビトマチリもどき

32 :困った時の名無しさん:04/03/06 19:46
豆腐ハンバーグのにんにく醤油ソース

@豚ひき肉・水を切った豆腐1:1位、炒めた玉ねぎみじん切り、
パン粉・卵・塩・コショウを適量混ぜてこねて種を作る。

A多めの胡麻油でにんにくスライスを炒め、醤油・みりんを加えて
ソースを作る(ちょっと甘めのほうがおいしいかも)

B@を焼いてAのソースをからめる。

CBを皿に盛り大葉と大根おろしをのせて、フライパンに
残ったソースをかける。

敢えて豚ひき肉を使うのと面倒でも玉ねぎ炒めてから混ぜるのが
ポイントです。
安上がりでヘルシーなのに激ウマ。
もう普通のハンバーグが食べられません。













33 :困った時の名無しさん:04/03/06 20:40
>>32
玉ねぎを炒めてから加えるのはハンバーグの基本なんですが、
いためた玉ねぎは冷ましてから加えることも重要ですよ。

34 :困った時の名無しさん:04/03/06 21:36
>>19-20
まとめのジャンル分けですが、
いっそのこと調理法別にしてみては?

煮物、焼き物、炒め物、オーブン使用、とか

それだと探しにくいような気もするな…(´・ω・`)

35 :困った時の名無しさん:04/03/07 00:23
>>33
炒めたタマネギはどうして冷ましてからくわえるの?
うちでハンバーグを作る時は
タマネギ熱いまんま挽き肉とまぜっちゃってるんだけど・・・。

36 :困った時の名無しさん:04/03/07 01:44
家でハンバーグ作るときはやっぱり炒めたタマネギあら熱がとれるまで置いておくなぁ。
ひき肉オンリーでこねまくった後、つなぎとタマネギ入れてまたこねる。
タマネギもあまり主張せずめちゃジューシーなハンバーグができる。

熱いタマネギ入れると肉が固まってしまいそう。

37 :困った時の名無しさん:04/03/07 10:56
ハンバーグや餃子に小麦粉は入れますか?

繋ぎの意味について考える今日この頃。。。
卵入ってればいいじゃん、、とか
小麦粉入ってれば卵要らないじゃん、、とか

38 :困った時の名無しさん:04/03/07 11:49
>>37
餃子には片栗粉いれてます。

39 :困った時の名無しさん:04/03/07 12:41
片栗粉入れるとトゥルトゥルになるよね

40 :困った時の名無しさん:04/03/07 13:09
>>35
ちょっと調べてみたら家庭科の教科書にでてたんだけど、どうやら味云々ではないらしい。
肉が腐るからだそうだ。さすがにそんな短時間で腐るとは思えないのだけど・・・w
たしかにハンバーグは中まで火が通るのに時間がかかるけどな〜 うーむ^^;
ついでに、こねる時に塩を入れると良いそうだよ。粘りがでるんだって。こねる回数は30回が基本らしい。

41 :困った時の名無しさん:04/03/07 13:11
>>37
ハンバーグに小麦をつなぎでいれて作ったことあるんだけれど、
肉が硬くてぼそぼそのただの肉団子になってしまいます。
やっぱりパン粉と卵がつなぎではいいみたい。

42 :困った時の名無しさん:04/03/08 00:09
ちと季節ハズレだけど、秋刀魚のカツレツっぽいやつ。

1 生パン粉にニンニク、パセリ、レモンの皮を各みじん切りにしたものを混ぜる。

2 3枚に下ろした秋刀魚の身に(皮はついたままでオッケー)ごく少量の塩と
  適量の胡椒をかけ数分置き、にじみ出てくる水分を軽くふき取る。

3 2に小麦粉たまごで1をつける。

3 フライパンに有塩バターでこんがり狐色に焼く。

簡単で激ウマーです。塩はバターの塩気で十分だけど、足りないようなお好みで。
パン粉に混ぜるのはいろんなハーブつかってもいいし、秋刀魚じゃなくてもいいと思う。
漏れがやった中では秋刀魚が1番簡単で安くてうまかった。

43 :困った時の名無しさん:04/03/08 01:40
>>37
どっちにも小麦粉、入れませんねぇ

私も餃子には片栗粉です。
片栗粉は繋ではなく、過剰な水分を吸ってくれるから入れるんですよ。
焼き上げる際に入れるお水にも片栗粉を少し混ぜておくと
皮がパリっと仕上がります。

>>35
単純に、熱いタマネギが触った部分のミンチにだけ火が通ってしまうからでは?
タマネギの量が多いとそこだけ、ボロボロになりそうな気がします。


44 :長芋スレよりコピペ:04/03/08 10:55
157 名前:困った時の名無しさん 投稿日:02/12/31 11:15
人に聞いたレシピですが、すげーうまかったです。
大量に消費できると思います。

長芋の皮を向き、乱切りにする。

マヨネーズと、明太子を混ぜたものに、さらにチーズを混ぜる。

マヨ明太に長芋を投入し、和える。

グラタン皿や耐熱皿に入れ、オーブンでマヨが
こげてくるくらい焼く。(だいたい20分くらい)

こしょうをふる。

アツアツ(゚д゚)ウーマー


マヨや明太の量、焼き時間は好みで加減して下さい。
チーズも、好みの物ならなんでも大丈夫です。
うちでは、ぺらぺらのとろけるチーズを適当にちぎって
入れました。モッツァレラもうまいです。
マヨに醤油をちょっと混ぜたり、わさびマヨにするなど
アレンジいろいろ。

にんにく剃りおろし入れても(゚д゚)ウマーでした

45 :35:04/03/08 22:07
>>36
>>40
>>43
レスどもです。
味の問題じゃなさそうですね。
とりあえず今のところ我が家では
肉に火が通って固まったりすることもないので
(もちろん腐ったりもしてません。w)
このままでもいいかなーっと思ったりしてます。
次回ハンバーグ作る時に覚えていて時間もあれば
タマネギ冷ましてから加えてみます。

>>37
うちも小麦粉はいれませんねぇ。

そういえば
ハンバーグをまるめた後に小麦粉まぶす方多いと思うのですが
まるめる時に手に油を塗ってからハンバーグのタネを手にとってまるめると
タネが手にベタベタ付かないし
その後小麦粉つける必要もなく
フライパンへGO!でなかなか便利ですよ。

ご存知でしたらゴメンナサイ。

46 :困った時の名無しさん:04/03/08 23:37
つなぎは塩のみが作用するようです。
上記にありますように、こねて粘りけが
でてくるのは、塩をいれるからです。

パン粉は、肉汁をつなぎ止めておくため
にいれているようです。

卵は何のためだったか忘れました。
どなた様かご教授ください。

47 :困った時の名無しさん:04/03/09 03:17
たまごが肉粒同士の繋ぎ役するんじゃないのかな?

48 :困った時の名無しさん:04/03/09 08:57
>>46
実体験なんで違ってるかもしれませんが、
卵が入ると焼き上がりが柔らかくなります。
チキンナゲット作る時に卵入れ忘れるとかちかちです。
ハンバーグも同様かと。


49 :困った時の名無しさん:04/03/09 13:29
ハンバーグ・・・これでまた奥が深いのですね・・・

豆腐ハンバーグにはあわないかもしれませんが、家はハンバーグには必ず胡椒ではなくナツメグいれます。
ナツメグを入れたのと入れてないのとでは私的に味が格段に違います。最近はどこのスーパーでも売ってるので
みなさまも是非試してみてください。

50 :困った時の名無しさん:04/03/09 21:39
ロールキャベツの時も、ナツメグ入れるとすごくおいしい。
でも、ナツメグのビンを持って匂い嗅ぐと、なんかコーラみたいな匂いする。


51 :困った時の名無しさん:04/03/09 22:13
>>47>>48
ありがとうございました。
漫然と卵いれてたので、ふと、なんでだろうと
思いまして。と、自分でも調べてみました。ご参考まで。

ttp://www.ntv.co.jp/megaten/library/date/00/03/0305.html
ttp://www.nhk.or.jp/gatten/archive/2000q1/20000126.html

ハンバーグって、お店で食べるのもいいけど、やっぱり、
家庭の味がなじむなーと。

あまったらピーマンに詰めてお弁当に入れてもいいしね。
今週末、作ってみようかな。

52 :困った時の名無しさん:04/03/09 22:57
ペペロンチーノの要領でフライパンに多めのオリーブオイルを入れて
それにニンニクスライスとタカノツメとベイリーフを入れて中火でじんわりと。
ニンニクとタカノツメが良い具合に焦げてきたら塩を振り入れる。
これを焼き魚や茹で野菜にかけて食べるとうま〜〜です。


53 :困った時の名無しさん:04/03/10 00:14
ゆで卵つぶしまくって桃屋のメンマを和える。
これ最強。

54 :困った時の名無しさん:04/03/10 00:23
白菜安売りのときに買ってきて
豚バラとキムチの素と一緒にいためる
出来合いの白菜キムチじゃなくても十分に「豚キムチ」が楽しめる。
時には冷飯ぶちこんでチャーハンにしても美味!
豚の油でキムチがまろやかになってなんとも・・・試した人しかわからない!

55 :困った時の名無しさん:04/03/10 22:21
>54
それの真ん中に卵落として、巣ごもりにして
食べる時に半熟の黄身を混ぜながら食べても(゚Д゚)ウマー

56 :困った時の名無しさん:04/03/10 23:04
ナツメグは媚薬の要素も含んでいる・・・らすぃ。


57 :困った時の名無しさん:04/03/11 05:27
>>56
ナツメグ数グラムをオブラートで包んで飲んだことあるが、
あれはヤヴァイ。死ぬかと思った。二日酔いの数倍きもちわるい。
肝臓にすごい負担かかるらしいし。

58 :困った時の名無しさん:04/03/11 10:55
>>57
なんでそんなもん飲んだのさ!
それが知りたいよ

59 :困った時の名無しさん:04/03/11 11:00
>>57
 中毒量     ヒト経口中毒量:ナツメグ5〜15g
         1.茶サジ9杯/日で中毒症状発現症例あり
         2.成人で5g以上摂取すると精神症状発現
         3.8才男子、ナツメグ2個摂取24時間後に死亡
 致死量     ナツメグ2個

60 :困った時の名無しさん:04/03/11 17:36
’60年代の終わり頃にアメリカで合法的にトリップできると
云う事でナツメッグの実をかじるということが若者の間に
広まった事があるらしい。
たしかにトリップはできるらしいが、事故も起きたらしい。

61 :57:04/03/12 07:01
>>59
(((( ;゚Д゚)))ガクガクブルブル 死ぬかもしれなかったのか…
(‐人‐)生きてるって感謝…

62 :困った時の名無しさん:04/03/12 16:38
蓋ごと大量のナツメグが具に落ちた事がよくあったけど
そんな危険なものだったのか
漏れも(((( ;゚Д゚)))ガクガクブルブル

63 :困った時の名無しさん:04/03/13 05:28
>>59
マジデスカ?…容器ニ ハソンナコトハ ヒトコトモ カイテナカッタ デスヨ
モウナツメグタベラレナイ 

64 :困った時の名無しさん:04/03/13 09:05
っていうか・・・・そんな危険なものなんで料理に入れたりするんだ・・・。

65 :困った時の名無しさん:04/03/13 17:33
スパイスってのは、少量使うものだから。
丸かじりなんてダメ。

66 :困った時の名無しさん:04/03/13 18:29
(2)ってなってたから3ゲトズザーするところだった。
紛らわし!

67 :困った時の名無しさん:04/03/14 00:14
毛ガニのトマトソーススパゲッティ(他の蟹でも可)

材料(4人分)
■トマトソース
・ホールトマト(400g) 2缶
・ニンニク 2欠け
・タマネギ 大半分
・月桂樹の葉 1枚
・オリーブオイル 大サジ2杯

■蟹
・毛ガニ 小1匹
・ニンニク 1欠け
・オリーブオイル 大サジ1杯
・白ワイン 150cc位
・月桂樹の葉 1枚

■パスタ
・リングイネもしくは平麺(縁がウェーヴィーなのがお勧め)


68 :67:04/03/14 00:15
>>67の続き

作り方
■トマトソース
1)ニンニク,タマネギはみじん切りにする.
2)フライパンにオリーブオイルを注ぎ,ニンニク,月桂樹の葉を投入後,弱火で痛め始める.
3)ニンニクがチリチリ言い出したらタマネギを投入.タマネギがアメ色になるまでゆっくり炒める.
4)タマネギがアメ色になったらトマトを投入.中火にしてトマトを潰しつつアクを取りながら15分くらい.焦げ付かないように注意.
  トマトは好みであらかじめ裏ごししても可.しなくても可.
5)木ベラでかき回してフライパンの底が見えるようになったら完成.

■蟹
0)トマトソースをあらかじめ用意しておく.
1)毛ガニのトゲを包丁で削り,鰓と腹を取り除く.トゲが残ってると食べる時に唇をケガするので注意.
  胴体から爪と足を切り離し,殻に適当に切れ目を入れるれる.胴体は4〜8つ位に切る.
1.5)ころ合いを見てパスタを茹で始める.
2)ニンニクをみじん切りにし,そこの厚い鍋でオリーブオイル,月桂樹の葉と一緒に中火で炒める.
3)鍋が十分暖まったら,毛ガニを投入し,直後にワインを投入.すぐにフタをする.
  ※火がついても慌てないでフタをすること.フタをすれば火は消えます.
4)そのまま5分くらい蒸す.
5)蟹に火が通ったらトマトソースと2〜3分絡める,
6)ゆで上がったパスタとからめて(゚Д゚)ウマー.

69 :67:04/03/14 00:20
ちなみに毛ガニなのは北海道時代に作ったレシピだから(安い時は一匹800円位で買えるのよん).
今は関東なので毛ガニじゃ作らないけどねー.渡蟹とか大きめの他の蟹でも可.

エビとか他の甲殻類,貝類でも大体同じ手順で(゚Д゚)ウマー.

70 :困った時の名無しさん:04/03/14 12:05
>>69
美味いのはわかる・・・わかるが例え目の前に毛蟹があったとしても、それを一生食べることはないでしょうぅぅぅ  シクシク(T-T)
なぜかって? ブルジョワなあなたたちには理解できないですよ!

71 :困った時の名無しさん:04/03/14 12:53
賛成!
なんぼ毛蟹がおいしいと言われたって、はいそうですかはと作れない。


72 :困った時の名無しさん:04/03/14 14:04
かにカマでチャレンジしてみたい誘惑に駆られてる俺がいる

73 :困った時の名無しさん:04/03/14 14:21
>>72
レポ激しくキボンw

74 :困った時の名無しさん:04/03/14 19:01
毛蟹の一番美味しい食べ方


塩で茹でる。

75 :困った時の名無しさん:04/03/14 19:08
もうちょっと気軽にできるレシピキボンヌ!

76 :67:04/03/14 20:07
ごめんぽ(´・ω・`)ショボーン.
ちなみにおいら,ブルジョワジーじゃないよ.
4月からプロレタリアートにも成れないぷーでつ.

毛ガニじゃない他の安い蟹でも作れるよ.
でもやっぱり毛ガニで作ったのが一番味が濃くって美味かったなー.

エビで作っても美味しいし,ワインを減らしてアサリで作ったらボンゴレロッソでつ.
ワインを使わずにアンチョビペーストを炒めたのにトマトソースを絡めても(゚Д゚)ウマー.


スレ汚し後免ぽ|ω・`).

77 :困った時の名無しさん:04/03/14 21:16
>67
んにゃ 気にしないでちょ

78 :困った時の名無しさん:04/03/15 02:21
>>76
皆のレスの半分はノリでできてるから落ち込むな
残り半分は毛蟹への渇望さ

79 :困った時の名無しさん:04/03/15 12:11
>>76
(゚д゚)ウマーならなんでも晒していいんだぽ。

80 :困った時の名無しさん:04/03/15 12:21
でもフォアグラを使ったおしい料理とか・・・そんなんは・・・・ちょっと・・・w

81 :困った時の名無しさん:04/03/15 13:36
フカヒレの雑炊キャビア添え

材料:妄想

・・・。
…… 。 




(゚Д゚)ウマー.


82 :困った時の名無しさん:04/03/15 15:16
シンプルなトマトソースに練りウニをひとさじ。
練りウニは一瓶300〜500円くらいの安物でおっけ。
ブルジョワじゃなくても楽しめるウマーなパスタになりますよん。

83 :困った時の名無しさん:04/03/15 20:05
今更だけど、2種類の大根サラダのレシピです☆

@私が作る大根サラダ

大根を千切りにして、トースターでカリカリに焼いた油揚げを1cm幅に切る。
すりゴマ+味噌+マヨネーズであえる。 うんまい

A彼氏が作る大根サラダ
先ほどの大根と油揚げ、あと水にさらしたオニオンスライスを用意する。
ゴマ味噌マヨネーズではなく、わさび+めんつゆで味付け これまたおいしい☆

84 :困った時の名無しさん:04/03/15 23:14
>>83
おいしそう。
でも千切りへたくそなんだよなあ。

85 :困った時の名無しさん:04/03/15 23:16
>84
そういう時は、刺身のツマを再利用するといい。

86 :困った時の名無しさん:04/03/15 23:41
>>85
そこまで細くなくていいんでないんすか?

87 :困った時の名無しさん:04/03/16 00:07
100均で大根の千切り作るやつ買えば?

88 :困った時の名無しさん:04/03/16 00:12
牡蛎のクリーム煮のようなもの

タマネギ薄切り、牡蛎はよくあらう

フライパンにバター熱してタマネギいためる

しんなりしてきたら、牡蛎投入。ぷっくりする程度に炒め

生クリーム(牛乳でも)牡蛎半分浸るくらい注ぐ

醤油ひとまわしする

少し煮詰めて、塩で調味

(゚д゚)ウマー

牡蛎炒め過ぎないのがポイント。

89 :困った時の名無しさん:04/03/16 12:13
トマトさいの目切りに、たけのこを小さめなさいの目切りにして、混ぜる。
塩とマヨネーズで味を整える。
そのままでも、サンドイッチの具にしてもウマーーーーーー。

90 :困った時の名無しさん:04/03/16 14:36
グリーンライス

用意するもの:米 ホタテ缶(小)ピーマン 生姜

米2合をフライパンでバター(サラダ油でもオケ)で
炒める。塩 胡椒 テキトにパラパラ

電気釜に米を入れ ホタテ缶の汁と白ワイン
(酒でもオケ)目盛りまで水を入れスイッチオン

ご飯を炊いてる間にピーマン4〜7個と生姜をみじん切り
にして フライパンで炒める。

ご飯が炊けたら 先程のホタテ缶の中身とピーマンと生姜を
投入。まぜまぜ。

(゚д゚)ウマー

91 :困った時の名無しさん:04/03/16 14:45
>>90
パエリアみたいでウマソだね。
てことは、米はあらわないってことかな?

92 :90:04/03/16 14:52
>>91
米洗いますぅーー。
洗って ザルにでも入れててくだされ。


93 :ウニ:04/03/17 10:56
◆◆うに丼◆◆

アルコール漬けビンうに一瓶
生うに・・・欲しいだけ
米三合
だし醤油少々
刺身醤油お好み
わさび(できれば生)
きざみ海苔

1.ジャーに米を磨いで入れ、ビンウニを一瓶丸ごと入れて
だし醤油を少々入れて普通に炊く

2.炊き上がったらどんぶりに盛り、生うにを散らす

3.わさびを刺身醤油に溶かして、ウニの上にかける

4.きざみ海苔を散らす


(゚д゚)ウマー

94 :困った時の名無しさん:04/03/17 11:05
http://www.livly.com/main.php

最近はまっているパソコン上でペットを飼うゲーム
かわいい

95 :困った時の名無しさん:04/03/17 23:22
>>91-92
無洗米を使えば問題無いんじゃない。
つか、ピラフやパエリアにするには洗わないのが
普通だよ。



96 :困った時の名無しさん:04/03/22 23:12
保守&レシピクレー(屮゚Д゚)屮

97 :困った時の名無しさん:04/03/23 20:42
なんか、最近レシピないね・・・ちゅうことで、一つ
あさりのワイン蒸しに白身の魚を入れただけですが美味しいですよ・・・w

<白身魚とあさりのワイン蒸し>
@白身の魚(銀むつ、タラ当)に胡椒を振ってオリーブオイルかバター(魚に合わせて適当)で焼いて別の皿に移しておく
A
  ・フライパンに砂抜きのあさりとピーマンの千切り、ショウガ、ニンニク(みじん切り)
  ・白ワインと水を適当に(少なめでイイです)いれて蒸し焼きにする 
Bあさりの殻が開いたらアサリを取り出す (すぐ硬くなるから)
Cタレ: 残った汁にバター・胡椒 
(塩分が足りなかったら、塩や醤油でも加えてください。)
Dタレと小ネギ(or あさつき)をかけて出来上がり

多分、魚とあさりを一緒に蒸さない方がいいと思う。やってないから分からないけど・・
なにやってもそう不味くなる組み合わせではないので適当にアレンジしてみて下さいw

98 :困った時の名無しさん:04/03/28 21:40
保守&レシピクレー(屮゚Д゚)屮


99 :困った時の名無しさん:04/03/29 04:23
手抜きマンセー。

《納豆スパゲッティ―》

@麺茹でる。

Aバターとめん汁で和えて下味つける。

Bたれでといた納豆をかける。

Cきざみ海苔かける。

Dウマー

イカとか入れてもうまそうだけど、安いのもウマーのうちなので
今後金ある時に挑戦。

納豆ごはんが物足りない時、ごはんにバターをまぶすと
リッチ味・・・ってこれ有名なのかな?



100 :困った時の名無しさん:04/03/30 10:03
あたしこそが100ゲット

101 :困った時の名無しさん:04/03/30 10:56
おいらこそが101ゲット

102 :困った時の名無しさん:04/03/31 16:45
>>99
やってみたよ。
スパゲッティーが手元に無かったから、クスクスで代用。
(゚Д゚ )ウマーですた。ありがd

103 :困った時の名無しさん:04/04/01 11:45
>>99
おいらは、まかろにゆでて納豆バターでやってみますた!
安いしうまいし、酒のつまみに良いみたい!

ただし、滑って滑ってマカロニが箸にかからんのが難点
割り箸推奨

104 :99:04/04/01 19:01
作ってくださった方々、レスありがd!

彼ちんに、多数作った料理でこれが1番ウマーだったと
言われた時は、ちょっとあぼーんな気分でした。


105 :困った時の名無しさん:04/04/01 20:22
納豆を温めてしまうなんて、自殺行為だ……。


106 :困った時の名無しさん:04/04/02 05:04
納豆汁おいしいよ。

107 :困った時の名無しさん:04/04/02 09:04
ちょー簡単レシピ。
豚バラの薄切りをトマトとめんつゆでつけ込む。冷蔵庫の中で30分くらい。
トマトはフレッシュでも缶でも可。
ほんで味しみた頃にフライパンで汁ごと焼いてジュースィーなうちに
ごはんに乗せて食う。
ソバでもパスタでもうまいよ。お試しあれ〜。

108 :困った時の名無しさん:04/04/03 00:08
題して【中華風・激辛旨スープ】ふぅふぅしながら、汗かきかきして食べて!
-------------------------------------------------
材料名:分量(全て適当)/切り方など
---------------------------------------------------
●干椎茸:3枚 /水でもどして細切り。戻し汁もとっておく
●コンニャク :1枚 /適当に切って下茹でしとく。根性あれば手綱にしても。
●鶏ササミ :2本 /そぎ切り
●A:ニンニク :2片 /粗みじん
  ショウガ :半分 /粗みじん
  長ネギ :1本 /粗みじん

●ごま油、豆板醤、鶏ガラスープの素(中華だし)、
●B:酒、醤油、味醂、砂糖、めんつゆ

---------
1)Aの薬味陣をやや多めのごま油で炒める。
  軽く香りが立ったら豆板醤も 投入。豆板醤は、とにかく多目がイイ!
2)充分に香りが出たらこんにゃく・お湯2カップとスープの素・干し椎茸・戻し汁を投入
3)Bの調味料で適当に味付け、
4)30分程煮てこんにゃくに味がしみたらできあがり!

これに野菜とか入れるとしたら何が良いかな。
なんかいいのが思い浮かばない。


109 :困った時の名無しさん:04/04/03 00:33
なんか、前スレに同じのなかった??

110 :困った時の名無しさん:04/04/03 05:31
【ツナらっきょ】

らっきょうを粗みじんに切り、簡単に油を切ったツナ缶とマヨネーズで和える。
七味でも一味でもお好みの辛みをプラスしてドゾー
夫が不意に会社の人を連れてきた時なんかにとりあえずこれを出して置いて
時間稼ぎます。


111 :困った時の名無しさん:04/04/03 16:46
>>107
トマトも一緒に焼くんですよね?
あと、めんつゆはストレートですか?
濃縮されたやつですか?

112 :困った時の名無しさん:04/04/04 00:25
>>109
あった?ごめん。気づかなかった。探してみる。

113 :112:04/04/04 00:31
>>109

探したけどわからんかった。野菜は何入れればいいかな?

114 : :04/04/04 00:45
>>113
葉っぱ物ならなんでも。
チンゲン菜とか白菜とか何でも合うと思うけど。
中華ごった煮みたいなもんだし。
片栗粉入れたら中華丼だわな。

115 : :04/04/04 00:50
あー、水菜なんかシャキシャキして良いかも、
それからキュウリなんか入れたら本当の中華って感じだね。
それからそれから・・・何でも合うわな(w


116 :困った時の名無しさん:04/04/04 03:18
>>112
前スレの>>900と全く同じ。
コピペ?

117 :困った時の名無しさん:04/04/04 03:32
テレビでみて絶対普通の餃子の方がうまいよと思って、作ってみたら案外うまかったので紹介します。
餃子と思って食べないことが重要!まったく違う食べ物です。

【ツナとレタスの餃子(風)】
作り方は餃子と同じ。

タネ:レタスの葉3〜4枚,ツナ1缶,長ネギ(1/2ぐらい)
タレ:味jポン

騙されたと思って騙されて下さいw あと、TVのとちょっと違うかも。記憶にないのでごめんなさいm(_ _)m



118 :困った時の名無しさん:04/04/04 08:03
>>116
下2行になんの野菜入れれば良いってことを聞きたかったのよ。
わかりにくくてごめんね。レシピはこぴぺです、わかりやすいように
したつもりが逆にわかりにくくなったみたいだ。

119 :困った時の名無しさん:04/04/05 01:44
>>147
グッチのやつじゃない、それ?
つい最近N◯Kで見たけど、具の材料は+チーズ(ピザ用)が入ってたよ。
長ねぎは入れてた記憶がないな。
ツナは一缶の半分位。多過ぎないほうがうまいってさ。
レタスに葉千切りにツナ投入、下味つけて全体がしんなりするまでちょと置く。
とろけるチーズを入れて餃子の皮で包む。
餃子をしっかり座らせて底を平にして、一個ずつ底に油をつけてフライパンへ。
たれは味ぽんだったかどうか忘れたけど、トマトのさいのめ切りを投入。
食べるときはたれを(とまとを)たっぷりかけて。たれがポイントらしい。
イタリアンのトマトとモッツァレラの前菜が元になってるとさ。


120 :117:04/04/05 15:47
>>119
うははw
ぜんぜんちがうやw
ごめんちゃい。119さんのレシピで作ってくださいm(_ _)m
ただ、個人的にチーズ嫌いなので117のレシピでも美味しかったので試してみてね☆

121 :困った時の名無しさん:04/04/05 18:38
なんかトマト関係がすごく多いから便乗。
漏れがよく使うトマトソース
材料
トマト缶1缶
ひき肉(好きなだけ)
にんにく(好きなだけ)
マッシュルーム(缶のでOK)
ナス(漏れは冷凍モノの揚げナス使ってまふ)

作り方
@フライパンでオリーブ油を熱する。そこにみじん切りにしたにんにくをぶち込み
いい香りがするまでまつ。
Aひき肉を加え、いいころあいになったらマッシュルームを入れて軽く炒める。
Bそこにトマト缶をドバッと。さらに缶の8分目まで入れた水をドバッと。
C煮立ちすぎないように気をつけながら、味付け。
 漏れはコンソメ小さじ3、チリペッパー小さじ3くらいがちょうどいい。
D後は少しづつ水分を飛ばし、トロッとしたら塩コショウで味を調えバジル、オレガノ
を入れて出来上がり。

ピザにもパスタにも使える。バジルとオレガノ入れなかったらかなり薄っぺらい味になる。
最後に粉チーズ使ったらもっとおいしくなるかも。
調味料の偉大さには愕然とするよ。

122 :困った時の名無しさん:04/04/05 22:46
>>32

亀れすが、豆腐ハンバーグ大変ウマーでした。
子供に大ウケ!
かなりいい加減に作ったから
次は丁寧に作ってみます。
これは定番になりそ〜

123 :困った時の名無しさん:04/04/06 03:51
おなか減ったので冷蔵庫にあった2束98円のニラを使ってニラたま。

ニラ 2束
たまご 3個
しょうゆ 小さじ1/2
水 100cc
チキンコンソメ 1/4個
ガーリックパウダー 少々
塩・こしょう 少々
サラダ油 小さじ1
ごま油 小さじ1/2

フライパンでサラダ油とごま油を熱したら、
4センチくらいに切ったニラをややしんなりするまで中火で炒める。
水を加えて塩・こしょう・しょうゆ・コンソメ・ガーリックを入れてよく炒める。
もう食えそうだと思ったら、ときほぐしたたまごをまわしながら入れる。
ぷるぷる半熟卵になったら火を止めてお皿に盛り付ける。

前に失敗してそれ以来作ってなかったけど、ほんとにおいしかったよー。
材料は目分量です。ポピュラーな料理なのでスレ違い&もし前に出てたらごめんなさい。

124 :123:04/04/06 03:53
あっ!切れちゃった。ごめんなさい(ノД`。)

125 :困った時の名無しさん:04/04/06 04:08
火曜日に作ってみるよ<<123

126 :困った時の名無しさん:04/04/06 04:20
ありがとう!なんだかうれしいです。

127 :困った時の名無しさん:04/04/06 07:41
ニラ玉ってポピュラーでよく聞くけど、
見たことも、食べたこともなかったな……。
漏れも今度作ってみるよ。>>123
ちなみに、その作り方も一般的ですか?
自分で調べろと?w ←

128 :困った時の名無しさん:04/04/06 08:00
家のニラ玉は酒・塩コショウ・醤油だけだ!
ご飯にのっけてニラ玉丼。(゚д゚)ウマー

129 :107:04/04/06 14:25
>>111
トマトも一緒に炒めます。
めんつゆは濃縮使ってたけどストレートでもいけるんじゃないでしょうか。
適当でもおいしい組み合わせなので安心してくらさい。

130 :123:04/04/06 23:08
>>127
>ちなみに、その作り方も一般的ですか?
いえ、うちで母が作っていたのを見て覚えたもので、料理本とか見たことがないので
一般的なニラ玉の作り方って知らないんです。
あと家以外ででニラ玉を食べた事がないので、他の家庭ごとに違うんじゃないかなぁなんて思います。
ググって一番上に出たレシピでは豚肉を入れてました。
ちなみにニラの代わりにトマトを使うとトマたまになってこれもおいしくて好きです。

131 :困った時の名無しさん:04/04/07 10:37
ほらよ 乞食ども!
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十四代 氷室古酒720ml 3本セット
安い!フリマで見つけた十四代 森伊蔵 魔王 越乃寒梅

132 :困った時の名無しさん:04/04/07 13:01
ニラ玉って各家庭で味付け違うよな〜
俺ニラ玉大好きでさ、友達の家に泊りに行った時に
友達のおかんがにら玉作ってくれてて、俺ヤッター思って口に入れたら・・

スゲー甘いの_| ̄|●


133 :困った時の名無しさん:04/04/07 13:05
だいぶ前に漫画で読んだんだけど、
ニラ玉って家庭によって炒めるのと煮るのと二通りあるらしいね。
うちは炒めるタイプだなあ。

134 :困った時の名無しさん:04/04/07 13:53
ウチは両方、炒め煮(笑)

135 :困った時の名無しさん:04/04/07 21:40
>>134
レシピきぼんw

136 :134:04/04/07 22:02
んとね。
まず調味料(醤油・あれば酒かみりん・無いときはヨーグルトなんかのオマケの砂糖・塩)
それと溶き卵(自分の入れたいだけ)用意してて。
ニラ一束はさっと洗って、三センチくらいに揃えて切る。
フライパンを熱し、ゴマ油(香りの良いのがオススメ)を小さじ1〜大さじ1をお好みで入れて。
軽く煙が出たところで一気に放り込み、さささと混ぜて、大さじ1くらいの水を回す。
じゅーと言ったところで調味料(酒少々・醤油・塩)をお好みの量入れて。
軽く混ぜ、火が通っていたら速攻で溶き卵投入。
またまた軽く混ぜたら火を止めてしまいます。
ゴマ油でないときは、煮干しの粉を振って風味を加えたり。
酒みりんが無いときは、砂糖で代替え。または市販のつゆの素でなど、応用いろいろ。
火加減のコツは、ニラに火が通るまで強火。調味料を入れてからはコゲないよう中火。
卵もコゲつかせないよう動作はテキパキ、注意する。
も少しボリューム欲しいときはモヤシを適宜+とか。
手早くできる簡単おかずです〜

137 :困った時の名無しさん:04/04/07 22:02
にんにくの芽・もやしを適当に切る。
煮る。
味噌と豆板醤で味付けする。

要するに、変わり味噌汁です。
味噌も豆板醤もお好みの量で。
味噌をふだんよりちょっぴり少なくした方がおいしいと思う。

138 :困った時の名無しさん:04/04/08 10:27
なんかニラ玉はやってるみたいなんで…
我が家のチーズinニラ玉
材料:ニラ2束 卵3個 6Pチーズ2個 バター10g 塩コショウ少々

@フライパンを熱して、バターを溶かす。
A4cmくらいに切ったニラを投入。
B溶き卵を投入。混ぜる。塩コショウする。
Cすぐに5m角に刻んだチーズを投入。
D卵が半熟になって、チーズがとろっとしたらできあがり。
E食す。ウマー


139 :困った時の名無しさん:04/04/08 10:57
>>138
美味しそう
今日やってみよう。

140 :困った時の名無しさん:04/04/08 20:35
今日いてもたってもいられずニラ玉作っちゃったよ
ごま油で軽くいためて出汁の素と醤油をひとまわし
卵を割りいれるだけの簡単なやつ
でも(゚д゚)ウマーだったな、ニラ玉あなどれず

141 :困った時の名無しさん:04/04/08 21:57
>>138
>Cすぐに5m角に刻んだチーズを投入。
5m角・・・想像するとちょっと笑える。でかい・・・
もちろん5mm角ですよね?

142 :138:04/04/08 22:29
>>141
間違えた、もちろん5mm角です。はずかしー!!
溶き卵に初めから混ぜてしまってもいいかもしれない。
スライスチーズなら、できあがった瞬間に上にのっけるといいかも。


143 :困った時の名無しさん:04/04/14 16:57
ニラつながりで我が家のカンタン料理を。
20cmくらいに生長した若いニラをさっと湯がいて水に取り、ポン酢で食す。そんだけ。
ポイントは湯がいた後決して切らないこと。
ほんとに甘くてオイシイから!
欠点はそんな若いニラは店にはあんまり売ってないこと…


144 :困った時の名無しさん:04/04/14 19:28
143は農家か??

145 :困った時の名無しさん:04/04/14 22:41
うちは農家じゃないし、そんなに大きい家でもないけど、裏庭にニラを
植えてる。今が食べ時。

146 :困った時の名無しさん:04/04/15 08:57
家庭菜園かーいいなぁー。
老後の楽しみにとっておくか。
でも、ニラって臭くない?


147 :困った時の名無しさん:04/04/15 10:41
>>146
クッサイ クッサイ
でも、切っても切っても伸びてきて
何度も収穫(臭穫)出来るから面白いよ

148 :困った時の名無しさん:04/04/15 11:22
臭穫ワロタ

149 :困った時の名無しさん:04/04/15 11:45
>>147
ちっちゃい子供がいたらイジメの原因になりかねないのでほどほどにーw
家庭菜園はトマトが難しいらしい。キュウリあたりは匂わないしイイかもねん。

150 :困った時の名無しさん:04/04/15 14:34
>>149
プチとまは植えっぱなしで簡単だけどナ!
ってか、そろそろレシピに戻さねば

すれ違いスマソ!

151 :困った時の名無しさん:04/04/17 20:02
プチトマトって家庭菜園で作ると
強情なぐらい皮が硬くない?

152 :困った時の名無しさん:04/04/17 20:51
>>151
肥やし掛けすぎ
貧弱肥やしで水もカラカラがベスト
植えっぱなしが一番ってかすれ違いだってばよ〜

153 :困った時の名無しさん:04/04/21 12:27
あげ〜

154 :困った時の名無しさん:04/04/21 13:15
近くの山に、どこかから種がこぼれて生えた野生のニラハケーン!!
大量に臭獲(wしてきますた。

(゚∀゚)アッマーーーーーーーーーー!!
野生のって、なんて甘いんだろう♪
ここ見てニラ玉作って、ついでに餃子も味噌汁も作っっちまったよ。
禿ウマだった。

155 :困った時の名無しさん:04/04/21 19:31
>>154
烈しく裏山〜

156 :困った時の名無しさん:04/04/21 22:41
たまごがありすぎて、困って煮卵を作りました。
ウマ杉ー!
味が濃いから、ごはんと食べると最高です。
酒にも合いそう。


《作り方》
しょうゆ・・・100ml
酒・・・・・・100ml
みりん・・・・40ml
砂糖・・・・・大さじ3〜6
粉末だし・・・少々
水・・・・・・80cc

好みでしょうが、にんにくを入れてもヨイ。

1.上記の材料を鍋で煮立てる。

2.半熟に茹でた(沸騰後4分くらい)たまごを
 水で冷やしてから殻をむいて、煮汁にひと晩つける。

卵10個で作ったところ、じゃぶじゃぶだったので
漬け汁は半分くらいでも大丈夫そうです。
味は濃い目ですので、薄味のするには水の加減で
調節できます。

かんたんですので、卵が安い時などにいいと思います。


157 :困った時の名無しさん:04/04/21 22:46
>>156
おいら、同じ物にお手軽だし昆布(小さく切ってあるだし昆布)と
下ゆでした大根をしばらく煮て
卵と一緒につけ込むヨ!
とろとろ昆布とじゅわ〜大根も馬ですよ。
ぜひ、お試しを。


158 :156:04/04/22 01:54
>>157

おお!
大根イイですね〜。
これはいろいろ応用ききそう。
ちょっとダシ薄めにして、茹でた肉なんか投入しても
絶対うまそー。

159 :困った時の名無しさん:04/04/22 12:16
>>156
いま、漬けてるんですが
冷蔵庫に入れておかなくても腐らないですか?


160 :困った時の名無しさん:04/04/22 12:27
>>159
冷蔵庫が無難かと

161 :困った時の名無しさん:04/04/22 13:57
冷える時に味がしみる、コレをソレー効果といふ!
あ そーれ
かけ声かけても意味は無い
目テン受け売りでした。


162 :困った時の名無しさん:04/04/25 01:04
バター 大さじ1
パルメザンチーズ 大さじ1
にんにく お好きなだけみじん切り

バターはレンジで20秒ほどチン。
それとパルメザンチーズとにんにくをまぜまぜ。
オーブントースターでこんがりするまで焼く。

マジ( ゚Д゚)ウマーです。
やってみて!!!

163 :困った時の名無しさん:04/04/25 15:29
油あげをフライパンで両面カリッとするまで焼く

醤油で味付け

皿に移して、とろけるスライスチーズを1枚乗せレンジでチン

お酒のお供にどぞー

164 :困った時の名無しさん:04/04/25 23:26
納豆と明太子をぶち込んだ厚焼き玉子
精がつきますぜ!

165 :困った時の名無しさん:04/04/27 22:01
>>162
食パンに塗って焼くんだよな?な?

166 :困った時の名無しさん:04/04/30 03:58
保守age

167 ::04/04/30 17:26
余ったご飯に小麦粉と卵と砂糖を入れてまぜて
フライパンでじっくり焼く。最後は強火でカリッと。
味噌やにんじんを入れてもうまいよ。

168 :困った時の名無しさん:04/05/06 17:02
「これ以上簡単な料理はない」スレに書いたほうがいいのかもしれまへんが。
B虎風トマトサラダ。

長ねぎ・きゅうりをみじん切り→フレンチドレッシングにどばどば入れる
→スライスしたトマトにかける。以上。

きゅうり、が新鮮味です。ウマヒ。

169 :困った時の名無しさん:04/05/06 20:42
最近ハマッてるレシピ

材料
タマネギ、人参、ひき肉、キャベツ、卵

みじん切りにしたタマネギと人参をひき肉と一緒に塩胡椒で炒める

水、ケチャップ、ソースを加えて炒め煮

卵を割りいれる

適当に卵がかたまったら、キャベツの千切りをのせたごはんにかける

(゚д゚)ウマー

170 :困った時の名無しさん:04/05/06 21:24
ひきにくって合い挽き?それとも牛?

171 :169:04/05/07 01:16
どっちでも大丈夫ですよ〜〜
ウチは合い挽きが多いかな?

172 :困った時の名無しさん:04/05/07 13:34
ケチャップとソースの代わりに醤油とみりん。
んでキャベツを省いたら簡単牛丼もどき。

173 :困った時の名無しさん:04/05/07 22:11
小松菜の豚肉炒めかけ 

材料 具:小松菜1把 豚バラ細切り100g ニンニク 豆板醤
   たれ: 醤油 酒 砂糖(各大1) コンソメ 水1/2

・小松菜を炒めて皿にあげる(放置)

・中火で豚肉と豆板醤・ニンニクを炒める
       ↓
肉の色が変わったら、たれを絡める
沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつける
       ↓
小松菜にかける

ピリ辛でかなりウマーです!
小松菜がオススメですが、青梗菜でもいけます。


174 ::04/05/07 22:12
下ごしらえで豚肉に少量の酒をかけて10分ぐらいおくだけで
肉が軟らかく仕上がり、更にウマー

175 :困った時の名無しさん:04/05/07 22:24
ミックスジュース(4人分)

ミキサーに
パイナップル缶のパイン2枚、黄桃缶の半分に切られた黄桃3個、みかん缶のみかん缶2分の1、
バナナ一本、上記フルーツ缶のシロップ200〜300cc、牛乳200〜300cc、生卵黄一個。
これらをミキサーにかけます。
甘さの加減はシロップの量を加減してください。
このミックス・ジュースの隠し味は卵黄です。
濃厚で激しくウマイです。

このレシピで作ると2回ミックスジュースを作るとフルーツ缶を使い切ります。
で、パインだけやたら余るのですが、肉料理を食べる時、タクアンのようになるべく一緒い食べるようにしてます。
パインは肉の消化を助けるんだそうです。

176 :困った時の名無しさん:04/05/08 00:16
>>175
シロップは、どのフルーツのを使うの?

177 :困った時の名無しさん:04/05/08 04:06
>>176
使った缶詰の残りシロップです。
サッパリ系ならパイン缶のシロップ、甘め系なら黄桃缶のシロップです。
みかん缶のは香りが強すぎるので、あまりお奨め出来ません。

ミキサーにかけるときは、あまり一気にやらずに多少は時間をかけ、
泡立たないように注意するのが、美味しく出来るコツです。

178 :困った時の名無しさん:04/05/08 19:28
>>173
俺はこれを作る時、片栗を入れず、おかかと、ネギをどっさり入れる
(゚д゚)ウマーマママママ


179 :困った時の名無しさん:04/05/08 21:13
>>175
パイナップルのたんぱく質分解酵素は、生食じゃないとダメなんじゃ?
食べた時に「口の中がチクチク/カユカユになる」ってアレ。


180 :困った時の名無しさん:04/05/08 21:18
>>179
加熱してないからいいんじゃね?

181 :困った時の名無しさん:04/05/08 22:43
>>177
レスありがと!
試してみるわ。

182 :困った時の名無しさん:04/05/16 16:11
きんぴらごぼうのパスタ

@オリーブオイルににんにく・鷹の爪・ベーコンを入れて熱する。ペペロンチーノの要領。
Aにんにくの香りが十分でたら余ったきんぴらごぼうをいれて軽く炒める
Bそこへ茹でたパスタ投入。ちょっと茹で汁いれ、味をみながら簡単に炒めて。
 味が薄かったらめんつゆで調整。
Cできあがりには味付けのりと万能葱を必ず散らして!

お店のを盗んだものです;
自らは絶対頼まなかったメニューだけど、コースで出てきて美味しくてびっくり!!
きんぴらって余りますよね?余ったら是非やってみてください。
Cを忘れるとだらけた味になるので注意!

183 :困った時の名無しさん:04/05/16 21:22
手巻き寿司の日には、
納豆とコーンマヨとシーチキンマヨの三種類をトッピングするとウマーだ。
納豆のネバネバとコーンの甘さ、おまけにシーチキン。
見た目はグロいというか決して食欲はそそらないと思うけど味は絶品。
十年ぐらいこれがメインで手巻きを食べている。
今まで色々な人に薦めてきたけど皆苦笑い。
最近やっと家族がしぶしぶ食べてくれたがびっくりした顔して美味しい!って言ってた。


184 :困った時の名無しさん:04/05/17 15:46
>>175
こんなの飲んだらからだ悪くなる。
缶詰の原産国見て買ってるかい?
まぁデブちんが好きそうな飲み物だな。





病気になるなよ。

185 :困った時の名無しさん:04/05/17 19:24
>>184
関東の人とか?
私大阪人なんだけど、ミックスジュースってそこそこ
一般的な飲み物だと思ってたら、東京とかには
無いって聞いてびっくりした覚えがあるわ。

ちなみに缶詰フルーツ使わんでもできますよ。当然。

ま、私はミックスジュース嫌いなんだけどねw

186 :困った時の名無しさん:04/05/17 21:20
>175
関西の喫茶店には必ずあるよね。
大人になってもたまに飲みたくなるけど、いつも目分量で作る。
きっちりした分量ありがとう。卵黄入れるのは初めて知った!

187 :困った時の名無しさん:04/05/17 22:38
ミックスジュースって牛乳とバナナさえあれば
基本的にあとは何入れてもウモォーだよね。
うちは缶詰のシロップはいれない。
そのかわりある時はバニラアイスとかをいれたりするよ。

卵黄かぁ。
初めて聞いたよ。
でも入れるのにはちょっと勇気がいるなぁ。w
でもいつかやってみるよ。

188 :困った時の名無しさん:04/05/17 22:52
ミックスジュース、ミルクセーキにフルーツ混ぜた感じだね。
旨そう!!

189 :困った時の名無しさん:04/05/19 08:17
思い出したよ。手巻き寿司の納豆巻きにきざんだタクアン入れるんだ。
うまかったなー。少し甘めのタクアンが良いね。

190 :困った時の名無しさん:04/05/19 15:09
よくあるレシピなのかもしれませんが…
水菜のサラダです。

@水菜は3-4cm長さに切る
Aマヨネーズ、醤油、すりごま、牛乳を混ぜてドレッシングを作る。
B帆立の缶詰の中身を汁ごとボウルにあけ、水菜、ドレッシングを入れて
混ぜ合わせる。
C仕上げにもみのりをかける。

簡単でおいしいのでもう1品欲しいときに重宝してます。


191 :困った時の名無しさん:04/05/19 19:18
水菜つながりで、水菜とエリンギの炒めもの

(1)水菜とエリンギを炒める
(2)水菜がシャキシャキのうちに、さっと醤油で味付け

水菜のシャキシャキ感が最高にうまい

192 :困った時の名無しさん:04/05/19 22:12
水菜サラダ、ドレッシングを酢・醤油・ごま油・ごま
にしてもおいしいよ。で、最後にのりをぱらぱら。

193 :困った時の名無しさん:04/05/20 19:36
ポジョ・ア・ラ・セルベッサ (チキンのビール煮)

材料 (4人前)

☆ 鶏ぶつぎり 1キロ
☆ 塩      小さじ1/2
☆ たまねぎ 中2
☆ 粒黒コショウ 10粒
☆ ビール 200cc
☆ 固形チキンコンソメ  2個
☆ オリーブオイル 大さじ3

1) 玉ねぎは薄く切っておき、鶏肉は塩を振っておきます。
2) フライパンでオリーブオイル大さじ2を熱して玉ねぎをきつね色になるまでよく炒めておきましょう。別の鍋にオリーブオイル大さじ2を熱し鶏肉を表面に焦げ目がつくまで炒め炒めた玉ねぎを移しビール200ccと水を肉がひたひたに浸かるまで入れます。
3) 固形スープと塩、粒の黒コショウを入れて30−40分煮ます。
4) 汁気が無くなって玉ねぎが煮とけて肉にからまってきたら さー、出来あがり。

ポイント
玉ねぎをよく炒めるのが美味しさの秘訣です。
黒粒こしょうが無い時は挽いたもの炒める前に塩と一緒にを少し多めに鶏肉にすり 込んで下さい。


194 :困った時の名無しさん:04/05/20 19:45
ごめんなさい、チキンコンソメじゃなくて、普通のコンソメです。
あーどっちでもいいとは思うけど、私が作った時は牛鳥混ざったやつでした。

鳥の旨みとあめ色玉ねぎが溶けてでた甘みがめっさウマー

195 :困った時の名無しさん:04/05/20 20:29
1、しょう油・ねぎ・しょうが・卵等をご飯に混ぜる。
(その他好みをドゾ)

3、それを油揚げにつめて焼く。

トースターで焼くと油揚げカリカリで美味しい。
私は外カリカリで中の卵のとろとろが好き。
卵抜きで特製だれかけても美味しかった。

196 :困った時の名無しさん:04/05/20 21:11
>195
おいしそう!卵はどの状態で入れるの?
トロトロってことは生で入れて、
トースターの加熱だけ??

197 :困った時の名無しさん:04/05/20 22:48
>>196
具と一緒に混ぜ混ぜしてください。
ポロポロ感が好きだったら
チャーハンみたいに軽く炒めてからでも良いし、
どうしても気になったらフライパンで何もひかずに焼いても良しです。
トースターの場合、トースターとご飯の熱々だけで半熟です。

198 :困った時の名無しさん:04/05/21 08:34
>>195
一言で言うと、卵かけご飯を油揚げに詰めて焼くって事ですか?
旨そうだなぁ 試してみよう。

199 :困った時の名無しさん:04/05/21 12:51
人参の千切りと牛肉の細切りを、
塩、胡椒、醤油、胡麻油で炒めたら、
滅茶旨!

まだ改良の余地は十分あるから更に旨さを追求してもらいたい。

200 :困った時の名無しさん:04/05/21 13:01
>>199
砂糖醤油にごま油できんぴら風の味付けでもよさげだな。
あっ200だ!

201 :困った時の名無しさん:04/05/21 23:53
ヘイジョアーダみたいな煮込み
1、黒小豆を説明書きを読んで戻す(一晩水につけておくとか書いてある)
2、豚の白モツを一度茹でて、水で洗う(多少臭みがあったほうがおいしい)
3、1に2を入れてグツグツ煮込む。塩で味をつければ出来上がり  
 
  塩はほんの少しで十分。玉ねぎの微塵切り等入れてもおいしいです。


202 :困った時の名無しさん:04/05/22 01:35
今日、ゴーヤの炒め物を作りました。

たまねぎ、ゴーヤ、合びき肉の順に炒めて、火が通ったら
砂糖を少量投入。そこに味噌と日本酒を入れて、しばらく
炒める。最後に鍋肌にしょうゆをちらして香りをつけて火を止める。

父がショウガがにがてなので、今回は入れませんでしたが、
なかなか美味しく出来ましたー。
豆腐を入れて塩味のチャンプルに、次回はチャレンジ

203 :困った時の名無しさん:04/05/22 15:29
>>201
黒小豆→黒大豆 の間違いでした。すみません

ついでに 冷奴にしょう油のかわりに鰹風味のめんつゆをかける。

204 :トリュフ:04/05/22 17:14
     ミンズーレシピ@
     〜ココアかき氷〜
材料、ココア、「コンデンスミルク・チョコソース」←は付けてもつけなくてもいいです。
1、ココアを冷凍庫で氷らせます。
2、氷らせたのを、カキ氷機で、削ります。
3、削ったのに、コンデンスミルクとチョコソースをかけて、
     でっきあっがり〜♪
 次回、チョコバナナパフェ♪

205 :困った時の名無しさん:04/05/22 20:25
卵が苦手な旦那に是非その卵を克服して好きになってもらいたいんですが、誰かたまご料理でアイディアレシピ教えて下さい。

206 :困った時の名無しさん:04/05/22 21:12
卵が苦手ってコトは軽度のアレルギー体質である可能性が高いぞ

207 :困った時の名無しさん:04/05/23 01:07
>>205
卵ご飯!これ最強!






は、食べれないだろうから、茶碗蒸しあたりじゃだめなんですか?
煮ても焼いても蒸してもダメですか?^^;
卵のどのあたりがきらいなんでしょうか?
イクラや海栗もダメな人?

208 :困った時の名無しさん:04/05/23 01:33
卵苦手な人には無理させるな!

209 :困った時の名無しさん:04/05/23 10:11
アレルギーないんだったら、プリンぐらいから入ったら?
たまに卵の生臭さがだめな人がいるからね。

210 :困った時の名無しさん:04/05/23 17:17
            __
      ,, - ー''' ̄ ̄    ヽ
    /             ヽ
   /        ゝノノ    _丿
   |   , ー--,,_,,,--'' l/  
  .|   ヽ         |   
  |   / ,,‐-     -‐   
  |   i    ,-、     _, |  タマゴは 決して 怖くな〜い
  ,‐-、  l _   oヽ` ヽ' o`   勇気を持って下さ〜い
  | 、` l    `ー     ヽ´`i
 .|  )             ヽ|
  ヽ `     _   ゙ー-、_ )
   ̄i    |   、―ー  | 
  /.|         `ヽ/   | 
    |       -   ノ
 丶   `ヽ __  , , -' ' |ー、  
      \     /   |  \


211 :困った時の名無しさん:04/05/23 17:41
いや、まあ怖くはないだろうけど。
・・・地味ーに笑えたw

卵の何が嫌いなのかにもよるよね。
味そのものが嫌いな人もいるし、
加熱した黄身の食感が嫌いって人もいるし。
とりあえず茶碗蒸しとかプリンよさそうだね。

212 :困った時の名無しさん:04/05/23 18:47
スキヤキにつける場合だけOKという知人がいる。

213 :困った時の名無しさん:04/05/23 18:59
肉のピカタは?
薄切り豚肉に塩こしょう
小麦粉をふり、卵液をまんべんなくつける
こんがり焼いて、ケチャップや醤油で食す

すごい単純な料理だけど、妙に旨いよ。

214 :困った時の名無しさん:04/05/23 19:18
>>213
フレンチトーストも良いかも、
あれは、お菓子感覚でうまいぞ!
卵、牛乳、砂糖で卵液作成 パンにしみ込ませて バターでソテー
好みでシナモン粉

生の白身が嫌いって香具師もいますね、鼻水とか言って!

215 :困った時の名無しさん:04/05/25 20:02
>122の豆腐ハンバーグを作ってみた
(゚Д゚ )ウマー

216 :困った時の名無しさん:04/05/25 23:51
卵の話はもういいのかな?では。

レンコンをすりおろして塩・レモン汁・片栗粉少々と混ぜて、
そのペーストを味付海苔に塗って、素揚げする。
塩で食べる。
ツマミに最高。

217 :困った時の名無しさん:04/05/26 00:43
それに小エビや小柱を足したら、立派に一品料理だね。

218 :困った時の名無しさん:04/05/26 00:47
嫁さんの母親から教わった、簡単でめちゃウマなオードブル。

1).むいた牡蛎(生食用のやつ)をパックで買ってくる。量は適当。
2).パックに入ってる水を捨て少量の塩を加えた熱湯で牡蛎を軽く茹でる。
茹で加減は、牡蛎を入れて湯がもう一度沸騰してきたあたりでいいです。
3).茹で湯を捨てて水気を切ります。
4).牡蛎を茹でている間に白髪ネギを作ります。
5).湯で上がった牡蛎に白髪ネギを合わて、市販の青じそドレッシングの類をかけて出来上がり。

ビールでも日本酒でもワインでも何でもイケます。
簡単。ゴージャス。熱いうちにどうぞ。

219 :困った時の名無しさん:04/05/27 01:07
牡蠣を茹でてる短時間の間に白髪ネギを作れる貴方は何者!!
私には不可能だ〜くっ


220 :困った時の名無しさん:04/05/27 12:51
>213
厨房時代に調理実験(牛乳や水の分量で凝固の違いを見る)でプリンを作る時、
牛乳を入れ忘れて蒸したら
ふわふわで甘い蒸し玉子(?)ができたことがあります。
レシピは失念してしまいましたが、
ふつーのプリン液から牛乳をぬいたものを、カラメルなしで蒸し器で蒸しました
蒸したてのそれはよくふくらんで色も綺麗な黄色でたいへんに( ゚Д゚)ウマーでした。

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