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美味すぎて、みんなに教えたい料理のレシピ(2)

1 :困った時の名無しさん:04/02/29 12:49
美味しすぎて、うちだけじゃもったいないって言うレシピありませんか?

お互いに教え合いっこしませんか?

前スレ
美味すぎて、みんなに教えたい料理のレシピ
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1056635558/

67 :困った時の名無しさん:04/03/14 00:14
毛ガニのトマトソーススパゲッティ(他の蟹でも可)

材料(4人分)
■トマトソース
・ホールトマト(400g) 2缶
・ニンニク 2欠け
・タマネギ 大半分
・月桂樹の葉 1枚
・オリーブオイル 大サジ2杯

■蟹
・毛ガニ 小1匹
・ニンニク 1欠け
・オリーブオイル 大サジ1杯
・白ワイン 150cc位
・月桂樹の葉 1枚

■パスタ
・リングイネもしくは平麺(縁がウェーヴィーなのがお勧め)


68 :67:04/03/14 00:15
>>67の続き

作り方
■トマトソース
1)ニンニク,タマネギはみじん切りにする.
2)フライパンにオリーブオイルを注ぎ,ニンニク,月桂樹の葉を投入後,弱火で痛め始める.
3)ニンニクがチリチリ言い出したらタマネギを投入.タマネギがアメ色になるまでゆっくり炒める.
4)タマネギがアメ色になったらトマトを投入.中火にしてトマトを潰しつつアクを取りながら15分くらい.焦げ付かないように注意.
  トマトは好みであらかじめ裏ごししても可.しなくても可.
5)木ベラでかき回してフライパンの底が見えるようになったら完成.

■蟹
0)トマトソースをあらかじめ用意しておく.
1)毛ガニのトゲを包丁で削り,鰓と腹を取り除く.トゲが残ってると食べる時に唇をケガするので注意.
  胴体から爪と足を切り離し,殻に適当に切れ目を入れるれる.胴体は4〜8つ位に切る.
1.5)ころ合いを見てパスタを茹で始める.
2)ニンニクをみじん切りにし,そこの厚い鍋でオリーブオイル,月桂樹の葉と一緒に中火で炒める.
3)鍋が十分暖まったら,毛ガニを投入し,直後にワインを投入.すぐにフタをする.
  ※火がついても慌てないでフタをすること.フタをすれば火は消えます.
4)そのまま5分くらい蒸す.
5)蟹に火が通ったらトマトソースと2〜3分絡める,
6)ゆで上がったパスタとからめて(゚Д゚)ウマー.

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