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アンチョビ料理

1 :困った時の名無しさん:04/03/03 17:21
アンチョビってどうやって食うと旨いんだ?
教えてくんろ

2 :困った時の名無しさん:04/03/03 17:22



3 :困った時の名無しさん:04/03/04 00:08
古典的ですが、アンチョビとキャベツのパスタ
鍋でパスタを茹で(塩はひかえめに)、茹であがる30秒ほど前にキャベツのザク切り(大きめ)
を入れて、一緒にざるにあげる。フライパンにオリーブオイル、ニンニク、タカの爪をいれて、アンチョビを小さく切ったものを
炒め、そこにパスタとキャベツを入れて、軽く炒める。塩は入れず、胡椒や白ワインで味を整える。パルメザンはお好みで。
白ワインでいただく。ウマ〜〜〜〜〜〜〜

4 :困った時の名無しさん:04/03/04 00:35
ポピュラー過ぎかな?

トマトとアンチョビの冷たいパスタ
1、刻んだアンチョビ、玉葱のみじん切り、バジル、オリーブオイル、胡椒をよくまぜる。

2、1にざく切りにしたトマト(アンチョビ一缶に中4個ぐらい)を入れ、味を見て酢、砂糖、塩を加へ
   馴染むまで冷蔵庫へ。

3、パスタ(細めがあう)を茹で↑であえる。


5 :困った時の名無しさん:04/03/06 02:15
バーニャカウダは?
オリーブオイルの中でにんにく(半分切りをいくつか)をゆっくりあっためて、柔らかくなったら潰して、アンチョビとオレガノを入れる。
ぐちゃぐちゃにしてあっためて、温野菜(カリフラワーとかインゲンなど)をつけて食べるの。
なんか専用の陶器の「あたため器」があったな〜。アロマオイル焚くみたいな、下に火がともせるやつ。
でも鍋で作って、あったかいうちにつけて食べてもいいかも。
パンにもあうし、パスタにもいいし、クラッカーとかでもいいし、なにせ保存できる。

6 :困った時の名無しさん:04/03/06 11:59
アンチョビ茶漬け
これ最強!!!
永谷園のお茶漬け海苔と、アンチョビのみ
コストパフォーマンスも十分!

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