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パスタの美味しい作り方〜4皿目〜

90 :困った時の名無しさん:04/05/10 18:48
>>87
普通に豆乳に卵でカルボナーラ風になると思うんだけど・・・
なぜ酢がはいるんだろう?謎。


生ニンニク1個を全部スライス→フライパンに多めにオリーブオイル入れて
弱火じっくり炒める。
そこにシーフードミックス一袋投入(凍ったままでもよし、溶かした場合は汁ごと)。
頃合いを見て白ワイン&日本酒少量投入。アルコール飛ばしてあさりや蟹缶(無くてもいい)投入。
天然塩&ナムプラー極少量で塩味調整。ゆでたスパゲティの湯を切って鍋に戻し
出来たソースをザバー。空いたフライパンにオリーブオイルを入れて強火でじゃこを
炒め揚げる。
さらにスパゲティーをよそってスプラウト(多めに)、刻み海苔、ゴマ、刻んだ青じそ少量を
上にこんもりのせる。その上からカリッとなったじゃこを油ごとかける(ほどほどに)。
最後は油はねに気を付けてね。
材料の海鮮を生にすればよりグレード高く美味しくなります。
塩だけはいい物使ってください。味はそこで大体決まるので。

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