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物凄い勢いで誰かが質問に答えるスレ17inレしピ板

1 :困った時の名無しさん:04/05/09 16:21
「○○の作り方が知りたい!」って人は、ここで聞く前に
「○○(作りたいものの名前) 作り方」で検索かけるなりして
自力で調べてからにしましょう。
http://www.google.co.jp/(携帯でも使えます)

※ページ検索の仕方
【ウィンドウズ】Ctrl+F /【マッキントッシュ】Command+F →キーワードを入力。
料理板のスレもチェックを忘れずに。

◆尚レしピ板は意外と過疎板です。             ◆
◆「物凄い勢い」は他の板と異なる場合がありますので ◆
◆ご了承の上でご利用ください。              ◆

前スレ
物凄い勢いで誰かが質問に答えるスレ16inレしピ板
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1079950065/

2 :困った時の名無しさん:04/05/09 16:21
2げと

3 :困った時の名無しさん:04/05/09 16:21
過去スレ
1 http://food.2ch.net/recipe/kako/1013/10132/1013250612.html
2 http://food.2ch.net/recipe/kako/1023/10233/1023307703.html
3 http://food.2ch.net/recipe/kako/1027/10270/1027022504.html
4 http://food.2ch.net/recipe/kako/1030/10309/1030928685.html
5 http://food2.2ch.net/recipe/kako/1033/10339/1033985448.html
6 http://food3.2ch.net/recipe/kako/1037/10378/1037844798.html
7 http://food3.2ch.net/recipe/kako/1042/10426/1042619868.html
8 http://food3.2ch.net/recipe/kako/1046/10466/1046611889.html
9 http://food3.2ch.net/recipe/kako/1050/10507/1050719564.html
10 http://food3.2ch.net/recipe/kako/1054/10543/1054309796.html
11 http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1058533033/
12 http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1062379254/
13 http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1066500504/
14 http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1071319962/
15 http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1076470297/
16 http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1079950065/

4 :困った時の名無しさん:04/05/09 17:33
>>1タン乙〜

5 :困った時の名無しさん:04/05/09 18:28
大根おろしが辛すぎるんですけど。。
何故ですか??

6 :困った時の名無しさん:04/05/09 18:38
青首大根は、尻尾の方は辛い。冬大根はあまり感じないけど、これから
の時期は、そうだと思うけど。上の方は辛くないはずだけど?

7 :困った時の名無しさん:04/05/09 18:43
>6
ありがとうございます☆では長くおきすぎたってことではないんですね!
あと大根ってだいたいどのくらいもつんですか??

8 :困った時の名無しさん:04/05/09 20:35
切ってしまった物は早めに使い切ったほうがいいよ、2日位の内に。

9 :困り果ててます…:04/05/09 21:39
めっさ美味い!!って言われるぐらいのポテトサラダのレシピをどなたか(ノДi)おつまみに最適☆ってな感じで…へるぷみー!!

10 :困った時の名無しさん:04/05/10 16:55
質問です。
アサリやシジミは生で食べられるのでしょうか?
香港あたりでは生の醤油漬けがあるようですが・・・

11 :困った時の名無しさん:04/05/10 19:07
かに玉のあんの美味しい作り方教えてください。

12 :さすらい料理人:04/05/10 19:27
>>10
寄生虫がいるかもだから加熱して。

>>11
レトルトあるからそれで。。。ってだめかw
醤油大さじ1、酒小さじ1、中華スープお玉1杯、砂糖少し
片栗は初め控えめに。
後で固まってくるから。

最初薄味にするのは基本で。
温まったら味見て調整。

ちなみに片栗入れると味濃くなるから薄めにね。

13 :さすらい料理人:04/05/10 19:38
>>9
おつまみか〜

さやインゲン二つ、ウインナーソーセージ一本、ニンジン少々
ジャガ二個、白ゴマとマヨネーズ少し。。

さやインゲンは斜めに細切り、
ウインナーとニンジンは細かくさいの目切り。
ニンジンとさやインゲンはさっと熱湯に通す。
ジャガは皮むいて一口大に切って茹でたあと、熱いうちに荒めにつぶす。

白ゴマはすってマヨと混ぜる。
あとはこれ全部をざくっとまぜればOK。

ゴマの風味が ( ゚Д゚)グラッチェ
おためしあれ〜

14 :困った時の名無しさん:04/05/10 19:54
>>11 ウエイパー(ニイハオ!)と片栗粉をとかして、熱しろ。

15 :困った時の名無しさん:04/05/10 19:55
とんかつ屋のキャベツの千切りがすごーく食べたくなったのですが、
切った後、水にさらしてきっちり水きりすれば
お店のみたいなシャキシャキキャベツになりますか?


16 :困った時の名無しさん:04/05/10 21:46
>15
なるよ
でもキャベツの栄養分は全部水に流れちゃって歯ごたえだけだよ。


<質問>
このレシピ本はいい(悪い)というスレはありますか

17 :困った時の名無しさん:04/05/11 09:32
「とり天」の作り方判る方いらっしゃいますか?
大分出身の彼が食べたいって言ってきたんですが・・・・・・

18 :困った時の名無しさん:04/05/11 10:27
肉じゃがにウェイパーはどうですか?
やったことある方お願いします。


19 :困った時の名無しさん:04/05/11 10:50
市販のまとめ売りの紙コップに片栗粉を4分の1〜3分の1入れたら大体何グラムになりますか?

20 :困った時の名無しさん:04/05/11 12:25
>>17
http://www.google.co.jp/search?sourceid=navclient&hl=ja&ie=UTF-8&oe=UTF-8&q=%E3%81%A8%E3%82%8A%E5%A4%A9%E3%80%80%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94

>>18 やってみろ!

>>19 100円ショップではかり買え!
http://www.hikari-kinzoku.co.jp/kitchen/measure/measure_01.htm

21 :困った時の名無しさん:04/05/11 13:11
わお!一刀両断だ〜。スレタイ見て、>「〜作り方が知りたい!って人は〜」は
検索すればいいのにねw
>>16 無いんじゃない。

22 :困った時の名無しさん:04/05/11 13:16
なんか、あれだな
「やってみろ」つうレスが一番無駄だな。
全員がやってみれば質問スレなどいらない。


23 :困った時の名無しさん:04/05/11 14:18
まぁね〜。でもやって見るのも料理の上達への道さ〜。
ウェイパーって、鶏がらスープの中華味だよね、出汁の代わりに
使うのかな?それに砂糖かみりん、醤油か〜。コレにオイスターソース
加えたら・・・・何かに似てるな〜。

24 :困った時の名無しさん:04/05/11 15:59
小さなとこぶしが貝殻から綺麗に離れないんですが、手でひっぱるんですか?ナイフ入れるべきですか?

25 :困った時の名無しさん:04/05/11 16:50
タイ料理のガパオの作り方を教えてください。ひきにくを炒めてあるやつです。
本やネットでは載ってませんでした。
よろしくおねがいします


26 :困った時の名無しさん:04/05/11 17:03
>>25 http://www.knn.com/misako/recipe10.html

27 :困った時の名無しさん:04/05/11 17:06
>>24 それ生で食べるの?

28 :困った時の名無しさん:04/05/11 17:11
>>25 タイ料理好きなら、此方もどぞ!
料理板 タイ料理をつくろう パート2
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1064969539/l50


29 :困った時の名無しさん:04/05/11 17:16
冷蔵庫にモヤシ*2、大根1/2本、ピーマン3個、民民餃子、豚肉(バラ)
うどん、なすび、
調味料、塩,砂糖、醤油、酒,味醂、あるが,今晩何か良いアイデア料理は
ありまつか? 

30 :困った時の名無しさん:04/05/11 17:21
>>29 こっちの方がいいよ。冷蔵庫の中身晒して、逝っておいでな。
◆物凄い勢いで誰かが献立を考えるスレ11品目◆
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1080783301/l50

31 :困った時の名無しさん:04/05/11 17:41
>>30レスサンクスでつ。
早速さらしてきまつ。

32 :困った時の名無しさん:04/05/11 17:54
今頃から夏にかけてのケーキ屋のムースとかにのっている、
ゼリーみたいなの(透明で氷っぽい見た目のやつ)の
作り方or名称を教えてください。

33 :困った時の名無しさん:04/05/11 18:36
ジュレ

34 :困った時の名無しさん:04/05/11 18:39
>>32 クラッシュゼリーの事かな?。作り方はゼリーを作って、フォーク
や、スプーンで適当にクラッシュすれば出来上がるよ。

35 :困った時の名無しさん:04/05/11 18:54
>>16
お薦めの料理の本
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1029227421/l50

36 :24:04/05/11 20:12
とこぶしが生きてるので生でたべようと思いますがきれいにとれないんです。

37 :困った時の名無しさん:04/05/11 20:34
>>24
アワビだと、おろしがねの柄を使ったと思うが、
トコブシならバターナイフやティースプーンがいいのでは?
刃物は危ないよ。

38 :困った時の名無しさん:04/05/11 20:36
>>36
とこぶしでググったらことごとく調理してあるから生で食べなくていいんじゃないの?
殻つきのままタワシで水洗いして煮たり調理するらしいよ。

39 :困った時の名無しさん:04/05/11 20:37
24タンなんかカワイイよ  ハァハァ


40 :困った時の名無しさん:04/05/11 22:27
>>9
市販のポテトサラダに縮緬じゃこか塩鮭をまぜだけでも
ウマーだし、簡単だよ。

41 :困った時の名無しさん:04/05/11 22:36
質問させてください。

よく何十年も継ぎ足した、秘伝のたれ・ソースが っていいますが
あれは、食品衛生上、大丈夫なのでしょうか?
TVで見るたび不思議なのですが。

42 :困った時の名無しさん:04/05/11 22:49
>>41
もう見飽きた質問だ。
コピペかもしれんが答えよう。衛生上問題があるなら、
なぜそれが原因での食中毒があちこちで出ていないのか考えれば?

43 :困った時の名無しさん:04/05/12 08:01
>>41さんも作ってみるといいよ

44 :困った時の名無しさん:04/05/12 13:31
冷蔵庫に入れた卵って何日くらいもつの?

45 :困った時の名無しさん:04/05/12 16:08
ガパオ聞いたものです。
即レスありがとうございます!
お昼に作って堪能しました。おいしかったです。
また教えてくださいね!

46 :困った時の名無しさん:04/05/12 16:32
>>44
一ヶ月は持つ。生食は控えてね。

47 :困った時の名無しさん:04/05/12 16:49
生まれてはじめてタルトを焼いたんですが(苺タルト)
焼き上がってしばらく放置してからオーブンから出すと
かなり(高さが)小さくなってて、カスタードを入れるスペースが無い・・・。
ちなみに重しを使いませんでした。
今からやり直そうと思うんですが、重しを使えば
あの縮みっぷりはどうにかなるもんなんでしょうか?


48 :困った時の名無しさん:04/05/12 17:09
>>47
重石は高さとは関係ないです。
パートシュクレを伸ばしたら、型に敷く前にのし板に載せたまま
冷蔵庫に30分くらい放置、その後型に敷くときに
側面を型より高くしておく。そしてまた冷蔵庫に15〜30分放置。
それから焼けばかなり改善されるはず。
どんなに急いでいても、のばしたばかりの生地は使わないこと。

49 :困った時の名無しさん:04/05/12 18:15
パスタがうまくないっす。
オリーブオイルが青臭いのが気になる。
店ではこんな匂いしないのに。
何かおすすめのオリーブオイルありますか?
お店は何使ってるんだろうと気になるんで、
イタメシ店で働いたことある人の情報もあると嬉しいです。

50 :困った時の名無しさん:04/05/12 18:36
>>49
逆に質問。今使ってるオリーブオイルは?

51 :47:04/05/12 21:46
>>48
ありがとう!うまくできました!
タルトてめんどくさいのね・・・。

52 :49:04/05/12 21:52
オロイソル(スペインのらしい)
ブイトーニ
CGCのオリーブオイル(一番青臭い)
全てスーパーで購入

53 :44:04/05/12 22:37
>>46
アンガト

54 :困った時の名無しさん:04/05/12 22:44
>>52

メーカーもだけど、「エキストラバージン」か「ピュア」かってのを聞きたかったんだけど。
おそらくエキストラバージンでしょ?癖がないピュアの方がいいかも。

じぶんはあの香りが好きだからエキストラバージンを加熱して使うけどね。
オリーブオイルとにんにくが合わさって加熱されると、それだけでよだれが出る。


55 :困った時の名無しさん:04/05/12 23:14
>>51
おお、それはおめでとうっ。
でも成功すると苦労も吹っ飛ぶでしょ。
慣れれば、もう少し手を抜いてもなんとかなるよ。
つか、手の抜き方がなんとなく分かってくるから。

56 :47=51:04/05/12 23:46
>>55
ほんと感謝です!
今日は暑かったから、生地がベタベタして苦労した〜。
明日苺狩りなんで、苺デコレーションするのが楽しみ♪
苦労した甲斐あったかも。

ところで焼いてしまった失敗タルト台
(高さが無くてクリームがつめられない)
再利用法てないでしょうか?
捨てるしかないのかなぁ。


57 :困った時の名無しさん:04/05/12 23:56
>>56
詰めずに「盛る」。

58 :困った時の名無しさん:04/05/13 00:33
>>56
私ならそのまま(orクリームつけつつ)食うw
タルトはクリームよりフルーツより台が好きだ!

苺狩りいいな〜

59 :困った時の名無しさん:04/05/13 00:51
お赤飯のおかずはどんな物がよいのでしょうか。
調理法が簡単で、年寄りが好みそうな物の
おかずを教えてください。お願いします。
親に祝い事があったので明日(今日ですね)
作りたいのです。
よろしくお願いします<(_ _)>

60 :56:04/05/13 01:24
>>57
目からうろこ(゚∀゚)

>>58
2台焼いて失敗したので既に1台は食しますた。
私は台よりクリームが好き♪

61 :困った時の名無しさん:04/05/13 03:15
から揚げなどを和える?中華風のピリっとしたソースの
作り方知ってる方いませんか?
トロっとした感じで濃い飴色のソースを作りたいのですが・・・

62 :困った時の名無しさん:04/05/13 03:26
味から推測すると「スイートチリソース」かな?
色から推測すると「甘酢あん」かな?

…さてどっちだろう?

63 :困った時の名無しさん:04/05/13 04:09
>>62
61です。
トロっとじゃなかったです。若干とろみがついている位です。
味はスイートチリソースっぽいかな。
飴色は飴色なんですけど・・・安い中華料理のお店に出てきそうな・・・
イメージで書いてしまってすみません。から揚げを違った形で食べたくて。

64 :困った時の名無しさん:04/05/13 05:55
>>63
白ネギ微塵切り、ショウガ微塵切り、豆板醤をごま油でさっと炒めて、水or顆粒ガラスープ
コショウ少々、醤油、酢、砂糖を加えて沸騰させて片栗粉少々でトロミ。

甘酸っぱくないやつなら砂糖を除外。
赤みがあるやつならケチャップ少々加えて煮る。

65 :困った時の名無しさん:04/05/13 08:41
そうめんを湯がかずにおかずとして調理できませんか?

66 :困った時の名無しさん:04/05/13 08:50
>>65
油で素揚げするとスナック菓子のようになるよ。
揚げたてにレトルトカレー、エビチリ、中華丼のアン、ビーフシチューなんかをジュワジュワかけて
食べてもいいかもね。

ただそうめんを普通に茹でると茹でたお湯がしょっぱくなるくらい塩分を含んでるから
気をつけたほうがいい。自分は試したことがない。

67 :困った時の名無しさん:04/05/13 09:03
>>65
茹でた後炒めるというのはダメなんだ。
ピーマンやスナックエンドウ、タマネギとカレー炒めとか、
チャンプルー(ソーミンチャンプルー)にするとか。

>>66さんの流れになるけど、揚げ物の衣に使うことも可能。

68 :59:04/05/13 10:41
するーですか (ノ_<。)ビェェン 
悲しいっす
スレ違いなのかな…
スミマセンでした。

69 :困った時の名無しさん:04/05/13 10:46
>>68 煮物がいいよ。筑前煮とか、今の時期なら、ふきとわらびの炒め物
など。それと、はまぐりのお吸い物。

70 :困った時の名無しさん:04/05/13 10:53
>>68
鯛の姿蒸し
http://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup/CU20030127a/
造り 鮪、烏賊の紅白のお造り。

焼き物 小鯛の姿焼き。
煮物 伊勢海老(ロブスター)の具足煮。
酢の物 大根、人参の紅白なます。
汁 蛤と紅白小餅のお吸い物。
甘味 苺など果物。



71 :困った時の名無しさん:04/05/13 10:56
>>68
おせち料理みたくなるけど、
板わさ(紅白のかまぼこ)、市販のローストビーフ、紅白なます(大根と人参)

見た目豪勢な物が欲しければ、エビのマヨネーズ炒め。大量のサラダ菜の上に盛る。

>>69さんが書かれた 蛤の吸い物 は是非どうぞ

72 :49:04/05/13 12:33
>>54
ピュアのが癖がないんですね。シラナンダ。
ピュアに変えます。ありがとうです。

73 :困った時の名無しさん:04/05/13 12:35
>>72
ピュアは精製されてます。
エクストラヴァージンは搾っただけ。

普通、前者は加熱用、後者は生食用ですな。


74 :困った時の名無しさん:04/05/13 13:09
ほたるいかの調理法教えて下さい。
普通に煮たら、すっごく縮んで、食べれませんでした
どうやって食べるもの?

75 :困った時の名無しさん:04/05/13 13:11
>>74
茹でて酢味噌和えや、醤油で煮物、てんぷらなど色々。

76 :困った時の名無しさん:04/05/13 14:25
>>74
煮すぎです。

77 :困った時の名無しさん:04/05/13 16:49
>>64
ありがとうございます。作ってみます。

78 :困った時の名無しさん:04/05/13 19:54
すみません。
ワンタンの作り方教えて頂けませんでしょうか。。

79 :困った時の名無しさん:04/05/13 20:01
>>78
ワンタンの皮に具を包んでスープで煮たり揚げたりする

80 :困った時の名無しさん:04/05/13 20:17
すんません。
ワンタンの具を教えてください。

81 :困った時の名無しさん:04/05/13 20:19
>>78
ワンタンの皮に豚挽き肉、白ねぎ、醤油、ラード、胡椒、ごま油少々マゼマゼして茹でる。
茹で汁に顆粒ガラ、醤油、塩胡椒、ラー油、一味


82 :77:04/05/13 20:23
>>79さん
>>81さん
ありがとうございます。

83 :困った時の名無しさん:04/05/13 20:25
誤爆しますた。77ではなく78です

84 :こちら 警視庁 110番:04/05/13 20:25
>>82
おまえ、なんかしょうもないこと考えてるだろう?

85 :困った時の名無しさん:04/05/14 19:54
エバラの浅漬けの素8本体)の作り方教えてください。

86 :困った時の名無しさん:04/05/14 19:54
8本体)
ではなく
(本体)でした。

87 :困った時の名無しさん:04/05/14 21:30
>>85 ここにホムペありますので、原材料を見てどぞ!作ってください。
http://www.e-ebara.com/products/

88 :困った時の名無しさん:04/05/15 14:14
>>87
原材料から推察するとは、なかなかチャレンジなレシピだな

89 :困った時の名無しさん:04/05/15 14:40
還元水あめ、食塩、醸造酢、醤油、調味料(アミノ酸等)、塩化マグネシウム含有物、香辛料抽出物

90 :困った時の名無しさん:04/05/15 14:45
切り干し大根の煮物をつくろうと思ってるのですが味付け、分量がわかりませんお願いします。

91 :困った時の名無しさん:04/05/15 15:27
>>90 切り干し大根でググレば一杯でてくると思うが。ホレ!↓
ttp://homepage3.nifty.com/yy-teatime/recipe/wa/wa3.html

92 :困った時の名無しさん:04/05/15 21:51
すっごい不味いチーズケーキが出来てしまいました。
チーズの味がしない。
焼けてるはずなのにびっちょりしてる。
とにかく美味しくない!
こんなチーズケーキ(まだ一口しか食べてない)どうしたらいいでしょう?
捨てるしかないのかな?

93 :困った時の名無しさん:04/05/15 23:59
>>92
スフレタイプならしっとりしてるのが普通だけど。

94 :困った時の名無しさん:04/05/16 00:20
>>92
嫌いな人にプレゼントしましょう

95 :困った時の名無しさん:04/05/16 00:42
今からカレー作ります。
とりあえず豚肉でニンニク入れようと思ってる
ルーは無難にバーモント。専門的な香辛料は皆無。
ソースとか醤油とかコーヒーとかはある。

藻前らカレー初級の俺にどうかお勧め隠し味をアドバイスしてやってください

96 :困った時の名無しさん:04/05/16 00:48
>>95
箱の通りに作って、皿の上でソースをかけるのが間違いが無い。
初級ならなおのこと。
・・・にしても今からか。周辺で起きてる人いたら腹減ってかなわんな。

97 :困った時の名無しさん:04/05/16 00:59
>>95
まずは寝ろ

98 :困った時の名無しさん:04/05/16 01:04
>>96>>97
お金ないし、久々に家に帰れたんでご飯でも作ろうかと思って(つД`)
つかこれから仕事なんです。周囲の人スマソ

とりあえずまだタマネギ炒めてます。
やっぱり普通に作るのが無難か…


99 :困った時の名無しさん:04/05/16 01:05
>>92
いったい何のチーズケーキを作ったのかしらないけど、
3日ほど冷蔵庫に放置してみるのもいいよ。
時間が経ったほうが美味しくなる場合もあるし。
でも”びっちょり”っていうのが気になる。

100 :困った時の名無しさん:04/05/16 01:11
マジレスです。下記サイトに処刑ビデオがあるというので
逝って来た。。。他の色いろな写真もみてしまい
全く食欲がありません。

こんなあわれな漏れにお勧めの食べ物教えてくで。

ttp://www.ogrish.com/index2.htm

101 :困った時の名無しさん:04/05/16 01:13
具をでかく切るだけで高級っぽくなる

102 :困った時の名無しさん:04/05/16 01:22
>>100
末期の水

103 :困った時の名無しさん:04/05/16 01:41
>>100
生レバーとユッケ、あとモツ煮込み。

104 :困った時の名無しさん:04/05/16 02:00
>>100
うわぁぁぁぁぁぁぁ
グロすぎるよ

105 :困った時の名無しさん:04/05/16 02:02
深夜カレーさんへ

たまねぎ炒めすぎると甘ったるい子供カレーになるよ。

106 :98:04/05/16 04:21
>>105
知らなかった…Σ(゜ロ゜;)
シャキシャキするの嫌なので、いつも30分くらい炒めて
最終的には煮込んでなくしちゃうんだよな…

とりあえず今日の所はコンソメ使って(゚д゚)ウマーですた
明日も楽しみ。レスくれた人dクス|Д`)ノシ


107 :困った時の名無しさん:04/05/16 11:18
ババロアの簡単な作り方をここで効いてもいいのでしょうか?
それともお菓子板のほうが?

108 :困った時の名無しさん:04/05/16 12:20
>>107
http://www.google.co.jp/search?q=%E3%83%90%E3%83%90%E3%83%AD%E3%82%A2%E3%80%80%E7%B0%A1%E5%8D%98%E3%80%80%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94&ie=UTF-8&hl=ja&lr=

109 :困った時の名無しさん:04/05/16 12:39
>>92
薄く切ってフライパンでやいてジャムかなんか塗って食べるとか。
もはやチーズケーキでもなんでもないけど。

110 :困った時の名無しさん:04/05/16 14:13
>108
ありがとうございます。
簡単とババロアだけで検索したらノーマルなババロアは出てこないわ、
伊東家の食卓が出てくるわ('A`)…

111 :困った時の名無しさん:04/05/16 16:54
111GET

112 :困った時の名無しさん:04/05/16 21:41
質問させてください。
ラーメンを麺から作ろうと思うのですが、
近所のスーパーに行ってかん水を聞いたら売っておらず、
何件か回って聞いたのですが売っていませんでした。
店員のおばちゃんが薬局に売っているかも?というので聞いてみたんですが売っていませんでした。
かん水ってどこで買うのでしょうか?

113 :困った時の名無しさん:04/05/16 21:47
>>112
入れなくても出来るよ

114 :困った時の名無しさん:04/05/16 22:08
>>112
おすすめの結論は、かん水を通販で買うか、使わない。

かん水の成分は、炭酸カルシウムと炭酸ナトリウムの混合物、又は炭酸カルシウム単独。
炭酸カルシウムは、薬局で注文すれば手に入る。食品添加物で使える奴。
炭酸ナトリウムは重曹。製菓コーナーでよく見る。
パスタマシンで麺道楽 という本には、重曹を使った製麺方法が載ってる。

ただ、溶かす作業は面倒だし、量もそんなにいらない。
無くても卵つなぎ、または白い麺で十分うまいと思う。
世間のラーメン屋の麺とは異なる次元での評価だが。

115 :困った時の名無しさん:04/05/16 22:49
豚汁はどうやって作るんですか?だしとかいれるんですか?

116 :困った時の名無しさん:04/05/16 22:55
>>115
専用スレあるよ。料理板だけど。

豚汁(トン汁/ブタ汁)・皆様のこだわり〜
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1001234000/

ダシは入れなくても良い。あればなお良い。
豚こまぎれ炒めて、野菜炒めて、水入れて、沸いたら味噌溶かして完成。

117 :困った時の名無しさん:04/05/16 22:56
>>115
豚汁にダシは不要だよー。
野菜や肉からウマーなダシがイパーイ出るから。
それよりも、おいしい味噌を使いなされ。
それだけで超うまい豚汁が出来るよ。

あ、ちなみに野菜+肉入れたときに出る灰汁(あく)はこまめにとってねw

118 :困った時の名無しさん:04/05/16 23:09
30才独身会社員(男)です。
毎日職場へ弁当持参してます。
週末に弁当に入れるゆでたまご5個分を作っているのですが、何故かヒビ入ったりしてうまく作れません。
何かコツはありますか?教えてください。

119 :115:04/05/16 23:36
親切なレスありがとうございます!
豚汁係になったので
記憶をたどり予行練習したら激マズでした。
欠点は一切炒めずダシの素、安かった白ミソ大量投入。
最後に油をなんとなく注いだことにありそうです。

120 :困った時の名無しさん:04/05/17 04:27
>>118
割れない(確立の高い)
ゆでたまごのつくりかた
1.鍋にたまごを入れ、
ゆっくりと水をはり、塩を入れて火にかける。
2.火かげんは鍋の内径からはみ出さない程度の中火か弱火
備考/取り出すときも気を付けるが吉。おたまを使ったりすると良いかも。
もしくは、1の時点で鍋に納まる程度の金ザルに卵を入れてそのまま茹でて冷めた後取り出すとなお良い。あまり箸でかきまわさないこと。


121 :困った時の名無しさん:04/05/17 08:27
>>118
基本は128さんの通りでいいと思う。
それでもなおダメな場合、
卵のカーブの緩い方に、押しピンで小さな穴を開ける。
穴を開けるのは殻だけ。
外から 殻−空気室−膜という構造だけど、膜には穴を開けない。

122 :困った時の名無しさん:04/05/17 08:54
ゆで卵を作るときは、卵を事前に冷蔵庫から出しておき、室温に戻しておくと割れにくい。

…というのは当たり前かと思ってるんだけどそうでもない?

123 :困った時の名無しさん:04/05/17 09:02
>>122
当たり前だとは思うけど、やってる人は少ないかも。

124 :困った時の名無しさん:04/05/17 12:39
うちのばーさんがいっぱいアスパラガスをもってきました。

実はアスパラ扱った事がないんです○| ̄|_
なにかレシピないでしょうか・・・?

125 :困った時の名無しさん:04/05/17 12:46
>>124
1.茹でて野菜サラダに入れる。
2.ベーコンで巻く。
3.ステーキとかの添え物(レシピか?)

126 :困った時の名無しさん:04/05/17 12:56
*胡麻和え
*マヨ味噌和え
*炭焼き

127 :困った時の名無しさん:04/05/17 13:07
和え物ですか。
実家では茹でてマヨ醤油でしか食べた事なかったので
胡麻和えとか踏ん張ってみます
レスアリガトウデス

128 :困った時の名無しさん:04/05/17 14:44
うす揚げが余ってるんですが、簡単にできてうまーなレシピないですか? ご飯にあうやつがいいです。 どなたかよろしく!

129 :困った時の名無しさん:04/05/17 15:00
餅の網かトースターでカリカリに炙ってもみのり+しらすとともに御飯へのせて、
醤油で食べる。

はぁ〜あ よくぞ日本人に生まれけり〜

130 :困った時の名無しさん:04/05/17 15:07
>>128
万能ネギ、ショウガ、チリメンジャコ、豆腐あたりを追加購入。
メニュー1 炙った揚げ、チリメンジャコ、万能ネギをご飯に乗せる。
メニュー2 炙った揚げ、冷たい豆腐、万能ネギ、おろしショウガをご飯に乗せる。
いずれも醤油を少しかけて、ワシワシ食べる。

131 :困った時の名無しさん:04/05/17 16:46
アメ横で、冷凍の豚ミミ(ミミガー)を買ったのですが、
冷凍か生かがわかりません。見分ける方法ありますか?

132 :困った時の名無しさん:04/05/17 16:47
温度触って調べればいいじゃん。

133 :困った時の名無しさん:04/05/17 16:48
冷凍を買ったのなら冷凍だろ。
溶けたかどうかが解らないのか?

134 :困った時の名無しさん:04/05/17 16:50
間違えた…orz
生か、加熱済みかが解らないです…。

135 :困った時の名無しさん:04/05/17 16:55
シベリヤの作り方しりませんか?

136 :133:04/05/17 16:55
見分ける方法は知らない。ご免。無責任に茹でてから食べろと言ってみる。

137 :131:04/05/17 16:57
しかも名前入れ忘れた…。
134=131です。
なんどもすみません。

138 :困った時の名無しさん:04/05/17 16:57
>>135
カステラをスライスして、同じくスライスした羊羹をサンドする。食ったことない。

139 :困った時の名無しさん:04/05/17 17:06
>>135
ググりゃ出てくる事は聞くな

ちなみに牛乳に浸して食うとンマイぞ

140 :困った時の名無しさん:04/05/17 17:14
>>134
生にしろ茹でてるにしろ調理し直すべき。
塩と黒胡椒で炒めて食べたり
モヤシやニラなんかと一緒に炒めて
豆板醤やオイスターソースで炒めても美味いよ。

141 :困った時の名無しさん:04/05/17 17:17
>>134
炒める時、バチバチにはねまくるから気をつけてね。ビールのつまみに最高。

142 :困った時の名無しさん:04/05/17 17:22
>139
でてこなかったから聞いたんだ
どんなタイプの羊羹でカステラの甘さはどれくらいか知りたかったのさ

143 :困った時の名無しさん:04/05/17 17:33
からあげ作りたいんですが片栗粉がありません、小麦粉でも代用できますか?

144 :困った時の名無しさん:04/05/17 17:38
>143
ホカベンのみたいなカパカパした衣になると思う。


145 :困った時の名無しさん:04/05/17 17:56
>144 ありがとです、天ぷら粉にします

146 :131:04/05/17 18:31
ありがとうございました。
美味しいミミガー料理が食べられそうです。

147 :困った時の名無しさん:04/05/17 20:13
ミミガーは茹でて甘酢でキュウリとあえると旨い
さっぱりしてて酒が進む

148 :困った時の名無しさん:04/05/17 21:18
>143
北海道には醤油におろしニンニクと酒をいれて小麦粉をといたものを衣にした『ザンギ』っていうから揚げがありますよ

149 :困った時の名無しさん:04/05/17 21:24
>>143
出来るよ。

150 :困った時の名無しさん:04/05/17 22:36
家庭で出来るコクのあるミソラーメンの作り方、
誰か教えて下さい。

151 :困った時の名無しさん:04/05/17 23:21
人参、玉ねぎ、ニンニク、ショウガ、バナナ、リンゴなどをミキサーにかけ
そのドロドロを煮て冷まして味噌と合わせて数日寝かせる。
味噌を溶かすスープは白濁豚骨スープ。
ラードでネギ、ショウガ、干しエビ等を炒めてその油も少量加える。
野菜炒めを加えるのは大嫌い。

152 :困った時の名無しさん:04/05/17 23:47
カッテージチーズを使ったレシピのスレありますか?
以前お店で食べた、カッテージチーズとハムのムースがめちゃ美味だったから、
自分で何か作りたくなってしまって。。。

153 :困った時の名無しさん:04/05/18 01:29
http://murasakisumire.web.infoseek.co.jp/kitchen-measuringcup13.htm
↑にあるような計量グラスを探しているんですが、どこかで販売しているところをどなたかご存じないでしょうか?


154 :困った時の名無しさん:04/05/18 15:56
玉ねぎを親戚の方がイパーイ持ってきてくれたのですが、
玉ねぎってそれだけで料理にできるんでしょうかね…?
揚げ物は昨日食べたばかりで勘弁って感じなんですが。
何かおいしい食べ方を知ってらっしゃる方教えてください。


155 :困った時の名無しさん:04/05/18 17:51
生クリームをホイップクリームで代用したらダメですか?
レアチーズケーキに入れる予定です。

156 :困った時の名無しさん:04/05/18 17:53
>>155
いつもへいちゃらでそうしてますが何か?
だって生クリーム高いんだもん。

157 :困った時の名無しさん:04/05/18 17:59
>>155
無問題でしょ。コクと風味は劣るだろうけど。

158 :困った時の名無しさん:04/05/18 18:03
>>153
そのサイトの管理人さんにメルして聞いてみた?

159 :困った時の名無しさん:04/05/18 18:08
>>154

タマネギが大量にあるんですが・・・・・・。
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1044798916/

160 :困った時の名無しさん:04/05/18 19:08
昔のオレンジページに不二家のベイクドチーズケーキに近い味のレシピ
が載っていたそうだけど、誰か知っている人いますか?
味もカロリーも濃厚だそうです。

161 :困った時の名無しさん:04/05/18 21:12
>>129,130
おそくなりましたがありがとうございました。
あげとねぎとじゃこに醤油と一味をかけて、ご飯に乗っけて食べたらうまーでした。
感謝です。

162 :155:04/05/18 21:49
>>156,157
ありがとうございました!ホイップクリームで作ります。
生クリーム高いですよね〜。

163 :困った時の名無しさん:04/05/18 21:50
>>160 こっちのほうがいいと思う。↓
料理板 オレンジページの感性いきいき実験室
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1022938989/401-500

164 :160:04/05/18 22:25
>>163
ありがとう。逝ってみます。

165 :154:04/05/18 22:27
>>159
有難うございます!

166 :困った時の名無しさん:04/05/18 22:44
>>164 そのスレでsageってたら、誰も見てくれない罠。(w

167 :困った時の名無しさん:04/05/18 23:34
フライパンでできる魚料理ってありますか?

168 :困った時の名無しさん:04/05/18 23:41
うちオーブン無いんですけど、魚焼きコンロでも代用できますか?
フライパンで表面焼いたハンバーグの、中に火が通る程度でいいんですけど。

169 :困った時の名無しさん:04/05/19 00:31
オーブンとコンロねぇ・・・。

まぁ、ハンバーグぐらいならいけると思う。
ホイルで包んで、キノコ類投入、ワインなんか振っちゃって
蒸し焼きにして、(ハンバーグを焼いた)フライパンの余分な油を拭き取って
そこに水を少し入れて付着したコゲ(旨味)をスパチュールかなんかでこそげ取って
煮詰めてケチャップや醤油やなんやかんやで自分の好みの味付けしてソースを作って
ホイルの中のジュースなんかも加えちゃったりして(ry オサレなディナーの出来上がり。

170 :困った時の名無しさん:04/05/19 00:34
タマゴドーナツを作りたいんですが教えていただけないでしょうか?

171 :困った時の名無しさん:04/05/19 00:57
>167
うちでは魚はフライパンで焼いてます。(w

172 :困った時の名無しさん:04/05/19 06:50
>>135
シベリ「ア」でも検索した?

173 :困った時の名無しさん:04/05/19 08:09
>フライパンでできる魚料理、
ムニエル、煮魚出来るよ。

174 :困った時の名無しさん:04/05/19 08:16
>>170 検索した結果、>新鮮な生タマゴをたっぷり使用した、風味豊かなケーキドーナツです。
とあったので、「ケーキドーナツ」で検索の結果が↓です。好きなのどぞ!
http://www.google.co.jp/search?sourceid=navclient&hl=ja&ie=UTF-8&oe=UTF-8&q=%E3%82%B1%E3%83%BC%E3%82%AD%E3%83%89%E3%83%BC%E3%83%8A%E3%83%84%E3%80%80%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9

175 :困った時の名無しさん:04/05/19 12:07
<<174 ありがとうございます( ^O^)/ケーキドーナツでしたか!さっそくいってみます

176 :困った時の名無しさん:04/05/19 12:24
質問の方へ、テンプレ読もう!

「○○の作り方が知りたい!」って人は、ここで聞く前に
「○○(作りたいものの名前) 作り方」で検索かけるなりして
自力で調べてからにしましょう。
http://www.google.co.jp/(携帯でも使えます)

177 :困った時の名無しさん:04/05/19 12:57
キャラメルクリームを作ると途中で必ず固まってしまうんです。グラニュー糖60グラムを中火にかけて
焦げさせるまでは上手くいくんですが、その後生クリーム、もしくは牛乳(いずれも50cc
)を入れると半分近くが鍋底の方で固まってしまうんです。
グラニュー糖を火にかけてる時は時々鍋をゆする程度です。その後は火から下ろしています。
誰か固まらないポイントを教えて下さい。お願いします。

178 :困った時の名無しさん:04/05/19 13:02
>>177 こっちの方がいいんじゃない?
料理板 ◎●お菓子作りの質問・お答えします!12◎●
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1083018397/l50

179 :177:04/05/19 13:19
どうもありがとうございます。行ってきます。

180 :困った時の名無しさん:04/05/20 13:47
タケノコスレでも質問しましたが、答えが(´・ω・`) ショボーンだったので
こちらでおききします。

まもなくタケノコが東北から到着します。
皮つきです。
さっき雨の中、ヌカを探しに出かけましたが
「季節が済んだのでヌカはない」と、お店3件で言われました。
ヌカがない状態でのタケノコのあく抜きは、
いったいどうしたらよいでしょうか?

181 :困った時の名無しさん:04/05/20 14:06
米のとぎ汁がいいってことを良くきくけど
私の母はそれを知っていながら
敢えてスーパーにヌカだけを買いに行ってました。
とれたてなら生でも食べれるくらいでアク抜く必要ないんだけどね。。

182 :困った時の名無しさん:04/05/20 14:15
ヌカは、ちょっと大きめの米屋(精米している店)なら絶対ある。無いわけがない。
スーパーだとつらいか。漬け物コーナーにあるかも。
八百屋ならタケノコとセット販売するためのヌカがあるかもしれない。

ダメなら、とぎ汁になるんだろうね。

183 :困った時の名無しさん:04/05/20 14:24
イワシの基本を教えて下さい

【イワシの塩焼き】って、あまり聞いた事がないですし、
検索しても見つからないんですが、イワシに対して塩焼きはありえないんでしょうか?

もし塩焼きがあるならば、内臓をとった後は、
塩をかけるのか、かけるならばかけてからどうすればいいのですか?


アフォすぎてスマソン、、、


184 :困った時の名無しさん:04/05/20 14:33
>>181-182
レスありがとうございました。
お米屋さん、ないです(泣
ちょっと遠くの生協に電話してみます。
ダメだったらとぎ汁でGoです。
やっぱりヌカorとぎ汁以外の手立てはないのでしょうね。
おいしいタケノコ料理のために頑張るぞ!
みなさんありがとうございました!

185 :困った時の名無しさん:04/05/20 14:39
>>183
鰯の塩焼きは十分あり。
エラ、内蔵を取って、中の血管など血をなるべく取る。
塩は全体、腹の中まで振って、しばらく置く。時間は30分くらいかな。
生臭みを含んだ水が出てくるので、キッチンペーパーなどでふき取って、
改めて塩を少々振って焼く。脂が出るので燃えないように気を付ける。
って感じ。間違ってたらだれかフォローよろしく。

186 :困った時の名無しさん:04/05/20 14:40
>>183
イワシの塩焼き凄い美味いよ美味いよ。
旬の時期なんか皿の底に脂が溜まるくらい、脂のってて美味いよ。

内臓は取っちゃいけないよ。もったいないよ、サンマの内臓と同じで食べる価値あるよ。
キモも甘くて美味しいし、ゼリー状に固まった内臓脂もプルプル美味しいよ。

塩振って魚焼きグリルで焼くだけだよ。
イワシの水分で塩がほんのり溶けて焼くことでまた固まって上手に馴染むんだよ。

焼いてる途中で塩振ってもイワシの水分なくなってるから
引っ付かなくてパラパラ落ちるだけだから無駄だよ。

187 :困った時の名無しさん:04/05/20 14:46
>>183
鮮度のいいやつなら>>186
鮮度良くない、魚のクセがきになるなら>>185


188 :困った時の名無しさん:04/05/20 15:26
アジの南蛮漬けを作ったんですが、出来上がりをそのまま冷凍しても大丈夫ですか?

189 :困った時の名無しさん:04/05/20 16:12
釜揚げのしらエビ冷凍をもらいました。
これってそのまま食べる以外でなにか料理に使えますか?
普通に炒め物に入れるとぐずぐずになるかなぁと思ったのですが・・

190 :困った時の名無しさん:04/05/20 16:21
ピーマンを使ったメインのおかず、アイデアお持ちでしたら教えてください。
野菜がたっぷりとれて、酢を使ったさっぱり味があったら嬉しいです。

191 :困った時の名無しさん:04/05/20 16:26
>>190
鳥肉(モモぶつ切り)とタマネギみじん切りと、トマト缶で煮込みにするといいと思う。
ピーマンは焼いて皮を除くのが丁寧だが、まあそこまでしなくても。

>>188 出来ると「思う」
>>189
しらエビがどんなものか知らない。車エビみたいなものか、小さいエビか。
小さいエビを茹でたものなら、かき揚げにしたり、炊き込みご飯にしたり、
豆腐と煮たりすれば美味いと思う。

192 :189:04/05/20 16:35
>>191
ありがとうございます。
すみません。「しろエビ」でした。。
そのまま食べるとちょっと殻とかがひっかかるかなぁって感じでした。
炊き込みご飯!!おいしそうです。
煮込みなら味も出てよさそうですね。
ありがとうございます。

193 :191:04/05/20 16:37
>>192
ちなみに、煮込みはザッとでいいよ。
イメージは桜エビ(静岡特産)を使った「沖あがり」という料理。↓
http://www.jf-net.ne.jp/jf-net/syun/recipedb/RecipeShowData.asp?RecipeID=512

194 :困った時の名無しさん:04/05/20 16:50
>>190
チンジャオロースの作りはじめの段階で豆板醤を油で炒める。
仕上げのトロミ付けの段階で胡椒大量、酢を加える。
酸辣風チンジャオロースの出来上がり。カラスッパウマー!!

ピーマンと鶏笹身なんかをユズ胡椒ポン酢醤油でさっと煮る。鰹節パラパラ

195 :188:04/05/20 16:54
>>191
ありがd

196 :検索済:04/05/20 16:54
豚バラ肉の塊が700gあるんですが、
煮豚・酢豚・ホイコーロウ以外のレシピ何かご存じないでしょうか

肉を切り分ける労力はいといません。
よろしくお願いします

197 :困った時の名無しさん:04/05/20 16:57
>>196
雲白肉(ウンパイロー)。茹でて、薄く切って、たれで食べる。
茹で汁はスープや煮物につかう。

198 :192:04/05/20 16:59
>>193
おお!URLまでありがとうございます。
おいしそうです。早速今晩チャレンジします。
ありがとうございました。

199 :197:04/05/20 16:59
なんか色々レシピがあるようなので、とりあえず一般的な(と思われる)作り方。
http://www2.nikkeikin.co.jp/npc/ajk2109.html

200 :196:04/05/20 17:00
丸ごとゆでちゃっていいんですね?
たれもお好みということでしょうか。

ふと、実家では豚バラ薄切り肉に片栗粉をまぶして
ゆでて、おろし醤油で食べていたのを思い出しました。
どうもありがとうございます!

201 :困った時の名無しさん:04/05/20 17:02
>>194
酸辣風チンジャオロース!!
ウマソ〜!! それにします。ありがとうございますた。


202 :忍ぶてい:04/05/20 17:28
焼肉につかうタレの作り方教えてください。もみだれ、つけだれ


203 :困った時の名無しさん:04/05/20 17:32
>>202
焼き肉のタレの作り方、教えて!!
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1033117555/101-200

204 :困った時の名無しさん:04/05/20 17:33
>>202
家にある調味料や香辛料、香味野菜をいろいろ混ぜる。
もみだれは甘辛く、香味野菜のすり下ろしなんぞも混ぜる。
つけだれはちょっと酸味も加えたりして、さわやかに仕上げる。

205 :困った時の名無しさん:04/05/20 17:36
チリコンカンを作ったんだけど、豆が堅いのです。
どうしたら良いでしょう(ほぼ出来上がりに近い状態です)。

206 :困った時の名無しさん:04/05/20 20:53
旦那が淡竹(はちく)をたくさん持って帰ってきました。
味噌汁、お吸い物の具、煮物以外で何かおいしい食べ方はないでしょうか?

207 :困った時の名無しさん:04/05/20 21:46
>>206
天ぷら。あるいはフライでも。

208 :困った時の名無しさん:04/05/20 21:52
【応援要請】コーヒー豆偽装表示業者を糾弾しよう!
http://that3.2ch.net/test/read.cgi/bouhan/1080923403/320

209 :困った時の名無しさん:04/05/20 23:24
>194
仕上げに辣油をたらすのもイイよ。
辣油は器に盛ってから、チョロリと。

210 :困った時の名無しさん:04/05/21 01:22
ガトーショコラを作りたいのですが、
おすすめのバターを教えてください。
国産、外国産問いません。

211 :困った時の名無しさん:04/05/21 01:40
おろしがねがないんですけど大根を包丁でこまかくきざんだら
大根おろしみたいになりますかね?

212 :困った時の名無しさん:04/05/21 01:40
>>210
四つ葉・カルピスのいずれか。

213 :困った時の名無しさん:04/05/21 01:41
>>211
なりません。

214 :困った時の名無しさん:04/05/21 01:42
>>211
「おろした」それとは違うものが出来る悪寒。
無理せずおろしがね買った方がいいと思う。どうせ安いし。

215 :210:04/05/21 01:48
>>212
レスありがとうございます。
名前からすると、国産のやつですか?

216 :困った時の名無しさん:04/05/21 02:11
>>215
ttp://www.yotsuba.co.jp/catalog/bata.html
これ。割と有名だと思うし、見たことあるのでは?

カルピスの方はわかりますよね。

217 :212:04/05/21 02:16
>>215
カルピスはこっち。
http://www.calpis.co.jp/80th/BUTTER/

通販・デパート・製菓材料専門店で入手可能。
スーパーなどにはほとんど置いていません。
四つ葉は大型スーパーならたまに見かけます。

218 :困った時の名無しさん:04/05/21 15:33
失敗した手作りお菓子はどうしてますか?
(スポンジが膨らまなかった、クッキーがこげた等々)

219 :211:04/05/21 15:39
おろしがね買います。最悪なことになりました

220 :困った時の名無しさん:04/05/21 16:02
>>218
クッキーがこげたら捨てるでしょう。タルト生地の失敗は、砕いてバター
加えてリサイクル。スポンジが食べれる状態なら、トライフルにするとか、
色々出来るけど、外郎状態はやっぱりゴミ箱逝きだわな。(w

221 :206:04/05/21 16:33
>>207
遅くなりましたがありがとうございました。
今日天ぷらにしてみます。

222 :困った時の名無しさん:04/05/21 18:26
222get

223 :困った時の名無しさん:04/05/21 18:58
しめさばの刺身を使った料理ってあります?

224 :困った時の名無しさん:04/05/21 19:19
>>223
すでにしめてある鯖でしょ?お寿司握るとか。

225 :困った時の名無しさん:04/05/21 19:20
>>224
煮たりしたらヤバイですよねえ・・・
しょうがないから全部食っちゃいます。
どうもでした。

226 :イワシの塩焼き183でつ:04/05/21 22:46
>>185-186-187
お礼が遅くなりましたが、本当にありがとうございました
昨日早速焼いてみました
>>186さんの、焼いてる途中に塩かけてもダメって事がとても参考になり、
焼く前に塩加減に気を付ける事ができました

出来上がりですが、初・塩焼きに感動ウマーでしたが、
魚グリルはあんまり使ってないので(切り身はいつもフライパン使用)
焼き加減がわからず、ちょっと焼きすぎてウマーな脂を落しすぎたっぽいです(≧△≦;)

焼き上がりの目安などがありましたら、ご教授頂ければ幸いです
宜しくお願いしまつm(__)m

227 :困った時の名無しさん:04/05/22 00:38
友人から梅酒の梅で作ったジャムをコーヒーの大びん一本ぶん
もらいました。
大量に消費するいい方法ないですか?
とりあえずパウンドケーキに入れて焼いてみるつもりですが
あまり減らない気がする…

228 :困った時の名無しさん:04/05/22 00:49
>>227
鶏肉を醤油と梅ジャムで照り焼き(照り煮)にするとか。


229 :困った時の名無しさん:04/05/22 00:50
紅茶に入れて溶かす。
トーストした食パンにバターと一緒に塗る。
豚肉や鶏肉等をソテーしてバター、塩胡椒、赤ワイン、梅ジャムのソースをかける。
オリーブオイル、ワインビネガー、塩胡椒、梅ジャムで甘酸っぱいドレッシング。
酢豚に加える。
レモン汁を多めに加えて作ったレアチーズケーキにかけて食べる。
蜂蜜やきな粉と一緒に牛乳に溶いて飲む。

230 :困った時の名無しさん:04/05/22 01:07
>>227
寒天で固めてゼリー風に。

231 :困った時の名無しさん:04/05/22 01:49
>223
酢の物とかにしたら?って生なのは同じだけど。

232 :困った時の名無しさん:04/05/22 02:15
生理をやわらげる食材ってありますか?

233 :困った時の名無しさん:04/05/22 02:41
>232
黒ゴマをお茶に入れて飲んでみるとか・・・

234 :困った時の名無しさん:04/05/22 03:52
どなたか、なめたけの作り方しりませんか?

235 :困った時の名無しさん:04/05/22 04:31
ttp://www.grappee.com/recipe/funfan/095_1/095_1.html
ぐぐったら出てきた。

236 :困った時の名無しさん:04/05/22 15:57
すいません。ちょっとお聞きししたいのですが、
もしスレ違いなら申し訳ありません。

葱醤(ツォンジャン)という食材を探しております。
前にお店で使ってたのですが、その問屋さんが潰れてしまったもので。
こちらを扱った問屋さんなどどなたかご存知ないでしょうか?
検索エンジンで色々調べたのですが見つからず困っております。

237 :236:04/05/22 16:01
ごめんなさい。解決しました。

238 :困った時の名無しさん:04/05/22 16:31
イカの墨と肝があまってしまったのですが、これってなにか使い道は
ありますか?ありがちにパスタや塩辛くらいしか思いつかないのですが、
お勧めの調理法などありましたら、どうか伝授してやってください。
宜しくお願いします。

239 :困った時の名無しさん:04/05/22 16:34
肝は大根などの野菜の煮物に使うとコクが出て美味しいよ。
墨はカレーに入れたら美味しいんじゃない?

240 :困った時の名無しさん:04/05/22 16:40
渡り蟹の剥き身の缶詰が3缶くらいあるのですが
何か美味しいレシピありませんか?



241 :困った時の名無しさん:04/05/22 19:38
>>239
さっそく大根と椎茸の煮物つくりました。
こういう使い方もあるんですね。色も濃く付いていい感じです。
味もウマーでした。明日はカレーにしようと思います。
ありがとうございました!

242 :困った時の名無しさん:04/05/22 20:29
イースト菌て近所のスーパーにも売ってるものなの?


243 :困った時の名無しさん:04/05/22 20:44
>>240
大根をスライサーで薄くしてから5mm幅に切りそろえ、
蟹缶とマヨネーズを少し混ぜて、粗挽き胡椒をパラリ。
大根10cm・蟹1缶・マヨネーズ大さじ1ぐらいかな。

244 :困った時の名無しさん:04/05/22 20:46
>>242
結構売ってる。強力粉(小麦粉)の近くにある場合が多い。
(パンを作る時に使うから)

245 :困った時の名無しさん:04/05/22 21:04
たまねぎのみじん切りの仕方を誰か教えて下さい。
また、それをタッパに入れて冷蔵庫で保存すると何日もちますか?

246 :困った時の名無しさん:04/05/22 21:10
>>245
> たまねぎのみじん切りの仕方を誰か教えて下さい。
ぐぐったら出てきたよ。
ttp://www.geocities.co.jp/Foodpia/6182/2-mijinngiri.html

> また、それをタッパに入れて冷蔵庫で保存すると何日もちますか?
二日三日で腐りはしないだろうけど、
使う直前にみじん切りするとかの方が良いと思う。

247 :困った時の名無しさん:04/05/22 22:55
>245
冷凍保存できるよ。

248 :242:04/05/23 00:21
>>244
へぇ
今度探してみよう

249 :困った時の名無しさん:04/05/23 07:56
おかしコーナーに売ってることも多いよ。あ、製菓コーナーね。
>イースト菌
ゼラチンとかの周辺にある場合多し。

250 :困った時の名無しさん:04/05/23 14:21
チルドの餃子を買ったのですが、普通に焼いて食べる意外に
なにかひと手間加えた変わったレシピはないでしょうか。
どうもマンネリ気味なのですがアイデアも特に浮かばず…
よろしくお願いします!

251 :困った時の名無しさん:04/05/23 14:36
>>250
水餃子。ただし市販のチルド焼き餃子は、皮が薄く破れやすいので、
「茹で餃子」ではなく、「スープ餃子」にするといい。
中華スープの素か鶏ガラスープの素をお湯に溶いて、
餃子を入れて火を通し、ラー油かごま油を垂らす。
あればネギやニラなど入れてもいいし、
スープを溶くときに生姜薄切り1〜2枚か、
にんにく薄切り一欠け入れてもいい。

252 :困った時の名無しさん:04/05/23 15:24
ブタこま切れ、いつも野菜炒めです。
簡単で美味しいレシピありますか?

253 :困った時の名無しさん:04/05/23 15:59
>>252
茹でて冷しゃぶ。お湯を沸かして、酒を入れて、豚肉を茹でる。
大根おろし、またはキュウリおろしを乗せ、ポン酢醤油で食べる。
ゆで汁はみそ汁やその他スープに使う。

254 :困った時の名無しさん:04/05/23 16:30
フライパンピザのレシピ誰か持ってません?
再うp希望。

255 :困った時の名無しさん:04/05/23 16:41
>>253
ありがとう 今日はこれで決まり!

256 :困った時の名無しさん:04/05/23 17:14
こちらに乗ってある「らっきょキムチ」の作り方を知っている方
おりませんでしょうか?
ttp://www.rakuten.co.jp/starfoods/525287/525700/

257 :困った時の名無しさん:04/05/23 19:04
アルカリ性の食べ物教えてください。
酸性は肉とかのあぶらぎったものなのでしょうけど。
 
高校の頃の先生が梅干は強アルカリ性の食べ物だと言ってたけど本当ですか?
 
今胃が荒れているので強アルカリ性の物を食べて胃の中を中和したいのですが。

258 :困った時の名無しさん:04/05/23 21:01
金貨ハムがあります。どうやって食べたらいいでしょう?

259 :困った時の名無しさん:04/05/23 21:18
ココア味のクッキーが余っています。
(オレオの黒いところだけ見たいな味)
利用法を教えてください。

260 :困った時の名無しさん:04/05/23 21:59
>>259
砕いてコーヒーに浸して型に敷き詰めてマスカルポーネチーズ使って
美味しいティラミス作ってください。

261 :困った時の名無しさん:04/05/23 22:06
>>257
カンキツ類には強烈なアルカリ性効果がある

262 :困った時の名無しさん:04/05/23 22:06
>>259
砕いてバニラアイスに加える。

263 :困った時の名無しさん:04/05/23 22:27
>>259
チーズケーキの台には、最高!

264 :困った時の名無しさん:04/05/23 23:41
グリーンピースご飯で、
「あとからゆでたグリーンピースを混ぜる」以外に、
鮮やかな緑色をしたグリーンピースご飯を作るにはどうしたらいいですか?

265 :困った時の名無しさん:04/05/24 01:00
りんご飴が大量にあります…
飽きたのでお菓子とかに使えないか思案中。
大3、小5、ぶどう飴2。どなたか助けてください。

266 :困った時の名無しさん:04/05/24 07:11
クッキー生地を作り、焼くときに1個ずつ飴を乗せて軽く押し込む。
んで焼けばジャムクッキーみたくなる。
あとは紅茶に入れて砂糖代わりにするとか。

267 :困った時の名無しさん:04/05/24 07:17
>>258
キンカハムはスープや
炒飯、ラーメンの浸け汁などにつかえます。

268 :困った時の名無しさん:04/05/24 08:40
>>264
質問の意図が見えないな・・・
茹でた豆を後から混ぜる手法でいいやん。
それ以外の方法にこだわる理由はなんだい?

豆の味が濃くて、なおかつ緑色の豆ご飯を求めているという意味なら、
グリーンピースを茹でる。ゆで汁でご飯を炊く。グリーンピースを混ぜる。
という手順ではダメかな?

269 :困った時の名無しさん:04/05/24 08:42
>>265
リンゴ飴って、リンゴは生だよな。
そのまま切るか砕くかして煮たらジャムにならんか?
真っ赤っかで気持ち悪いだろうけど。

くし型に切って並べて、バター乗せてオーブン(又はレンジ)で加熱、
というのもどうだか。

270 :266:04/05/24 11:06
>>265
ああ、りんご飴って、丸ごと中にりんごが入ってるやつかい?

漏れのレス(>>266)は忘れてくれw

271 :困った時の名無しさん:04/05/24 12:04
空豆が嫌いなんです。家族全員。
なのに大袋一杯の空豆(さやに入ったもの)を近所のおばちゃんに頂きました。
そらまめ嫌いでもたべれる、あの独特の匂いが気にならないレシピありますか?
お知恵をかしてください。お願いします。

272 :困った時の名無しさん:04/05/24 12:28
>>271 
青いマメならそのまま茹でてつぶして緑餡に。
 
うちでは茹でてから炒りしてからつぶして砂糖醤油で味付けしてる。
ごはんに乗せてたべるとおいしい。

273 :271:04/05/24 12:35
>>272さん
ありがとうございます〜。
検索してやってみます。緑餡。
これで大福つくれるかな。和菓子好きなので絶対いけるとおもいます。
ありがとん。



274 :困った時の名無しさん:04/05/24 12:36
>>271
かき揚げなんかどうだろか?
いくらか香りは飛ぶと思うが。

275 :困った時の名無しさん:04/05/24 13:07
錦糸卵をきれいにうまく作るこつはありますか?
薄くきれいに焼けなくて・・困ってました。

276 :困った時の名無しさん:04/05/24 13:14
>>275
ざっと見たところ、ここが一番丁寧だった。
http://www.mansai.jp/recipe/R/0156.html

・油は薄く満遍なく
・片栗粉少々
・鍋は熱くしてからスタート
がポイント。

277 :困った時の名無しさん:04/05/24 13:14
卵は完全に卵白のムラがなくなるまで綺麗に溶きほぐしましょう。
油をフライパンに十分馴染ませてよく熱しておきましょう。
投入した卵液がフライパン全体に行き渡ったら余った卵液は器に戻しましょう。
次々とペラペラを作っていき重ねた状態で細く切りましょう。

278 :困った時の名無しさん:04/05/24 13:27
>276.277 うぁーー早速ありがとうございます。
やってみまーーす☆

279 :困った時の名無しさん:04/05/24 13:27
アップルパイを作りたいんですけど ピケってなんですか? 教えてください!

280 :困った時の名無しさん:04/05/24 13:29

http://www.google.co.jp/search?sourceid=navclient&hl=ja&ie=UTF-8&oe=UTF-8&q=%EF%BD%B1%EF%BD%AF%EF%BE%8C%EF%BE%9F%EF%BE%99%EF%BE%8A%EF%BE%9F%EF%BD%B2+%EF%BE%8B%EF%BE%9F%EF%BD%B9

281 :困った時の名無しさん:04/05/24 14:34
うっかりしてたら期限が6日も過ぎた豚の挽き肉が出てきたけどなにか良いレシピあったら教えてください。

282 :困った時の名無しさん:04/05/24 14:45
>>281
インスタントコーヒーのあきビンに、件の挽肉を入れる。
公園か裏山の、ちょっと陰になったところの地面に、ちょうど口がくるぐらいに埋める。
一晩置く。
次の日、ビンに色々入ってるから、そいつらを炒めて食べる。

283 :困った時の名無しさん:04/05/24 16:12
>>281
それって臭くない?挽き肉って直ぐ悪くなるし・・・

284 :困った時の名無しさん:04/05/24 18:15
卵 冷凍ご飯 冷凍ひき肉 冷凍鮭 とろけるチーズ ツナ缶
があるんですが。。。何かレシピあったら教えてくださいm(__)m
おながいします。

285 :困った時の名無しさん:04/05/24 18:18
>>284 料理板にこう言うのもあるんだけどな。↓
◆物凄い勢いで誰かが献立を考えるスレ12品目◆
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1084435845/l50

286 :困った時の名無しさん:04/05/24 18:29
>>285
ありがとございます。そちらへ逝ってきます。

287 :264:04/05/24 19:02
>>268
豆とご飯を一緒に炊いて、且つ、豆の緑色を保つ方法を知りたかったのです。
別々に炊くと、ご飯に味がしみこまなくて寂しいので…。
(・ω・`)
>>268を試してみますが、何か他にいい方法知ってる方いませんか?

288 :困った時の名無しさん:04/05/24 19:11
賞味期限切れの卵が7個余ってます。

ものすごい勢いで消費する方法ってありますか?

289 :困った時の名無しさん:04/05/24 19:13
>>288
シフォンケーキ焼く。スポンジケーキ焼く

290 :困った時の名無しさん:04/05/24 19:14
>>288
気に入らない奴に投げる

大量の薄焼き卵を作って冷凍する。参考>>276

291 :困った時の名無しさん:04/05/24 19:21
>>287
茹でないで、そのまま生の豆を入れて炊くといいよ。

292 :困った時の名無しさん:04/05/24 19:26
>>287
豆は最初から入れて炊いた方が豆独特の香りが御飯に移って
食感もとろけるようで美味い。ただ豆の色はどす黒い緑色になる。

綺麗に見せようと思うなら茹でたやつ後投入がいいだろうけど
あのボソボソの食感で豆御飯嫌いになる人多い。

2通り組み合わせて炊いてみればどうだろう。。
大半の豆は最初から炊飯して炊き上がったら潰れるのを構わず、満遍なく
かき混ぜる。
器に盛り付け終わった後に塩水でさっと茹でた緑鮮やかな豆を上に適当に散らす。

293 :困った時の名無しさん:04/05/24 22:22
>>267
ありがとうございます。スープと炒飯にしてみます。

294 :265:04/05/24 22:25
>269
なるほど、砕いてジャムか、オーブン焼きですね。
冷えたら飴が固まりそうなので、パイシートに乗せて焼こうかな。
>270
そうです。縁日のアレです。これ↑クッキーをヒントにしました。

あと独自に「氷と牛乳加えてミキサーかけてスムージー」ってのを
考えたので、何とか消費できそうです。
みなさん、ありがとうございました!

295 :困った時の名無しさん:04/05/24 23:57
>>288
シュークリームは、卵大量に消費するよ。
生地とカスタードクリーム。でも新しい卵のほうが、菓子類は
おいしいけど。

296 :264:04/05/25 04:57
>>291
>>292
サンクスです。
やはり、見た目のよさをとるなら、後ゆで混ぜ込みですか…。
美味しさは、同時炊きが一番なんですが…。
どうも、ありがとうございました!

297 :困った時の名無しさん:04/05/25 07:46
彼が「マクドナルドで食べたような角切りポテトのハッシュドポテトが
食べたい」と言うのですが(マクドナルドのハッシュドポテトが角切りポテト
なのかは思い出せませんが)レシピを検索しても千切りポテトのハッシュド
ポテトしか見つかりません・・・角切りポテトでハッシュドポテトを作って
みた事のある方はいませんか? どんな点に注意すれば良いのでしょう?
教えて下さい、お願いします。

298 :困った時の名無しさん:04/05/25 07:49
>>297
冷凍食品にあるよ>ハッシュポテト
揚げればいいだけ

299 :困った時の名無しさん:04/05/25 08:36
コンソメって1キューブ何グラム?
粉しかもってないもので

300 :困った時の名無しさん:04/05/25 08:42
>>299 「コンソメ g」で検索すると解るよ。

301 :困った時の名無しさん:04/05/25 08:43
キャベツと玉葱とベーコンを煮てスープにしたいのですが
コンソメ以外でおいしく簡単な味付けは何がおすすめめですか?
ミートソースのスパゲティーと合うものでお願いします!!

302 :困った時の名無しさん:04/05/25 08:58
スープとなると、コンソメベースで作るのが、多い。
だが、時間をかけて鶏がらや、肉、野菜を煮込んでスープを作る事も出来るが、
原材料、時間がある場合だがいいのか?

303 :困った時の名無しさん:04/05/25 18:27
>>301
和風だしと味噌でみそ汁にすれ

304 :困った時の名無しさん:04/05/25 18:37
>>301
ホールトマトやケチャップ入れてトマト味にしてもいいし
牛乳とバター加えてもいい
ナンプラー、顆粒ガラ、唐辛子、レモン汁のスッパイスープでもいい。

305 :困った時の名無しさん:04/05/25 18:58
卵と小麦粉と砂糖と油があるんだが、何ができる?
あとはなにもないでつ・・・

306 :困った時の名無しさん:04/05/25 19:09
小麦粉を水で溶いて、油で揚げて揚げ玉を作る。
又は、たんぽぽの葉っぱや、よもぎを摘んできて天ぷらにする。
後は、小麦粉と砂糖で溶いて焼くとおやつ感覚。
じゃなきゃ、ドーナツ、かりんとうも出来る。

307 :困った時の名無しさん:04/05/25 19:11
小麦粉と砂糖を水で溶いて焼くとおやつ感覚の書き間違いですた。

308 :困った時の名無しさん:04/05/25 19:12
>>305
脳内レシピ。美味しんぼでやってたローピン?だかのアレンジ。

卵1個に対して、小麦粉100gを混ぜる。量は適当。
均一に混ざるまで、力を入れて捏ねる。表面がつややかになったらOK。
粉をふったテーブルに捏ねた小麦粉を置いて、麺棒(ラップの芯、ビール瓶、500mlの缶)で伸ばす。
形はいびつでもいいので、厚みが2mmくらいになるまで伸ばす。薄い方が良い。
伸ばしたら、片面に油を塗る。ティッシュなどをつかって軽めに塗る。
塗ったら、砂糖をまんべんなく散らす。
端からきっちり巻く。
フライパンに油をひいて、巻いた奴を渦巻きに巻いて置く。
蓋をして、片面5分、裏返してもう5分、弱火で焼く。完成。

309 :297:04/05/25 19:13
>298
レス有難う、でも家に余ったジャガイモがあるから使ってしまいたいの。
誰か作った事ある人いませんか?

310 :困った時の名無しさん:04/05/25 19:15
>>306 308
ありがd!!
焼いて食ってみる!!!!!

311 :困った時の名無しさん:04/05/25 19:29
 すみませんが教えて下さい。
 今、サワラを酢ジメしようと思い塩を振りました。
どの位の時間を置いてから、酢に漬ければ良いのでしょうか?

312 :困った時の名無しさん:04/05/25 19:35
>>311
鰆は身が薄いから15分もあれば十分でしょう

313 :311:04/05/25 19:40
>>312 ありがd!
やってみます!

314 :困った時の名無しさん:04/05/25 19:51
さっき大家さんにいって家賃を支払ってきたらふきをくれました。
何か良いたべかたってありますか?
※ちなみに煮物は嫌いなので・・・^^;

315 :困った時の名無しさん:04/05/25 20:14
>>314
いろいろあったぞ。
http://www2.odn.ne.jp/afn-sensyu/AECpage/ryouri/fuki/fuki.html
さらにチャレンジするなら砂糖で煮る(山口だかの土産でもらったことがある)。

ただ、これは八百屋で売ってるような、太くて、緑色で、長い蕗のレシピな。
もし、黒くて細い蕗(野蕗)だとしたら全く別、昆布と煮る以外は思いつかない。

316 :困った時の名無しさん:04/05/25 21:19
>>314
うちでは甘酸っぱく煮たのがちらし寿司にたっぷり入ってるなぁ…

317 :困った時の名無しさん:04/05/25 22:19
ってかレシピって何だよ?
作り方の事か?
レシピって何語かしらんけど
変くないか?

318 :困った時の名無しさん:04/05/25 22:22
>>315
うぬぬ。
大家さんがくれたのはおととい取ってきた細くて黒いやつなんだ。
1週間くらい前にホッケ100匹くらい釣れておすそ分けしたら
お返しにくれた。
URLみたらいろいろあったけど、これじゃ美味しくないかな?
とりあえずなんかチャレンジしてみるわ。ありがとう。


319 :マルチ上等:04/05/25 23:00
じゃがいも・にんじん・たまねぎ・にんにく
肉はひき肉が好きだから牛豚合びきにししょうか、牛ひきにしようか、
でもカレー用の普通の牛肉にしようか考えてるド素人の30代オッサン。
ルーはよくわかんないから「こくまろ」にしようかと。

頭の中では「昔なつかしの」家庭的なのをイメージしてるんだがなぁ・・。
人それぞれだろうけど、シンプルカレーのワンポイントを誰か頼む。

320 :困った時の名無しさん:04/05/25 23:29
こくまろとジャワのコラボレートがおすすめでつ。
玉ねぎ飴色にして肉と野菜炒めて鶏ガラでとったスープかコンソメスープ入れる。
で煮込むんだけど、そのときおたふくソースを大さじ2か3くらい入れてみてください。
カナーリいい味ダシまつ。


321 :アーモンド要ご注意:04/05/25 23:48
国内でも7450キロ回収へ 米国産の生アーモンド
 サルモネラ菌による汚染の恐れがあるとして米食品医薬品局(FDA)が
回収を呼び掛けた「パラマウント・ファームズ」(米国カリフォルニア州)
生産の生アーモンドが日本にも輸入され、約7450キロが販売されている
ことが25日、厚生労働省の調査で分かった。輸入業者が自主回収するという。
 厚労省監視安全課は「国内で流通する生アーモンドは大半が加熱加工され
るため、食中毒が起きる可能性は低い」としている。
 監視安全課によると、自主回収するのは食品販売会社「コストコホール
セールジャパン」(東京)が販売した約5500袋。一般家庭や飲食店向けの
会員制販売のため、購入者はすべて把握しているという。
 コストコ社のほかに3業者でも輸入していることが確認された。このうち
約110キロ分は調査中で、ほかは加熱加工済みや保管中のため安全が確認
された。
http://flash24.kyodo.co.jp/?MID=MRO&PG=STORY&NGID=soci&NWID=2004052501004358


322 :困った時の名無しさん:04/05/26 08:47
今ダイエット中なんですが
料理酒って一般の酒と同じく脂肪になりますかね?

323 :困った時の名無しさん:04/05/26 08:56
>>322
もう少し自分で考えて努力する習慣を付けないと、ダイエットは無理。
とぽっちゃり系の人間が書き込んでみる。

324 :困った時の名無しさん:04/05/26 09:34
気にするなら、カロリー計算してバランス良く食べる努力するほうが、
体にも、健康にも良いとおもうよ。

325 :困った時の名無しさん:04/05/26 10:20
「しこいわし」という小魚を唐揚げにしたら苦いと言われてしまいました。
わかさぎと同じような大きさだから内臓とらないでいいと思って
そのまま揚げてしまったんですが、本当は内臓をとるものなんでしょうか?

326 :困った時の名無しさん:04/05/26 10:26
「しこいわし」は有名な毒魚です。            ウソです。

327 :困った時の名無しさん:04/05/26 10:32
>>326
うわー今本気でドキッとした!
心臓に悪い冗談辞めてください(´Д`;)
よく考えたら毒魚がスーパーで売ってるわけないけど・・・



328 :困った時の名無しさん:04/05/26 10:40
煮干で出汁を取る時、内臓を付けたままだと苦味が出るのと同じように。
しこいわしも内臓取らないと苦いです。

329 :困った時の名無しさん:04/05/26 10:55
>>328
やっぱり一つ一つ内臓とらないとだめなんですね
沢山買ってしまったから大変だー。
ありがとうございました!

330 :困った時の名無しさん:04/05/26 10:59
>>329
頭を背中の方から背骨まで切って、頭を引っ張ったら内臓がいっしょに取れる。
鮮度次第だけどね。

331 :困った時の名無しさん:04/05/26 11:00
開封したトマトミートソースがあります。
納豆が大量にあります。
この二つを合わせてグラタンとかにしたら、合うでしょうか?
とゆうかこの二つは合うのでしょうか

332 :困った時の名無しさん:04/05/26 11:02
カレー納豆があるから、行ける確立はそれなりに高い。

333 :困った時の名無しさん:04/05/26 11:13
納豆オンリーより納豆ごはんにすればさらに合いそう。

334 :331:04/05/26 11:20
>>332>>333ありがとう
>>333それってドリアみたいな感じってこと?

335 :困った時の名無しさん:04/05/26 11:24
納豆オムライスも旨い

336 :319:04/05/26 11:27
>>320
マジ?おたふくソースあるよ!コンソメスープか・・固形なら近所で買える。
よし、こくまろとジャワ混ぜ今日やってみます。

337 :333:04/05/26 11:39
>>331
そです。

どこかで納豆ご飯の上にさらに納豆そしてチーズを乗っけて
オーブントースターで焼くというレシピを見たことがあります。
ホワイトソースをかけてたかどうかが微妙な記憶。

338 :困った時の名無しさん:04/05/26 11:54
ご飯があまっているので昼飯に使いたいと思うんですが
すきやきのたれも使ったレシピ教えてください。


339 :困った時の名無しさん:04/05/26 12:51
>>338
牛肉、長ネギぶつ切り、豆腐をごま油で炒めてすきやきのたれで味付けする。
紅ショウガやゴマ等を混ぜ込んだどんぶり御飯に上記のものをぶっかけて
卵黄を真ん中に盛り、七味や柚子胡椒を好みで使用して喰らう。

340 :338:04/05/26 13:21
>>339
材料が見事にあったんで今作りました。
食べてみたら・・・・・最強ウマァァァ!!でした。
ありがとうございます。
すきやきのたれとご飯だけで炒めても美味しいですね。

341 :困った時の名無しさん:04/05/26 14:57
鮭と、しめじとブロッコリーを包んでホイル焼きにしようと思うんですけど、
ブロッコリーとかって、一回ゆでてから包んで焼いたほうがいい
んですかね・・?今日、ホイル焼きデビューなんで、よくわからない
ので。。板違いかもしんないけど、おねがいしますm(__)m

342 :困った時の名無しさん:04/05/26 15:16
>>341
ブロッコリーは生のままで大丈夫ですよ。

343 :341:04/05/26 15:29
>>342
ありがとうございます。助かりました!!


344 :困った時の名無しさん:04/05/26 19:08
鯛の吸い物ってどうやって作ればいい?

345 :困った時の名無しさん:04/05/26 19:12
ここにも辛い香具師がいるぞ・・

http://www.geocities.jp/ciscocatalyst2950/

みんながんばれ・・



346 :困った時の名無しさん:04/05/26 19:40
>>345 は何だ? 危険なにおいがする・・・ だれか鑑定お願い

347 :困った時の名無しさん:04/05/26 19:47
干しマンゴーをいただいたのですが、
パウンドケーキ・マリネくらいしか見つかりませんでした。

そのまま食べる以外に調理法ってありますか?
(そのままは苦手なのです)
もちろんケーキマリネは試してみるつもりです。

348 :困った時の名無しさん:04/05/26 20:26
>>344 鯛を思う存分堪能してくれ!。↓作り方。
http://www.iokikai.or.jp/r.tai.htm

349 :困った時の名無しさん:04/05/26 20:28
>>347 面倒なので、ココから↓選んでくれ。
http://www.google.co.jp/search?sourceid=navclient&hl=ja&ie=UTF-8&oe=UTF-8&q=%E5%B9%B2%E3%81%97%E3%83%9E%E3%83%B3%E3%82%B4%E3%83%BC%E3%80%80%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94

350 :困った時の名無しさん:04/05/26 21:02
>>346
全然大丈夫。かわいいHPだよ。もっと工夫が必要だけどw

351 :困った時の名無しさん:04/05/26 22:01
すれ違いスマソ
玉葱の芽が伸びてきてしまったのですが
まだ食べれるでしょうか?

352 :困った時の名無しさん:04/05/26 22:10
>>351
オニオンスライス、オニオングラタンスープ、オニオンフライ。

食えるかどうかは、本体を切ってから判断しな。

353 :困った時の名無しさん:04/05/26 22:55
いわし明太を解凍したんですが今日にはたべれなそうです;;
もう一回冷凍はしないほうがいいですよね?

普通に焼く以外になにかいい方法はないですか?

354 :困った時の名無しさん:04/05/26 23:01
>>353
バターで焼いてほぐしてグラタンの具。
パスタに入れてもウマいかも。
ご飯に炊き込むとか。
いろいろ出来そう。
↑みたいにひと手間加えて食べるなら再冷凍もあり。
そのかわりあとで匂いがでないように、酒やオイルに漬ける匂い消しの作業を怠らないように。

355 :困った時の名無しさん:04/05/26 23:05
お早いレスありがとうございます^^
酒やオイルに漬ける・・・というのは
日本酒と一緒にジップロックなんかでいいんですか?

356 :困った時の名無しさん:04/05/26 23:48
>>351
腐ってない限り食べれます。
でも15センチ以上伸びてたら切らずにそのまま育てましょう。
芽はねぎ代わりに薬味や炒め物などに使えますのでかなり重宝しますよ。

357 :困った時の名無しさん:04/05/26 23:52
>>353
1度レンジでチン(加熱)しとけば冷蔵庫で2〜3日は大丈夫ですよ。
その後、>>354のような感じで好きなように調理して食べればよろし。


358 :困った時の名無しさん:04/05/27 00:00
>>351
オニオンス・ライスでライスが出てくるのを待つ

359 :困った時の名無しさん:04/05/27 00:34
>>356
あーーーもうちょっと早くここ見ていれば!
軽く15センチ以上伸びたのを先日捨ててしまった。
薬味に使えましたか!!

360 :困った時の名無しさん:04/05/27 00:41
>>359
まずいよ?

361 :困った時の名無しさん:04/05/27 00:49
>>360
あら・・・まずいの?

362 :困った時の名無しさん:04/05/27 01:20
本に載った事もあるし、辛味は少ないけど不味くはありません。
同じようにニンニクや人参葉、大根の葉などもキッチンで育てながら食べられます。
小ねぎや三つ葉も根の部分を土に植えると再生してきて数年は使えます。
詳しくは園芸板で聞いてみてください。

363 :困った時の名無しさん:04/05/27 02:11
今度かぼちゃコロッケを初めて作るのですが、ふつーのじゃが芋コロッケと同じように
作ればいいのですか?それとも何かひと工夫するとおいしくなるなどのアイデアはありますか?

364 :困った時の名無しさん:04/05/27 02:55
>>363
水っぽくなると不味いので粉ふき芋の容量で水分飛ばした方がいいと思います。
真ん中にプロセスチーズ入れると美味しいですよ。

365 :困った時の名無しさん:04/05/27 03:05
>>363
潰して混ぜるときに生クリームを少々。

366 :困った時の名無しさん:04/05/27 03:06
南瓜は茹でないで蒸した方がいいかも。

367 :困った時の名無しさん:04/05/27 03:08
面倒ならチンしちゃってもいいね

368 :困った時の名無しさん:04/05/27 07:27
>>362
うちのばーさん、農家出身だけど、
書いてあるうち、たまねぎ以外の菜っ葉は確かに食べるよ。
でも、よく知らんがたまねぎの葉っぱだけは食べない。

369 :困った時の名無しさん:04/05/27 17:27
基本的な質問ですが、照り焼きにしたい時はどうすればいいんですか?

370 :困った時の名無しさん:04/05/27 17:33
何の照り焼きにしたいのでしょう?

371 :困った時の名無しさん:04/05/27 17:50
ハンバーグです。

372 :困った時の名無しさん:04/05/27 17:57
>>371
小鍋で醤油、砂糖、味醂、酒を煮詰めてドゥルドゥルにして
ハンバーグを焼いたフライパンに移して
こびり付いてた肉の旨み、肉汁、脂と馴染ませて
ハンバーグを投入して味を染ませるか皿に盛ったハンバーグにかける。

373 :困った時の名無しさん:04/05/27 17:59
>>362
人参の葉っぱ、毎日ちゃんと水替えたのにうまく育たなかったよ。
むずかしいのね。園芸板覗いてこようかな・・・

374 :困った時の名無しさん:04/05/27 18:01
>>372
分かりました。
ありがとうございます。

375 :困った時の名無しさん:04/05/27 20:26
超簡単でみんなにオススメしたいレシピ集3冊目
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1075354787/
↑ここの140が食ってます、玉ねぎから出てきた芽。
おいしかったってさ。

376 :困った時の名無しさん:04/05/27 21:43
タルト(台のみ)を焼いたのですが、バターが多かったのか脆くて割れてしまいました。
いろいろさわっていたら6分割くらいにバラバラになってしまったのですが、
何か良い再利用法はありませんでしょうか?お願いします。
(できれば賞味期限の近いマーマレードジャムを使いたいです)

377 :困った時の名無しさん:04/05/27 21:51
タルト台崩して、レアチーズケーキの台として、使えるよ。
之なら、マーマレードジャムも使えるだろ。

378 :困った時の名無しさん:04/05/27 21:57
作り方は、此方を参考にどぞ!
ttp://cookpad.com/gaphrao/index.cfm?Page=recipe&RecipeID=137164&Mode=full

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