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【グリーンorホワイト】アスパラ料理

1 :困った時の名無しさん:04/05/18 20:31
生のホワイトアスパラを2k注文してしまた。
なんか(・∀・)イイ!!料理法教えてくらさい。

2 :困った時の名無しさん:04/05/18 20:39
サンキャ

3 :困った時の名無しさん:04/05/18 21:31
アスパラベーコン巻き
味噌汁
え〜と、全部炒めちゃえ

4 :困った時の名無しさん:04/05/19 04:34
しょんべんクサ

5 :困った時の名無しさん:04/05/19 21:25
今が旬のホワイトアスパラの、ドイツでの典型的料理
ホワイトアスパラのホランディッシュソース掛け。
茹でたアスパラに、クリームたっぷりのソースをかけていただきます。
ソースのレシピいる?

6 :1:04/05/19 22:50
とりあえず、スープにしたりアサリと炒め合わせたりしようかなー。

>>5
キボンヌです



7 :困った時の名無しさん:04/05/19 23:56
ドイツの大家さんに教わったレシピ
ドイツの中でも白いアスパラの名産地に住んでましたが
私はいつもこれで食べてました
ちなみに、太くてつやつやでまっすぐなのが最良

アスパラの下の方や、はかまのちょっと硬そうなところだけ、皮むき器でうすく剥く
(この屑は捨てないでとっておく)剥くところはなるべく少なく。特に頭のやわらかいところは絶対剥かない。
もし鍋が小さければまん中から切ってもいいけど、できればそのままで
沸騰した鍋いっぱいのお湯に、最初にとっておいたアスパラの屑をいれて暫くしてからあげる
(これで茹でる時のお湯がやわらかく、香りよくなります)
そこにアスパラを入れ(下の太いほうから先に)茹で始める。そこにバターとはちみつ(結構多めでもいいかも)を
いれる。アスパラの太いところがやわらくなったらゆであがり。
ソースはお好みでホーランデーズ(卵の黄身で作る)や、マヨ、または溶かしバターのみ、しおこしょうのみ
かつお節と醤油・・・いろいろ合います。上に万能ネギを細かく切ったのを散らしても・・

8 :困った時の名無しさん:04/05/19 23:57
付け足し。
つけあわせは、ゆでたじゃがいもと、生ハム数枚。
なんといっても、冷えた白ワイン。

9 :困った時の名無しさん:04/05/22 15:46
フライ。

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