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BARのマスターとバーテンさんおいでください!

1 :BARMAN:03/07/21 15:12
この不況の時代、ばーの経営も難しくなってます。営業
方針についてアイデアなどを語ろう。
経営方針編。


2 :呑んべぇさん:03/07/21 15:13
せめて前スレぐらい貼ろうぜ

http://food3.2ch.net/test/read.cgi/sake/1024601921/

3 :呑んべぇさん:03/07/21 16:06
もう秋田。

4 :呑んべぇさん:03/07/21 18:17
秋田は良い所ですね。私は大曲に実家があります。

5 :呑んべぇさん:03/07/21 18:19
三連休最終日です 

6 :呑んべぇさん:03/07/21 18:23
私は横手です。

7 :前スレ968だが:03/07/22 04:21
前スレで>>968を書き込んでから少しの間来られなかった。
すると何か物凄い誤解をされていて、しかもスレが終わっていたw
ま、スレも新しくなったことだし、もうどうでもいいか。

前スレ>>966は、単に文章が下手なだけだったのね。スマソ。

8 :呑んべぇさん:03/07/22 05:07
毎日がむしゃらに
働いて・・・

必死になって
がんばって・・・
くたくたになって・・・

疲れ果てて
床について・・・

元気がどんどん
なくなっていく感覚の中で
迷路にさまよいこんでしまって・・・
生きる方向性を
見失って・・・

大きくなっていく
将来への不安・・・


9 :◆pmiRFGdpzU :03/07/22 10:23
>経営方針編。

う〜ん...範囲が広いね。では問題提議第一弾。
カクテルに必要以上に商品価値を付けたがる「Barman」はいかがなものだろう?
「特別な職人」と勘違いしている「Barman」多くないか?

10 :呑んべぇさん:03/07/22 12:11
例えばどんな事?

11 ::03/07/22 18:42
人件費0だったら、一日の売り上げ理想は?家賃11万です。

12 :呑んべぇさん:03/07/22 19:02
三万円くらい?

13 :呑んべぇさん:03/07/22 21:30
家賃が0でも、平均2万以上は最低だと思うが・・・

14 :呑んべぇさん:03/07/22 21:31
               ∧∧
                (゚A゚ )
                |   ヽ
                (UU,,,)〜
     q∧ ∧ 
     (*゚ー゚)
     / ||y||ブ
    ノ_/'ノゞヽ
          
http://www.39001.com/cgi-bin/cpc/gateway.cgi?id=ookazujp
http://www.39001.com/cgi-bin/cpc/welcome.cgi?id=ookazujp
http://www.bannerbridge.net/cgi-bin/click.cgi?mid=b000000017&pid=p000000244
http://www.adultshoping.com/index.cgi?id=1057809839
http://www.bannerbridge.net/cgi-bin/click.cgi?mid=b000000008&pid=p000000244

!!!!! ━━━━━━(゚∀゚)b━━━━━━ グッジョブ!!!

15 :呑んべぇさん:03/07/23 03:47
「家賃は3日で稼げ」という言葉がありますから、やはり>12さんくらいは欲しいですね。

16 :呑んべぇさん:03/07/23 03:55
一日10人来客、売上3万は最低ラインかな?

17 :呑んべぇさん:03/07/23 04:16
けっこうきついですねー。

18 :ドジ:03/07/23 05:51
ちょとお聞きします
お客に手をつけてしまって、やばいことありましたか。
うちは後悔してんのですがな・・

19 :ジェイク:03/07/23 06:19
Waiting Bar で勤務しています。
取手さんが毎週土曜日5時に「やぁ、ジェイク。いつもの」とお見えになるので、
「かしこまりますた」と応対します。

20 :呑んべぇさん:03/07/23 08:33
厭きた。

21 ::03/07/23 20:32
そうですね。3万あがる日は少ない・・・(涙)
平均1〜2万円台ですね。
13坪。カウンター12席、樽カウンター4席で人通りがほとんど無い所です。
家賃11万(共益費込み)電気基本料¥21,000、動力¥14,000、電気代別途。
これは高いでしょうか?
 家賃交渉してますが。
みなさんは交渉された事ありますか?
 

22 :呑んべぇさん:03/07/24 05:38
人件費をケチるとよけいにお客様が遠のきません?
1人で28000円くらい売れるといいんですが。
二人で56000円ね!

23 :元店主:03/07/24 06:48
>>21
ざっと計算して1日に人件費抜きで絶対掛かる経費が¥8.000というところですね。
(月25日稼動として)
¥8.000の荒利を出すには商品を6掛として¥10.000の売上が必要ですね。
この上でご自身の収入分や他の人件費を稼がなくてはならないのですから
結構大変ですよね。




24 :呑んべぇさん:03/07/24 07:01
ウチは1日¥20000が最低条件!
キツイどころの騒ぎじゃない!
朝までやってるが、最近じゃ店退けた
おねーサン達がこなくなっちまった!
どこも不景気なのかね?


25 :_:03/07/24 07:06
http://homepage.mac.com/hiroyuki44/hankaku10.html

26 :=・∀・=にゃおうにゃ:03/07/24 11:03
ニャ!?


27 :呑んべぇさん:03/07/24 11:09
>最近じゃ店退けた
>おねーサン達がこなくなっちまった!

とくに、スナックのお客さんがお姉ちゃんを誘って
バーで待ち合わせ・・・・ってのが、なくなったからねぇ


28 :ジャンゴー:03/07/24 11:25
初めまして やっぱどこもみなさん厳しいんですね 僕は、5月にオープンしたんですが、ぼちぼちお客は増えてるのですが、なにかいい客集めの方法はないですかね〜


29 :呑んべぇさん:03/07/24 16:19
まだ開店して2ヶ月はお客様がどんどん増える時期でいいですね!
問題は暫くしてからですね。頑張って下さい。

30 ::03/07/24 16:19
ご意見ありがとうございます。開店後8ヶ月経ち、支払いも親の助けも
頂きながら、なんとかしていますが、やっぱキツイです。。。
借り入れを検討してますが、みなさんはどうされてますか?
純粋に売り上げだけで生きて?いますか?税金(住民税、健康保険、固定資産税)
で大変でつ(TT)来年に所得&消費税申告行くのですが、
結構払わないといけないのでしょうか?
   お店の方は居心地が良くて¥も安いって気に入って
下さって、お客様の8割はリピーターになってくれてありがた〜いですが、
ちょっと駅から遠いのが・・・(TT)雨の日なんてサイアクだな〜〜

31 :呑んべぇさん:03/07/24 17:42
来年には景気が回復に向かうから暫くがまんしないとね。
サービス残業とボーナスカットなんかがなくなれば、お客さんも
元気で飲みに来るよ。

32 :なまえをいれてください:03/07/24 19:54
ハッキリ言ってアメリカなどの多民族国家では黒人の方がアジア人よりもずっと立場は上だよ。
貧弱で弱弱しく、アグレッシブさに欠け、醜いアジア人は黒人のストレス解消のいい的。
黒人は有名スポーツ選手、ミュージシャンを多数輩出してるし、アジア人はかなり彼らに見下されている。
(黒人は白人には頭があがらないため日系料理天などの日本人店員相手に威張り散らしてストレス解消する。
また、日本女はすぐヤラせてくれる肉便器としてとおっている。
「○ドルでどうだ?(俺を買え)」と逆売春を持ちかける黒人男性も多い。)
彼らの見ていないところでこそこそ陰口しか叩けない日本人は滑稽。

33 :呑んべぇさん:03/07/25 02:14
>>30
青色申告の届け出はしたの?消費税は来年から年間売上1000マン以上の事業者が
対象となるが、納税は翌々年からだよ!
売上が無ければ、税理士報酬の方が高くなるから、申告相談所で聞きながら自分で申告
するのかな。

34 :呑んべぇさん:03/07/25 02:34
>>23
>¥8.000の荒利を出すには商品を6掛として¥10.000の売上が必要ですね。
正しくは
¥8,000の荒利を出すには商品を6掛として¥13,333の売上が必要ですね。

35 :呑んべぇさん:03/07/25 05:27
>>33ほんとなんですか・・消費税は来年から年間売上1000マン以上の事業者が
対象となるって?

36 :ジャンゴー:03/07/25 09:31
\8000の荒利で 家賃、経費を払ってちょい残る程度ですね〜 みなさんはチャージ取ってますか?いくらくらい取ってます?うちは¥500です!



37 :呑んべぇさん:03/07/25 16:23
チャージはダイキライなので取ってません…。

38 ::03/07/25 18:56
初心者なので、いろいろ分かりません(TT)
ご回答ありがとうございます〜
>>30 消費税は来年から年間売上1000マン以上の事業者が
対象となるが、納税は翌々年からだよ!
 納税は翌々年からだと、15年の分は17年に払うってことですか?
これ、詳しくお聞きしたいです!  宜しくお願いします!! 
 

39 ::03/07/25 18:59
うちは最初は¥500とってましたが、自分がお客様の立場になった時
チャージのある店は納得できないので、いまは取ってません。
 最近は新規の方に3ヶ月ボトルプレゼントしてます!
¥0なのでとっても喜んで、再来店して下さってます!!
「損をして得を取れ」ってことで実践中です!!

40 :客から質問:03/07/26 00:11
店長に一杯おごるのと、200〜300円の釣銭を置いていくのとどっちが良いですか?
前者のお客さんは時々見かけるのですが、後者はほとんど皆無ですね。

41 :呑んべぇさん:03/07/26 01:50
>>38
例えば、平成15年度の売上が基準を上回ると、平成17年度から納税がはじまり、
納税するのは平成17年度の売上に対する消費税の納税額。
実質的には2パーセント程度、業種により異なる。

42 :呑んべぇさん:03/07/26 03:36
一杯おごってもらうと売上になるので嬉しい。

43 :呑んべぇさん:03/07/26 04:15
おごってくれな〜い 

44 ::03/07/26 04:44
>>41 基準って1000万円ですか?うちはぜんぜん500万にも満ちません。
これはどうなるのですか?
すみません。質問ばかりで・・・よろしくお願いします!
 ((今日は満席御礼でうれぴかったぁ〜♪))

45 :元店主:03/07/26 07:02
>>40
私の場合はお客さんから「一杯どうぞ」と勧められても原則的に
お断りしてました。
なぜなら私は自分の店は自分の家と同じと考えてるからです。
自分の家の冷蔵庫にあるものを訪ねてきたお客さんに買ってもらう
などということはありませんからね。
ただ、気の許せる特定の常連さんからの勧めには応じていました。
それでお客さんの間では”あそこのマスターに飲んでもらえたら
やっと客として認められたことになる”というように言われてました。



46 :呑んべぇさん:03/07/26 10:32
>最近は新規の方に3ヶ月ボトルプレゼントしてます!

これって、キープって意味?

47 :呑んべぇさん:03/07/26 12:33
>>45
あんたおもろいな。

48 :呑んべぇさん:03/07/26 12:52
>>45
嫌な店だな。だから元店主か。

49 :呑んべぇさん:03/07/26 13:01
>>45
????

自分の家の冷蔵庫にあるものは自分のもので、それを尋ねてきたお客さんに
買ってもらい、飲んでもらうのはかまわない。しかし、お客さんに買って
もらったものを自分で飲んでしまうのはおかしい。

ということでつか?

50 :呑んべぇさん:03/07/26 14:41
>>48
> >>45
> 嫌な店だな。だから元店主か。

たしかにいやな奴と感じた人もいるはずです。
でも私は店を”誰もが自由に出入りできて扱いは平等”という
日教組の教育方針みたいな考えはありませんでしたから・・・・・・。
私も客を選びますし、客も気に食わなければ来なくて結構という
スタンスでした。

51 :呑んべぇさん:03/07/26 16:27
>>44
売上ベースで500無くてどして維持できてるのかな??
家賃は?タダでつか?

52 :呑んべぇさん:03/07/26 16:28
http://homepage3.nifty.com/coco-nut/
ヌーブラってエロくねーか?

53 ::03/07/26 19:31
>>51 さん>>21の通りです。
>>46 さん はい♪ボトルキープを無料であげてます!
インパクトがあるので次回来店につながるのでは?で
実践中ですが、思惑通り、今の所つながてきてます(^^)
もうなじみさんになるつつある♪

54 :46:03/07/26 21:57

>はい♪ボトルキープを無料であげてます!


なるほど・・・

すると、

>うちは最初は¥500とってましたが、
>自分がお客様の立場になった時
>チャージのある店は納得できないので、いまは取ってません。


ということなので、そのキープのある人は、
ボトルが空になるまでは、何回来ても
1円も払わずに帰ることができるわけですか?


55 ::03/07/26 22:06
一応、次回からアイス¥100&ミネラルorソーダ¥300を頂いておりやす。


56 :呑んべぇさん:03/07/27 00:05
>>44
年間売上1000マン以下は免税業者で、預かった消費税を納入しなくても良い。

57 :呑んべぇさん:03/07/27 03:01
>>55 ちょっと弱気すぎないかな?

そんじゃそうとうな人数こないと元とれないよ!

安っきゃ来るってもんでもないし、第一客層がネ・・・


58 ::03/07/27 05:29
そぉですかー? 客層は良いです!うちは品のいい人多いですよ。
お友達を呼んでくれたり、改装を安くするために手伝ってくれたり、
先に前金収めてくれたり、電気代が高いでしょうと、節電球買って来てくれたり
(しかも1個千円を18個も!) 涙もんです!!ううっ。 
 
今の世の中、若い子でも人情が熱い子も多いです!
>>56 さんありがとう御座います!ホッとしました!

59 :呑んべぇさん:03/07/27 05:42
>>58 >お友達を呼んでくれたり、改装を安くするために手伝ってくれたり、
先に前金収めてくれたり、電気代が高いでしょうと、節電球買って来てくれたり
(しかも1個千円を18個も!)
なんか貧乏くさっ!

まあ 人それぞれなやり方がありますからね!どこまでやれるか
やってみてくださいな?

60 ::03/07/27 06:09
このご時世、他人の店に協力してくれてる、お客様の気持ちがうれしいです!
 
 ところで、みなさんの店には 今まで どんなお客様が居ましたか?
面白かった人、迷惑だった人、変わった人 など。
うちは、1人で来店で12時間居た人がイマシタ・・・
 

61 :呑んべぇさん:03/07/27 06:34
開店から来て、酔えば閉店まで寝て過ごすお客様がいたなぁ
途中で起こすと怒るのよ
かわいいけど・・・


62 :呑んべぇさん:03/07/27 06:39
>>♥
>>45みたいな店(というか店の主人)のやり方どう思いますか?

63 :呑んべぇさん:03/07/27 10:52
>>59が店をやっても行きたくないな。

64 :呑んべぇさん:03/07/27 10:55
腿   \_  |   _/
          彡彡彡
          ミミミミ クリトリスhttp://link.iclub.to/adalt/
         ミミミミ / ̄ ̄ ̄ ̄
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  \_____/\_____/


65 :呑んべぇさん:03/07/27 12:23
>>64
お前のお袋のか?w

66 :少しは歴史に興味を・・↓:03/07/27 15:40
http://drhnakai.hp.infoseek.co.jp/sub1-20-1.html

67 :呑んべぇさん:03/07/27 20:36
>>6012時間もいて何杯のんで幾ら使ってくれたの?うちも6時間くらいいた人が
いました。御尻痛くなんないのかね。

68 :今日もヨッパ:03/07/27 21:03
>67
じゃ、漏れは良い客かな?3時間座って、会計3マソ。…ちょっといいウイスキのみすぎたか?
2/3は静かにしてたけど最後、酔いに任せてマスタに少し薀蓄たれたのでちと反省。
次回はお詫びに、約30年前のトリスでも持っていこかな。ウイ…


69 ::03/07/27 22:35
>>67 5千円です(涙)  イスに臭い匂いが移っていて消毒が大変でした(怒)
>>68 うわぁぁぁ〜いいお客さんですねぇ〜うちにも来て欲しい!!(マジ!)

70 :呑んべぇさん:03/07/28 01:44
客の平均滞在時間と杯数ってどの位なんだろ?
私は、3〜4杯で1.5〜2時間ってとこです。
一杯/30分。
普通ですか?

71 :呑んべぇさん:03/07/28 03:55
良い方だぞい 

72 :_:03/07/28 03:56
http://homepage.mac.com/hiroyuki44/jaz08.html

73 :呑んべぇさん:03/07/28 04:09
>>69
椅子に匂いが移ってって、脱糞とかされたのか?
消臭じゃなくて消毒だし。

74 :呑んべぇさん:03/07/28 04:20
>73
漏れも気になる。BARで脱糞。漢な客だよなぁ〜。
>>69♥の店でみんなで脱糞オフなんてどう?w

75 :呑んべぇさん:03/07/28 05:40
チャージ無しってどうなでしょうかね。
自分が呑み行く時、チャージ無しは逆に怖い・・。
チャージってサービス料だと思ってるんで、自分の店がノーチャージなら、1Shot、
メジャーで計るよ。
例えば、¥500いただくとして、お客さんがコンパで10人連れてきてくれたしたら、
チャージだけで¥5000。なら、フルーツでもチャームで出せるし、女のコ喜ぶじゃないですか。
チャージって、店側が気持ちのゆとりをもてると思うんすよね。
経営者じゃなく、雇われの子とかなら「うちはノーチャージやし・・・」みたいなサービスしてきたり
あると思うんですよねー。

76 :呑んべぇさん:03/07/28 05:51
同感です。チャージあってあたりまえです。ボランティアでやってるんではない!
あまりにも安くしすぎると客層が貧乏になるとおもいますが。


77 :呑んべぇさん:03/07/28 06:00
バーでコンパなんぞやられたら俺は帰るぞ。

78 :呑んべぇさん:03/07/28 06:05
>>75-76
なんかワケワカランこといってるなー。

>自分の店がノーチャージなら、1Shot、メジャーで計るよ。
はかれよ。つーか、チャージと出す酒の量になんの関係があるんだ?

>チャージだけで¥5000。なら、フルーツでもチャームで出せるし、女のコ喜ぶじゃないですか。
んなことない。その5000円を客の好きなものに使えたほうがこっちはありがたい。

>チャージあってあたりまえです。ボランティアでやってるんではない!
アフォか。原価プラスチャージでやってるわけじゃないんだろ。
客はすでに酒1杯に対して原価の何倍もの金払ってるんだぞ。

お舞いらの店逝って、スツールでストゥールしてやろうか。

79 :呑んべぇさん:03/07/28 06:29
75です。
いや、例えばなんですけど・・。
ただね、ノーチャージだと、限界があるんですよ。
店側がね、「うちはノーチャージだから」って思ってやる日々の営業と
「うちはチャージいただいてるんだから」ておもってやる営業とでは
絶対サービスの質が変わってくるんですよ。
フルーツだすとか、メジャーできっちり計るとか、例えでね。


80 :_:03/07/28 07:02
http://homepage.mac.com/hiroyuki44/jaz08.html

81 :呑んべぇさん:03/07/28 07:37
>>79
つまり、金を余分にとっているから良いサービスができるっての?
つーか金とらなきゃサービスする気にならないってか?
それをサービスと呼べるのかなあ?


82 :呑んべぇさん:03/07/28 07:57
>>76
チャージが無いと何故ボランティアなのか?
>>79
チャージでサービスの質が変わるの?

83 :82:03/07/28 08:01
>>76>>79
毎日取ってたらチャージの感覚は無くなって来るよ。
客は毎回取られることを意識するが...

84 :呑んべぇさん:03/07/28 08:09
>>79
>ただね、ノーチャージだと、限界があるんですよ。

なんか言い分がおかしいですね。
客に頼まれて店をやってるわけじゃないでしょ?
限界はあなた自身の思考にあるのではないですか。



85 :82:03/07/28 08:14
まぁ客に請求する金額全体で考えれば、チャージもへったくれも無いが...不思議だ

86 :呑んべえさん:03/07/28 09:59
チャージ取るも取らないも、店が決めることだしお客さんが選ぶこと
何処の店に行ったって原価で提供はしてくれないわけだし
そのお金を払う価値がそのお店にあるかってことだけ

ちなみにうちはチャージ500円で飲み物全て500円(安酒使わないし量も減らさない)
チャージなしで飲み物を他店と同じような金額にすると、2〜3杯目からはチャージ貰っているほうが安くなる
正直、いつも月末が近づくと胃が痛いくらい
でもね、お客さんの立場だったときに呑みに行きたくても高くて行けないのが悔しかったのよ
もっと気軽にカクテルを楽しんでもらいたいから頑張っています

バブルのときならいざ知らず、この大変なご時世の中で何処のBarも頑張っているんだ
自分の通う店は潰れないように使ってやって下さい
ここでもお手柔らかに頼みます、実際に胃が痛い思いをしてるのは俺だけじゃないと思いますんで

87 :呑んべぇさん:03/07/28 15:40
>>78 何がいいたいのよ?

88 :_:03/07/28 15:41
http://homepage.mac.com/hiroyuki44/jaz04.html

89 :呑んべぇさん:03/07/28 17:26
どこの業界でも店は『客の意見』で動くのではなく『客の金』で動くのだよ

多くの客が、沢山の金を払っていく様なら
店を大きくするなり料金設定を上げるなりするし
客が少なく、客単価が低ければ
店を閉めるなりなんなりする。

まあ、不満を感じるような店では 金を使いなさんなってこった。

90 ::03/07/28 22:07
脱糞ではナイカト・・・ 体臭?でもなにか強烈に臭くて。なかなか匂いが取れなくて
仲のいいお客と罰ゲームにその「臭いイスに座る」ってのをしたら
座った客のズボンに匂いが移って取れなくなり、泣いてました(笑)
 みなさんの店で長時間居る体臭のキツイお客のイスに対する対策って
ありましたら教えてー。 変な質問でスンマソ。。

チャージは無い方がお客にもいいかと。 

91 :呑んべぇさん:03/07/28 22:13
>>90
ラップして下さい。

92 :呑んべぇさん:03/07/29 00:00
>>90 男ですか女ですか?すそワキガってのかな。まいりますね。

93 :呑んべぇさん:03/07/29 00:07
ξ\( ・_・)うんこ投げ!        …ξ;゚o゚)ベチャ

94 ::03/07/29 03:49
男性です。太ってる。夏は太ってる客が困る?体臭(TT)言えないし・・・
一応、あれ以来、座布団使ってますが。
 すそワキガ?って何ですか(?。?)

95 :呑んべぇさん:03/07/29 04:32
ファブリーズ使いなよ

96 :呑んべぇさん:03/07/29 05:59
75です。
お金のかからないサービスとやってあげたいがお金がかかってしまうサービス
ってあるんですよね。
仕事終わりにきていただいて、暖かいお絞りをだす。初めてみるお酒を聞かれて
少し味見させてあげる。「シングルちょっと多めに」って頼まれる。
その他、色んなことは経費¥0−じゃできない。
>81
金とらなきゃサービスしない、じゃなくてお金頂いてるからサービスしなくちゃ
いけないわけですよ。
>86
基本的に同意見なんですよ。
でも、不景気っていいますけど、不景気だからどこも暇なんですかね?
お金が流通しないから不景気なだけで、お金はみんな持ってるんですよね。
でも実際バー暇ですよね。なんでだろ?



97 :呑んべぇさん:03/07/29 07:04
>>96
>金とらなきゃサービスしない、じゃなくてお金頂いてるからサービスしなくちゃいけないわけですよ。

はあ?
その金を別に取るのがおかしいということがわからないわけだ。
原価の何倍の金を取っているのだから、そこからやりくりすべきじゃないのか?

>でも実際バー暇ですよね。なんでだろ?

わけのわからないチャージだとか、バーで使う金が無駄遣いだと思われてるからじゃないのか?


98 :_:03/07/29 07:04
http://homepage.mac.com/hiroyuki44/jaz09.html

99 :_:03/07/29 07:09
http://homepage.mac.com/hiroyuki44/

100 :165:03/07/29 09:39
>>96
>暖かいお絞りをだす。初めてみるお酒を聞かれて 少し味見させてあげる。「シングルちょっと多めに」(中略)

どの業態もそうですが営業にはサンプルと言うものがあります。
そしてそのサンプルに対して金額の負担を客に対して迫ることはありません。
色々な経費を不透明な売り上げによりカバーするのはある意味「詐欺」です。
おしぼりなどは来てくれた客に対しての挨拶と考え、経費と切り離してはいかがですか?



101 :_:03/07/29 09:41
http://homepage.mac.com/hiroyuki44/

102 :元店主:03/07/29 12:06
>>96
>でも実際バー暇ですよね。なんでだろ?

様々な理由はあるでしょうが、バーに特色と個性が無いということで
飽きられてるというのもあると思いますよ。
例えばつまみなども「ピーナッツ」「チーサラ」などは家でも造れるし食べれるわけで
そんなものを出してるようじゃしょうがないですよ。
自家製のライ麦パンの薄切りに自家製のアンチョビと自家製のガーリックマヨネーズ
を乗せたカナッペとか他の店では出せないようなつまみを作るなどの努力を
すべきなのですよ。
実際私はそうしてましたし、今でも当時のお客とたまに偶然会ったりしますが
皆さん一様に「美味い(珍しい)つまみや食い物を出す店が無い、今は飲みに行こうと
         いう気もあまりない」「もう一度店をやってくれよ」
とか言われます。





103 :呑んべぇさん:03/07/29 13:02
>100
大企業なら営業サンプルがあっても痛くは無いでしょうが
個人商店では、やはり少しの事でも痛いんですよ。

大企業、中小企業、個人企業では利幅が全然違うでしょ。
なんで個人をいじめるかな。まして詐欺なんて。

104 :ネタ話:03/07/29 13:21
http://drhnakai.hp.infoseek.co.jp/sub1-35.html

105 :呑んべぇさん:03/07/29 13:24
お客より一言。

「MONIN」のシロップ各種そろえてください。
バーで飲むのは大好きなんですけど、弱いのでたくさん飲めません。
軽いカクテルもいろいろ飲みましたが、やっぱり1回に2杯が限度です。

東京であるお店に連れて行かれました。
モナンのシロップで作った微アルコール・ノンアルコールのカクテルを、
多数そろえてありました。そういうのだったらたくさん飲めました。

今は飲酒運転の罰金も厳しいので、ノンアルコールカクテルが充実していると、
お客さんが増えるかもしれないですよ。


106 :呑んべぇさん:03/07/29 14:10
元店主は何故にお店を閉店されたんですか?あなたの経営方針が正しければ
お店は存続してる筈だと思うが?

107 :元店主:03/07/29 14:56
>>106
個人的なことなので積極的に話したくは無いのですが、
実は当時ある女性と結婚することになったのです。
その女性には中学生と小学生の子供がいたのですが
多感期の子供の父親が経営者とは云え水商売をしてるのは
学校や子供たちの友人の手前もマズイのではと考えて
店を閉めることにしたのです。
その際に店のお客さんであった人からも転職の強力をいただきました。

108 :元店主:03/07/29 15:01
因みに現在は子供たちも独立したので再度バーをやろうかと考えています。
数年間もやっていなかった料理を最近はじめましたし、調理器具も
買い揃え始めました。
まだ本当にやるかどうかは決定してはいませんが・・・・・・。

109 :呑んべぇさん:03/07/29 15:29
>>元店主
>子供の父親が経営者とは云え水商売をしてるのは
学校や子供たちの友人の手前もマズイのではと考えて・・・

水商売、BARを経営する事を恥じた時点で終わってる。
厳しいかも知れないが、あなたが経営していた時よりも
時代も客も変わってる。



110 :呑んべぇさん:03/07/29 15:44
>>109
>水商売、BARを経営する事を恥じた時点で終わってる。

こう云うもっともらしいレスがくると予想していましたよ。(苦笑)
私個人は水商売を恥とは考えてはいませんし、プライドも持っています。
しかし世間周囲でのイメージは決してよくないのは否定できない現実です。
その否定的なイメージで子供たちが見られることも無きにしもあらずという事も
親になる身としては考慮せざるを得ないのですよ。
また、自分で言うのもなんですが、こう云った周囲の人たちや境遇に配慮注意
をするという神経はバー経営など客商売には最も必要なものだと思います。
客商売には間違った居直りが一番だめなのですよ、109さん。



111 :呑んべぇさん:03/07/29 16:33
田舎によくある「スナックに毛の生えたような店」なら世間周囲でのイメージは悪いのかもね

正直、オーセンティックなBARと同じに語って欲しくないね。

112 :元店主:03/07/29 16:50
>>111
> 田舎によくある「スナックに毛の生えたような店」なら世間周囲でのイメージは悪いのかもね
> 正直、オーセンティックなBARと同じに語って欲しくないね。

そう思いますね。
しかし多くの人たちが風俗店もカラオケスナックもバーも同一視してるというのも
現実です。
なかにはサウナとソープランドを同じだと思ってる女性さえいますからね。

113 :呑んべぇさん:03/07/29 16:58
まあ、オーセンティックだろうとスナックだろうと酒を出すところは
飲みに行かない人から見ればみんなひとくくりになってしまうことも
ないわけじゃないだろう
確かに土地柄とかにもよるのかもしれないが

それが話好きなご近所さんの大勢を占めてたりすると辛かろう

114 :呑んべぇさん:03/07/29 17:09
始めまして。
>>112
そうですね。
残念なことに、よく知りもしないでBARをその他の水商売と
いっしょくたにしてしまっている人たちってよくいますね。
基本的にお酒の飲み方の違いや先入観から来るものだとおもいますが・・・。

元店主さん周囲のことを考える前にプライドを持てるほど仕事が好きなら
やってみれば?
その姿を見れば一番近くにいる人たちだけは分かってくれるでしょ?
それだけで十分だと思いますが。

115 :呑んべぇさん:03/07/29 17:21
よっぽど田舎にすんでるのね・・・・


116 :呑んべぇさん:03/07/29 18:42
確かにプライドを持って仕事をしていれば子供達にも伝わるはずだ。
もっともらしい事をかたってるのも、間違った開き直りをしてらっしゃる
のも、元店主さん?貴方ですよ?
現に貴方はもうBARを経営もしていないし、バーテンダーでもない。
「もう一度やってみようと思っている」・・・口では何とでも言える。

117 :165:03/07/29 18:56
>>103
フフフ...詐欺であることは事実なんですよ。物と金を交換してない時点でね。
>大企業なら営業サンプルがあっても痛くは無いでしょうが(中略)
中小企業のほうが泣く泣く努力してサンプルだしています。
>なんで個人をいじめるかな。
まいったなぁ〜虐めていませんよ。
あなたのお店行ったら呼吸してもお金取られそうですが(笑)
痛いのを理由に...

118 :呑んべぇさん:03/07/29 19:00
>オーセンティックだろうとスナックだろうとひとくくり
ではないと思うよ。

人の少ない地域でオーセンティックなBARをやっていくのは厳しいので
スナック的な営業をする店が多い。
故に風俗店と同一視とかされるのだと思う。

田舎でも立派なBARをやっている店は決して少なくないです。

119 :呑んべぇさん:03/07/29 19:00
>>116



120 :呑んべぇさん:03/07/29 19:57
ていうかピスタチオ必須だろ。何で置かないとこがあるんだよ。

121 :呑んべぇさん:03/07/29 20:15
みなさんへお知らせ。

>>117のレスについて、どういう人物かを知りたければ、下記をご覧ください。
当該の人物のレスは165からです。

■バーテンダーさん、うざい客ってどんなの?4組目
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/sake/1055805639/157-

122 :呑んべぇさん:03/07/29 20:27
>>120
ビールにしか合わないし、封を切ると一晩で湿気を呼んで歯ごたえが
無くなってしまうのであまり店では常備したくないのでは・・・・。


123 :呑んべぇさん:03/07/29 20:29
>>121
そういうのやめなよ。
自分がミジメになるだけだよ。

124 :呑んべぇさん:03/07/29 21:47
>>121
何か問題があるの???読んだ感じ普通でしょ?

125 :168 ◆angeaGodhE :03/07/29 23:39
>>121
は私念です。

126 :呑んべぇさん:03/07/30 00:16
>>102
>努力をすべきなのですよ。
今日バー兼イタリアンな店行ってきたけどイタリアンのサービスが滅茶苦茶だった。
そのときバーはお酒をちゃんと出してくれさえいればそれでいいと思ったよ。
無理に手を広げてゴミみたいなサービスされるよりはね。

127 ::03/07/30 01:34
いまのお客様は、¥安くてサービスのいいお店を探す方多いですね。
経営者もそうしたいですが、、、なるべく頑張ります。

128 :バークロニクル:03/07/30 04:17
安くしすぎて景気が回復した時に値上げはしにくいので、値下げはしてませんです。
サービスは手を絶対に抜きませんです。早く来い来い好景気!
バーは景気がいい時は最高の商売です。あ〜疲れたは〜〜

129 :_:03/07/30 04:19
http://homepage.mac.com/hiroyuki44/

130 :呑んべぇさん:03/07/30 04:22
いいかげんにしな hiroyuki ほんとにかすやろうが!

131 :呑んべぇさん:03/07/30 04:25
あるお客がマスターって商売下手ー!って言うんですよ。何でだって聞くと
他のお店のバーテンさんなんかお客さんに無理クリおごってもらって呑んでるって
いうんです。私は閉店間際にしか呑みませんが、どんなもんでしょうかね?



132 :呑んべぇさん:03/07/30 04:41
>>131
今店終わって帰った所です。漏れは一切飲みません。どうしてもって言われると
バイト君におごってやって下さいって言ってます。味分からなくなるしね
(はぁと

133 :呑んべぇさん:03/07/30 05:03
>>125
私念ってなに?

134 :呑んべぇさん:03/07/30 05:11
私怨のつもりかなあ。

135 :_:03/07/30 05:57
http://homepage.mac.com/hiroyuki44/

136 :呑んべぇさん:03/07/30 06:03
75です。
最近、クーポン雑誌がはやってますが、いかがなものでしょう。
20%OFFとかありますが、最高の物を提供し、最高のサービスでもてなすものに
クーポンを出されても・・・。
少し前はあまりどこも掲載してませんでしたが、ここ最近バーも掲載していますね。
「あのクーポン雑誌に載ってない店は駄目な店だ」みたいな事にならないか
心配です。いまそれくらいどこの飲食店もあたり前のよーに割り引きしてますし、
お客もあたり前のよーに提示してくる。
あなた方の店ではこのよーなクーポン雑誌に掲載していますか?
確かに集客は結構あるみたいですね。
ただ、チャージにしたって、このクーポン
の話にしたってお客側には安けりゃ安いほうがいいのでしょうが、
飲食店に対する特別な気持ちがかけていくような気がします。
どこも暇ですね。

137 :165:03/07/30 07:48
>>131
私はよほど客にめでたい事があった場合を除き、飲みません。
酒を飲むのはある意味娯楽ですが、こちらは勤務中ですからね。
必要以上に酒を勧めてくる客は、こちらの営業時間などを無視してくる傾向にありますので(w

私が20代前半の頃は外へ連れて行ってくれる客がいたのですが、最近は少なくなりましたね。
どこ案内してくれるか分からないので、無理して高いスーツ買った記憶があります。(w



138 :呑んべぇさん:03/07/30 08:10
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139 :呑んべぇさん:03/07/30 10:27
>「あのクーポン雑誌に載ってない店は駄目な店だ」みたいな事にならないか
>心配です。


ならんでしょ。
別に優良店ガイドじゃないし・・・
却って安売り店みたいな印象がありますが・・・・



140 :呑んべぇさん:03/07/30 11:17
酒を売る人が酔っ払いじゃお客は怒るよ。
呑んで仕事してる人って酒に頼ってるんです。ましてや客の酒をたかるなんて!
よっぽど田舎の店ですね。

141 :165:03/07/30 12:25
>>139
>却って安売り店みたいな印象がありますが・・・・
同感です。ナイスな表現しますね(w

142 :呑んべぇさん:03/07/31 03:11
ちょこっとイイモードになってきた感じしない?

143 :呑んべぇさん:03/07/31 03:16
今日はバーテンドレスに2杯おごったよ。
俺が飲んだのは3杯。。。
一軒目の居酒屋で焼酎飲んでたので、3杯が俺の限界ですた。
彼女に飲んでもらいますた。

144 :呑んべぇさん:03/07/31 04:42
阪神タイガースの快進撃で消費が拡大!? ファンの外食・飲酒の頻度は23.8%増


145 :呑んべぇさん:03/08/01 04:24
お客のニーズが分からない

146 :75:03/08/01 05:53
>139
なる可能性ありますよ。今の若い子とか。
昔のバーとかしらないし。それに結構いい店も掲載してたりするし。

147 :呑んべぇさん:03/08/01 06:52
うちはオープン当初から、ボトルキープが多いです。
なので、「飲んでくれ」といってもらえることも多いです。
ショットのお客さんに言ってもらったときは大体ビールを。

飲むのを断ったことは基本的にありませんが、
ここを見ると、飲まないバーテンさん結構いらっしゃいますね。
こういう違いは、どっから出るんでしょう?

148 :165:03/08/01 07:26
>>147
私は先輩の影響ですね。最初の先輩が絶対飲まなかったもので。
後、借りを作りたくないと言うか...
「飲め、飲め」としつこい客にはこちらからクゥオーターのシャンパンあたり奢って黙ってもらいます。
すると悪いと思ったのか、次の日同僚連れてくるとか(w クゥオーター一本で営業してもらいます(笑)
店外へ連れて行って頂く場合は別で、気持ちよく頂きます。

149 :呑んべぇさん:03/08/01 07:36
http://www.vesta.dti.ne.jp/~hi-lite/sample.html
簡単に見れたズラ

150 :139:03/08/01 09:53
>なる可能性ありますよ。今の若い子とか。
>昔のバーとかしらないし。それに結構いい店も掲載してたりするし。


あくまで可能性だな・・・
まず ならんだろ。
金さえ出しゃ、どこでも載せてもらえる事くらい
誰でも知ってるし・・・

ただ、
安くしてくれる事=いい店・・・という意味でなら、
載ってない=駄目な店となるだろうが・・・・


151 :168 ◆angeaGodhE :03/08/01 13:03
>>150
最近の若い子は酷いぞ。
あなたが言うようにまさしく
「安くしてくれる事=いい店」だよ。

まあ、ジジイも
「サービスしろよ」って言うやついるけどな。

152 :呑んべぇさん:03/08/01 13:56
>>151
最近の若い子は頭悪いから、朝三暮四でサービスしたように見せかければ喜ぶ。

153 :Rednetrab:03/08/01 16:48
お初です。BAR大好きなお客の立場でナマ言わしてもらいます。

クーポン雑誌と若い女性を無視しちゃいけないと思いますよ。
よほど特徴があるとか、面白い事やってるとかないと
(そういう店は雑誌で紹介されたりしますよね。)
今の時代一番のブームメーカーである若い女性を
満足させることできませんから。
クーポンで安くなる=お得感なんです。
それでも居酒屋に比べたらBARは¥高くなっちゃいますよね?
客にとってはクーポンあったらラッキー!てなもんで、
=安売り店の印象ってないですよ。あくまでもBARはBAR。
気に入ってくれたらまた来てくれる。
それでいいんじゃないですか?

154 :呑んべぇさん:03/08/01 17:08
>>153
>それでも居酒屋に比べたらBARは¥高くなっちゃいますよね?
BARで居酒屋と同じような感覚でおなかいっぱい飲み食いすればね。
でも、「モスバーガーに比べたらステーキ屋は¥高くなっちゃいますよね?」
って言ったら、「そんなん当たり前じゃない?」って言われるよね。
居酒屋とBARを同じような感覚で比較しているのなら、少しだけ考え直した方がいい。

155 :_:03/08/01 17:12
http://homepage.mac.com/hiroyuki44/

156 :元店主:03/08/01 17:13
>>153
それでは不特定多数の集客を目指すということですよね。
まるでファミレスや大手居酒屋と変わりませんね。
まぁ、そういうバーはダメとは言いませんが・・・・・。


157 :呑んべぇさん:03/08/01 17:25
>>152 朝三暮四ってなに?

158 :呑んべぇさん:03/08/01 17:28
ドリフターズが全盛の頃志村がいかりやによく愚痴ってたこと。
「チョーさん(給料)くれよ(ん)」と読みます。

159 :呑んべぇさん:03/08/01 17:57


160 :呑んべぇさん:03/08/01 21:34
>>157
あなたも頭が悪いのだろうか?
質問するより検索した方が早いと思うが。

つか、ガッコで習わなかったのか?

161 :呑んべぇさん:03/08/01 21:39
まあそう言わず・・・

>>157 ↓御覧なさい

http://www.geocities.co.jp/Bookend-Kenji/1373/kotowaza8/page2.html

162 :165:03/08/01 22:25
>>153
>よほど特徴があるとか、面白い事やってるとかないと
>(そういう店は雑誌で紹介されたりしますよね。)

具体的にどのようなスタイルに斬新さや面白さを感じますか?

163 :呑んべぇさん:03/08/01 23:09
>>162
フレアバーテンダーのいる店。
シェイカーはボストン。

164 :呑んべぇさん:03/08/01 23:10
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165 :158:03/08/02 01:39
よくできたと思ったのに、
反応がなかったなあ。残念だ。
又ね!!

166 :呑んべぇさん:03/08/02 03:03
>>160 自分の頭の悪さを棚上げしてよくもいってますな〜〜
ははは==ん

167 :ぼるじょあ ◆yBEncckFOU :03/08/02 03:32
     ∧_∧  ∧_∧
ピュ.ー (  ・3・) (  ^^ ) <これからも僕たちを応援して下さいね(^^)。
  =〔~∪ ̄ ̄ ̄∪ ̄ ̄〕
  = ◎――――――◎                      山崎渉&ぼるじょあ

168 :ぼるじょあ ◆yBEncckFOU :03/08/02 04:20
     ∧_∧  ∧_∧
ピュ.ー (  ・3・) (  ^^ ) <これからも僕たちを応援して下さいね(^^)。
  =〔~∪ ̄ ̄ ̄∪ ̄ ̄〕
  = ◎――――――◎                      山崎渉&ぼるじょあ

169 ::03/08/02 19:28
クーポンとかって効果あるの?うちは生¥100券配っても全然あか〜ん

170 ::03/08/02 20:15

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171 :呑んべぇさん:03/08/03 04:20
>163
また煽りか…

172 :呑んべぇさん:03/08/03 09:53
でも、やっぱりクーポン誌とBARは合わないですよね?
っていうか、このスレットが同業(BAR)の集いだと思って聞くんですが、

「自分の店は載ってほしくない」

と思いませんか?

173 :165:03/08/03 10:41
>>172
思いますね。
やはり一見客と常連客との共存は難しい。両者はまったく違う空気をかもし出しますしね。
私見ですが、集客は常連客からの枝分かれがベストではないかと思います。

174 :呑んべぇさん:03/08/03 12:32
>>173
そうすると、「素敵な店だから秘密にしておきたいBAR」は、成り立たないわけだ。

175 :呑んべぇさん:03/08/03 12:37
>>174
「ダレにも言っちゃ駄目だよ」「お前だけに言うんだけど」って言葉
使ったことない?

176 :呑んべぇさん :03/08/03 13:02
>>174の人、頭悪すぎ

177 :呑んべぇさん:03/08/03 13:05
今時、一見さんお断り、の半会員制でやってますけど、なんとかなってますよ。客単八千円の(自分でも)高価い店だと思うけど。

178 :呑んべぇさん:03/08/03 13:13
>>177
偉いね。そんな店で飲みたいよ。

179 :呑んべぇさん:03/08/03 13:39
えらくもないが・・・・・

180 :呑んべぇさん:03/08/03 15:46
クーポン出してる店にはいきたくないね。

181 :呑んべぇさん:03/08/03 16:10
>>177
顧客は何人位いるの?
お客さんの来る頻度はどれくらい?
その辺教えてくれるとここの住人は励みになるのではないかな?

182 :呑んべぇさん:03/08/03 16:31
>>177
バーで客単8000円というのは凄いですね。
女の子を置いてるスナックやキャバクラ並ですね。
因みに飲み物はシングルでいくらくらいで出してるんですか?


183 :呑んべぇさん:03/08/03 17:16
>>182 狭い店なんでボトルを厳選してるので。モルトは80年代以前瓶詰のオフィシャル中心で、二千円〜です。ブランデーは三千円〜です。もう少し広ければ負担かけずにすむのですが。 カクテルは千円〜なんですがみなさん3時間以上いてくださるので...。

184 :呑んべぇさん:03/08/03 17:18
>177
でも、半スポンサーでもついていないと、長く(十年以上?)は続いたという
話は聞かないな。ま、立地とか関係するけど。
でもパブリックで、良い雰囲気を維持して行くのは難しいけど、努力した店が
今の老舗?

185 :呑んべぇさん:03/08/03 17:37
>>181 毎日、来店して下さる方が3〜4名(一杯だけの方もいます。)。週に2回以上の方が15名くらい。週に1度の方も15名くらいです。その他、ご紹介の方が毎日数名いらっしゃいますが、再度来て下さるのは年に1〜2名です(;_;)。やはり高価いんですね。常連度も。

186 :呑んべぇさん:03/08/03 17:59
>>183
イイお店のようですね。
でもやはり特殊なお店でもありますよね。
普通のバーの参考にはなりませんね。

187 :呑んべぇさん:03/08/03 18:48
>>184 正直、自分でも10年やってるBARに行きたいとは思わないので、毎日、次の展開を模索してます。

188 :呑んべぇさん:03/08/03 18:55
>>186 自分では普通にやってます。 美味しいお酒があって、良い空間で良い時間を男一人が日常を忘れて過ごせる店。コンセプトはそれだけです。 結果的に会員制のようになってしまったのは不本意でもあるんです。

189 :呑んべぇさん:03/08/04 02:58
>>186
特殊かもしれないけど、
客単価が〜エンで何人くらい顧客がいれば
やっていけそうだって目安になると思うけどなあ。
俺は参考になった。
ありがとう。

190 :呑んべぇさん:03/08/04 12:09
バイト君ですか?


191 :呑んべぇさん:03/08/04 15:29
>>173
>>集客は常連客からの枝分かれがベストではないかと思います。
それがベストだと思います。私もそのようにしてはいますが、
それには最初からある程度のパイと忍耐強さが必要です。
1年ちょい経ちますが、実感は未だ霧の中・・・。


192 :呑んべぇさん:03/08/04 22:42
一年じゃまだ難しいね。
がんばってね。

193 :呑んべぇさん:03/08/05 06:01
ボトルキープありのお店ってやっぱりキープして飲んでる人の方が多いのですか。
本当の事教えてくれますか。すみません。。

194 :呑んべぇさん:03/08/05 06:56
ボトルはその銘柄をたくさん飲む人は入れますよ。
あとは義理で入れてくれる方。
いろんなのちびちびという人はショットでしょうね。
飲むペースの問題だと思います。
1本空けたときにボトルとショットとどちらがお得か?
お店側から見ればどちらでも構わないと思うけど、
キープボトルにスペース割かれるくらいかな?

195 :呑んべぇさん:03/08/05 18:44
BARで、ボトルキープのセット料金って
いくら位が適正なのかな?
皆さんのお店では、いくら位頂いていますか?

196 :元店主:03/08/05 19:42
>>195
私の店では原則キープはしてませんでしたが、どうしてもと言う
常連や準常連には原価+¥5.000+端数切り上げで出してました。
例えばJ.Dだと原価¥1.800+¥5.000¥200で¥7.000です。
キープ期間は3日でした。
もし3日で飲み切れなかった場合は店に寄付かお持ち帰りして
いただくルールにしてました。
(実際には殆どのお客が飲みきっていきましたが)

197 ::03/08/05 20:43
↑3日はきついなぁ。っと。
普通3ヶ月か?6ヶ月か?
Barのみなさん、普通キープ期間はどうなんでしょう〜?

198 :呑んべぇさん:03/08/05 20:58
援交女をビデオに収録
当然モザイクなし!
ちゃんと確認できるよ
http://www.cappuchinko.com/


199 :呑んべぇさん:03/08/05 21:06
>>197

>>196のお店は原則キープなしなんだから、3日で十分だと思う。
3ヶ月とか、6ヶ月とかにすればそれだけ保管場所も必要。

200 :200:03/08/05 21:28
あ、200だ・・・

201 :BARMAN:03/08/06 03:31
毎度御来板ありがとうございます。

202 :BARMAN:03/08/06 03:32
ボトルキープは3ヶ月が平均ではないですか。

203 :呑んべぇさん:03/08/06 04:41
ほぉほぉ。ところで8月に入ったとたんあかん!
売り上げ最悪じゃ。

204 :呑んべぇさん:03/08/06 05:34
夏休みにお金使うからみんな控えてるでは?
金欠病ばかりでいやんなるよ!今度こそ景気はよくなるんだろな・・小泉

205 :元店主:03/08/06 08:14
>>203
昔から水商売は【ニッパチ】と言って2月と8月はそれぞれ霜枯れ、夏枯れといって
暇な時期ではありましたね。


206 :_:03/08/06 08:52
http://homepage.mac.com/hiroyuki44/

207 :呑んべぇさん:03/08/06 08:53
参照
http://urlto.net/ad01/

208 :_:03/08/06 09:01
http://homepage.mac.com/hiroyuki44/hankaku02.html

209 :呑んべえさん:03/08/06 10:25
えーっと、うちは今月はいいです。
先月までが厳しかった・・・

210 :_:03/08/06 10:29
http://homepage.mac.com/hiroyuki44/

211 :_:03/08/06 10:35
http://homepage.mac.com/hiroyuki44/hankaku02.html

212 :呑んべぇさん:03/08/06 11:03
昨日、客二人だった、、、、、、、、、、、、

213 :呑んべぇさん:03/08/06 22:55
なんなんだ…今日の暇さ加減は!!暇だなぁ!忙しくなーれ!頑張りましょう!

214 ::03/08/06 23:15
こんな時間にカキコできるってカナスゥ~イ・・・

215 :呑んべぇさん:03/08/06 23:25
お店にパソコン置いてるの?
携帯から?
今、Barから帰ってきたところだよ。

216 ::03/08/07 03:55
はい、お店にPC置いてますよ〜
お客さんからの調べものの時にすぐ調べてあげてるので
重宝せれてますよ〜地図をプリントしてあげたりと。イロイロ。
 ところで、今日は久々にボトル入れてもらったの良かった!!
不景気なのに有難いお客様です!

217 ::03/08/07 03:57
↑眠いから字が変です。逝ってきます

218 :_:03/08/07 03:57
http://homepage.mac.com/hiroyuki45/jaz09.html

219 :BARMAN:03/08/07 05:17
>>217 この子可愛いね!
書き方がすごく特徴があってすぐに分かるし一生懸命頑張ってるんですね!
私もマスターですがこの子のお店で呑んでみたいもんですな!

220 :呑んべぇさん:03/08/07 12:09
ボトル入れた人は飲むときはどうしてるの?
自分で注ぐの?バーテンダーが注ぐの?
全く理解できない・・・。

221 :呑んべぇさん:03/08/07 12:40
>>220
ハァ〜??? 何でそんな事気になるの? キープしたこと無いの?

222 :呑んべぇさん:03/08/07 12:44
ボトルキープって概念が貧乏くさいんだよ。
そして貧乏くさいバーって存在自体が矛盾してる。
貧乏くさいのが好きならもっと別の飲み方があるだろう。

223 :元店主:03/08/07 12:52
>>220
私の店ではお客さんに勝手にやってもらいました。
アイスペールと水をサイフォンに入れて出すだけ。
(アイスは有料、水は水道水なら無料)
ビールなども注いだりはしませんでした。

224 :呑んべぇさん:03/08/07 13:03
>>222
ハァ〜??? 君の考え方の方が貧乏臭いよ。氏ね

225 :呑んべぇさん:03/08/07 13:09
>>222
金持ちぶるのは金が無い証拠。
真に金がある人はそういう事は口には出さないものだよ。

もちろん俺は金持ちではないが。

226 :呑んべぇさん:03/08/07 14:42
>>222
あなたのような人は台所で味醂でも飲んで頂きたいのですが、何か?

227 :呑んべぇさん:03/08/07 18:45
バーでボトルキープする人はやっぱり安く呑めるってメリットでキープするんではないでしょうか。
常連さんとかグループでの飲み会ではキープがあるほうが呑み易いと思う!
でも1人で行くときは貧乏臭いのは免れないと思うのです。 くさ・・・!

228 ::03/08/07 20:45
暇な時やゆっくり飲む方には作って差し上げてます。
飲むペースが速い方にはアイスペール等を出して自分で作ってもらってます。
あと、常連になって下さった方には、来店毎になにか1品
(カキピーとかちょっとしたモノ)サービスしてあげてます。
喜びますよ==  ちょっと飛びますが大晦日に来店してくれたお客様全員で
紅白見ながら(といっても最後のカウントダウンだけ(笑)「年越しそば」サービス!
あたしゃ、汗ダクでハハハ。 またもや季節ハずれでイってきまーす=

229 ::03/08/07 20:47
↑そんな今日も台風接近でヒマでつ(T◆T)ウェ〜ン

230 :呑んべぇさん:03/08/08 01:08
♥さんって、バーテンドレスですか?
一度おうかがいしたいです。
内容の記述からして、関西方面とみた。

今日私の行きつけのバーは最初はガラ〜ンだたけど、最後は大入りでした。
私的にはうるさ〜いという感じだけど、お店的には良かった良かった。。。
人事ながらだ〜い好きな店長が忙しくしているのを見るのは嬉しいです。

231 :呑んべぇさん:03/08/08 03:01
>>230
?さんって、ネカマさんですよw

232 ::03/08/08 03:11
>>231 はいはい♪関西ですよ!梅田と言っておきましょ。
バーテンドレスではない?なぁ〜?経営はしてますが。赤字〜(台風泣き)

233 ::03/08/08 03:11
あっ!間違い!>>230さんへの変身〜です!


234 :_:03/08/08 03:13
http://homepage.mac.com/hiroyuki45/

235 :呑んべぇさん:03/08/08 03:13
梅田!
俺のテリトリーだ。
もちっとヒントくれよ。

236 ::03/08/08 03:15
おおっ!梅田と扇町の間!これでどうだぁ=♪

237 :呑んべぇさん:03/08/08 03:23
大阪か・・。腐れ街だな。
気色悪いと思ったら案の定腐れ大阪か。
もう来るなよ。
気持ち悪いから。>♥

238 :呑んべぇさん:03/08/08 03:32
>>236
曽根崎?
だとしたら、ちょっと見つけられんなぁ。

239 ::03/08/08 04:00
おしい!!もうちょっと奥よ〜
ああ眠い。始発待ちでつ。
 (^▼^)今日もおつかれさまでした!(^▼^)
明日も台風来てますが、頑張っていきましょ===Bye===

240 :呑んべぇさん:03/08/08 05:44
ぜったいにこの子のお店で飲みたい・・。どうすればいいんだろう?

241 :呑んべぇさん:03/08/08 10:35
>>240
粘着、変態

242 :呑んべぇさん:03/08/08 13:07
スナックじゃないの?そこ。

243 :220:03/08/08 16:19
>>221
バーでボトルキープしたことないなあ。

244 :元祖DVD:03/08/08 16:25
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245 :呑んべぇさん:03/08/08 18:21
今日ゴールデンタイムの頃に台風直撃だって(鬱
週末なのに大丈夫か〜みんな・・・

246 :呑んべぇさん:03/08/08 18:40
ファイヤー!!

247 :呑んべぇさん:03/08/08 22:37
またBarからの早い帰還でやんす。
台風接近中&夏休み突入につき、客は私一人で、店長とまた〜りしてました。
♥さん、ぜったいに見つけてあげるからね!!!
曽根崎の奥、ボトルキープあり、店にPC&プリンタ有りか。。。

248 :呑んべぇさん:03/08/08 23:27
電車止まるといやだから、漏れも早あがりっと!
新宿はちょっと風強かったけど、けっこう人はでてたような気が。
でもみんなも早目に帰るだろうな。
稼ぎ時につらいよなぁ〜。ま、>247氏のように、金曜なのに漏れもBARでまたーりですた。

249 :呑んべぇさん:03/08/09 04:28
♥←まさかホ○・バーじゃないよね??

250 :台風魔:03/08/09 18:12
きょうは関東のお店は最悪状態を演出いたします。

251 :呑んべぇさん:03/08/10 01:25
すっかり演出されました。(T−T)

252 :呑んべぇさん:03/08/10 03:16
同じく!ハイ!もういや!

253 :呑んべぇさん:03/08/10 03:32
そこそこお客が入ってる店って最近OPENした所ばかりのような?

254 :呑んべぇさん:03/08/10 03:43
OPENしたばかりで暇なのはあまりめったに聞かないね。
OPENしてから3カ月あたりからがほんとの勝負ではないですか。

255 :呑んべぇさん:03/08/10 03:56
台風の中、まあ閉まってると思いつつびしょぬれになりながら某バーに。やってた(笑。
他にも客がいたのにビックリ。
で、席につく前に、さっとスポーツタオルとオシボリが出てきた。うーんいいねえ。
いつもより高めの、多めに呑んでさっと帰りますた。


256 ::03/08/10 04:19
いやいや、ちょっと見ないうちにずいぶん失礼な事かかれてたぁ〜
うち、普通のダイニング?バーですよー
今日はめっちゃ!イイ日でした!!台風が去ったのでみんな飲みに
来てクレますた!!満席御礼!!  また来てねー♪
>>247 さん、プリンターは普段なおしてありますよー
 もう一つ大きなヒント!「旧●テレ」近くの目立たない所です〜(^▼^)
ちなみに、今日の私のファッションは黒のパンツに黒のDior Tシャツでした!

257 :呑んべぇさん:03/08/10 04:20
けっ!
♀が服来てたってナンも面白くねえよ。

258 :呑んべぇさん:03/08/10 13:26
私服かよ。スナックだろ。

259 :呑んべぇさん:03/08/10 14:15
黒ずくめの人って良く見かけるけど
アレはファッションなんていう程のものなのか?
センスを悪さをごまかしているとしか思えない。

260 :呑んべぇさん:03/08/10 14:21
同じ色でそろえる場合、自分のスタイルに合わせて服の材質などを
上手くコーディネートしないとカッコ悪くなる。
でも暗い店の中なら良くワカランので結構イケルんじゃないかと思われ。

261 :呑んべぇさん:03/08/10 19:46
>>260
つまりやはりダサいと。

262 :呑んべぇさん:03/08/10 20:15
黒は色白の人しか似合わないね。
黒人で喪服が似合う奴ってまずいない。
反対に白人は誰でも喪服を着ると凛々しく見える。

263 :呑んべぇさん:03/08/10 21:10
>>262
んじゃ黄色人種は黄色の補色が似合うわけ?

264 :呑んべぇさん:03/08/10 21:25
>>263
黄色人種って言っても肌の色は千差万別でしょ。
朝鮮韓国ジンのように赤錆色、黄銅色系の多い系統もあるし
日本ジンでも白系と茶系もいるしね。

265 :呑んべぇさん:03/08/10 21:31
>>264
んじゃそれぞれの肌の色の補色が似合うわけ?

266 :呑んべぇさん:03/08/10 21:34
漏れのティンコには白いコンドームが似合うのか…

267 :呑んべぇさん:03/08/10 22:01
>>265
まぁ、朝鮮韓国人はたしかに唐辛子色が似合うわな。

268 :呑んべぇさん:03/08/10 22:04
>>266
キミのティンコなら9ミリの試験管で大丈夫かと・・・・・・・w

269 :呑んべぇさん:03/08/10 23:32
くだらねぇ〜 All

270 :呑んべぇさん:03/08/11 05:05
今週から盆休みが始まります。今年は休まずというよりも休めません。

271 :呑んべぇさん:03/08/11 05:25
★オナニー共和国です★ ★貴方の見たい娘がイッパイ(^0^)★無修正★クリック一発モロ画像★
http://endou.kir.jp/akira/linkvp.html

272 :_:03/08/11 05:37
http://homepage.mac.com/hiroyuki45/

273 :呑んべぇさん:03/08/11 08:55
>>270
ウチも同様。開けても来るかというと・・・。


274 :呑んべぇさん:03/08/11 09:00
☆ ☆ ☆  裏    技  ☆ ☆ ☆

携帯番号から住所と名前を調べる方法
ナンパ即Hの確立をUPさせる方法
テレクラで即Hの確立をUPさせる方法
http://hagisan.fc2web.com/

☆ ☆ ☆  裏    技  ☆ ☆ ☆

275 :_:03/08/11 09:00
http://homepage.mac.com/hiroyuki45/hankaku05.html

276 :呑んべぇさん:03/08/11 17:45
こういうときにはイベントにかぎりますよ!
よっし!頑張るぞ!
裏かかれないようにしないと・・
最近の客の行動は読めんからな!

277 ::03/08/11 20:07
ぎゃぁ〜!スナックなんて一緒にしないでよ!
なんか色の話題になってたみたいだけど、いっつも黒
ってなわけありませんので。背は高いので黒がカッコイイって言われたので
着てみた。今日は白、グレー、水色の寒色系です!(ちょっとイイワケ)
 そんなことは置いといて、みなさんの店では混む時間帯や曜日はいつですか?
うちは20時〜0時〜、悪天候の次の日、金曜日ってな感じです(^^)

278 ::03/08/11 20:11
それと、盆休みなのですが、16と17の土日だけにしましたが、
やはり13〜15は開けていてもヒマなのでしょうか?


279 :呑んべぇさん:03/08/11 21:15
なんか怪しい商売の匂い

280 :呑んべぇさん:03/08/11 21:25
名古屋のスナックはお盆の営業は?

281 :呑んべぇさん:03/08/11 21:57
またまた、バーからの早い帰還。
最初の15分だけ他の客1名だが、後1時間半は私一人。

>>277-278
あはは、どこもそうですよ。
だから、私がバーに行くのは平日、9時前、雨の日です。
70%の時間、私一人になります。
「またあんたかよ」って、嫌わないでね⇒店長さん

282 :呑んべぇさん:03/08/11 22:23
今日のご褒美!
http://homepage3.nifty.com/coco-nut/

283 :呑んべぇさん:03/08/11 22:25
オフィス街の出勤は大体明日までとこ多いみたいね。大手とか。
漏れは中小だから、金まで働く(u_u*)ゞ

284 :呑んべぇさん:03/08/12 01:04
お盆に入ると忙しくなって大変ですね。
体壊さないよう、"(,,゚Д゚) ガンガレ!"

285 :呑んべぇさん:03/08/12 03:13
なるかな〜?


286 :75:03/08/12 05:47
スナックをバカにしないでください。


287 ::03/08/12 14:34
ごめんちゃい・・・
別にそういう意味ではなかったの・・・
さぁ!今日も仕込み!!頑張りましょう〜!!

288 :呑んべぇさん:03/08/12 15:32
【一緒に飲酒、同僚運転手ら書類送検 水戸の4人死傷事故】
http://www.sankei.co.jp/news/030811/0811sha049.htm

飲食店の共同経営者で42歳と40歳の女性もタイフォだってよ
うかつに「今日は何でお越しですか?」とか聞けんなw

289 ::03/08/13 03:40
おお怖〜〜 警察って飲酒運転には厳しいくせに
暴走族には罰金ないのかよっ!
 ああ今日はさっぱりですた・・

うちのお客様達にはウィルキンソンのジンジャエールが
評判いいです。 他何かオススメのソフトドリンクありますか?


290 :呑んべぇさん:03/08/13 06:22
そうね、ウチもウィルキンソンのジンジャ出てますね。(ドライ)
たまに身体に良さそうって普通のジンジャも出てます。
あとはグレープフルーツをウィルキンソントニックで割って出してます。


291 ::03/08/13 17:47
↑おおっ!ウィルキンソントニック 単品でもなかなかおいしいね(^^)
麦焼酎+レモンJ+はちみつ+トニックであら不思議?ZIMAに似た味に!

292 :呑んべぇさん:03/08/13 23:40
やっぱ、暑い時はブードルスのジンリッキ-じゃないの?
「さおぱりしたものをくれよ」と言われれば、これうぃ出すが吉。

293 :呑んべぇさん:03/08/14 02:22
なんでぶー採るずなんですか?

294 :呑んべぇさん:03/08/14 05:44
生ビールと缶ビールとではどちらがもうかりまっか?サーバーある人教すえて。

295 :呑んべぇさん:03/08/14 09:35
生の方が気持ち儲かります。
生ビール350_gで180円・缶220円
生の方はどうしてもロスが出るのでもう少し原価は上がります。


296 :呑んべぇさん:03/08/14 11:11

  _、_
( , ノ` )    で・・・
  \,;  シュボッ
    (),
    |E|

  _、_
( ,_ノ` )y━・~~~ どっちが儲かるんだい?・・・・・



297 ::03/08/14 21:50
やっぱ生は缶よりうまいし、お客様も生は家ではなかなか味わえないから
店に足を運ぶと思われ?缶なら家でいくらでも飲めるしね。
 チューブの掃除とか大変ですが、やっぱおいしい生は喜ばれますよ!

298 :呑んべぇさん:03/08/14 21:52
>295
仕入れ高くない?(プレミアムは除く)

299 :呑んべぇさん:03/08/14 21:56
>297
毎日ちゃんとやってる?お掃除。(笑

そういえば、売れ残った樽は必ず冷蔵保管って店もあるね。


300 :つんく:03/08/14 23:03
http://elife.fam.cx/a011/


301 :呑んべぇさん:03/08/15 01:30
「やっぱり生ビール!」と言ってる人のうち何割の人が、
生ビールと缶ビール、同じ銘柄をジョッキに注いでブラインドテストして、
何回繰り返しても正しく判別出来るんだろうか。

たぶんほとんどの人は、温度が2〜3度違っただけで、
ぬるい方を缶だというような気がする。
温度が同じなら判別できる…かな?

302 :呑んべぇさん:03/08/15 01:35
>>301
ドライジンの銘柄とかもブラインドテストしてほしい。
BARのマスターとバーテンさんは必須。これができないと
営業許可がおりないとか…。

303 :呑んべぇさん:03/08/15 02:44
すんません、BEEFEATERとGORDON'SとTANQUERAYとBOMBAY SAPPHIREしか区別が付きません。
しかも冷やしてない奴。

…つか、ATOKは全部変換できたぞ。
カタカナ語→英語の辞書の編集者にジンが好きな人が紛れ込んでるな。

304 :呑んべぇさん:03/08/15 03:18
かっこいいな〜

305 :呑んべぇさん:03/08/15 03:46
ブードルス、タンカレー、ゴードンくらいならマティーニでも識別できるかな

306 ::03/08/15 03:57
あたしゃ、タンカレーが好きなり〜♪

307 ::03/08/15 04:45
俺はビフィータがいいな!

308 :295:03/08/15 05:26
>>298どうなんですかね?
アサヒドライ19リットルで9642円なんですが
高いですか?
同じ酒屋でディタが2380円・スミノフ880円です
みなさんどうですか?
場所はちょい田舎です

309 :呑んべぇさん:03/08/15 06:42
缶とでは容量的にどうなんですか? アサヒドライは置いてないもので!
生のほうが高く売れないのですか?

310 :呑んべぇさん:03/08/15 11:46
生ビール350_gで180円・缶220円
これでいくと原価の違いが40円、生ビールを300_g
にすれば一杯50円の違いが出ます。(ロスをいれて)
カールスバーグなどは国産より樽単価が安いので利益率はもっと上がります。
相場は、コロナ・ジーマ600円
生ビール500円ぐらいじゃないですか




311 :呑んべぇさん:03/08/15 14:46
みなさん、おつまみは何がありますか??

312 :呑んべぇさん:03/08/15 15:36
>308
素人がサーバー借りて19Lで9800円だから、いつも買ってるのなら…

313 :308:03/08/15 16:28
みなさんいくらで仕入れしてますか?
アサヒ・キリン・カールス・バド・コロナ・ジーマなど参考までに
教えてください。

314 :呑んべぇさん:03/08/15 18:27
>>310さん カールスバーグの樽は10gでお幾らですか?

315 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

316 :呑んべぇさん:03/08/15 19:07
ちんぽに見えるぞ

317 :呑んべぇさん:03/08/15 22:01
バーテンダーのみなさん、301のテストはクリアできましたでしょうか?

318 :呑んべぇさん:03/08/16 02:02
なに えらぶってるの?


319 ::03/08/16 03:41
今閉店しました。そこそこ馴染みさんが来てくれました!(感謝)
14日の大雨の夜中に来てくれた馴染みさん
「きっと開いてると思った」って!(激感謝)
 で、16と17は2連休しますが、用事があって早起きしないと
いけないし、あぁ〜せっかくの休みが台無しで終る〜(激鬱)
 (^▼^)さぁ、盆明けまた頑張りまっしょ♪

320 :呑んべぇさん:03/08/16 04:19
16日は連休で一番忙しい日だと思います。もったいないな〜!

321 :呑んべぇさん:03/08/16 06:15
ウチも只今帰還♪(30分早終い)
周りの店はすっかり静かな中、常連さんがのんびり飲んでいかれました。
1人御新規さんを連れてきていただいて、ちょっとは気に入ってもらえたかな?
こうやって細々広げるしかないんだよなぁぁ・・・。


322 :呑んべぇさん:03/08/16 14:05
連日30人〜40人ペース・・・疲れが出てきますた。さあ今日は忙しい最終日
皆様!頑張りましょう♪


323 :呑んべぇさん:03/08/16 14:35
本日から2週間の夏休み♪ 店、エアコンいれっぱなしだけど大丈夫かしら。 行ってきま〜す。成田空港にて

324 :呑んべぇさん:03/08/16 14:39
みんなリッチだね・・・

325 :呑んべぇさん:03/08/17 18:51
サザエさんで「新しいBARができたんだ。」
といってスナックに入っていったのはワロタ。

326 :呑んべぇさん:03/08/18 01:15
昔はバーと言えば、今のスナックを意味していたのだが、
いつからバー=Shot Barという本来の意味になったのだらうか?

327 :呑んべぇさん:03/08/18 01:21
トリス、オーシャンBARができはじめた頃と言われている。
先人でお酒にこだわりがあった先輩たちが試行錯誤で確立との説あり。


328 :呑んべぇさん:03/08/18 01:26
トリス!!
そんな前ではないだらう?
例えば「バーあけみ」という名前の実際はスナックの店が10年前にはあったと思うけど。。。

329 :75:03/08/18 02:11
ロンドンパブやアイリッシュパブなどは「全てのお客を楽しませてなんぼ」
ってのがコンセプトって聞いた。
パブが日本に来たとき、その時代洋酒を飲みに行く人は役職についた男性
がほとんどで、その人らを楽しませるには「おねーチャン」だろって
ことになったって聞いた。


330 :呑んべぇさん:03/08/18 02:25
>329
いわゆるパブリックバーね。
漏れはどんなに腕が良くても、閉鎖的なBARは認めない。
チョットエラソーですたw。
>328
http://www.suntory.co.jp/jiten/word/b_n_031.html

331 :75:03/08/18 02:32
>330
目指すのは俺はパブリック・バーなんだけどね・・・。
でも、冠名に書くと一見さんこなさそー・・。

332 :呑んべぇさん:03/08/18 02:42
>>303
おれのATOKは全然変換されないよ。
なんか辞書入れたのでは?

と思って調べたら「カタカナ語英語辞書」に入ってた。
おれも登録しよ♪
教えてくれてthx

333 :呑んべぇさん:03/08/18 02:47
>331
>冠名に書くと一見さんこなさそー・・
そうかな?
普通は意味からしても入りやすそうだがw・
ちなみに札幌のすすきのビルにパブリックバー「コウ」ってそのまんまの名
のバーがあるけど、私の記憶のなかでのBARでは接客は一番。
昔は一見客も多かったけど今はどうかしらん?(今は非在)

334 :呑んべぇさん:03/08/18 03:41
>>328
だからさ、バーの歴史の始まりを聞いているのではなくて、
都会で一般的に
バー=スナック から バー=Shot Bar と思われるようになったのはいつからよ?
って、話。
バブル以降だと思うけど。。。

335 :呑んべぇさん:03/08/18 08:29
>>334
その手の話をするならば、
まず「スナックとはなんぞや」「バーとはなんぞや」の定義が出来ないと前に進まない。

336 :呑んべぇさん:03/08/18 09:21
連休明け 頑張って頑張ってなする〜さん どんなるんだか?頑張って頑張って
マスターさん

337 ::03/08/18 19:50
私も以前ちょこっと行っていたBarがありました。
もう40年以上営業されていてマスターは70歳近い?です。
お酒の作り方、シェーカーの振り方、接客、どれをとってもピシッと
していてとても参考になります、っていうかとても足元にも及びませんです。。
あぁ本来の昔ながらのBarってこんな感じなんだなぁ〜 って思います。
年配マスターのお店に行くとイロイロ勉強になるかもしれませんね(^▼^)

338 :呑んべぇさん:03/08/18 23:20
>>335
分からんやっちゃの〜
定義を聞いているのではなく、世間一般で、
バーと言えば何を思い、スナックといえば何を思うかってこと。
少なくとも、バブルの頃までは、バーと名がつけばスナックのことだったと思うよ。。。

339 :呑んべぇさん:03/08/18 23:40
>少なくとも、バブルの頃までは、バーと名がつけばスナックのことだったと思うよ。。。
んなこたーない。


340 :呑んべぇさん:03/08/19 00:57
バーバーは床屋だな

341 :呑んべぇさん:03/08/19 04:33
ハーバーは港だし。

342 :呑んべぇさん:03/08/19 04:54
ハーパーはバーボンだし

343 :呑んべぇさん:03/08/19 05:10
ババァは死にそうだし

344 :呑んべぇさん:03/08/19 08:52
パッパラパーは、おめぇーらだし。

345 :呑んべぇさん:03/08/19 10:58
パイパンは無毛だし

346 :呑んべぇさん:03/08/19 12:57
パンティからハミ毛だし

347 :呑んべぇさん:03/08/19 13:37
パンパンは売春婦だし

348 :呑んべぇさん:03/08/19 14:24
品のないのを書き込むのは童貞か?

349 :呑んべぇさん:03/08/19 14:28
バイパーは蛇だし

350 :呑んべぇさん:03/08/19 14:38
ハアハア(;´Д`)は興奮だし

351 :呑んべぇさん:03/08/19 14:43
母は墓の中だし。

352 :呑んべぇさん:03/08/19 14:54
ハバナはたばこの名産地だし

353 :呑んべぇさん:03/08/19 15:03
バナナは台湾だし

354 :呑んべぇさん:03/08/19 15:08
バンバンは夢想花だし

355 :呑んべぇさん:03/08/19 15:47
いやあ、品が出てきたな。

356 :呑んべぇさん:03/08/19 15:58
はらたいらに、3000点だし

357 :呑んべぇさん:03/08/19 16:01
はんなりは京都だし。

358 :呑んべぇさん:03/08/19 16:07
バーは、いつも暇だし

359 :呑んべぇさん:03/08/19 16:55
○○バーのオネイサンは丸だし

360 :呑んべぇさん:03/08/19 17:53
ハゲ頭はもてないし

361 :呑んべぇさん:03/08/19 17:54
ハーゲンダッツは旨いし・・

362 :呑んべぇさん:03/08/19 21:17
派遣社員に冷たいし

363 :354:03/08/19 22:46
蛮場番はハイジャンプ投法だし

364 :呑んべぇさん:03/08/20 00:04
http://page2.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/b41490879
もし、お客様がこんなモノを忘れて行ったら
取りに来られるまでどこに保管してよいやら?コワスギ・・・

365 :呑んべぇさん:03/08/20 02:23
棒々鶏は中華だし

366 :呑んべぇさん:03/08/20 02:37
閑古鳥は辛いし・・

367 :呑んべぇさん:03/08/20 06:55
今日も閑古鳥だし・・・。(T−T)


368 :呑んべぇさん:03/08/20 08:56
かつお風味の本だし・・・

369 :呑んべぇさん:03/08/20 18:03
かつお節の一番出汁

370 :呑んべぇさん:03/08/20 18:11
最後に」しが付かないと」だめ!

371 :呑んべぇさん:03/08/20 18:25
>だめ!
だめ!だし

372 :呑んべぇさん:03/08/20 18:35
魔王は売ってないし買えないし

373 :呑んべぇさん:03/08/20 18:37
魔王はどうでもいいけど、佐藤が買えないし


374 :呑んべぇさん:03/08/20 20:16
ジンとパイナップルジュースで作ったカクテルってありますか?

375 :呑んべぇさん:03/08/20 21:26
あるよ。
Around the World
ジンとミントリキュールとパイナップルジュース。
ミントは入れ過ぎないように。。。

376 :呑んべぇさん:03/08/20 21:59
Harlem Cocktail
ジン 11/2oz パインJ 3/4oz マラスキーノ 1/2tsp
シェイクしてパイナップルを飾る。




377 :374=船乗り:03/08/20 23:48
375さん376さんありがとうございます。
ミントリキュールとマラスキーノ?が手に入らないんですけど、
名前を知っただけでも停泊中の今いい気分に酔っ払えました。


378 :_:03/08/20 23:52
http://homepage.mac.com/yamazaki8

379 :無料動画直リン:03/08/20 23:54
http://homepage.mac.com/sayuri8/

380 :呑んべぇさん:03/08/21 00:50
>377
船乗りサでつか。チェリーブランデーはないのかな?なければ適当に果実のリキュール
で代用するとして。(出きれば赤系統)
GIN、1に対して2のパインJの割合で用意し、ロックグラスに氷を入れ、以上をよく混ぜる。
そこへ、チェリーブランデーをスプーン1をグラス真中辺に浮かべるようにいれます。(混ぜない*)
で出来あがり。
カクテルの名前は禁欲的船乗りサンにぴったりな「Pink Pussycat」でつ(笑
一説によると*印のとこががミソみたいでつ。作るとわかりまつ。



381 :呑んべぇさん:03/08/21 03:39
お店で焼酎を置いてる方 どうですか人気はありますか?
置こうか置くまいかなやんでま〜す。(^^)

382 :呑んべぇさん:03/08/21 03:59
バーテンダーって何歳くらいまで出来るんだろ

383 :呑んべぇさん:03/08/21 04:08
>381
それは、置けば喜ぶ客もいるけど、離れて行く客のことも考えねば。
まあ、店の方針にもよるけど普通はひっそりと、の程度がいいんでない?


384 :呑んべぇさん:03/08/21 04:09
あ?歳なんか関係あるんかよ??

385 :呑んべぇさん:03/08/21 05:03
歳はかんけいないし

386 :呑んべぇさん:03/08/21 10:29
死ぬ直前までカウンターの中に居たいなぁ・・・

387 :呑んべぇさん:03/08/21 13:42
>>386
営業中に死ぬなよ。客が迷惑だ。

388 :呑んべぇさん:03/08/21 14:39
>387
ふんとに。ダチが呑んでる時、バーテンダーぢゃないけど、客が倒れて
(結局、卒中かなんかで亡くなって)…倒れた時、傷ができて…
店パニックで、…帰ろうとしたら警察が来て…
もうそりゃ大変だった見たい。

389 :呑んべぇさん:03/08/21 15:05
まあ、現実にそうなったら大変だけど
そういう気概を持つっていうのは、いいと思う

390 :呑んべぇさん:03/08/21 21:22
紙オムツをしたバーテンダーかよ。

391 :呑んべぇさん:03/08/22 00:51
で、誰か>>301のブラインドテストした奴はいるのか?

…いても正直に「判別できませんでした」と書くはず無いよな。

392 :教えて下さい:03/08/22 03:17
生樽の賞味期間というのはどのくらいですか?メーカーのひとは3日位だといってました。

393 :呑んべぇさん:03/08/22 04:52
今日も暇だったし

394 :呑んべぇさん:03/08/22 05:05
明日も給料まえだし

395 :呑んべぇさん:03/08/22 06:48
>>392
あくまで賞味期限はね・・・。3日も経ったものを
「生」と言われて、はいそーですか!と言えますかね。

来てもらわんと支払できんがな・・・。(>_<)


396 :呑んべぇさん:03/08/22 15:16
>生樽の賞味期間
平気で1週間たったの出すとこもあるし。
さすがめちゃまず。

397 :&:03/08/22 23:15
2ヶ月ってキリンメーカーさんが言ってたけどなぁ?

398 :呑んべぇさん:03/08/23 02:55
>397
未開封でじゃない?

399 :初心者ですm(_ _)mごめんなさい:03/08/23 03:50
すみません。空き樽は酒屋に返すときは幾らかでも帰ってきますか?

400 :呑んべぇさん:03/08/23 04:56
>>399
酒問屋との契約で金額が決まってるだろ。
先月の請求書ちゃんと見ろ。返品したら
マイナスされてるだろ。

401 :初心者ですm(_ _)mごめんなさい:03/08/23 05:18
どうも!今月からなので全く分かりません。樽1個で500円くらいですか?
細かくて自分でもやんなってしまいます!

402 :呑んべぇさん:03/08/23 16:06
最強のスープ、醤伍のスープ。
最強の麺、醤伍の麺。       
醤伍こそ力。醤伍こそ正義。
最強のラーメン食いたかったら、茅ヶ崎醤伍に来な。

公式HP
http://www.shonan134.com/django/ 
公式掲示板
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1058966774


403 :呑んべぇさん:03/08/23 17:26
初めてきました。自分も店やってますが皆さんも大変なんですね。

404 :呑んべぇさん:03/08/25 05:44
三億円当ったらどうしますか? 
まずはしゃきん0にしてお店完全フルリニューアル
して車にetc・・ もう考えただけでウキウキ舞い上がります。

405 :呑んべぇさん:03/08/25 12:14
>>404
車は金を生まないよ。
チミも経営者の端くれなら金を生むものだけに投資しなさい。
やとわれなら能天気にキャバでも行きなさい。

406 :呑んべぇさん:03/08/25 12:15
業界最大級!!女性会員多数(サクラは一切いません)
☆全国に素晴らしい出会いがあります★

http://mfre.org/?140666

407 :呑んべぇさん:03/08/25 18:05
>>405 トォミィはどうするんねん?言ってみー

408 :呑んべぇさん:03/08/25 18:09
つまりこのスレでグダグダ言ってる奴は、生ビールと缶ビールの区別は付かない、と言うことか。

409 :呑んべぇさん:03/08/25 19:40
たぶんそうでしょう(ちょっと前のレスの利益率で、もりあがらんし)

410 :呑んべぇさん:03/08/26 03:40
俺は九月に四連休の夏休みを戴きます。
おんなと映画と海にいくつもりだが疲れちゃってるからどうかな?

おれ次第!

411 :呑んべぇさん:03/08/26 23:58
↑おれ次第!←かこいー

412 :呑んべぇさん:03/08/27 05:34
あたぼ〜よ!
そのかし仕事は+思考のみでがんばるぜ〜
思考は現実化する!

413 :呑んべぇさん:03/08/27 05:51
http://esenden.com/rank/ninki/ranklink.cgi?id=groovy

414 :374=船乗り:03/08/27 10:17
380さん、ありがとうございました。
上陸した港の酒屋にチェリーブランデーがあったので早速やってみました。
しかし、グラスが細長くなおかつ氷が小さいためかうまくいかなかったです。
10月、休暇で家に帰った時にバーで作ってもらおうと思ってます。

415 :呑んべぇさん:03/08/28 02:32
今日も閑古鳥だし・・・。(T−T)


416 :呑んべぇさん:03/08/28 02:45
>>415
缶ビールと生ビールの区別が付かない程度の味覚だからだよ。

417 :呑んべぇさん:03/08/28 05:28
しつこい奴も分かったよ カス

418 :呑んべぇさん:03/08/28 06:33
>>416 君よっぽどうまくいってないみたいだね

419 :呑んべぇさん:03/08/28 17:25
芋焼酎を置きました。あまり売れませんがまだ入れたばかしだしもう少しようすを
みます。よかったら甕なんかで演出しようかな。

420 :呑んべぇさん:03/08/28 21:33
最近バーでも焼酎置いてるけど、
つまみもないのに焼酎出すな!と心から思う。

421 :呑んべぇさん:03/08/29 01:25
どのようなおつまみがすきなの?

422 :呑んべぇさん:03/08/29 05:10
スナックにはじめて勤め始めた女性(28才)です。そこのオーナーから言われました。
「お客にされたことは、必ずして返せ。」と言われました。これってどういう
意味?深い意味があるのでしょうか?
初心者なのでお水の常識がないのですが。。。




423 :呑んべぇさん:03/08/29 09:12
たとえば、誕生日にプレゼントをもらったら、
そのお客さんの誕生日を必ず覚えておいて、
ハンカチ程度でもいいから、何か祝って差し上げたりとか・・・・

424 :呑んべぇさん:03/08/29 13:50
>422
マルチはウザイっていわれるよん。

425 :呑んべぇさん:03/08/29 16:52
>>422
難しい事言ってケムに巻いてるだけだよ。
放置放置。

426 :呑んべぇさん:03/08/29 21:34
生と缶の違いってなに? (゚д゚)ウマーと(゚д゚)マズーか?

427 :呑んべぇさん:03/08/30 05:05
そうですね・・どこがちがうのかな〜〜?
でも生のほうがキュイーっと入ってしまう。美味しい!

428 :呑んべぇさん:03/08/30 11:06
炭酸ガス濃度の違いだろ?


429 :呑んべぇさん:03/08/30 14:42
へぇー

430 :呑んべぇさん:03/08/30 14:50
あと鮮度とガスの混ざり具合も重要といってました。某工場談。

431 :呑んべぇさん:03/08/31 03:47
今日はビア樽の買い置き忘れてて生が切れてしまってまいった!
そういう時にかぎって生、生っていうお客が多いんです。

432 :呑んべぇさん:03/08/31 05:17
>>431

どうせ味わからないんだから、空いた樽に瓶ビール流し込んでおけよ。

433 :客代表:03/08/31 05:24
お客を馬鹿にしてるとは!

434 :呑んべぇさん:03/08/31 05:41
>>432 あんた最低の人間だな。

435 :呑んべぇさん:03/08/31 06:00
>426
樽と缶、生(非熱処理)と熱処理は話の次元が違います。

発酵という役目を終えた酵母の活動を停める方法として熱による殺菌
(熱処理)とフィルター濾過(非熱処理)という方法があります。
味としては殆ど変わらないと思いますが、濾過する際、理論上、酵母
だけでなくビールの成分の一部もフィルターに吸着されてしまいます
ので結果、薄味になります。
樽と缶・壜の違い
構造的に樽は充填する際、外気をほぼ完全に遮断できますが、缶・壜は
完全ではありません。結果、酸素が混入し酸化が早まります。

436 :435の続き:03/08/31 06:17
刺身を食するお国柄、生の方が旨いというイメージが在るようですが
実際のところ材料、製造方法(ホップ投入のタイミングなど)等と
比べれば微々たるものです。

Draft−Beer
日本では非熱処理ビールの事を指してますが、海外では樽出しビールの
こと、熱処理済みのDraft-Beerというものも沢山あります。

>432
そんな事をしたら一発でばれるくらい味が変わりますよ。

437 :呑んべぇさん:03/08/31 07:58
いつの間にか生ビール議論が再燃してますが、
結局誰も例のブラインドテストを「自分ならわかる!」と言う人は現れていませんよね?
他薦でかまわないから、「どこそこの○○ってバーの××って言うバーテンダーならわかる!」
と言う声を聞きたい物です。他薦を装った自薦でもかまいません。

まあ、生ビールの味がわからないのはサッポロビール園(でしたっけ?)で、
パイプ内の残りを混ぜてもクレームが来なかったと言うことが物語っていますよね。

438 :呑んべぇさん:03/08/31 08:19
>構造的に樽は充填する際、外気をほぼ完全に遮断できますが
これは、フィリングバルブが、樽の中に入る事を意味しているのでしょうか?
それでも、ヘッドスペースの酸素の問題が出ると思います。満注充填も炭酸もの
は、容易ではないはずですし、樽自体を事前に窒素置換しないと充填時の酸素除去
は難しいのではと思います。缶については、シーマで窒素フロー技術があるので、
ヘッドスペースの酸素置換は、技術的には可能性があります。

439 :呑んべぇさん:03/08/31 08:24
>海外では樽出しビールのこと…
補足すると、ニュージーランド・カナダ・メキシコ等一部の国では樽出しでも熱処理してると
ドラフトとは言わないね。



440 :呑んべぇさん:03/08/31 09:22
>437
「やっぱり生ビール!」と言ってる人の中には居ないんじゃないかと思います。
生ビールより旨い熱処理ビールも沢山あるのに(サッポロラガーのように)、その事を
ご存知じゃ無い方々と思われますので。(笑)

ちなみに私、アマチュアですが、行きつけの店では、樽からサーバーまでのパイプの
洗浄に関して、洗浄後の経過日数を言い当てる客と言われてます。

>438
18へえ〜(笑)

>439
7へえ〜(笑)

441 :呑んべぇさん:03/08/31 11:33
>>441
だったらオレはオレが飲む前に何杯でたか言い当てる客だぜ!

442 :呑んべぇさん:03/08/31 17:09
瓶ビールも缶ビールもビールと二酸化炭素ガスのみが
入っていると思ってたけど。
わざわざ充填機自体を予圧しない限り、酸素は入らないと思うが



443 :呑んべぇさん:03/08/31 17:11
酸素が少しでも混入してたら、
あっという間に酸化すると思うが

賞味期限なんて何時間単位になってしまうと思うが


444 :呑んべぇさん:03/08/31 17:34
今週は久しぶりに忙しかったなぁ。九月も忙しかったらいいなぁ…

445 :呑んべえさん:03/09/01 10:25
洗浄後の日数って・・・毎日洗浄するだろ、普通

446 :呑んべぇさん:03/09/01 11:55
知ったかにマジレスカコワルイ

447 :呑んべぇさん:03/09/01 12:28
バーテンドレスのなにの洗浄日数じゃないのか?(W

448 :呑んべぇさん:03/09/01 14:20
バーテンドレスって言い方、キモイ。

449 :呑んべぇさん:03/09/01 15:25
うまいビールが飲めたら理屈なんてどうでもいい。


450 :呑んべぇさん:03/09/01 17:29
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451 :呑んべぇさん:03/09/01 18:07
↑ でたー!これが【罠】なんだよな。

452 :呑んべぇさん:03/09/01 18:32
カールスバーグ10リットル樽6180円でしたがたかくないですかね!

453 :呑んべぇさん:03/09/01 19:42
ちょっと高めなんではないですか?
メーカーが違うのでわかりませんが
樽補償金なしで5000円ちょいぐらいが相場かと


454 :呑んべぇさん:03/09/02 06:36
1000円樽バックがあるから5180円だから普通でした

455 :呑んべぇさん:03/09/02 17:18
皆さんの店は営業時間どのくらいですか。うちは繁華街から少し離れていて客層もオミズの皆さんが多いので11時〜お客さんが帰るまで営業しています。今朝は10時までやってました。まだ酔ってます。

456 :呑んべぇさん:03/09/02 18:06
あんまり呑みながら経営は嫌いですね。私は呑まないで営業してます。

457 :呑んべぇさん:03/09/02 19:26
448>禿同
それを言うならバーレディでしょ

456>飲みながらでも呑まれなければ良いのでは?
さすがにフリーのお客様の前で酔っているのはどうかと思いますが

458 :呑んべぇさん:03/09/02 19:35
私は呑まないで営業してます

459 :呑んべぇさん:03/09/02 21:20
うちはお客さんもスタッフもガンガン飲みます。飲んでナンボでしょ。酔ってからが仕事だと思うんだけど。でも癖の悪い人は飲まない方がいいね。

460 :呑んべぇさん:03/09/02 22:29
>>459
そういう店もいいと思うけど、
俺はいやなのね。
でね、そうわ言っても間違えて入っちゃう時あるわけよ。
そんな時はどうしたらよいかしら?
今までは一杯飲んで従業員に一杯ずつおごって帰っちゃってたけど。

461 :呑んべぇさん:03/09/03 02:05
>>459 お客様は呑ませたほうが良いに限る
君たちががんがん呑むのは?ですね!まあ 呑まないと仕事が出来ない
癖がついているのではないか!

462 :お客:03/09/03 02:14
スタッフもガンガン呑飲むみせはいきたくないです

463 :呑んべぇさん:03/09/03 03:14
それはバーというよりナイトだな

464 :呑んべぇさん:03/09/03 16:14
>>463
「ナイト」ってなんですか?

465 :呑んべぇさん:03/09/03 17:25
>>464
いわゆる「スナック」の店員が男性になったような感じのお店。

466 :<:03/09/03 17:40
459さんはスナックパブで働いているんですね!わかりました。

467 :呑んべぇさん:03/09/03 18:10
>>465
ありがとうございます。
よくわかりました。つまり459は
自分が働いているところがバーだと思っている
スナックの店員ということですね。
まだ、そんな勘違いしている人がいるのですね。
後で拝んでおきます。

468 :呑んべぇさん:03/09/04 03:38
そろそろ低レベルな会話、止めないか?

469 :呑んべぇさん:03/09/04 10:55
じゃあオマイがネタ振れ。
当然高いレベルのな。

470 :呑んべぇさん:03/09/04 12:46
それが低レベルなんだ、バーテンなんだろ?考えろ。

471 :呑んべぇさん:03/09/04 13:44
僕バーテンじゃないよ!!
なんか嫌な事あったの?

472 :呑んべぇさん:03/09/04 15:06
お店が不振なんだ?

473 :呑んべぇさん:03/09/04 15:55
俺459だけど。なんか推測で冷やかされるのは気分悪いな。

474 :呑んべぇさん:03/09/04 17:19
よその店には敵愾心バルバリだし

475 :呑んべぇさん:03/09/05 00:52
>>459
でも「飲んでナンボ」のバーって・・・

(ー’`ー;) ウーン


476 :呑んべぇさん:03/09/05 03:31
多分ボトルキープがあってそんなに銘柄の数がなくてわいわいと常連で盛り上がる
タイプのお店でしょう。勘弁物語です。

477 :呑んべぇさん:03/09/05 11:52
>>473
「ガンガン飲む」だけだったらまだしも、
「飲んでナンボ」だもんだあ。
推測でなくてそれだけでクソ店決定だぞ。

478 :呑んべぇさん:03/09/05 15:29
まぁまぁ・・
クソ店のおすきなバカ客もいる、ということで。

479 :呑んべぇさん:03/09/05 15:40
気楽だもんな

480 :459:03/09/05 19:01
まったく気分の悪いところですね。
憶測で語るなって言ってるんです。
はっきり言って有名店ですようちは。
どことはかけませんが。

481 :呑んべぇさん:03/09/05 19:09
わて、客の立場だけど、459そんなに悪い感じしないよ

482 :459:03/09/05 20:00
わてってお前どこの人間だよ。
イナカモノはこなくていいんだよ。って言うか来るな。

483 :呑んべぇさん:03/09/05 20:30
だって、憶測もナニも、自分で
「飲んでナンボ」って言ってるじゃん・・・・


484 :呑んべぇさん:03/09/05 21:04
>>480
有名店だからといって、必ずしも良い店とは限らないでしょう。

485 :呑んべぇさん:03/09/05 22:48
悪名高いってことだぬ。

486 :呑んべぇさん:03/09/05 23:47
>485
>「飲んでナンボ」って言ってるじゃん・…
>悪名高いってことだぬ。
ってことはボッタ店?
>わて、客の立場だけど、459そんなに悪い感じしないよ
さくら?

487 :呑んべぇさん:03/09/06 03:31
>>459 酔ってからが仕事だと思うんだけど。

お前なんだと思ってんだ。
BARMANの面汚しだ、もう来るなよここには。

488 :呑んべぇさん:03/09/06 06:30
ホストじゃないの?

489 :呑んべぇさん:03/09/06 06:55
日本にバーテンって呼べる人って23人しかいないじゃん。

490 :呑んべぇさん:03/09/06 06:57
たった23人か。ってバーテンではな

491 :呑んべぇさん:03/09/06 07:26
俺以外の22人って誰だ?

492 :459:03/09/06 12:44
>>487
キショイよお前。
さらっとクールに行こうよ。
暑苦しいバーテンダーは嫌われるよ。

493 :呑んべぇさん:03/09/06 12:48
>>459
>でも癖の悪い人は飲まない方がいいね。
これ、おまえのことだろ?


494 :呑んべぇさん:03/09/06 13:02
>>459
ぜひ行ってみたいので、
場所と店名教えてください。
ヒントだけでもお願い!

495 :呑んべぇさん:03/09/06 14:13
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496 :呑んべぇさん:03/09/06 15:04
日本のバーテン23人の中には「ガッツ石松」「いっこく堂」「山本監督」
「ローリー寺西」がいるらしいって、
友人のオルブライト国務長官が言ってたよ。
あと「林家ペーパー子」も。

497 :呑んべぇさん:03/09/06 19:29
http://ip.tosp.co.jp/i.asp?i=barlefty

498 :呑んべぇさん:03/09/06 20:15
アホちゃいまんねんバーテンねん・・・・

499 :呑んべぇさん:03/09/07 04:08
BARは調理師免許はいるのですか?どなたか知りませんか。

500 :呑んべぇさん:03/09/07 08:46
>>499

BARどころか、飲食店でも調理師免許はいらない。


…と言いつつ500get

501 :呑んべぇさん:03/09/07 19:29
質問なのですが、バーテンになるにはどうすればいいのでしょうか?

それといちよう水商売ですよね?ヤクザとかはどれくらい関わってくるのでしょうか?

502 :呑んべぇさん:03/09/07 21:29
>>501
どっかの良い店で雇ってもらって修行するのが一番の近道。
バーテンダースクールに行くという手もあるが、いきなり開業しても経営は難しいらしい。

暴力団との関わりは店によって、全くない店〜食い物にされる店まで、様々。
そのへんはバーテンダースクールでは教えてくれません。


503 :呑んべぇさん:03/09/08 03:27
やくざとは付き合わないほうが良いです。断る時は怒らせないように
はっきりと!

504 :呑んべぇさん:03/09/09 01:56
今日いかにも田舎から出てきたましたー風な女の子が「雇って
下さい」と言ってきた、丁度バイトでも雇おうと思っていた
ところだったんだが、彼女はまったくの未経験だという…やる気は
あるみたいなんだがやっぱり欲を言えば少しでも率先力が欲しい。
新人を育てるのもいいかなぁとも思うが…どうしたらいいんだろな?

505 :呑んべぇさん:03/09/09 02:22
使ってみて様子をみてみたら!
いいな〜 ウチなんかバイト雇う余裕全然ナイヨ・・ チカレター・・

506 :呑んべぇさん:03/09/09 08:58
>504
優しく、立派な大人の女にしてやってくださいね。味見は程々に。

507 :呑んべぇさん:03/09/09 11:25
「率先力」

これなんて読むの?

508 :呑んべぇさん:03/09/09 11:31
>504
仕事時間外でどれだけ勉強してくるか
試してみれば?
興味本位だけだったら、何もやらないはず。
そしたらバイバイ(味見後)すればよい。


509 :呑んべぇさん :03/09/09 11:42
女ですがバーテンのバイトしたい!

510 :呑んべぇさん:03/09/09 12:29
>507 たぶん即戦力の事だろうね
その読み方は そっせんりょく だけど
本当に読めないの?

511 :507:03/09/09 14:10
>>510
「そっせんりょく」とは読めます。
しかし、前後の日本語もおかしいので「即戦力」と
判断するのは難しいですね。
「即戦力が少しでも欲しい」=おかしな日本語ですね。
率先力=即戦力とわかるの本人だけでしょうね。

最近の若者は旧来、本来とは全く違う言葉の使い方をするので
まっとうで、良識のある人間にはよくわからない懸念もあります。

512 :呑んべぇさん:03/09/09 15:13
漏れは、率先力→即戦力だろうな、と文脈から読み取れたけど。
まっとうで良識はあるんでしょうけど、思いやりはないんだねw

513 :そうそう@葬送 ◆AUKKRecP3g :03/09/09 16:03
そっせん 0 【率先/▽帥先】
(名)スル
人の先頭に立って物事を行うこと。
「―して励行する」

インフォシーク:大辞林 より
ttp://jiten.www.infoseek.co.jp/Kokugo?col=KO&pg=result_k.html&qt=%CE%A8%C0%E8&sm=1&lc=1&lp=0&svp=SEEK&item=MAIN,NODE,230226

  率先力(造語?)
=人の先頭に立って物事を行う力
=リーダーシップって事ですかね?

514 :呑んべぇさん:03/09/09 17:13
基本的な疑問なのだが、
「即戦力」は「そっせんりょく」って読む???

515 :呑んべぇさん:03/09/09 20:51
【率先】
2チャンネル的にはリツセンと、あえて誤読した方が、流行しそうだなぁ・・・・
スクツや、ガイシュツみたいに・・・・・

516 :呑んべぇさん:03/09/09 21:33
ゼンリツセン?

517 :呑んべぇさん:03/09/09 23:50
>>504
経営状態やお店の雰囲気、人員の状態がわからないのに、
「どうしたらいいんだろな?」と言われても。

…つか、経営者や責任者なら自分で責任を持って判断しなさいよ。漏れなら、
「テスト期間は最長一週間。早ければ半日で辞めてもらうかも。
その間の賃金は時給○百円。それで良ければ来なさい。」だな。さらに、
「はじめは掃除と洗い物しかさせないよ。お酒にさわるのは早くても○ヶ月後」
これで本気かどうかいくらかでもわかるんじゃないかなぁ。
掃除なんかをめんどくさがるようならその場でお断り。


518 :呑んべぇさん:03/09/10 08:55

なにいばってんだ?(-。-)

519 :呑んべぇさん:03/09/10 10:11
>>517
ナイス!
>517を威張ってるようにしか見えない518はくずだ。
そして一生くずのままで過ごすであろう。

520 :呑んべぇさん:03/09/10 10:39
屑篭ですか!?

521 :呑んべぇさん:03/09/10 11:16
屑竜ですか??


522 :呑んべぇさん:03/09/10 11:22
九頭竜ですか?

523 :つっちー:03/09/10 13:42
西荻に虫箱っていう飲み屋があってゆりちゃんていうママがやってるんだけど
結構可愛いよ。

524 :呑んべぇさん:03/09/10 13:46
エトキシキン入りの健康食品の回収事件を起こしたDHCってキモイ!

525 :501 夢見るバーテンダー:03/09/10 17:22
>502
>503
丁寧な回答ありがとうございます!参考になりました。ヤクザの関わっているかどうかは、実際にやってみなくてはわからないということですか・・・まずはやってみないと!!

526 :呑んべぇさん:03/09/11 05:54
BARの場合はそんなにしつこく来ませんよ

527 :呑んべぇさん:03/09/11 10:36
519=517



528 :呑んべぇさん:03/09/12 05:25
>525
おすすめ本。
http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4022613149/ref=pd_bxgy_text_2/250-5452200-9334622

529 :呑んべぇさん:03/09/12 11:58
>525
オススメ本と言うか、入門書。
「バーテンダーズ・マニュアル」福西英三・柴田書店
「Cokctail Technic」上田和夫・柴田書店
僕もこの二冊にはヒジョーにお世話になりました。


530 :呑んべぇさん:03/09/15 04:57
最近は午前様から商売になるときが多いのですが、どうですか・・

531 :呑んべぇさん:03/09/15 11:14
ぶっちゃけ、うちは赤字に近いです。不況なので客の入りが悪く、
店代もかかるし、何よりも客が少なくなった。どうも家で飲んでるようです。
赤字のとこある?不況が直らないとどうにもならんが。。。

532 :呑んべぇさん:03/09/15 14:46
>>531
掃いて捨てるほどある。


533 :呑んべぇさん:03/09/16 09:57
あのーうちはまあまあなんだけど十年以上やってるから昔に比べりゃ駄目かも知れないけど食えねぇことはない。客が減るのは店のせいではなく、自分のせいだと思う。家で飲むのが当たり前だったら若い世代で店だす奴は世間を知らないって事?

534 :呑んべぇさん:03/09/16 10:12
>>533
意味がよくわからないんだけど。
   ↓
>家で飲むのが当たり前だったら若い世代で店だす奴は世間を知らないって事?



535 :DONON:03/09/16 10:54
客が減るのは店のせいではなく、自分のせいだと思う。
不況のせいでもある

536 :呑んべぇさん:03/09/16 11:46
>>534
533のような馬鹿がやってる店でも「まあまあ」なんだから
みんなガンガレってことだろ

537 :呑んべぇさん:03/09/16 13:04
夏休み二週間取ったら、休み癖がついてしまった。日、祝休みに土曜日も加えようかな。土曜日入ることは入るけど同業者ばかりだし。

538 ::03/09/16 14:48
不況でも、酒の好きな人間は行ってるぞ。

ただ、酒の種類が少ないところには行きたくない。
その辺のコンビニなどで売っている酒しかないなら、家で飲んだ方がいい。



539 :呑んべぇさん:03/09/16 22:23
>>537
休み癖は早めに退治しないと取り返しのつかないことになっちゃうよー

540 ::03/09/16 23:55
最近焼酎ブームでお客様から、よく飲みたいって言われるので、
魔王、伊佐美、天使の誘惑、元老院 を頑張って入れてみますた!
反響ある事を祈ってます・・・
森伊蔵 高すぎ・・・

541 :呑んべぇさん:03/09/17 00:32
バイトを雇うとしたら週何日雇いますか?

542 :呑んべぇさん:03/09/17 00:38
>>541
そんなの店によりけり。
経営状態も人員の状況もわからないでどうやって答えろと。

あれ、どっかで見た文章だな。デジャビュ…?

543 :呑んべぇさん:03/09/17 00:48
週9日!

544 :DONON:03/09/17 02:07
>>540魔王で幾らくらいで出すのです

545 :&hearts:03/09/17 02:28
ショットで
魔王¥780
伊佐美¥700
天使の誘惑¥750
元老院¥650
と、考えておりますが、いかがでしょうか?
よき、アドバイスお願いしますぅ(^◎^)

546 :呑んべぇさん:03/09/17 02:35
>545 チャージはいくらですか?

547 :呑んべぇさん:03/09/17 02:48
>545
量は?

548 :呑んべぇさん:03/09/17 03:11
>545
ってか原価率は?
チャージ云々よりも、ご自身で色々と
考えられたら判るのでは?

549 :呑んべぇさん:03/09/17 06:53
自分で考えろって・・・
そんな書き方するヤシラばっかりだな
ミモフタモナイ・・・・

550 :DONON:03/09/17 10:41
60mlで一杯くらいじゃないのですか?

551 :呑んべぇさん:03/09/17 15:27
>550
なら高杉かな。


552 :呑んべぇさん :03/09/17 15:50
http://urutora.gasuki.com/gg/gangtop.htm

553 :呑んべぇさん:03/09/17 16:03
http://www.sanspo.com/shakai/top/sha200309/sha2003091706.html

554 :&hearts:03/09/17 17:33
原価率だの、チャージだの量だの細かいことばかり言うんですね。
オレは相場を聞いているんで経営のことはこっちでやるから、
お前らは思ったことを書き込めば良いんだよ。
うわさでは聞いていましたがホントにオタクばかりなんですね。
2ちゃんねるって。

555 :ヒサビサ?:03/09/17 18:12
マツリキタ━━━ヽ(゚∀゚)ノ━( ゚∀)ノ━( ゚)ノ━ヽ(  )ノ━ヽ(゚ )━ヽ(∀゚ )ノ━ヽ(゚∀゚)ノ━━━!

556 :呑んべぇさん:03/09/17 18:28
>>554
切れやすいひとですね。怖わ・・!

557 :545no&hearts:03/09/17 22:52
>>554 はだれよ!!アタシは女です!名前の所は

558 :545no&hearts:03/09/17 22:58
ごめん・・・あわてて↑ つづき↓
名前のところの&heartsは♥を間違ったんだよぉ。
しかし、ひどいなぁ、あたしの代わりに書くな〜偽物!
 さてと、うちはチャージは取ってません、
魔王¥780
伊佐美¥700
天使の誘惑¥750
元老院¥650
ですが、伊佐美¥650、元老院¥600に変更してやってます。
いずれも、定価よりはるかに高く出して手に入れましたの。。。
お客様の反応は「もっと暴利でやってる所があるから、まだ安い方」
だと、お聞きしましたが、みなさんはやはり、高く思われますか?

559 :呑んべぇさん:03/09/17 23:04
高桑内藤オモウガ

560 :呑んべぇさん:03/09/17 23:11
>558
まあ、Barだったら、ウイスキーとのバランスも考えてまあ妥当かな?
焼酎主力の居酒屋に比べれば、高いけどね。
>定価よりはるかに高く出して手に入れましたの
元老院置くなら、抱き合わせで魔王も定価近くで買えるんじゃない?
検索等で丹念にさがして、直接問い合わせすればパンピーよりプロの方が有利
の場合もあるよん。(他のも)


561 :呑んべぇさん:03/09/18 00:27
>>558その値段で高くはないと思います。
大和桜ってのがけっこう美味しくて低価格で人気!

562 ::03/09/18 01:15
ありがとうでやんすぅ♪
抱き合わせでも、定価購入はキビスィ〜
夜中の3〜4時頃に一生懸命検索して探して
やっとこさ買える¥の所でコウニュウしました!

563 :呑んべぇさん:03/09/18 03:02
>>562 場所(都会or地方)で変わると思うけど、妥当な金額だと思います。

しかし>>554はアホダネ。
経営のことはこっちでやるからって・・・。
原価率とかチャージとかを考えなきゃ経営できねぇだろ。

原価が500円で売値600円はできないだろ。
チャージ1000円とチャージ100円なら1杯の値段も変わるだろ。バカ。

564 ::03/09/18 04:25
まぁまぁ。。。
ご意見ありがとうですぅ♪
場所は都会です。繁華街の端です。
経営厳しいデスネ・・・(TT) 今日オリコからローンカードの
申し込みの用紙送ってきた。申し込もうかぁ〜と釣られそうになってマス・・

565 :呑んべぇさん:03/09/18 04:59
この商売は未来があるんですか?

566 :呑んべぇさん:03/09/18 05:03
ないよ

567 :呑んべぇさん:03/09/18 05:16
↑あんたのような悲観的な性格とやりかた次第ではだめです。
前向きな人なら大丈夫!
バブルの頃でも潰れてるお店はけっこう多かったぞ。

568 :呑んべぇさん:03/09/18 09:28
くだらん

569 ::03/09/19 01:15
ねぇ、もっと頑張ろうよぉ〜
みんな、開店したときの気持ちに戻ろうよ〜
新しい店、新しいグラス、お酒、
新しい椅子が運ばれてきてビニールをはずした感動!!
開店時、お客が少なくても、あたしゃ、ウキウキした毎日だったなぁ。

570 :呑んべぇさん:03/09/19 01:42
そういう気持ちって大事です。しかし今日みたいにお茶挽くと気持ちがどんより
してしまってね・・
そんなときどうしてますか?ハートさんは

571 :& ◆.As3MjONwo :03/09/19 01:48
客引き…。手ぬぐいかぶって、筵持ってね。

572 :&herats;:03/09/19 02:39
>>570 はぁ〜私もどんよりするなぁ〜(笑)
まぁ、明日があるさっ(古)で 駄菓子をいっぱい食べて寝る!
結構 駄菓子って癒されるよぉ。何にも考えなくって良かった子供の頃
思い出すよ。 お店のお客様にも チュ−ペットとか出してあげると
みんな和んでしまいますよ(^▼^)

573 ::03/09/19 02:41
↑また自分の名前間違った・・・はぁと♪

574 :呑んべぇさん:03/09/19 03:03
2日連続ボーーーーーーズでした。

575 ::03/09/19 04:03
なんとか元気だして!!
うちも月売り上げ30万で、不動産屋に20万持っていかれるよん。(TT)
死にそう・・・でもめげずに営業してますよ===

576 :呑んべぇさん:03/09/19 04:15
ボーズの日のごみ出しはキツイ・・(T-T)ウルウル
ボーズの日の帰宅路の坂はいつもの倍の辛さが・・(-_-;)は〜〜ぁ・・
明日があるさ! (^ー^)/

577 :呑んべぇさん:03/09/19 06:26
>うちも月売り上げ30万で、不動産屋に20万持っていかれるよん。

げげっ!原材料費や光熱費等は、どうしてるんですか?

578 :koo:03/09/19 07:22

先輩!! 一生 お金と女に困らない!って凄いのを発見しちゃいましたー!!

      http://roomkaoru.gooside.com/

 これを見れば 必ず先輩も 大金持ちになれるそーです!!☆


579 :呑んべぇさん:03/09/19 11:46
>>577
無責任な自民党政治みたいなもん

580 :飲み屋:03/09/19 16:27
皆さんなかなか厳しいようで。うちも厳しいですが、何とかギリギリやってます。他のお店に無さそうなカクテルを、
やって差別化を、はかってます。

581 :呑んべぇさん:03/09/19 18:56
>>580
バーなんだよな?
バーでは「他のお店に無さそうなカクテルを、やって差別化」はできません。
ホントにバーか?
スナックや居酒屋じゃねえのか?

582 :呑んべぇさん:03/09/19 19:00
そんな口のききかたでBARを語るのかい?

583 ::03/09/19 19:38
うちも苦しいなぁ。。。

584 :呑んべぇさん:03/09/19 21:17
>>582
かっこいいねえ。
でもスナックや居酒屋の話してんだよ。
なあ>>580、そうだよな。

585 :呑んべぇさん:03/09/19 22:29
>>♥さん

Barって一見さんから常連になることが多いから、そういう意味では立地に左右するね。
繁華街から少し外れているとの事だけど、1階?それとも地階や2階?
じつはそういう店に良い店があるんだよね。
俺が今通っている店はそんな感じ。
でも癒されるんで毎週通っています。

586 :呑んべぇさん:03/09/19 22:45
ちょっと質問していいですか?
私ホテルマンなんですが、夕食の時に食前酒を出してるんです。
それの正式な名前ってあるんでしょうか?
レシピは
ジン10、
レモンリキュール10、
リンゴジュース50、
なんですが、名前はあるんでしょうか?
当方無知なもんで、大変恐縮ですが、
教えていただければ幸いです。
よろしくお願いします。

587 ::03/09/20 01:17
>>585 さん 1階の角店なのですが、少し奥まった?角なので通りからは
目立ちません。 そうなんです!うちも一回来て下さった方はわりと
常連になってくれています。
うち、ビルの1階なんですが、今月不動産屋の請求書で、約ですが、
動力\28,000・電気基本料\21,000・電気代\21,000 これってひどくないですか?
動力\28,000・電気基本料\21,000って皆さんのところはいくらかかってますか?
何回か交渉しているのですが、一向に返事ありません。悪徳オーナーですか?
 自己負担かからない、何か手を打つイイ方法ないでしょうか?
教えてくださぁぁぁぁい!!

588 :呑んべぇさん:03/09/20 01:30
>>587
悪徳オーナーです。
イイ方法はない!早く引っ越すのが良い!
契約前に確かめなくてはイケナイ。お隣にも話を聞いておく。

589 :呑んべぇさん:03/09/20 01:41
>>586

正式な名前はおそらくないと思います。
仮にあったとしても、スタンダードと言えるほど
普及してませんので、オリジナルとして
名前を付けられてもよろしいかと思います。


590 :呑んべぇさん:03/09/20 01:44
>>587
結局、動力\28,000・電気基本料\21,000・電気代\21,000で7万円取られたって事ですか?



591 :呑んべぇさん:03/09/20 03:17
バカはほって置けよ。
それでしあわせなんだから。

592 :呑んべぇさん:03/09/20 03:21
スナックのままさんとチンポがふやけるくらいやりまくったので
腰の痛みが直りません。どうしてダンナがいてもママはみんな淫乱なんでしょうか
もう俺のチンポが好きなのはわかるけどいくら俺だって4回が限界さ。
誰かこの淫乱ママにチンポをぶち込んでやれよ!


593 :ハートさんへ:03/09/20 04:19
電気代が異常に高すぎると思います。絶対にどうにかしたほうがいいと思いますよ!

594 ::03/09/20 05:27
やっぱりなぁ。。。いくらなんでもおかしいよなぁ。あと、タワー保守料\4000
なんてのもとられてますが、、、、打つ手はないものですかぁ〜(T▲T)
マジ、泣きそうな支払い額だわ!プン!

595 ::03/09/20 05:30
あと、参考のため、みなさん所の請求内訳
なんて教えてもらったらうれしいです。。。

596 :呑んべぇさん:03/09/20 06:09
>>589さん
ありがとうございます。
正式名証はないんですね〜。
じゃあ私が名前を付けてみよう。

597 :呑んべぇさん:03/09/20 06:25
>はーとさん
電気代で7万ですか???
ウチなんかどんなに使っても2万超えたこと無いですよ!
あとは看板代とか何故か町会費なんて取られてますけど。
さすが銀座村!(^O^;


598 :呑んべぇさん:03/09/20 19:42
うちは12坪の店で先月動力9890円、従来電灯A28600円です。
パッケージエアコンは10年物だから新型ならもっと安いらしい


599 :呑んべぇさん:03/09/21 02:17
>>598
そうだ!そうだ!

600 :呑んべぇさん:03/09/21 04:26
インバーターエアコンなら、自分である程度調節してくれるので、
電気代安くなります。

601 ::03/09/22 01:32
みなさん、アドバイス ありがとうです〜♪
ううっ!涙!今、動力を外す方向で考えています。
動力を外せば、電気基本料もかかってこないと思うのですが、、、
はぁ〜

602 :呑んべぇさん:03/09/22 04:37
>601
いっそのこと、エアコンやめて、冬は練炭、夏は氷柱&扇風機にしたら?
話題になって集客効果も?
氷柱は、カービングの練習用にもなるし、練炭は煮炊きもできる!
ついでに経営が苦しくなったら…  事故を装って、遺族に…


603 ::03/09/22 04:47
↑おい!人が真剣に悩んでるのに ヒドイなぁ!
まぁ、冬の方が、石油ファンヒーターなので多少マシですが、
それでも、電気基本料¥18,000はかかってます。ナゼよ=?

604 :呑んべぇさん:03/09/22 05:17
>603
そりは契約時、しっかり交渉しなかったあなたが悪い。
一般的にぼられた?ってやつ。月7マソなら(大箱じゃないみたいので)
ま、それはおいて、近所の情報集めて不当かどうか判断して大家と
再交渉だね。

605 :呑んべぇさん:03/09/22 09:40
バーテンと呼ぶのが気になる

606 :呑んべぇさん:03/09/22 09:48
>>603
大家は電気はいくらで売っても、イイからね。
この前無くなった、青木雄二さんも、電気代が家賃の50%かな?、だったので、
事務所を移転した経験あると、語ってた。

607 :呑んべぇさん:03/09/22 14:08
店は約二十坪ぐらいなんだけどエアコン2台冷蔵庫5台ビールサーバー1台熱帯魚水槽2台とプロジェクター電気代何かとかかります。水道代と合わせて月十万ぐらいはかかります。

608 :呑んべぇさん:03/09/22 22:26
>607 照明は?
ま、>熱帯魚水槽2台とプロジェクター電気代
ってので店のグレードはなんとなく分かるが。将来は明るい?煽りじゃないので念の為。なんか典型的なので。

609 :呑んべぇさん:03/09/22 22:29
>>607
冷却系機器の放熱器の辺りに、適当にビニール袋をぶら下げて、その袋からの排水パイプも確保。
その中に、シェイクした後の氷や飲み終わったグラスの氷をさっとすすいで投入。
これはかなり効果がある。
放熱器がファン付きなら、吸気側に配置するのをお忘れなく。

さらに可能なら、、熱帯魚水槽のヒーターの代わりにいずれかの機器の廃熱も利用。
放熱器の上に水槽を配置するだけで十分。

610 ::03/09/22 23:15
うえ〜ん(TT)
大家?ビルの管理不動産会社に何度も交渉してますが、
全く話にならん!!対策をねってますが、、、、
引越ししたいけど、今さらそんな余裕ないし。。。
ふぅ〜先が暗い。。。

611 :呑んべぇさん:03/09/22 23:59
私の店の入ってるビルは、各個にメーターがあり
各々の店に、直に電力会社から請求が来るので、
電力も動力も家主を通すことなく直接電力会社に支払うシステムですから
ぼったくられることはありません・・・・・

612 :熱帯魚まぬあ:03/09/23 01:43
>さらに可能なら、、熱帯魚水槽のヒーターの代わりにいずれかの機器の廃熱も利用。
放熱器の上に水槽を配置するだけで十分。

サーモスなしに?(笑
煮魚にして出すのかな?




613 :呑んべぇさん:03/09/23 07:54
低照度照明で風俗営業取っていて結構くらいです。でも棚にスポット当ててるから照明も電気かかるかも。水槽はフロアなので廃熱使うのは難しい。後夏場大変なので。

614 :呑んべぇさん:03/09/23 08:09
将来はあかるい?照明の事かと思った。店始めて十年目なんだけどいい時もあったけど、お金持ちにはなれないね。でも仕事の楽しさ趣味も兼ねて人生的には明るいかなあ。

615 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

616 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

617 ::03/09/23 15:24
>>611 それ!!うちも検討して早急にします!!工事費っていくらかかるかなぁ?


618 :呑んべぇさん:03/09/23 15:39
>工事費っていくらかかるかなぁ
その前に、大家の許可なしにはできないよ。

619 :呑んべぇさん:03/09/23 20:17
♥ 契約書ぐらいちゃんと読め、アホ

620 :呑んべぇさん:03/09/23 20:19
おじょうちゃんが
お遊びでやってるんだからいいじゃん。
がんばってね。

621 :呑んべぇさん:03/09/23 23:31
>>612
製氷器の放熱器の上に配置しても、茹で上がるほどの温度にはならないよ。
あくまでもヒーターの消費電力が幾分減ると言う程度。
ものは試しにバケツか鍋に水を入れて、帰り際に配置してみてごらん。
翌日店に出たときに水の温度を確かめるといいよ。

622 ::03/09/24 01:04
まぁ、確かにあわてて契約書を読まなかった私もわるい・・・
遊びでやってましぇん!!生活かかって必死です!!
大家は一応OKだしてくれました。あとは、お客さんの
電気工事屋さんにたのんでみまっす! 
先輩方!よきアドバイスありがとうございやしたぁ(^^)
 ところで、祝日23日開けましたが、意外と良かったです♪

623 :呑んべぇさん:03/09/24 01:13
>621
って(笑。熱帯魚それでほんとに飼ってんの?
ソンな都合の良い、水槽の温度設定(しかも一定)になる組み合わせの場合が
普通にあると思ってんのかな?
ま、釣りにマジレス?だったかw。


624 :呑んべぇさん:03/09/24 05:28
>>575 売り上げ30万じゃ 生活できないのでは・・?

625 :呑んべぇさん:03/09/24 05:36
http://esenden.com/rank/ninki/ranklink.cgi?id=groovy

626 :呑んべぇさん:03/09/24 09:35
>>624
だからおじょうちゃんの道楽なんだから
ほって置けよ。

627 :呑んべぇさん:03/09/24 10:08
しかもこいつネカマだし

628 ::03/09/24 11:49
>>624 生活できません!借金ありますし、お昼も働きに行ってます。
 お客様で来て下さってる、他店の方もお店を1件閉めたりと、どこも
キツイ話をよく聞きます。。。 
みなさんの店で集客方法でよかった事はありますか?

629 :呑んべぇさん:03/09/24 13:00
いいかげんにしろネカマ
しかも脳内バーだろ?

630 :呑んべぇさん:03/09/24 14:27
↑きみは500円均一だから関係ないだろ!

631 :呑んべぇさん:03/09/24 16:07
色恋営業がいいかな。

632 :呑んべぇさん:03/09/24 16:43
♥ センスないから止めなさい。
お遊び営業で常駐するなよ。ウザイ

633 :ハ〜トさんへ:03/09/24 18:56
この人たちは暇でお店が潰れそうでイライラでお客様にはあたれないので
ここで発散してるだけだから気にしない事ですよ。

634 :呑んべぇさん:03/09/24 21:51
売り上げ30万で何やってんの?ボランティア?ハゲの愛人の税金対策?
いずれにせよ ウザイ

635 :呑んべぇさん:03/09/24 22:18
>集客方法?、しりふれそれであかんかったらおんなやめろ

636 :呑んべぇさん:03/09/24 23:56
57 呑んべぇさん 03/08/09 19:13
オレ、バーに行ったことない。
そんなオレのバーのイメージ。

オレ「水割り、ツーフィンガーで」
バーテン「ホレ」
オレ「牛乳じゃねえか」
バーテン「お子様にはそれが一番お似合いさ」
オレ「君の瞳に乾杯!」
後ろの丸いテーブルでポーカーをしている人相の悪い
3人の男の中の一人がが「いかさまじゃねえか!」
で大乱闘をはじめる。

いまだ怖くて行ったことありません。

637 :呑んべぇさん:03/09/25 00:16
>>623
いや、そうじゃなくって、水槽用ヒーターほどは水温上がらないけど、
普通の場所に(ヒーター無しで)配置するよりも放熱器の上辺りの方が幾分水温が上がると言うこと。
その結果、ヒーターの消費電力が下がる。

638 ::03/09/25 00:44
>>633 さん、あなたのお店は居心地よさそうですね。
私も、おおらかな、マスターを見習っていきたいです(^^)
今日は、大雨でしたが、来て下さったお客様に感謝です!
 

639 :呑んべぇさん:03/09/25 00:52
誕生日のお客にカクテル一杯と写真サービスしてるんすけど、
今日たまたまクラッカーあったから、カクテルだした後
口の中でパンッてやってみせたら女の子三人ポカンでした。

640 :呑んべぇさん:03/09/25 02:27
>637
いや、もう水槽はどうでもいいですけど(笑。でもありがとさん。
500円ぐらい節約できるかな?w

641 :ハ〜トさんへ:03/09/25 03:00
その調子で行きましょう

642 :呑んべぇさん:03/09/25 12:03
自分に都合のいい事にしか耳を傾向けない♀発見

643 :呑んべぇさん:03/09/25 12:50
♥ ←何なのこの人....多分妄想だよ。カキコ全部

644 :呑んべぇさん:03/09/25 12:53
>>641
こいつもキモイな

645 :呑んべぇさん:03/09/25 15:17
♥はつき30万の売り上げの中20万を家賃に払い、
7万の電気代を払いそれでも道楽ではないと言い切る
珍しい人種です。
これからも生暖かい目で見守って行きましょう。

646 :呑んべぇさん:03/09/25 15:36
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/sake/1061446185/117

647 :呑んべぇさん:03/09/25 16:35
>>645
銀行とか日本の政府よりはマシ。


648 :呑んべぇさん:03/09/25 16:52
>>645
何か変だな、何かでもなく変だな。
>>647
比較対象が...アホカ

649 :呑んべぇさん:03/09/25 18:13
も〜ぅピンコ立ち!

650 :呑んべぇさん:03/09/25 19:05
おらもたった

651 :呑んべぇさん:03/09/25 19:29
>>636
カウンターしかないバーに行け。後ろでポーカーやってる男達はいないからね。

652 :呑んべぇさん:03/09/25 21:46
>>647
ガ〜ン
あまりにシビアです。
明日全ての資産をドルに替えようと思います。

653 :呑んべぇさん:03/09/25 22:25
>>652
ユーロにしとけ

654 :呑んべぇさん:03/09/26 00:24
>>652
金にしとけ

655 :呑んべぇさん:03/09/26 01:40
>>652
クルゼーロにしとけ

656 :呑んべぇさん:03/09/26 12:03
ウォンだな

657 :呑んべぇさん:03/09/26 20:10
ギルに汁

658 :呑んべぇさん:03/09/27 00:10
コインにしとけ、つけもうやめれ

659 :呑んべぇさん:03/09/27 01:21
今日は給料日後の金曜だったので期待していたのに
ハズレた ううぇうぇうぇっうぇん

660 :呑んべぇさん:03/09/27 03:51
うちも大ハズレ。閉店の足音が・・。

661 :呑んべぇさん:03/09/27 06:56
うちも足音がきこえ・・・・

662 :呑んべぇさん:03/09/27 06:57


663 :呑んべぇさん:03/09/27 16:53
バーはどこも苦戦みたいですね。繁盛してるバーは何が違うんだろ。

664 :呑んべぇさん:03/09/27 16:59
角度

665 :呑んべぇさん:03/09/27 17:52
近所のスナックは賑やか。中年のおじさん、おばさんがカラオケで騒いでる。

666 :呑んべぇさん:03/09/27 22:08
>663
安易な考えで開いたから。
繁盛してるとこは勝算があって開いたBAR。
もちろん運がよかったとこもあるが、未来永劫というと…

667 :呑んべぇさん:03/09/27 22:57
この季節、那覇とか盛り上がってそうだな。

668 :呑んべぇさん:03/09/27 23:11
禁煙にしたら通ってあげる。

669 :呑んべぇさん:03/09/28 04:32
酒気帯び、バイクと衝突=養護学校教諭を逮捕−埼玉県警

酒気帯び運転で事故を起こし、重傷を負わせたとして、埼玉県警岩槻署は27日、
同県蓮田市西城、同県立騎西養護学校教諭の鈴木啓一容疑者(55)を業務上
過失傷害と道交法違反(酒気帯び運転)の現行犯で逮捕した。 (時事通信)



670 :呑んべぇさん:03/09/28 04:33
井上夫妻、命の尊さ訴え−−沼津商高 /静岡

東名高速で99年11月、飲酒運転のトラックに追突されて娘2人を亡くした
千葉市の井上保孝さん(53)と郁美さん(35)夫妻が26日、清水町徳倉の
沼津商高(渡辺文芸校長、生徒672人)で、交通安全について講演した。
井上夫妻は事故後、悪質運転の厳罰化を求める署名運動を始め、危険運
転致死傷罪が設けられるきっかけとなったが、この日の講演でも生命の大
切さを熱心に訴えた。
井上さん夫妻は体育館で全生徒に遭遇した事故の様子をスライドで説明し
た。保孝さんは「皆さんはもうすぐ免許が取れる年齢になるが、ハンドルを
握ることは人の命を預かる責任を持つことと認識してほしい」と訴え、郁美
さんは「なぜ、娘たちが『殺された』のか分からない」などと切々と語った。
講演を聞いた3年生の緒方奈央さん(18)は「考えさせられた。いずれ車を
運転するが、今日の話を思い出して安全運転をしたい」と話した。
【古関俊樹】(毎日新聞)

671 :飲んべえ:03/09/28 04:46
669、670・・レス違いでは・・・・。
ここのレスももう少しBarはいかにあるべきか。水商売の使命について
話がしたいですね。人の揚げ足をとることよりもいかにお客さんに来ていただくかを共に考えることが再優先なのでは?


672 :呑んべぇさん:03/09/28 05:16
俺は♀バーテンダーのbarに行くね。
スナックのようにまずい水割りを出したり、嫌いなカラオケがガンガンということも無い。
癒されるには可愛い娘系の店が一番。

で、あるからして、♂バーテンダーの店には行かない。
たとえ腕が良くても。

673 :呑んべぇさん:03/09/28 05:21
来なくていいです。

674 :呑んべぇさん:03/09/28 05:28
>>672典型的なもてない男タイプ

675 :呑んべぇさん:03/09/28 05:32
つーか、
club、snack ⇒ bar
と来るものと、
居酒屋、pub ⇒ bar
で来るものと、二通りの人種があるのだろう。

前者だと確かに男性接客が必然だよな。
確かにそんなbarもあります。

676 :呑んべぇさん:03/09/28 05:36
>>674
ま、99%の男はそんなもんだから・・・
そうでなきゃ、clubもsnackもひいては風俗もいらんわな。

677 :呑んべぇさん:03/09/28 06:10
そんじゃBARは酒をイパ~イ揃える意味がないじゃないか?

678 :呑んべぇさん:03/09/28 06:15
お酒を飲むだけのためにbarに行くのであれば、そんな質問も出るだろうが、
バーテンダーには接客というNBAでは教えない重要な要素があるぞ。
で、お酒(カクテル)も接客も両方大事なのがbarです。

679 :呑んべぇさん:03/09/28 06:29
NBAでは接客教えないの?

680 :呑んべぇさん:03/09/28 06:47
接客しながらカクテル製造するとレシピ間違えて困ったことあります。
カクテル製造中はノーコメントにしたいです。

681 :呑んべぇさん:03/09/28 07:15
>>678
幼稚な文章だな、頭整理しろ。

682 :呑んべぇさん:03/09/28 07:22
邪気が強い文章だな頭整理

683 :呑んべぇさん:03/09/28 09:15
布施のジャンカラの下に最近できたクロスガールズはかなりよかったよ!
バーテンはかわいい娘が7人もいて接客態度も酒も最高やし。
値段もオール800円で安いし、ぜったいお薦めします。

684 :呑んべぇさん:03/09/28 13:00
バーで女を使っているとこほど信用できないものは無い
酒飲みとして絶対に納得できないね
だってただのスナックじゃん!
じゃあスナックにしろよ!
バイトの女使ってるのにバーとか言われると腹が立つ
女目当てで通ってる馬鹿を見るともっと腹が立つ

685 :呑んべぇさん:03/09/28 13:47
>>684
では、まずKOOLを潰すんだな?

686 :呑んべぇさん:03/09/28 13:48
布施ってどこ?

687 :呑んべぇさん:03/09/28 19:38
店にどんだけ酒の種類があろうが客個人には関係ないのでは?女のコでお客さんが癒されるのであれば、いた方がいいかも。って言うかここの奴ら揚げ足ばっかで店が暇なのも目に見えるな。

688 :呑んべぇさん:03/09/28 20:33
たしかに、スナック風が増えてきたな・・・
布施、東大阪市。

689 :呑んべぇさん:03/09/28 20:36
>>688
バカ。布施は佐賀県だよ。

690 :呑んべぇさん:03/09/28 20:52
もうすぐ法事だしな・・・・・

691 :呑んべぇさん:03/09/28 21:30
だから女に癒されたかったらスナックでも行けって言ってるんだよ
バーで女に癒される必要がねえっつーの

692 :呑んべぇさん:03/09/28 21:35
>>678
まだこんな馬鹿生きてんの?
>NBAでは教えない重要な要素
なんだこりゃw アホ過ぎます 市んでくださいな

693 :呑んべぇさん:03/09/28 21:46
>バーテンはかわいい娘が7人もいて接客態度も酒も最高やし。
>値段もオール800円で安いし、ぜったいお薦めします。

バーテン7人ってでかい店なんだ?
7人もスタッフが居て男が一人もいないなんて
なんかあんまり信用できなよな。




694 :呑んべぇさん:03/09/28 22:01
>>693
でも、正直近くにあったら逝くかも………

695 :呑んべぇさん:03/09/28 22:02
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696 :呑んべぇさん:03/09/29 01:02
>>694
逝ってよし・・・・(^^;)

697 :呑んべぇさん:03/09/29 01:15
おれもどちらかといえば>>694に同意だな。
Barはいろいろあって良い。
・しっかりしたカクテルを出す正統派のバー。
・モルトが揃っているバー。
・シガーバー
・気軽に入れる安いカフェバー。
・お姉ちゃんと気さくに話せるバーテンドレスのバー(^^)
気に入らないバーなら行かなければ良いだけ。

すくなくとも俺はやけに薀蓄を垂れそうな>>684>>692とバーで隣り合わせになることはなさそうだ。
良かった!

698 :呑んべぇさん:03/09/29 02:12
ワシも女性バーテンダーの店賛成。
つーか、男性でも女性でもほぼ関係なしかもよワシの場合は。
女性だからって必ずしも色仕掛けではないしね。
女性バーテンダーに聞いたのだが、彼女自信が客として店を選ぶ場合は、
男性店員のイケメン度だとか。
まあ、つまり、いろいろあっても良いということだろうな。

699 :呑んべぇさん:03/09/29 02:42
>>698
話が合うね〜。
一緒に飲もうよ。

700 :呑んべぇさん:03/09/29 03:16
>>699
 そのうちどっかの酒場で遭遇するよ。
 毎日隣にいるヤツかも知れないしね。
 酒場社会って結構狭いからな!

701 :呑んべぇさん:03/09/29 05:07
>699〜700
負け犬同士でお互いの尻でも舐め合えば?w

702 :呑んべぇさん:03/09/29 05:14
♥さん、この週末はどうでした?

703 :呑んべぇさん:03/09/29 05:22
>>698〜700は自演なので自分で自分の尻を舐めなきゃならんナ。

704 :呑んべぇさん:03/09/29 08:02
>>698 ちゃんと地図見てみな!佐賀以外にも 布施 っていう地名は
ありますよ。 ばか はおまえだな(w

705 :呑んべぇさん:03/09/29 08:03
>>689 でした。逝ってきます・・・

706 :呑んべぇさん:03/09/29 12:16
>>704
そんなにくやしかったのか?

オマイ発作的に人刺すなよ。

707 :呑んべぇさん:03/09/29 12:38
女のバーテンだけならまだ許せる
男のバーテンの店なのに女のバイトを雇ってるのは「あざとい」よな
客の隣に座らない「ホステス」だろ?
バーっていうの止めてくれないかな
カクテルスナックだろ?

708 :呑んべぇさん:03/09/29 14:18
↑意識しすぎだ 君は逝ってよし

709 :呑んべぇさん:03/09/29 16:10
バーでバイトの女使うのは確かにスナックと一緒だよな

710 :呑んべぇさん:03/09/29 17:22
カクテルスナックでも数字上げてるとこの勝ちでしょ。


711 :呑んべぇさん:03/09/29 17:23
お勧めのカクテルスナックを教えてください。
都内か埼玉県南部きぼーん。

712 :呑んべぇさん:03/09/29 19:33
バイトだろうがなんだろうが
能書き垂れる女はうざい。

713 :呑んべぇさん:03/09/29 20:37
カクテルスナックって意外にいいかも。


714 :呑んべぇさん:03/09/29 21:25
最近バーに行きはじめたばかりの初心者なので
よく分からない事があります。
マドラーが飲むときに邪魔になるので、混ぜたらグラスから
抜いてるのですがこれってしない方がいいのでしょうか?
入れたまま飲むべきですか?

715 :呑んべぇさん:03/09/29 21:29
>>714
普通は抜く。

ところで皆さん、キスするときに鼻が邪魔になりませんか。

716 :714:03/09/29 21:58
>>715
あ、普通は抜くんですねぇ
ありがとう。

717 ::03/09/29 22:40
女性客でしたら、ストローさす。
男性客でしたら、様子をみていて混ぜたそうにしていれば
小さいグラスにマドラーをさして、そっと横に置いてますが。

718 :714:03/09/29 22:48
私は女ですが、マドラーの方が多いかも・・・。
717さんは優しいんですねぇ。
そんな気遣いされてないと思うw
結構詰めて通ってるから店員さんと店長とは仲良しになったのに。。。

719 ::03/09/29 23:14
そんな わたしも〜おんななの〜♪
結構細かくお客様の行動チェック!してます!
寒い日はお会計時に暖かいお茶なんて入れてあげると
Barなのにって感動?されてまちた(^^)

720 :呑んべぇさん:03/09/29 23:47
>719
>結構細かくお客様の行動チェック!してます!
正直言ってまだたりないねぇ。カキコ範囲だけど。
そんな単純では無い世界も知るべき。
どう?皆様


721 :呑んべぇさん:03/09/29 23:56
>>♥
また来たのかよ。
こんな時間に書き込んでねえで仕事しろ。

722 :呑んべぇさん:03/09/30 01:12
>>720  >>721 のような店には行きたくねぇな。
マスターは人に好かれてこそだな。

723 :呑んべぇさん:03/09/30 01:17
>>722
おい!てめぇ偉そうに何いってやがるんだ!
このどてかぼちゃが!
俺はお前が好きだから、お前と痴態の限りを尽くしたい!
そんなマスターはどうだ!好きか!

724 :呑んべぇさん:03/09/30 01:46
>>715
俺は長めのキスの間、時々鼻の頭に口づけするのも大好きなので、
全然邪魔じゃありません。


725 :呑んべぇさん:03/09/30 01:54
ここに来るマスターさんは紳士的な人いないのか?
やっぱり、最近多いガキの雇われマスターばっかりか。

726 :呑んべぇさん:03/09/30 02:12
719>
女であることばかり強調されてもねえ。
客引きみたいで萎える。


727 :呑んべぇさん:03/09/30 02:25
>>725
なぜそんなひどい事を言うんだ。
紳士は常に紳士であると主張したいのか。ならば、君は常に紳士なのか。
他人を否定する事は、何も生み出さない。違うか?とりあえず呑め。呑んで幸せになろう。

728 :呑んべぇさん:03/09/30 02:57
スペルマ?

729 :呑んべぇさん:03/09/30 04:15
妄想が酷いネカマは黙ってろ
そんなに儲かってないならここに店の名前と住所を載せてみ
今よりは儲かると思うから

730 :呑んべぇさん:03/09/30 05:39
出資だけして後は放っといたら、600円のはずのビールの値段が勝手に
450円に設定されてた。昨日、9月の収支報告が届いてやっと気が付いた。






731 :呑んべぇさん:03/09/30 10:14
おい♥、妄想のネカマにも解りやすく教えてやる
今は「マドラーストロー」っておされなものがあるんだよ
混ぜるのにも使えるしストローとしても使える
暖かいお茶を出す暇があるならコーヒーを商品として出せ
HOTカクテルとしての幅も広がるし〆としてコーヒー頼むお客さんも増えるから一石二鳥だ


732 :呑んべぇさん:03/09/30 11:32
>730
450円は安いすね。何処のお店すか?つーか600円に戻った?

733 ::03/09/30 11:52
>>731 知ってますよ。
「暖かいお茶を出す暇があるならコーヒーを商品として出せ」
¥をとるのではなく、「今日も有り難う御座いました」の意味で
最後にサービスとして出してます。
 みなさんのお店では何かサービスしてますか?


734 :呑んべぇさん:03/09/30 12:17
そんなサービスはいらん。
そういやスナックなんかで多いなそういうの。

735 :730:03/09/30 17:13
>732
今さら値段戻せないヨ。店は福岡県の中堅都市。
僕は東京住んでるから、顔出せないし。
やっぱ人任せにするとこんなもんだね。


736 :呑んべぇさん:03/09/30 17:54
( ̄ー+ ̄)ふっ

737 :asa:03/09/30 19:00
ココ、イイぜ!
http://m-no1.jp/a.php?w=26

738 :呑んべぇさん:03/10/01 08:07
なんかさぁどうゆうサービスしてるか聞いてるのに“スナック”とか言わないでその事に対して答えれば?茶入らないお客さんは遠慮するだろうしサービスの話じゃないの?

739 :呑んべぇさん:03/10/01 08:19
一人が茶化したり揚げ足取ってる訳じゃないだろうけど、そう言う事言ってる奴、バーの定義・バーテンの仕事・店の方向性、そして経営成り立ってるかどうか語ってみろ。

740 :呑んべぇさん:03/10/01 11:45
>>739
小一時間語ってもいいが
お前の改行が変だから教えてやらない。

741 :呑んべぇさん:03/10/01 17:09
確かに変だ

742 :呑んべぇさん:03/10/01 19:52
♥←もっとも変だ。ウゼエ

743 :呑んべぇさん:03/10/01 21:56

     ∧_∧
    ( ´∀`) <オマエモナー
    (    )
    | | |
    (__)_)


744 :呑んべぇさん:03/10/01 22:38
>>733
そーいったものは「媚」であり「サービス」ではない。
商品提供⇔代金 この単純、清潔な関係を客と維持できていないから「媚」に走る。

>¥をとるのではなく、
※あたりまえだ。
>「今日も有り難う御座いました」の意味で最後にサービスとして出してます。
※サービスは接客中にベストを尽くすもの。レジの前自己満足に浸るなよ。
お茶出すのがサービスだとぉ?アホ










745 :呑んべぇさん:03/10/01 22:39
733もひとつの考え
744もまたひとつの考え
正解はいろいろとある

746 :呑んべぇさん:03/10/01 22:45
つかムキになってアホ呼ばわりするほどのことか?

747 :呑んべぇさん:03/10/01 22:52
つか女を武器に使ってるようで好感がもてないのだよ

748 :呑んべぇさん:03/10/01 22:56
女だろうと男だろうと茶くらい出してもいいだろw
たまにいるよな、女を異常に嫌悪する奴。嫌な思い出でもあるんだろう。

749 :呑んべぇさん:03/10/01 23:10
飲んだことのないお酒についてバーテンダーさんに聞きつつ、
そのお酒を使ったカクテルを頼んだりすると、そのお酒そのものを
味見ということで、別に少量飲ませてくれたりすることがあります。

あれはサービスだと思ってましたが、料金加算されてませんよね?

750 :呑んべぇさん:03/10/01 23:47
>>796
それはサンプル。まき餌だよ

751 :呑んべぇさん:03/10/01 23:49
796を>>749に訂正。スマソ

752 ::03/10/02 01:28
こんばんわ、ここでたたかれてる♥です(^^)アハハ
いろんな考え方がありますね。私は私なりで、今日来て下さったお客様に
対しての感謝してるつもりです。。。
 別にスナックじゃないから、女を武器にはしていません、カウンターの
中には男性マスターもいますし。
ただ、女性としてのキメ細かい気遣い、サービスは心がける様には
しています。 
>>749 味見程度はうちは¥は取りません。


753 :呑んべぇさん:03/10/02 01:31
♥ ?


754 :呑んべぇさん:03/10/02 01:32
♥です

755 :呑んべぇさん:03/10/02 01:34

↑この四角が謎です。みんな四角に見えてるのかな?
オレのパソコンではそう見えるのだが。
でも、今、コピーして書き込み欄に貼ったらハートマークになった。
ところが、テキストエディタに貼ったら?マークになった。

756 :& ◆.As3MjONwo :03/10/02 02:33


757 :& ◆qbqwgmm7Nk :03/10/02 02:34


758 :呑んべぇさん:03/10/02 12:08
>>752
女性としてじゃなくてバーテンダーとして
き使いしろってことがわかっていない♀発見

759 :呑んべぇさん:03/10/02 13:48
みなさん、客単価いくらですか〜?

客は来ないし、1杯しか飲まないし・・・まいった。

760 :呑んべぇさん:03/10/02 15:10
客単価もちろん日によってまちまちですが
平均値は¥2000くらいです。ノーチャージです。


761 :呑んべぇさん:03/10/02 15:21
>女性としてのキメ細かい気遣い、サービスは心がける様には(略)
>>752 あのねぇ〜仕事する上で男だの女だの区別する時点で時代遅れなんだよ。
武器に出来る容姿かどうか知らんが、卑しい魂胆を文章から察することが出来る。
ケッ...売女め


762 :呑んべぇさん:03/10/02 15:44
>>760
うちも2000円くらいですが、12人程度のキャパなんで厳しいです。

763 :呑んべぇさん:03/10/02 15:48
平均で3500円です
平均年齢も35歳です

764 :呑んべぇさん:03/10/02 17:01
おおよそ4000円強!
これでも銀座。

765 :客A:03/10/02 17:07
絶対使いすぎてる、おれ。
1マソ以下の事って無い。。。

766 :足跡を残させて頂きます。♪♪↑:03/10/02 17:55
あなたが大好きです


767 :呑んべぇさん:03/10/02 17:58
>>762 客単価2000円なんてガキばかり来るお店でしょう。
大人を扱ったほうが良いよ!それも金がありそうな人たち

768 :呑んべぇさん:03/10/02 20:59
>>762本人がガキだから大人向けのお店はできません。

769 :呑んべぇさん:03/10/03 00:27
ごめんね♥さん、隣町の神戸なもので、なかなか行けません。
場所もほぼ特定したので、近々必ず参上します♪

770 ::03/10/03 01:55
うちも客単2000円〜5000円位です。平均年齢38位です。
>>769 さん おおっ!神戸ですか!
神戸ってなんかイイ町ですね(^^)私もしばらく行ってないなぁ〜。
 

771 :呑んべぇさん:03/10/03 02:04
>>770
一度オフの日にいらっしゃいよ。
何でも神戸は全国一バーの多い街らしいですよ。
それに女性バーテンダーの割合も高いです。
0時を回ると同業者が増えますね。

772 :呑んべぇさん:03/10/03 02:09
オレも1万円以下ってないなあ。連れ込みで2万円台が普通。
それだけに、ひと月に1回しか2回しかバーには行かないが。

773 :呑んべぇさん:03/10/03 02:12
私はこの3ヶ月連続、月15回×@6,000円ですた。
単なるサラリーマンおじさんです。

774 :呑んべぇさん:03/10/03 02:38
単なるサラリーマンにしては凄い使い方だな・・・

775 :呑んべぇさん:03/10/03 03:24
>>773 独身ですか?

776 :呑んべぇさん:03/10/03 03:31
>>773 家にも来て下さい m(_ _)mお待ちしております。

777 :呑んべぇさん:03/10/03 03:54
っていうか経営も成り立ってないのに「サービス」とか言ってるのはいかがなものか?
お客様が本当に望んでいることはそんな小手先の「サービス」なんかじゃないはず
いつ行ってもそこに店がある、っていう安心感が第一
もう一つ言わせてもらえればバーでお茶をサービスする発想が貧困
居心地のいい場所で美味しい飲み物を提供することでお金をいただいているわけ
その飲み物をサービスするってことは自分の商品及び商売に自信が無い証拠
上で書いている人もいるが、美味しいコーヒーや玉露のこだわったお茶をメニューヘ加えればいい
それを最後に飲むかどうかはお客さん次第、そしてバーテンダーの腕次第ってこと
経営がまともに出来ないならどっかのお店で働きなさい
必ずしもバーテンダーは経営者である必要ないんですから
キツイことを言うようだけど、ここには本当に店を始めた、これから始めたいって人達もいるだろうから、たまにはマジレスしておきます
サービスとは「無料」ではなく商品や接客の「質」で行うべき

経営もまともに出来ていないのに「知ってますよ」的な発言では店が潰れる日も近いと思いますよ
本当に店を経営していてこれからも頑張って続けていきたいなら人の意見は真摯に受け止めるべき
まして経営をしているものなら、ここのスレにある本当の経営者の言葉がちゃんと選べるはず


778 :呑んべぇさん:03/10/03 04:07
↑さすが、バ〜レモンハ〜トのマスター!

779 :呑んべぇさん:03/10/03 04:29
うわ。。久々に粘着見た。

780 :呑んべぇさん:03/10/03 07:59
>>777
同意。
客単価だの平均年齢だのは、きちんと営業方針あって分析するもの。
>>770 何だこいつは

781 ::03/10/03 09:23
>>777 さん ありがとうございます。
ここで初めてちゃんとした厳しい意見でうれしいです。
あなたの店が近くなら、いろいろ教えてもらえるのに...
 自分のお店も常連さんも好きですので、続けて行ける様に
これからも頑張って行きます。 
もうここには来ませんが、たまに覗いてみます(^m^)/~~~


782 :呑んべぇさん:03/10/03 09:33
お茶を出すことが店にとってプラスかマイナスか。
当たり前だが、その店のプロモーションやお客さんとの微妙な関係で左右されるわけだ。
その店も知らないで、お茶を出すこと自体を否定することはできんな。
ハートさんは大人だったw

783 :呑んべぇさん:03/10/03 09:57
やっと妄想バーが潰れたか?(w

784 :呑んべぇさん:03/10/03 11:04
>>781
あまえんなアホ せいぜいママゴトしてろ。

785 :呑んべぇさん:03/10/03 11:07
>>782
はいはい

786 :呑んべぇさん:03/10/03 11:18
お前らバーテンならもう少し気の利いた煽り入れろよ
えらい程度低いな

787 :呑んべぇさん:03/10/03 11:40
>>786 同意。 
>>783-784 ろくでもないバーテンだな

788 :呑んべぇさん:03/10/03 14:33
女だってだけで擦り寄る馬鹿男どもがいますねえ
こういう馬鹿が居る限り、バーテンダーは女性化の一途を辿るだろう
気が付けばバーはカクテルを出すスナックに成り下がるわけだ

789 :呑んべぇさん:03/10/03 17:38
エロサイトで洗脳されすぎてるからでしょう。

790 :呑んべぇさん:03/10/03 17:52
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791 :呑んべぇさん:03/10/03 18:36
私は客ですが、希望。
2,3千円でちょこちょこ通えるバーとじっくり腰を据えて落ち着くバーが
行動範囲の各街に一店ずつ欲しいです。
前者はチャージが大きく響いてくるので、5,6百円まで。無しならベスト。
後者にはチャージは多少高くてもいいけど(千5百位まで)
そのチャージなりの品位の高さと居心地の良さが同時に欲しい。
それに気に入ってもそういうバーは月一だな。今の景気では国民の大多数は・・・
モルトやカクテルは、前者は8百円〜後者は千円〜位であれば嬉しい。

792 :呑んべぇさん:03/10/03 21:40
>>791
自分で探せ。
店はある。お前が知らないだけだ。
もしくはお前がガキ過ぎて見えないだけだ。

793 :呑んべぇさん:03/10/03 22:34
>>792
40代に突入してもまだまだガキですよね(笑)
中心にしてる3つの街は、もちろん既に行きつけを持ってます。
さらに開拓したいという気持ちはあるけど・・・
それより、滅多に行かない、あまり知らない街に行く時が問題ですね。
そんな街でバーに行く時って、大抵大切な人を連れてることが多いので。

794 :呑んべぇさん:03/10/03 22:37
>>793
なんだ...接待かよ...

795 :呑んべぇさん:03/10/03 22:50
まあ足で探すしかないんだよね。
雑誌とか全然信用できない。
2ちゃんでの評判の方がまだ良い。

796 :呑んべぇさん:03/10/04 01:17
っていうか、9月に入ってからひまになってないか!

797 :呑んべぇさん:03/10/04 02:03
俺は♥さんの店を支持するよ。
>>777 のようなマスターがいる店は絶〜対に行かない。
>>777 は大多数のお客さんの嗜好をつかんでいないです。
偉そうなことを書いてますが。

798 :呑んべぇさん:03/10/04 02:15
俺も、このマスターがやってる店わかったら、行かないな〜。
理由は、サービスの話以前の問題。

799 :呑んべぇさん:03/10/04 03:00
同感!こんなに意地がわるい人イジメなマスターさんの所(お店)には絶対に
絶対に行かない!!

800 :呑んべぇさん:03/10/04 03:14
第一、視野が狭そうだよ。
自分より下と判断した人間の発想は受け入れないといった、柔軟性のなさを感じる。
そんなこというなら、こんなとこにこず、自分の信じた道だけをいきな、って感じ。
なんか、みのもんたの貧乏脱出大作戦に出てた人たちと同類の質の悪い頑固さを感じる。

801 :呑んべぇさん:03/10/04 03:16
♥サンの店ってどこですか?
わかるものなら行ってみたい。

802 :呑んべぇさん:03/10/04 03:19
>>801
過去レス見れ。
半径200m以内でどこか分かるよ。

803 :797:03/10/04 03:21
>>798-800
私は少数派ではなかったんだ。
嬉しい〜〜。
やはり良識ある人は物言わぬ大衆なのね。

ま〜飲め。

804 :呑んべぇさん:03/10/04 03:57
>>802
わかりません。
都内の繁華街の端の1階ということしか・・・

805 :呑んべぇさん:03/10/04 04:08
>>804
>>232 >>236 あたり

806 :呑んべぇさん:03/10/04 04:14
>>796 同じく やっぱり うちだけかと?

807 :呑んべぇさん:03/10/04 04:29
>>805
てゃんks。そこまで遡ってなかった。
なんだ大阪か・・・行けないな。また池袋TOOに行くとするか。

808 :呑んべぇさん:03/10/04 04:32
>>807

>>769-770で、神戸の隣町って言ってるジャン。

ところで、池袋のTOOって良いのれすか?

809 :呑んべぇさん:03/10/04 04:40
おお・・・読み流してたw

TOOは、殆どの男性客は、可愛らしいバーテンダーを見に行ってますw
かといってマスコットではなく、腕も悪くないと思われます。
セットのようにおじさま(マスター?)が一緒におられますが。
女友達の反応を見る限り、女性にとっても比較的好ましいバーではないかと。
池袋スレ見ててもわかるように、池袋のバーで5本の指には数えてもいいんではないかな。

810 :呑んべぇさん:03/10/04 04:47
>>809
店の広さ(カウンター席数、テーブル席数)、
バーテンドレスの人数、
教えてください。
カクテルが主ですか?

811 :呑んべぇさん:03/10/04 04:53
>>810

http://www.asku.com/cgi-bin/jrg/osform/JRGRead?&osform_template=Restaurant.oft&adbid=0&anewdbid=0&pRestId=54932

812 :呑んべぇさん:03/10/04 04:55
>>797->>800
文章の書き方が一緒
誰が読んでも続きの文章だと解る
本当に酒が好きでバーが好きな人間ならどちらを選ぶか一目瞭然

全部のスレ読めば話題のバーがおかしいことに気がつく
全ての発言を総合すると妄想だと解るはず
女のフリされたら何でも言いなり?


813 :797:03/10/04 05:03
>>812
ぶー。
私は>>797ですが、>>800ではありません。
ま、こうやって相手をするのが>>812の思う壺か。
>>812は無視無視!

814 :呑んべぇさん:03/10/04 05:13
>>798だけ俺ですが・・・
そして、東京中のバーに10年来通ってるアイラモルト好きですが・・・
また視野が狭いと言われますよ。皆、貴方の価値観で動いてるんじゃないんです。

>>810
カウンター6,7席、テーブルは多分2です。
バーテンドレスは一人だと思います。その一人が魅力的で人気者です。
媚びる態度を見せないのに、いい応対と感じられるのが良し。
椅子が籐製で大きくて特徴的です。カクテルが主かなとも思いますが、
モルトも数は充分とは言いませんが、そこそこ押さえてました。
ただ、アクセスが悪いのと目立たないので
行く人は池袋の中心街にある店に比べるとちょっと少ないと思いますね。
隠れ家にするにはそれもまた良し。一ヶ月以内にまた行く機会があるかな。

815 :BARMAN:03/10/04 05:26
>>812 分かったからもう来んなよー!じゃまだよ 荒らさないで下さい

816 :呑んべぇさん:03/10/04 08:06
肉便器に思いを寄せる妄想数名

817 :呑んべぇさん:03/10/04 08:14
:BARMAN :03/08/07 05:17
>>217 この子可愛いね!
書き方がすごく特徴があってすぐに分かるし一生懸命頑張ってるんですね!
私もマスターですがこの子のお店で呑んでみたいもんですな!

>>815 妄想オナニーマン ハケーンしますた




818 :呑んべぇさん:03/10/04 09:53
だいたい妄想で語ってるネカマ相手にどうしてそこまで媚びられるのかを激しく問い詰めたい
まあそういう奴らがいるからバーの経営者もカウンターの中に女を揃えるわけだな
女を使ってるような店に行くこと事態、恥ずかしいことだと思わないのかね
スナックにでも行けよ

819 :呑んべぇさん:03/10/04 10:21
飲むの目当てなら、バーテンが男だろうが女だろうが関係ないじゃん。僕の店は女性のお客さん多いです。スタッフに女のコもいます。女性スタッフがいる店は駄目っぽい書き込みしてる奴意識しすぎだと思う。男がいいのならゲイバーに行きなさい。

820 :呑んべぇさん:03/10/04 10:39
>819
モダンな考え方ですね。
正直、バーテンは年を取ったじいさんの方がもちつく。
女のいるバーにはあまり行きたくないっす

821 :呑んべぇさん:03/10/04 11:26
そういえば、ゲイバーもバーなんだな。

822 :呑んべぇさん:03/10/04 12:51
>>819
駄目なのが多いのが一般的なんだよ。
♥← の考え方は商売でも何でもない。ただの売女 ケッ

823 :呑んべぇさん:03/10/04 12:54
>>819
おまえは低俗なホストまがいにでもなれ

824 :呑んべぇさん:03/10/04 14:55
>>818
お前だけ、ずっと性別に拘って的外れな指摘してるな。
そろそろうざいんで消えろよ。
>>745>>782あたりが結論だろ。

825 :呑んべぇさん:03/10/04 15:12
↑ あなたも消えてください。どうせ意見も無いんでしょ

826 :呑んべぇさん:03/10/04 15:16
いやーぶっちゃけ経営者なんですけどー
最近はみんなバーに飲みに来てくれないのよ
20〜30代の男を呼ぶ為には女を雇わないと駄目なのは事実なんだわ
男も女も関係ないなんてウソだわ
うちの店、女二人入れてから若い男の客が10倍くらいに増えたもの
一人は固定。一人はバイトで半年で入れ替えてる。
40代以上の男性客は減ったな
俺のやりたかったバーはこんなんじゃないけど、店を潰したくないので諦めてる
最近じゃ本当にスナックのマスターみたいな気分で鬱です

827 :呑んべぇさん:03/10/04 15:33
>819
客に向かって男がいいならゲイバーに行けって言うのか?
じゃあやっぱり女の従業員目当てのやつだけでいいってことじゃねーか!
女の客が多い?
お前のような奴がホストまがいな商売をやってるからじゃねえの?
男の客が少ないなんて恥ずかしいことをよく言えたもんだ

828 :呑んべぇさん:03/10/04 16:24
>814
バーテンドレスって言い方辞めてくれ
気持ち悪い

829 :呑んべぇさん:03/10/04 16:27
♥とTOOの違う所は客にこびない所だ。
来て来てぇ、みたいな呼び込み方がスナックみたいだと思うから
話にならん。

830 :マルチ野郎でスマソ:03/10/04 16:30
スレ違いなのはわかってますが、プロが集まるこちらでも
質問させて下さい。
カクテルを作る時レモン果汁とかライム果汁とか フレッシュだと高くて・・・手が出ないんです
バーではもちろんフレッシュを使うのでしょうけど、
どっかから、できるだけフレッシュに近いジュースって出てませんか?
プロの方々、知ってたら是非教えて下さい!


831 :呑んべぇさん:03/10/04 16:32
池袋スレから出張でつか?
Bの人は媚びてるのかな?

832 :呑んべぇさん:03/10/04 16:33
>>830
ママレモンが最強

833 :呑んべぇさん:03/10/04 16:36
>830
キリンレモン最強!W

834 :呑んべぇさん:03/10/04 16:37
>>830
香りの問題

お客さんの鼻をつまんでやるのが正解

835 :呑んべぇさん:03/10/04 17:15
>>826
社会状況のせいにするなよ。
bar経営の才能が無いんだから風俗店でもやれ。
女雇う⇔売り上げアップ  もぉ〜水商売。世間の底辺

836 :呑んべぇさん:03/10/04 18:16
>Bの人は媚びてるのかな?
無視してる(笑

837 :呑んべぇさん:03/10/04 18:28
>>830
ウェルチの100%ジュース(瓶)
とかは、かなり美味しいですね。
個人的に客の立場としてね。

838 :呑んべぇさん:03/10/04 18:40
BASEMENTの彼女はフンッ!って感じだよねw
それが悪いといってるわけじゃなく、♥、TOO、Bと三者三様で面白いね。
前に池袋スレの書き込みにあった
「BASEMENTで踏みつけられて、TOOで癒される」みたいな意見に禿同。

俺的には、ある程度経験を積んだ渋い男性バーテンか、バーテンという仕事に
誇りをもった女性(スナックやキャバクラもどきは逆に最悪)がいる店がいい。
イケメン男ばかり集めたようなバーは極力行かない(接客次第で好感を持つことはあるが稀)

839 :呑んべぇさん:03/10/04 20:05
>>838
そうでつか。

常連らしき客にBの彼女がちょっと媚びてる風に見えたことがあったもんで、
聞いてみますた。TOOは逝ったことないけど、逝ってみたくなった。

ちなみにオレは自分がブサイクという理由で、イケメン男ばかり集めたようなバーには
逝きたくありません(w



840 :呑んべぇさん:03/10/04 20:06
あっ、831=839です

841 :呑んべぇさん:03/10/04 20:32
カクテルスナックについて談義するスレはここですか?

842 :呑んべぇさん:03/10/04 22:26
スナックに行くヤツの大半は威張りたいから行くんだよね。
バーに行くヤツの半分は勉強しに行くんだよ。

で、
バーで威張りたいヤツがスナック風の♀ありを望んじゃって、
スナックでバーで得た知識を披露するヤツが多いわけだ。

843 :呑んべぇさん:03/10/04 23:36
>>842 おい、そうきめつけんなって

844 :呑んべぇさん:03/10/05 01:16
>>830
>ウェルチの100%ジュース(瓶)
>とかは、かなり美味しいですね。

いや、>>830は、レモンとライムのジュースを聞いてるんだろ?

ttp://www.calpis.co.jp/welch/lineup.html
を見ると、ウェルチにはレモン、ライムは、無さそうだぞ・・・・

レモンと、ライムの瓶入りジュースで言うなら、
佐弘商事のエトナだろうな・・・

ttp://www.jck.net/~etna/kakuteru_seika_r.htm#kakuteruyou

845 :呑んべぇさん:03/10/05 01:26
いまTVで、ショットバーの経営者がでてるけど、年商8億、ランボルギーニ&ベンツ
所有だってさ。30前半で。
でもカフェバーKってあんまし聞いた事無いな?

846 :呑んべぇさん:03/10/05 01:45
女性バーテンダーを好む男とスナックを結びつけるのは大間違いだと思うな。
俺も、日によって女性バーテンの店に行きたくなる日はあるけど、
決してスナック(過去経験一度。もう2度と行かん)に行こうとは思わないから。
>>845
見てたよ。椅子にこだわってると聞いてオッとおもたけど、ヘビー過ぎて濃すぎて
俺好みではなかったな。スマートかつどっかり落ち着ける椅子が好き。

847 :呑んべぇさん:03/10/05 01:58
へえ。見たかったな。
年商8億って何店舗やってるんだろ。

848 :呑んべぇさん:03/10/05 03:00
能書きばか垂れてストレス解消?

849 :呑んべぇさん:03/10/05 03:05
>>848
誰に言ってるのか不明。

850 :呑んべぇさん:03/10/05 03:07
>>849

>>848はどうせネットサーフィンしているだけで、
現実のbarになどいったことの無い単なる荒らし屋だから無視しましょうよ。

851 :呑んべぇさん:03/10/05 03:24
>847
http://www.coffeebark.co.jp/index.php
レストランもやってるみたい。BARは3店。

852 :呑んべぇさん:03/10/05 03:54
まあ、1500種は確かに凄い。

853 :呑んべぇさん:03/10/05 16:15
やはり、金持ちのボンか?

854 :呑んべぇさん:03/10/05 18:31
年商8億でも経費が10億かかってたら仕方がない

855 :呑んべぇさん:03/10/05 18:37
普通個人で借金してでもあんだけの店出せないよぉ・・・

856 :呑んべぇさん:03/10/05 18:48
もともと裕福な環境に生まれ育って、
加えて商才も挑戦心あったってことだろうね。
同じ物を求めてはいかんでしょ。

857 :呑んべぇさん:03/10/05 18:48
もともと裕福な環境に生まれ育って、
加えて商才も挑戦心あったってことだろうね。
同じ物を求めてはいかんでしょ。

858 :呑んべぇさん:03/10/05 19:59
マネーロンダリング、犯罪の匂いプンプン

859 :呑んべぇさん:03/10/05 20:18
>>857 彼の生い立ちとこの業界での出世物語は誰でも知ってる有名な話しでしょ。

860 :呑んべぇさん:03/10/05 20:25
誰でも知ってるわけねーだろ。

861 :呑んべぇさん:03/10/05 20:33
>>860 10年位前にNBAに所属していたバーテンなら

862 :呑んべぇさん:03/10/05 20:35
ああ、そうなんだ。
・・・そういやバーテンスレだった。ごめんちゃい。

863 :呑んべぇさん:03/10/05 22:31
>>859
俺はかなりの古株オヤジだが、そんなに有名?全然知らないな。
ちょっとだけ教えてよ。

864 :呑んべぇさん:03/10/06 05:09
カルボナ〜ラとペペロンチ〜ノではどちらが好きです?

865 :呑んべぇさん:03/10/06 05:53
>>864.。。関係ねぇべ!!!大体ここはバーテンダーとオーナーのみじゃねーの??

866 :呑んべぇさん:03/10/06 22:53
いやいや、
カルボナ〜ラとペペロンチ〜ノの好みは重大だぞ。
俺は勿論ペペロンチ〜ノだ。
理由は「〜」がさまになるのはペペロンチ〜ノだからだ。

867 :呑んべぇさん:03/10/06 23:03
>>865
バーテンダーじゃないよ、バーテン。スレタイ見てね。

868 :呑んべぇさん:03/10/07 05:08
おれはバーテンジャイ。

869 :呑んべぇさん:03/10/07 05:22
http://satellite.esenden.com/ranking/ranklink.cgi?id=groovy

870 :呑んべぇさん:03/10/07 12:03
bartenderとは
Bar(酒場)とTender(優しい相談者)からできた言葉です。

バーテンと呼ぶのはあやまりです!

NBAホームページより


871 :呑んべぇさん:03/10/07 13:42
>>870
だからなんだようっとおしいな。
そんなのどっちだっていいんだよ。ボケが!

そんな事よりペペロンチー〜ノかカルボな〜ラかどっちがすきなんだよ?

872 :呑んべぇさん:03/10/07 13:52
ぺんねあらびあーた

873 :呑んべぇさん:03/10/07 15:17
>>870
このスレはNBAには加入しておりません。

874 :呑んべぇさん:03/10/07 15:55
NBAに加入するのなんて金だけ
何の価値もない団体だよ、今じゃ

875 :呑んべぇさん:03/10/07 16:14
>874
禿同!加入してるだけで逝きたくなくなる。


876 :呑んべぇさん:03/10/08 04:30
>>872
辛いものの好きなあなたはいつも刺激に飢えています。
普段の生活に退屈していたり、自分の仕事に不満を抱えていませんか?
辛いものを食べるより毎朝の深呼吸を日課にしましょう。

877 :呑んべぇさん:03/10/08 05:02
おおあたりーーーーーーー!

878 :呑んべぇさん:03/10/08 05:02
カルボナ〜ラとペペロンチ〜ノではどちらが好きです?


879 :呑んべぇさん:03/10/08 07:25
ナポリタ〜ン

880 :呑んべぇさん:03/10/08 07:27
ハッピータ〜ン

881 :呑んべぇさん:03/10/08 08:27
クイックタ〜ン

882 :呑んべぇさん:03/10/08 09:26
恵子タ〜ン

883 :呑んべぇさん:03/10/08 15:20
ワンマロンパ〜〜ン

884 :呑んべぇさん:03/10/08 16:55
>>882
タリラリラッタリタリラリラーン!北海道のけいこタ〜ン?

885 :呑んべぇさん:03/10/08 17:25
俺も勿論ペペロンチ〜ノだ。

886 :呑んべぇさん:03/10/08 19:40
>>879
ナポリタ〜ンを選んだあなたは
日常に重い問題を抱えていますね。
複雑に絡んだ問題をどこから手をつけていいのかさえ、
わからない状態になっているでしょう。
問題を整理し一つ一つ解決していくのが結局は近道になります。
肝心なのは問題に背を向けて逃げないことです。
最初の一歩を踏み出す勇気を持ちましょう。

>>880
ハッピータ〜ンを書いたあなた。
ハッピーの「−」を「〜」としなかったところに
アナタのいい加減な性格が見とれます。
思いついた事を全て口にせず、一呼吸ついて考えてから発言する
クセをつけてください。

887 :呑んべぇさん:03/10/08 20:08
ペロペロンチン〜ポ

左よりにクセつけてください

888 :呑んべぇさん:03/10/08 20:41
>>884
オジーン発見!

889 :呑んべぇさん:03/10/08 20:48
>>888
これってバカボン?

890 :882:03/10/08 21:44
>>884

(σ・∀・)σ 正解っ!

891 :呑んべぇさん:03/10/09 02:00
>>886 俺も占って下さい。最近女性客がちょっと増えたんですが俺のせいなのかな。
まー良いけどけちぃ〜−−=!です。

892 :躁○学会呪者:03/10/09 03:09
>891
あなたは、性的欲求不満の傾向が顕著に表れています。
このままでは、罪を犯しかねません。
最悪の事態を避ける為に、全財産を特定宗教団体に喜捨して、世俗と縁を切った方が
幸せの道です。


893 :呑んべぇさん:03/10/09 03:17
細木数子によると俺は来月ノイローゼになるらしい。火星人+なのだが。

894 :呑んべぇさん:03/10/09 04:07
>>891ありがとうございました。大当たりです。セックスしてね〜〜な。

895 :呑んべぇさん:03/10/09 04:08
占い師さん スレット作って下さい。毎日行きますので。

896 :呑んべぇさん:03/10/09 11:19
スレットは作れねーよ

897 :呑んべぇさん:03/10/09 16:35
ケイト・ウインスレット

898 :呑んべぇさん:03/10/09 20:00
んじゃ、しれっとしれ

899 :呑んべぇさん:03/10/09 20:48
>>885
ぺペロンチ〜ノを選んだあなたは
正義感、責任感が強く男らしく誰からも好かれる性格です。
自分の信じた道を自信を持って進んで行く勇気も持ち合わせています。
しかし、ちょっとミーハーなところもあり、
ブランド志向でもあります。
周りの意見が知らぬ間に自分の意見になっていることがあります。
バリバリと力いっぱいに進む力のある人であるからこそ、
進む方向を間違えないようにしましょう。

900 :呑んべぇさん:03/10/10 01:20
だんぜんカルボナぁ〜〜〜ラ♪

901 :呑んべぇさん:03/10/10 03:44
スレットのレシピを教えて下さい。

902 :呑んべぇさん:03/10/11 13:56
来月オープンさせます。もうかるか分かりませんがやります。
最後の挑戦です。

903 :呑んべぇさん:03/10/12 01:12
↑やめとけばいいのに・・・サラリーの方がよっぽどいいよ・・・

904 :呑んべぇさん:03/10/12 03:40
やらないで後悔するよりはいいかもね。

905 :呑んべぇさん:03/10/12 04:50
やって後悔するかもよ、今だと・・ホントに不況だよ。

906 :呑んべぇさん:03/10/12 10:38
止めとけ。信じられないほど不景気だ。

907 :902:03/10/12 11:47
驚く程安く開業出来て、家賃も住宅コミデ月8万。これならやっていけそうなので…。

908 :呑んべぇさん:03/10/12 12:53

安いな!場所は何処ですか?

909 :呑んべぇさん:03/10/12 14:13
>>902
一つ間違っていることがある。
最後の挑戦ではないぞ。
最初の一歩だ。

910 :呑んべぇさん:03/10/12 17:13
そうだそうだ!がんがれ!

911 :907:03/10/12 23:22
場所は沖縄です。最初は食っていくのが精一杯でしょうが、昼バイトをして、
なんとかやっていきたいです。

912 :呑んべぇさん:03/10/13 00:03
いいなあ沖縄…
ぶっちゃけ、俺のアパートの家賃より安い!(間取り1K)
ハイサオジサンの2軒となりにハイサオバサンというお店があるという噂を
聞きましたが本当ですか?

ともあれ頑張ってくたされ!

913 :呑んべぇさん:03/10/13 00:08
沖縄か・・・。
やめておけ。

914 :呑んべぇさん:03/10/13 01:04
>>911
東京にもそういう店はあるよ。
自分の家に友人を招くようなつもりでやってみたら!

915 :呑んべぇさん:03/10/13 02:05
一応、バー経営の先輩からマジアドバイス
食べていくだけなら昼間にバイトでもすれば絶対に続けていける
問題は一人でお客さんを待つことに疲れること
精神的に折れてしまったらおしまいだ
初心を忘れずに頑張ってください

916 :呑んべぇさん:03/10/13 03:55
タメグチと敬語、グチャグチャだし・・・・

917 :呑んべぇさん:03/10/13 06:15
>>問題は一人でお客さんを待つことに疲れること
これってかなり疲れるんだよ いつ来るか分からない客を待つのって

918 :911:03/10/13 10:55
みなさん助言ありがとうございます。確かに以前雇われてやってい
る時も独りは辛かったので、今回も覚悟はしています。
今回は経営者としてなので、もっと辛いとは思いますが。

919 :呑んべぇさん:03/10/13 12:28
>>911
だからやめておけってば、
沖縄なんだろ?
お前が沖縄行きたいだけじゃん。
バカ?

920 :呑んべぇさん:03/10/13 15:15
↑そういう言い方はないんじゃないか?
沖縄であれ、どこであれ、人の流れ、場所が肝心だよ。
沖縄でも若い人が多い観光地であれば夜遅くまで開けている
所がなかったからイイと思うよ。国際通りとか。

921 :呑んべぇさん:03/10/13 16:36
>918
そういえば昔、エスクァイアで沖縄のバー特集があったな。
けっこうレベル高そうな店が多かったような。
良いヒントは繁盛店にころがってるから、ぜひ飲み歩いて見るべし。

922 :素人:03/10/13 19:32
ところでチャージってどうとらえればいいんですか?どう言う風に考えれば
いいのでしょう?いまだに席代って考えたり、雰囲気代って考えたり
するのにギモンなお店がたまにあるもんで・・・。
確かに水とか氷とかいいのを使ってるところもありますが、
それだけではちょっと・・・。

というよりも、酔っておバカなことした時のため、ってことならなんとなく
分かるんですけどね。グラス割ったり、トイレで戻したり。
そういう輩のために貯めておく?って感じなら納得できないこともないですが。




923 :呑んべぇさん:03/10/13 19:41
>>922
バーと居酒屋は違う。
「グラス割ったり〜」なんてことは基本的に有り得ないの。
残念だったね学生さん!

924 :呑んべぇさん:03/10/13 20:47
>>922
ギモンに思うならまだ行かなくていいだろ。
チャージだ席料だってのが納得できないウチはバーなんかに行かない方がいい。
逆にそういうのが納得できない店ってのもあるけどな。

925 :呑んべぇさん:03/10/13 20:50
>>922
ごさんこうさん

サービス料ってなんだよ
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/sake/1036802898/


926 :呑んべぇさん:03/10/13 21:11
ラーメン屋なみに回転率が良いならチャージはいらない。
BARは1〜2杯で数時間ねばるお客さんもいるわけで
そうなるとチャージ無しは経営的に辛い。
店も色んなスタイル・料金設定があるので、気に入った店を見つけて下さい。

927 :呑んべぇさん:03/10/13 23:20
>>922
あなたが理解できないお金を客に負担させて平気なのでしょうか?
それでは商売といえません。
物⇔金を大前提に考えましょう。こちらの都合で何でもかんでも伝票に乗っけるような事は
しないことです。まぁ、あたりまえですけどね。

928 :呑んべぇさん:03/10/13 23:23
>>922 ごめん、ごめん。>>927ですけど間違った。許してね

929 :呑んべぇさん:03/10/14 00:28
沖縄のバーは泡盛が充実してるよな
その辺も抑える必要あると思うが、>>911は大丈夫か?

930 :素人:03/10/14 02:39
どうも回答ありがとうございます。

923 学生ではないですが、この間オバーアクションして割った女いたんで。
いろいろカキコ読んでると高いグラス使ってるお店もあるから痛いだろうなぁ、と
マスターの立場を察してみたまでです。そりゃ「基本的には」ってのは通えば分かりますよ。

924 サービスがよくて納得できるお店は「ああなるほどなぁ」と
思って料金に納得できるんです。
チャージのないお店できちんとされてるお店も知ってるので、
きちんとしてないお店のサービスを見るとギモンに思う時もある、って話です。

926 >BARは1〜2杯で数時間ねばるお客さんもいるわけで
そうなるとチャージ無しは経営的に辛い。
店も色んなスタイル・料金設定があるので、気に入った店を見つけて下さい。

この説明が一番分かりやすいですね。チャージの意味がもうひとつ
分からなかったのでプロの人の意見を聞きたかっただけなので。失礼しました。

927 >こちらの都合で何でもかんでも伝票に乗っけるような事はしないことです

私は客の立場なので間違って書かれたと思うんですが、確かにそういうBarと
思うような場所もあったりしますね。でも、926さんのおっしゃるとおり
自分の納得できるバーをえらべば済む話ですね。ありがとうございました。




931 :呑んべぇさん:03/10/14 04:02
小僧相手にまともに語ろうって
甘甘の兄ちゃんは926なだけだ。

932 :呑んべぇさん:03/10/14 10:30
>>929 泡盛を置いている所って意外と少ないんです。飲み方の習慣があるもんで…。

933 :呑んべぇさん:03/10/14 12:07
どんな習慣だ?

934 :呑んべぇさん:03/10/14 12:11
>>926
>ラーメン屋なみに回転率が良いならチャージはいらない。
>BARは1〜2杯で数時間ねばるお客さんもいるわけで
>そうなるとチャージ無しは経営的に辛い。

君ねぇ〜 ここに書いてあることは全部店の都合でしょ。
まったく客のことを考えていないね。恐ろしいよ

935 :呑んべぇさん:03/10/14 13:43
客のことばかり考えてたらつぶれるでしょ。
良いお店ほど無くなって行くのだよ。

936 :呑んべぇさん:03/10/14 15:05
>>934
ボランティアじゃねえんだよ。
お前がきたねえケツのせてる椅子だって
タダじゃねえんだよ。
目を血走らせて口説きにかかってる
バイトにもそれなりの給料払ってる。

店の都合ってのはもっと他のところだ。
ガキは家でジーンズカルパスでもかじってろ。

937 :呑んべぇさん:03/10/14 15:15
>>936
893の風俗営業でつね。おつかれさま

938 :呑んべぇさん:03/10/14 15:39
>>934まぁこんなもんだよ。
>>936みたいな知性のかけらも無い人ばっかり。
当然、簿記も理解できないような人が回転率とか語てんだから。


939 :呑んべぇさん:03/10/14 17:26
>>936は言葉は汚いけど
内容は>>934より正しいとオレが判定。

オレが判定しただけなので、何の権威もないが。

940 :呑んべぇさん:03/10/14 17:27
ガラの悪い人多いんですね。
バイトに給料払うのは当たり前じゃん。>>936経営辞めればw

941 :呑んべぇさん:03/10/14 22:11
バイト代も払っちゃいけないって
>>934が言うんですよ〜。

942 :呑んべぇさん:03/10/14 23:27
>>936

ほんとにねー、あーだこーだいうこっちゃないのになー

943 :呑んべぇさん:03/10/15 03:15
どうやら「汚いケツ」って言うのが
ビンゴだったようでつ。

944 :呑んべぇさん:03/10/15 04:09
働かないバイトに給料は払いません
だからクビです
払ってもらって当たり前と思っているガキはあっちいってろ

945 :呑んべぇさん:03/10/15 08:04
ま、お客さんの事は考えるが、お客さんの都合に合わせて
経営はせんわな・・・・・
最終的にリスク負うのは経営者なんだし・・・・

お客さんはあ〜だこ〜だ言っても、一緒にリスク負ってくれるわけじゃないし。

お客さんの意見を参考にはするけど、方針を決定するのは経営者。
それで儲かるのも自分だし、首を締めるのも自分・・・・

チャージをつけるもつけないも、各店の方針だからなぁ・・・・・

946 :呑んべぇさん:03/10/15 13:43
バイトは時給制が多いからなあ。
責任感なんて言葉はありえないだろうね。
本来は稼いだ分だけ給料としてもらえるって事が
わかっていない。

947 :呑んべぇさん:03/10/20 06:16
最近はBOURBONの人気はどうなんでしょうか?うちでは人気がいまいちです。

948 :呑んべぇさん:03/10/20 09:59
ほとんど出ないね
シングルモルトブームだってさ
・・・呑んだことも無いのにブームにするやつらって???

949 :呑んべぇさん:03/10/20 14:29
バーボンは駄目だ
モルトは馬鹿な親父に人気
違いがわかる男が好きなわけ、モルトは

950 :呑んべぇさん:03/10/20 14:52
>>949
バーボンだめか?最近良く見るぞバーボン飲んでる人。
なんか、「モルトって能書きタレが多くてイヤ!」って感じの
若者が飲んでる。

でも、そういう若者も「ハーパーのプラチナってさ〜」とか
なんか語ってたりする。(↑には突っ込まないでね、適当に書いただけ。)
そんな俺はビールしか飲まない。

951 :呑んべぇさん:03/10/20 15:05
麦酒飲みにも「やっぱりエールが・・・」とか「上面発酵は・・・」とかいるんだよなぁ

952 :呑んべぇさん:03/10/20 17:28
バーボン約60種とスコッチ40種程置いて商売してます。
この割合をバーボン25スコッチ15MALT60にしようかと思います。


953 :呑んべぇさん:03/10/20 17:45
>>952
お客さんは-50
ワハ

954 :呑んべぇさん:03/10/21 10:48
そんなに揃える必要あるか?
どうでもいい酒を集めるくらいなら自分の好きな酒を勧めたらどうだ?

955 :呑んべぇさん:03/10/21 12:47
バーボン・スピリッツ系を減らしていって
うちでは焼酎・冷酒そろえて行こうかと思っています



956 :呑んべぇさん:03/10/23 02:26
居酒屋にすんのか?あんた

957 :呑んべぇさん:03/10/23 11:12
まあ、普通のバーでは経営ムズカシだったら和風バーもいいんでないの?
カクテル、ウイスキー等もありますって感じ。
ただ店名&内装等変えないと、DQNバーと誤解される恐れありだが。
やっぱ雰囲気も大事だモンね。

958 :呑んべぇさん:03/10/23 21:06
バー=洋酒と言うのはもう古いかと
居酒屋で置いてない酒を置く=バー
この先10年でバー=酒だけの店が
残って行けるのだろうか・・・



959 :古典主義。:03/10/23 22:00
>この先10年でバー=酒だけの店が
そりゃ、形態云々の前にDQNな「酒だけの店」は淘汰されるでしょ。
じゃ、それ以外っていうなら、亜種や奇形のバーは生まれるけど長い目でみてどうかな?
最後はやっぱりオーソドックスなバーは生き残るのでは?大きく日本が変わらない限り。

960 :呑んべぇさん:03/10/24 01:02
オーソドックスなバーとは実際どういう
感じ何だろう 最近考える
誰か教えてください(真剣に)
ホテルのバーは除いてください

961 :呑んべぇさん:03/10/24 02:16
景気さえ良くなればBARは持ち直します。絶対にね。

962 :呑んべぇさん:03/10/24 02:59
>>景気さえよくなれば・・・・?!

どの業種でもそうでしょ?

963 :呑んべぇさん:03/10/24 03:47
100円ショップ系は沈むだろう

964 :呑んべぇさん:03/10/24 04:28
不況で躍進100円ショップ。

ならば………

名案を思いついた。



なんでも100円の100円バー。

これは流行る!

965 :呑んべぇさん:03/10/24 05:47
今や100円ショップも危うい時代で売り上げかなり悪いみたい

966 :呑んべぇさん:03/10/24 07:22
100円ショップは商品を製造している下請けが泣いている。

967 :呑んべぇさん:03/10/24 08:22
大阪の布施で女の子だけでクロスガールズというショットバーやっています。
多い日は10人ぐらいでがんばっています!!
チャージ・ドリンク・フードALL¥800−です。
近くにこられた際はぜひ寄ってください。
最高のお酒と接客でおもてなししますよ!



968 :呑んべぇさん:03/10/24 10:04
最高の酒って?

969 :呑んべぇさん:03/10/24 10:20
>>964
>なんでも100円の100円バー
大阪の北新地にあったようだが、もう1年ぐらい前の話なんで
まだやってるかどうかは・・?
でも、こんな事書き込んだら大阪嫌いの方々に何か言われそう。

970 :呑んべぇさん:03/10/24 10:57
all300円の居酒屋とか、何でも500円のワンコインバーとか
都内でもいろいろあるけど、客は入っているけど儲かってはいなさそう。

971 :呑んべぇさん:03/10/24 13:11
博多に100円居酒屋あり。

972 :呑んべぇさん:03/10/24 16:48
町田駅近くにある姿月(スナック)って店。
バーテンも従業員の女もワキガ系 臭くて酒が不味くなる…
カクテルもみんな中途半端なくせにバカ高い。ココだけバブル全盛期って感じ。
チョットしたツマミ(当然ゲロマズ)を頼んで不細工なネーチャンにドリンク1杯で45000円だぞ
二度と行くかバーカ!
こんな店潰れちまえ!


973 :呑んべぇさん:03/10/24 20:55
>>972
ボッタクリバー

974 :呑んべぇさん:03/10/25 03:31
It will be the space which feels relieved

975 :呑んべぇさん:03/10/25 20:27
それは、ほっとする感じがするスペースになるでしょう
(註:翻訳の王様訳)

976 :呑んべぇさん:03/10/27 00:47
>>970
何でそんなの分かるのです。襲えてちょ!

977 :呑んべぇさん:03/10/27 02:34
いやならいかなきゃいいのに

978 :呑んべぇさん:03/10/27 04:48
barはやっぱりホットする空間が一番大切だとおもう!
ついまた今日も来てしまうそんなお店にしたい。

979 :呑んべぇさん:03/10/28 17:42
barはやっぱりホットする空間が一番大切だとおもう!
ついまた今日も来てしまうそんなお店にしたい。




980 :呑んべぇさん:03/10/28 23:43
うん、分かったって。

981 :呑んべぇさん:03/10/29 03:51
ホット!ホット!

982 :呑んべぇさん:03/10/29 04:53
なにやっても効果がでない 万策尽きそう 何かない?、、、

983 :呑んべぇさん:03/10/29 09:04
お客さんに、ちんちん見せる!

984 :呑んべぇさん:03/10/29 11:29
>>982
だから100円バー

985 :呑んべぇさん:03/10/29 12:15
バーテンさんの人柄が良ければ酒の味が多少アレでも通うんですがねぇ。
うまく距離を置いて心地いい関係を保ってくれるバーテンがいる店なら、
自分ひとりはもちろんだけど、友達も連れて行きます。


986 :呑んべぇさん:03/10/29 14:17
人柄・うまい距離・・
それはわかるけどお客様の人柄にもよります。
あんまり話しすぎないほうが良いのですか?

987 :呑んべぇさん:03/10/29 15:40
>万策尽きそう 
それは経営不振の企業、店の常套句って知合いのコンサルタントが言っていたよ。
そういうとこに限って客観的になんにもしていないってw。
ただ、気だけが空回り…。
一度、基礎に戻って考えて、なるべく客観的に判断できる人(公共の無料相談、他店(異業種等))
と相談してみれば?
たとえば1例で、基本的な店の衛生&清掃美化だって、アンケートで完璧にしているといってる店の
大半は不可のとこが多いってさ。細かい事でも、♀客はけっこうこの辺うるさくて重要らしい。


988 :呑んべぇさん:03/10/29 17:08
出来ないことを無理してやれと言われるのも困る・・・
だからと言って出来ることは全部やった・・・・


989 :呑んべぇさん:03/10/29 17:11
>>988
91 名前:呑んべぇさん 投稿日:03/10/15 12:28
グルナビだしてるか?
ヤフーグルメは?
東レスで自作自演したか?
カードは使えるか?
A看板出してるか?
原価率把握してるか?
家賃交渉したか?


92 名前:呑んべぇさん 投稿日:03/10/15 14:14
なんかいい案ない



93 名前:呑んべぇさん 投稿日:03/10/15 15:12
>>92
ビラくばりしたか?
ポスティングはしたか?
メンバーズカード作ったか?
スタンプカードは?
ハッピーアワーは?
フードメニューに季節感はあるか?
お勧めのモルトは毎月変えてるか?
店内のエアコンはタバコくさくないか?


990 :呑んべぇさん:03/10/29 17:37
そこしかない付加価値を!

991 :呑んべぇさん:03/10/29 18:15
居酒屋ちゃうて
根本的にBARの経営が分かってない椰子が書きこんでるな

992 :呑んべぇさん:03/10/29 19:48
ぐ○ナビは全然だめ
居酒屋もBARもはやるためにする事は同じでは?
客単価が同じぐらいの居酒屋を参考にして
真似していけば



993 :呑んべぇさん:03/10/29 20:57
>>992
根本的にBARの経営が分かってない

994 :呑んべぇさん:03/10/29 22:48
居酒屋とBARの経営方法が戦術的に違うのは当たり前。
ただ戦略的には同じだね。
現実的には興盛する店と、潰れて去る店があるということ。
好みに合う合わないは別にして、30代で街場のBARから年商数億、リッチマン
としてマスコミに取り上げられるところもあるという現実。


995 :呑んべぇさん:03/10/29 23:17
>>994
  _、_
( , ノ` )    確かにな・・・・・
  \,;  シュボッ
    (),
    |E|

  _、_
( ,_ノ` )y━・~~~  で・・・君はどうなんだい?


996 :コアントロ=バジーナ:03/10/30 01:50
いぇい

997 :呑んべぇさん:03/10/30 02:40
一人でやってるお店は暇な店が多い!美容院でも一人で切り盛りしてる
店は客が少ない。 人を増やせばその分客が多くなるのかは分からない
悩んでます。

998 :呑んべぇさん:03/10/30 02:56
>>994
  .、_
( , ノ` )    >確かにな { って何が確かなのかな?
  \,;  シュボッ
    (),
    |E|

  .、_
( ,_ノ` )y━・~~~  >君はどうなんだい? { って何がどうなのかい?
日本語べんきょだなぁ…

999 :呑んべぇさん:03/10/30 03:01
なに吸ってるんです

1000 :呑んべぇさん:03/10/30 03:03
1000げと

1001 :1001:Over 1000 Thread
このスレッドは1000を超えました。
もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。

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