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ライブカフェバーを開店します!

1 :ご教授願います:03/12/05 01:09
今ライブハウスとして使用しているスペース(席数30ぐらい)を、来年からカフェバーにしようと思います。
僕はカフェ経験はあるのですが、お酒の方は素人です。
内装や、お店の形態、メニューなどをこれから考えていこうと思っています。
現在もライブの時はドリンクやおつまみを出しているので、飲食店の営業許可はあります。
ライブは、ライブチャージ無料でミニライブを毎日やろうと思います。
お酒に詳しい方、このようなお店があったらいい、このようなお酒があると行きたいという要望を、アドバイスいただけないでしょうか?

2 :ご教授願います:03/12/05 01:11
今のところ、カクテル等は作れないので、ビール、ウイスキーなどそのまま出せるものにしようと思っています。


3 :呑んべぇさん:03/12/05 01:19
とりあえずウイスキー好きの意見として、ウイスキーについてだけ言わせてもらうと、
シングルモルトは置いといてほしい。それが必須条件な人は少なくあるまい。
それが一番の売りではない店なのだから、そんなに贅沢は言わないが、
アイラ、ハイランド、スペイサイド、ローランドの代表的な酒を
2種くらいずつ良心的な価格で出してくれると、非常にいい店となる可能性が高い。

モルト以外には、様々な客層に対応できるよう、バランタインやシーバス等のそこそこのブレンデッド、トリス・レッドあたりの安酒、
それとバーボン数種、とくまなく置いてあれば文句無し。

4 :ご教授願います:03/12/05 01:32
レスありがとうございます。
誠に恥ずかしいのですが、ここに書いておあるお酒のほとんどを知りません。
今から、知識の方は急いで勉強しようと思います。
なにぶんライブハウスでは、アルコールは、ビールと無添加白ワインとウイスキーしか出してなかったもので・・・。
今考えているのは、ワンコイン(500円)カフェにしようかなと。カウンターで、コインと料理を交換するパブがありますよね。
本格的なバーというより、気楽に来てライブを聴いたり友達と会話を楽しむスペースにしようかなと考えています。
昔渋谷に住んでいた時に、そういうお店によく行ってました。
ライブハウスは地方にあります。

5 :ご教授願います:03/12/05 01:51
内装は今のところ、ブルーの照明をメインにしています。
海の中にいるような雰囲気にしています。


6 :呑んべぇさん:03/12/05 02:00
ライヴの音量と演奏のタイミングって結構重要ですね。
音が大きいと会話が出来ないし。
雰囲気にあった演奏って意外に難しいですよね。
素敵な店があれば行ってみたいです。
ワンコインはスムースな運営の上ではよいと思いますが、経営的には
いろいろ大変だと思いますよ。

7 :呑んべぇさん:03/12/05 02:02
ライブを聴きに来る人は、あまりお酒はすすまない。
お酒を飲みにに来る人は、ライブをウザッたがる・・・。
ジャズバーを止め、普通のショットバーにしたバーオーナーの独り言でした。

8 :ご教授願います:03/12/05 02:09
お酒に合うライブって、やっぱり静かめのジャズとか洋楽ポピュラー系ですかね。
僕が主にライブをするんですが、日本の70年代ポップス(バラード)が中心なんです。
もちろん、ジャズ系をメインにしてもいいんですが。
経営は、赤字にならなければいいかなと思っています。
でも、現実的に続かなければ行けないので、よく考えてみます。
ただ一人でやるので、(料理はプロの父が手伝ってくれます)やはり英国方式でお金とドリンクを交換にしようかと思います。

9 :呑んべぇさん:03/12/05 02:11
歌ですか?

10 :ご教授願います:03/12/05 02:15
歌です。一応プロです。
あと、知り合いにプロやセミプロがたくさんいるので、ギャラなしでちょっとはやってくれるかもしれません。
もちろん、有料のライブは別に開催します。

11 :ご教授願います:03/12/05 02:28
カクテルの方が原価がかなり安そうですが、やっぱり素人が作ったものは、わかりますよね。
ビールだと、原価が50%以上行きそうですね。

12 :呑んべぇさん:03/12/05 02:34
歌の場合特に、経営側の人が演奏というと、いろいろ難しいのではないでしょうか。
上手下手は別にしても、圧迫感があるような。
そのあたりはうまく分けていかないと難しいように思います。

13 :ご教授願います:03/12/05 02:57
圧迫感ですか・・確かにちょっと圧迫感がありますね。
アコースティックで静かなバラードばかりを30分ほど2回に分けてやろうと思っています。
たとえば、7時の回、9時の回という感じで。

14 :呑んべぇさん:03/12/05 03:01
歌を聴いてほしいのか、お酒を飲んでほしいのか、料理を食べてほしいのか

そのたありを明確にしないと、客筋もいろいろ鬱陶しいのが常連になって
贔屓の引き倒しになりかねないというあたりが難しそうですね。
キャパはどのくらいを考えているのですか。

15 :ご教授願います:03/12/05 03:10
歌を聴いて欲しいです。ライブの動員につなげたいんです。
席数は30席ぐらいですが、地方の住宅街なのでたぶんお客さんはそんなに来ないと思います。
ライブの時は立ち見が出ます。
客層は30代ぐらいがいいですね。女性が入りやすいお店がいいです。
歌声喫茶は定期的にやっています。こちらは中年がメインです。

16 :呑んべぇさん:03/12/05 03:17
そういうことであれば、ホームページとか、付加サービスを持ってコミュニケーションを
メインに運営していけば、コミュニティーが出来ていくかもしれませんね。
こちらの思いを理解してくれる人は3割くらいという感じで、全体をうまく運営できれば
成功すると思います。
是非がんばってください。
変に妥協しないことも大切ですね。単価とか客層とか、店の雰囲気とかポリシー
とか。

17 :ご教授願います:03/12/05 20:24
そうですね、コミュニティー的なものを考えればいいですね。
今日家族といろいろ話したのですが、実際毎日営業して、どれくらいお客さんが来るのだろうか、ちょっと心配なんです。
数人しか来ないなら(地方都市の郊外なので)、やらない方がいいのではないか、という意見でした。
ライブがある時だけ営業という形態の方がリスクが少ないと。
やっぱり僕は歌がメインなので、バーのマスターを中心に生活が回るのは、ちょっと方向が違う気がするし、
不定期で外部の仕事が入るので、そういうことも考えておかなければいけません。
早速ホームページを作ってみようと思います。

18 :呑んべぇさん:03/12/05 21:32

          \        立             /
          \       て    ∧_∧ 糞  /
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 | /`(_)∧_0.        \   <   ま > 糞スレを乱立させる基地外。
 (__)(゚∀゚; )⊃⌒⊃←>>1  \ <>>1   >毎日相手にされず、ウザい自作自演を続ける。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~    <    た >
―――――――――――――――<      >―――――――――――――――――――――
        ___ オラッ!       <か    >          ハハハ
    ドッカン |   | 出て来い悲惨な>>1∨∨∨\          ∧_∧
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  /  .つ━━ロ|ロ ドカン l   |U  /    .\_/      \  (__)_)     (^∀^)ゲラゲラ
〜(   /   |   |   |⊂_ |〜./    / │ \       \    『糞スレの総合商社・>>1
  し'∪   |   |   |   ∪ /  電波〜   電波〜    \毎日何処かの板で糞スレを立てる>>1
          ̄ ̄ ̄ ̄     /  .∧__∧      ∧__∧      \糞スレを立てる事しかできない白痴。
      ガッキーン       /  ( ゚∀゚ )    ( ゚∀゚ )         \



19 :呑んべぇさん:04/02/12 12:08
18歳未満の客は受け入れますか。

20 :sage:04/03/05 02:08
ううう

21 :呑んべぇさん:04/03/26 01:34
行こう、と思ったけど地方か
やめやめ

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