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氷の使いまわしについて

1 :呑んべぇさん:03/12/30 00:29
氷も値段高いし結構あるんじゃないの?


2 :呑んべぇさん:03/12/30 00:31
うちの店ではしてないけど。

3 :呑んべぇさん:03/12/30 00:39
さりげなくシェイカーの氷を洗って冷凍庫へってとこもあるよ。

4 :呑んべぇさん:03/12/30 00:40
氷を洗ったらにおいとか完全に取れるものなのかなぁ・・・・。

5 :呑んべぇさん:03/12/30 01:01
いい氷でも水道水で洗ったら台無しじゃあ・・・。

6 :呑んべぇさん:03/12/30 02:38
貧乏くせえスレだな。
つきだしのかわきものも使いわましか?
ニンジン?とかのナマモノ系も使いまわしてそうだな。
俺はそう考えてなるべくつきだしには手をつけないことにしてる。

7 :呑んべぇさん:03/12/30 02:41
>>6
突き出しが嫌いくせえレスだな。
俺は店そのものにいかないようにしてる。

8 :呑んべぇさん:03/12/30 05:05
うちの店では使いまわせそうな物は全て使いまわしています。
客によっては、ミネラルヲーターもこっそり水道水です。
憑きだしは、うちでの昨日の夕食の残り物を出します。
客が食べ残したら、また鍋に戻します。
閉店後に客のキープしてるボトルを少しずつ店のボトルに移してます。
客によっては、中身をそっくり入れ替えたりもします。
少しの罪悪感はありますが、ほとんどの客が気づかないんで、
まぁいっかなって思ってます。
潰れかけなんでこうでもしないとやってけないんです・・(;´д⊂)


9 :呑んべぇさん:03/12/30 05:45
>>8
でも「味」に直接関わってくるところだし
こういうところの手を抜くと客が離れていっちゃうよ


10 :呑んべぇさん:03/12/30 05:57
水道水と言いながら片道2時間の山奥から汲んできた岩清水を出したり、
突き出しに6時間煮込んだ高い肉使ったビーフシチューを出したり、
キープボトルを新品と取り替えたりしてやってたら破産する。マジで。

11 :呑んべぇさん:03/12/30 06:04
>>9
調理に手を抜いている訳ではありません。
ましてうちは料理店ではなく、スナックです。
捨てるのがもったいないので、再利用しているだけの事です。
客が来ないから、こういった知恵をつけていかねばならないのです。
そもそもの原因は、飲酒運転の罰則強化にあると思っています。

12 :11:03/12/30 06:05
>>10
おたくも同業者ですか?

13 :呑んべぇさん:03/12/30 06:07
>>11
スナックなら食べ物を出してくれるだけ有難いと思う
ましてや手料理なんて素晴らしいじゃないですか

14 :11:03/12/30 06:19
>>13
手料理とはいっても、家族に作った残り物がメインだし、
あとちょっとした一品もほとんど冷凍物です。
全然素晴らしくないと思います・・

15 :10:03/12/30 06:27
>>12
いや、同業者の立場に立って言っただけ。
自分は店に通う方です。

16 :11:03/12/30 06:40
>>15
そうなんですか、なかなかよく理解してらっしゃる。
ちなみに湧水を汲みに行った事はないですが、
近所の店先におしぼりやビールを鳥に逝った事はあります・・

17 :呑んべぇさん:03/12/30 07:14
そもそもスナックみたいなビンボったらしい所なんかいかねーや(w

18 :呑んべぇさん:03/12/30 08:22
泥棒じゃんそれ・・

19 :呑んべぇさん:03/12/30 12:13
ほんとにいいかげんな商売だな〜〜。

20 :呑んべぇさん:03/12/30 12:22
うちはロクな氷使ってるわけじゃないけど使いまわしません。
あまりものは殆ど捨てますが、状態がよければ店員の胃袋に収まりますw

21 :呑んべぇさん:03/12/30 13:15
スナックだと焼酎は勿論入れ替えるよな!?

22 :呑んべぇさん:03/12/30 13:29
この間銀座の高級クラブを体験するって番組あったけど
出してるミネラルウォターはコンビニで売ってるやつだった。
バーとかだったらちゃんとしてるのを
出してるところもあるのに。

23 :呑んべぇさん:03/12/30 13:30
>>22

その中身は水道水。

24 :呑んべぇさん:03/12/30 13:47
昨日行った店は客の前でも平然と氷を再利用していた。
常連は何とも思わないのか?

25 :呑んべぇさん:03/12/31 15:05
てゆうか業者って言っている奴全員かたりだろ?だまされんなよ

今時製氷器使っていないスナックなんてあり得ないよ
製氷器使っていたら使い回す手間より遙かにコストがかからない。
放って置いたら30分一度キューブアイスをざくざく作ってくれるよ

26 :11:03/12/31 15:20
>>25
製氷器なんて使ってないですよ。
いちいち面倒だし。
うちは製氷機使ってます。

27 :呑んべぇさん:03/12/31 15:25
>>26

ああごめんね漢字間違えたよ製氷機だよホシザキあたりの製氷機だよ満足かよ?

製氷機使っていて使い回しなんか手間かかって仕方ないだろ?大体製氷機のキューブなんて柔らかいから
一度使った後洗ったらいくらも残らないだろうが。ってんで嘘つき呼ばわりだ

28 :11:03/12/31 15:43
>>27
あんた何が言いたいんですか?
うちでは氷の使いまわしはしてませんけど・・?


29 :呑んべぇさん:03/12/31 15:54
>>27

うちの店では洗わずそのまま再利用。
いちいち洗ってたんじゃ、水と手間が無駄になるんでね。
納得頂けましたか?

30 :呑んべぇさん:04/01/04 07:48


31 :呑んべぇさん:04/01/04 08:44
もはや南極で店を開くしかないな

32 :呑んべぇさん:04/01/04 10:59
>>11
自分の大切な人が飲酒運転の車に轢き逃げされた後でも
同じことが言えたらあんたの店通い倒してやるよ

33 :呑んべぇさん:04/01/04 19:28
うちの近所のスナックも、どこも
客全員車で来れるくらいの駐車場があるなw

34 :呑んべぇさん:04/01/05 19:52
所詮、スナックなんてそういうDQNのスクツ

35 :呑んべぇさん:04/01/10 11:40
巣窟そうくつ

36 :呑んべぇさん:04/01/13 13:35
うちの店では突き出しも使いまわしてます。

37 :呑んべぇさん:04/01/13 14:59
乾き物は基本。

38 :呑んべぇさん:04/01/13 16:51
うちは中華屋だけど、キャベツの千切り、チャーシュー、
ライス、キムチなんかをよく使い回します。
他の残り物なんかは、息子の弁当に入れたり、
犬の餌にしてます。

39 :呑んべぇさん:04/01/13 17:05
こんなことやってるから外食産業はバカにされるんだ

40 :呑んべぇさん:04/01/13 17:15
そんなの個人店ならどこでも当たり前でしょ。
知り合いの焼肉屋なんて、手付かずに残った生肉は
次の日のランチに出すって言ってた。
かれこれ10年くらいやってるらしくて、ランチの材料代が浮いた分で
近々改装するらしい。


41 :バイト歴年:04/01/13 18:20
パセリ−良く洗って次に。洗わない店もw。
氷−さすがロック氷の大きい奴だけね、再利用。
ミネ水−浄水器から。専用漏斗あったw。
期限切れウイスキの詰め替え。(ショット用)
ライスはさすがないなぁ。近くで雑炊用に洗って乾かしてる店はみたことあるが。
スナックのチャームのカワキモノは使いまわし多いね。





42 :呑んべぇさん:04/01/13 20:50
ま、氷やカワキ物程度なら、注射針を使いまわす病院ほどには
罪はないとオモワレ・・・


>>35
2ch用語ではスクツでいいんだよ

43 :呑んべぇさん:04/01/13 20:58
うちは串カツ屋だけんど、串や割り箸使いまわしてるよ。
捨てるの勿体無いし環境にも良くないしね。

44 :呑んべぇさん:04/01/13 21:01
>>43
串にも味がしみこんで美味しそうだね。

45 :呑んべぇさん:04/01/13 21:01
俺の今の彼女7人目だけど、
口説き文句使いまわしてるよ。


46 :呑んべぇさん:04/01/13 21:05
俺の今の奥さん7人目だけど、
婚約指輪使いまわしてるよ。

47 :呑んべぇさん:04/01/13 21:06
俺の家なんて余った氷は冷凍庫に戻すし
おかずなんてもっと酷い。それにくらべりゃ遥かにマシ。

48 :呑んべぇさん:04/01/13 21:07
うちの旦那なんて、コンドームつかいまわしてる。


49 :呑んべぇさん:04/01/13 21:08
うちのサッカー部なんて、マネージャー使いまわしてるよ。

50 :呑んべぇさん:04/01/13 21:10
まいど寿司やでっけどよ〜
ガリ使いまわさせてもらってまっせ〜
いつもおおきに〜


51 :呑んべぇさん:04/01/13 21:11
家の会社なんて社員みんなでwindowsXPを使いまわしてるよ

52 :呑んべぇさん:04/01/13 21:12
うちは氷の使いまわしなんてケチくさい事しませんね。
グラスごと使い回します。

53 :呑んべぇさん:04/01/13 21:14
うちの店じゃ伝票つけるの面倒なんで、
記入済み伝票を使いまわしてます。
これがまた結構バレないんですよ。

54 :呑んべぇさん:04/01/13 21:19
うちの店は水洗トイレの水を使いまわしてます。
水洗タンクから排水へ、排水から洗面台へ、
洗面台から水洗タンクへと循環しております。

55 :呑んべぇさん:04/01/13 21:22
>>54
それに似たような技術が特許取ったらしい
近々公衆の水洗トイレは小便をろ過した物が使われる便器になる

56 :呑んべぇさん:04/01/13 21:27
>>55
そうそう、俺が特許とったの。

57 :呑んべぇさん:04/01/13 21:28
>>55
でもうちの店では、ろ過は省いてるけどね。

58 :呑んべぇさん:04/01/15 03:24
で、最後にミネの瓶に詰めるんだよな・・・・・

59 :呑んべぇさん:04/01/15 05:53
それをバーテンダーが飲んで
またアンモニアを添加して瓶詰めにするんだよ

60 :呑んべぇさん:04/01/22 06:58
それなら水代節約できるじゃん!
やったね!

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